Karides denizin meyvesidir.mangalda pişirebilir, haşlayabilir, kızartabilir, fırında pişirebilirsiniz... Eğer bir bütün ve canlı karides gördüyseniz, ilk bakışta korkutucu göründüğünü bilirsiniz; ancak zırhını çıkardığınızda, mutfakta ilham kaynağı olacak leziz küçük lokmalar bulacaksınız. En dikkat çekici kalite — onların çok yönlülüğü. Karidesin dünyada bu kadar popüler olmasının bir başka nedeni de — Bunun nedeni, tabaklardaki diğer kabuklu hayvan türlerinin yerini kolaylıkla almalarıdır.

Kraliyet karides tarihçesi

Karidesin yumuşak, tatlı tadı birbirine çok yakışıyorhemen hemen tüm yiyeceklerde bulunur ve hazırlanmaları çok kolaydır — haşlanması, kızartılması veya haşlanması için uzun süre beklemenize gerek yok. Çok sayıda kaynak, eski Yunanlıların ve Romalıların 'pembe' rengine çok düşkün olduklarını bildiriyor. deniz sakinleri, onları ıstakozlara ve diğer kabuklu türlerine tercih ediyor. Karides tariflerinin çoğu MS 4. veya 5. yüzyıla ait yemek kitaplarından gelmektedir. Aşağıdaki tarif Yunanlılar arasında popülerdi: İncir yapraklarına sarılmış kral karideslerini pişirmeyi seviyorlardı ve Romalılar genellikle onları kızartıyor ve bazen de ballı sırla yiyorlardı. Karidesin popülaritesi o eski zamanlardan beri arttı ve bugün bu deniz canlılarının yemek tarifleri tüm dünyada biliniyor.

Morels ve köri ile kızarmış karides tarifi

İçindekiler:

• 300 gr taze mantar (tercihen morel),
• 10 çorba kaşığı. l. tereyağı (oda sıcaklığı),
• ½ st. l. kırmızı köri macunu,
• 24 adet ham kraliyet karides,
• 1 orta boy soğan (ince doğranmış),
• 1 çorba kaşığı. l. taze maydanoz (dilimlenmiş),
• tatmak için tuz ve biber

Pişirme yöntemi:

İnce morelleri kesin. Bir kızartma tavasında 2 çorba kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. Kırmızı köri ezmesi ve morelleri ekleyin. 1 dakika boyunca kızartın. Sıcağı arttırın ve hemen hemen tüm sıvı buharlaşana kadar (yaklaşık 3 dakika) bu karışımı söndürün. Ortaya çıkan mantar karışımını küçük bir kaba koyun ve tamamen soğumaya bırakın. Kalan 6 yemek kaşığı ekleyin. l. morel karışımında yağ. Hafif mevsim ve biber.

Makas kullanarak, karidesin arka tarafında bir kesim yapın ve hafifçe baştan kuyruğa doğru hareket edin, başka bir düzeltici plakadan sonra çıkarın. Ayrıca bağırsak damarını ve başını da çıkarmalısınız.

Mangalı önceden ısıtın. Her karides bir morel ve köri sosu içine daldırın ve ortada (yaklaşık 5-7 dakika) berrak olana kadar kızartın. Köri ezmesi ile her karides eşit bir şekilde örtün ve bir miktar köri eritmek için birkaç saniye mikrodalga fırında koyun.

Deniz ürünleri hazırlanırken, kalan yağın 2 çorba kaşığı eritilir ve yağa kadar soğanla birlikte birkaç tam morelde kızartılır. Tuz ve karabiber ile mevsim.

Karidesleri ısıtılmış plakalara yerleştirin ve yağda kızartılmış yağı buraya ekleyin. Bu tarife göre hazırlanan bir yemek tabağınızı süsleyecektir.

Avokado soslu kraliyet karides tarifi

Olgun avokadonun kremsi dokusu, hindistancevizi romuyla marine edilmiş kral karidesleri için mükemmel bir sırdır. Bu lezzetli tarifin ipuçlarını izleyin! İçindekiler:

• 500 g kraliyetli karides (soyulmuş).

Marine için:

• ½ st. hindistan cevizi romu
• 1 çorba kaşığı. l. susam yağı
• 3 çorba kaşığı. l. hindistan cevizi sütü
• 1 çorba kaşığı. l. bal
• 1 çorba kaşığı. l. acı sos
• Tuz ve karabiber tadı.

Avokado kreması için:

• 1 adet olgun avokado,
• 3 çorba kaşığı. l. hindistan cevizi sütü
• 1/8 yemek kaşığı. pudra şekeri
• ¼ yemek kaşığı. ekşi krema
• 2 yemek kaşığı. l. taze limon suyu
• ½ st. kızarmış hindistancevizi cipsleri (garnitür için).

Pişirme yöntemi:

Marine için tüm malzemeleri iyice karıştırın. Marine edilmiş bir tabak çanak içine dökün ve karides ekleyin. Her birinin yat limanı ile kaplı olduğundan emin olun. Buzdolabına koyun ve 30 dakika bekletin.

Avokadoyu ve içeriğin geri kalanını krema için mutfak robotuna yerleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bırak gitsin.

Orta yağsız tava ısıtınortalama sıcaklığa kadar. Hindistan cevizi talaşı ekleyin ve altın kahverengi kadar kızartın. Isıdan çıkarın ve soğumak için sığ tabaklara koyun.

Fırın fırınlarını önceden ısıtın veyaızgara Kraliyet karideslerini turşulardan alın ve şişlerin üzerine koyun. Marinayı boşaltmayın. Karidesleri kızartma sırasında sulamak için gereklidir. Karidesleri her iki tarafta yaklaşık 4 dakika ya da pembe olana kadar pişirin.

Hazır kraliyet karideslerini şişlerden çıkarın, her bir avokado kremasına daldırın ve kavrulmuş hindistancevizi talaşı ile üzerine serpin. Sevdiklerinizin sofistike tarifinin tadını çıkarın!

Yorumlar

yorumlar