Ana fırın Gürcü yemeklerinden biri,khachapuri. Yuvarlak, kapalı ve bir "tekne" biçimindedir. Ama genel olarak konuşursak, bir peynir keki. Evde khachapuri nasıl pişirilir ve yemek pişirmek gerçekten lezzetli olur? Ve burada peynir ile khachapuri pişirmek için birkaç tarifleri:
Peynirli Khachapuri
maddeler:
- 200 ml süt
- 10 gr. kuru maya
- 400 ml. su
- 2 yemek kaşığı. çorba kaşığı bitkisel yağ
- 1 yumurta
- yağlama için bitkisel yağ
- un (yumuşak bir hamur elde etmek için böyle bir miktar)
- tuz
dolum:
- 600 gr Adyghe peyniri
- 300 gr suluguni peyniri
- 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
- 2 yemek kaşığı. çorba kaşığı tereyağı
- 200 gr ıspanak
- 1 yumurta
Hazırlama yöntemi: Fırında peynirli khachapuri'nin hazırlanması, mayayı ılık süt içinde eritmek, un, yumurta, su, bitkisel yağ ve tuzu eklemek gereği ile başlar. Hamuru yoğurun. Ve peynirli khachapuri hamurunun yumuşak olması gerektiğini hatırlamak gerekir. Hamurun yaklaştığı sıcak bir yerde 1 saat sürmek. Adygei peynir rendeleyin üzerinde ince bir rende ve suluguni peynir - büyük bir rende üzerinde. Ispanak durulayın ve 5 dakika kaynar suda kaynatın. Sonra ıspanağı bir kevgir içinde döndürün ve soğumaya bırakın. Soğuk kıyılmış ıspanak, tereyağı ve ekşi krema ile karıştırın. İyice karıştırın. Hamur tahtada yatıyordu ve sonra ikiye bölündü. Test rulosundan, ve sonra çok fazla yuvarlanın. Meydana gelen keklerden birinde bir peynir ve ıspanak karışımı hazırlayın, ikinci bir kekle kaplayın ve yuvarlayın. Yağlanmış bir fırın tepsisine sabotaj uygulayın, yumurta sarısı ile yağlayın ve fırına koyun. 20 dakika pişirin. Kek hazırlandıktan sonra - tereyağı ile yağlayın. Peynir tarifi ile Khachapuri çok sıradışı, ama çok lezzetli. Afiyet olsun!
Khajarpuri, Cezayir
maddeler:
- 1 kg un
- 4 yumurta
- 30 gr. kuru maya
- 500 ml süt
- 4 çorba kaşığı. çorba kaşığı tereyağı
- yağlama için bitkisel yağ
- 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu şeker
- tuz
dolum:
- 10 yumurta
- 800 gr suluguni peyniri
- 3 çorba kaşığı. çorba kaşığı tereyağı
- tuz
Hazırlama yöntemi: Khajarpuri tarifine göre oldukça sıradışı ama aynı zamanda çok lezzetli. Khachapuri teknesini hazırlamak için, ılık süt içerisinde mayayı seyreltmek, yumurta, bitkisel yağ, un, şeker ve tuz eklemek ve ardından iyice karıştırmak gerekir. Ortaya çıkan hamur 1 saat bekletin. Hamur yaklaştıktan sonra, onu 10 özdeş parçaya bölün ve oval keklere aktarın. Her birinin ortasında rendelenmiş peyniri ince bir rende koyun. Ekmeğin kenarları, "tekne" nin çıkması için sarılır. Hayvansal yağı yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun. Yarım pişirilene kadar pişirin. Bundan sonra, fırın tepsisini fırından çıkarın ve her bir khachapuri'ye 1 yumurta sürün. Yumurta sarısına zarar vermemek için dikkatli bir şekilde delin. Yumurta serpin ve fırında tekrar pişirin. Protein hazır olana kadar pişirin. Adjarian'daki Khachapuri - hazır! Servis yaparken, tereyağını masanın üstüne koyun. Afiyet olsun!
Imeretya tarzında Khachapuri
maddeler:
- 500 ml yoğurt
- 700 gr un
- 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu şeker
- 2 yemek kaşığı. çorba kaşığı bitkisel yağ
- 20 gr. kuru maya
- tuz
dolum:
- 400 gr. peynir
- 200 gr Suluguni peynir çeşidi
- 2 patates
- 1 yumurta
Hazırlama yöntemi: Imeretian tarzında khachapuri pişirmek için, kefirde mayayı seyreltmek, bitkisel yağ, un, şeker ve tuz eklemek ve sonra iyice karıştırmak gerekir. Ortaya çıkan hamur 1 saat bekletin. Hamur yumuşak olmalı. Patatesleri kaynatın ve ince bir rende üzerinde rendeleyin. Peynir de ovuşturdu. Patates ve peynir karıştırın ve yumurtayı ekleyin. Hamur birkaç topağa ayrılmıştır. Bunların her biri, aynı zamanda bir çay tabağı büyüklüğünde düz kek almalısınız. Her pastanın ortasına, peynir ve patatesleri doldurun ve sonra tüm kenarları kese çıkacak şekilde takın. Birkaç tane benzer torba aldığınızda, ellerinizle gergin hale getirin, ancak çok dikkatli bir şekilde, hamurun yırtıp gitmemesini sağlayın. Sonuç olarak, khachapuri yaklaşık 2 santimetre kalınlığında olacaktır. Daha sonra her biri bir kızartma tavasında, bitkisel yağ ilavesiyle periyodik olarak dönüyor. 5-7 dakika kadar kızartın. Imeretian tarzında Khachapuri - hazır! Afiyet olsun!
Khachapuri süzme peynir ve peynir ile
maddeler:
- 250 gr süzme peynir
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 100 gr tereyağı
- 1 yumurta
- un (yumuşak bir hamur elde etmek için böyle bir miktar)
- tuz
dolum:
- 200 gr sert peynir
- 2 yumurta (1 yağlama için)
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı. ekşi krema bir kaşık
Hazırlama yöntemi: Süzme peynir ve peynirli Khachapuri, çocukların kesinlikle seveceği bir reçetedir. Süzme peynir ve peynir ile khachapuri pişirmek için, tereyağı eritmek, daha sonra ona şeker, yumurta ve süzme peynir eklemek ve daha sonra un dökün. Yumuşak bir hamur işi yapmak için çok fazla un eklemeniz gerekir. Daha sonra, hamuru yarım saat boyunca serin bir yere koyun. Peynir rendeleyin üzerinde küçük bir rende, yumurtayı sürün, ezilmiş sarımsak, ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Test rulosundan yaklaşık 20 tane özdeş bilye ve daha sonra bunları düz keklere yuvarlayın. Fırın tepsisini tereyağı veya bitkisel yağla yağlayın ve üzerine 10 ekmeği koyun. Her bir - peynir dolgusunun ortasında ve sonra kalan kekler ile üst kapağı ve kenarlarını koruyun. Her bir khachapuri yumurta sarısı ile yağlanır. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve khachapuri altın olana kadar 20 dakika pişirin. Süzme peynirli Khachapuri her türlü peynirle kombine edilebilen çok basit bir tariftir. Afiyet olsun!
Khachapuri Megrelian
maddeler:
- 750 gr. un
- 100 gr tereyağı
- 250 ml süt
- 1 yumurta
- 20 gr. kuru maya
- bitkisel yağ (yağlama için)
- tuz
dolum:
- 200 gr suluguni peyniri
- 50 gr. tereyağı
- 1 yumurta
Hazırlama yöntemi: Sıcak sütte mayayı eritin, yağ, tuz, yumurta ekleyin ve yavaş yavaş unun içine dökün. Hamuru yoğurun ve 1 saat boyunca sıcak bir yere koyun ve periyodik olarak gerdirin. Orta rende peynir rendesi, yumuşak tereyağı ve yumurta ekleyin. İyice karıştırın. Hamur haddelenmiş ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine konur. Hamurun kenarlarını bir daire oluşturacak şekilde kesin. Peynirle doldurun ve 20 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Khachapuri Megrelian - hazır! Afiyet olsun!
Khachapuri puf
maddeler:
- 750 gr. un
- 250 ml süt
- 10 gr. kuru maya
- 1 yumurta
- 150 gr. tereyağı
- 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
- tuz
dolum:
- 300 gr Adyghe peyniri
- 150 gr. suluguni peyniri
- 150 gr. süzme peynir
- 3 çorba kaşığı. ekşi krema kaşığı
- 1 yumurta
- Maydanoz 1 demet
- tuz
Hazırlama yöntemi: Sıcak sütte mayayı seyreltin, yumurtayı, şekeri, tuzu ekleyin ve sonra yavaş yavaş un dökün ve hamur yoğurun. Hamur yumuşak olmalı. Yarım saat bekletin. Sonra bir dikdörtgene yuvarlayın, tereyağı ile yağlayın ve kıvırın. Elde edilen rulo bir demet halinde yuvarlandı ve bir spiral şeklinde yuvarlandı. Peyniri ince bir rende rendeleyin ve süzme peynirle karıştırın. Ayrıca ezilmiş otlar ve ekşi krema ekleyin. Testten 100 gram ağırlığında küçük parçalar kesildi. Her parça düz bir kek içinde ve ortada peynir-lor doldurma koydu. Bir çanta yapmak için kenarları kesin. Her bir torba, ellerinizi uzatır, yağlanmış bir fırın tepsisine serilir ve yumurta sarısı ile yağlanır. 20 dakika pişirin. Bitmiş yassı kekler yığılmış. Khachapuri puf - hazır! Afiyet olsun!
Etli Khachapuri
maddeler:
- 400 ml. su
- 200 ml süt
- 1 gr. kuru maya
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ
- un (yumuşak bir hamur elde etmek için böyle bir miktar)
- tuz
dolum:
- 1 kg sığır eti veya domuz eti hamuru
- 2 soğan
- 1 saat yer kişniş kaşığı
- 1 çay kaşığı çemen
- 100 gr tereyağı
- tuz
Hazırlama yöntemi: Etli khachapuri yapmak için gerekli: maya sütü içinde, mayayı seyreltin, yumurta, bitkisel yağ, su ekleyin ve yavaş yavaş unun içine dökün. Hamur yumuşak olmalı. Sığır eti veya domuz pirzolası veya kıyma makinesinden geçilir. Çemen otu, tuz, kişniş ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. İyice karıştırın. Hamur tahtada yatıyordu ve sonra ikiye bölündü. Test rulosundan, ve sonra çok fazla yuvarlanın. Meydana gelen keklerden birinin etini doldurması için, ikinci bir kekle kaplayın ve yuvarlayın. Yağlanmış bir fırın tepsisine sabotaj uygulayın, yumurta sarısı ile yağlayın ve fırına koyun. 20 dakika pişirin. Kek hazırlandıktan sonra - tereyağı ile yağlayın. Khachapuri etli - hazır! Afiyet olsun! Okumanızı tavsiye ederiz:
