Yemek yapmayı öğrenmek için bir isteğin var.tavuktan aldın mı? Kolay, ama çok lezzetli. Etten çok daha güzel ve saydam olduğu ortaya çıkıyor, bunun yanında, hazırlanması çok daha az zaman alıyor.
1 tavuklu tavuk tarifi
maddeler:
- 1 bütün tavuk,
- 1 sığır knuckle,
- 1 havuç
- 1 tane soğan
- 3 diş sarımsak,
- defne yaprağı, tuz, karabiber ve bezelye - tatmak için.
hazırlanması: mağazadan satın yalnız jöleli tavuk, çok kötü donar. Onların pişirme çok uzun olmalı, çünkü nedenle, eski kümes veya sırım horoz kullanmak daha iyidir. Ama şöyle durumdan: alışveriş sığır kapari için tavuk ekleyin. Soğuk bir jelatin kıvamı elde etmesine yardımcı olacaktır. 10-15 santimetre üstünde kaplayacak şekilde Et iyice yıkandı ve büyük bir pota konulmalıdır, su ile kaplayın. Orta ateşe at. mağaza lezzetli çıktı gelen sürekli jöleli tavuğa kaldırılmalıdır köpük oluşturmak üzere başlar kaynar önce. köpüğü çıkardıktan sonra, sebze, karabiber ve defne yaprağı soyulmuş koydu. Suyu bir raddeye gelince, minimuma ısıyı azaltmak periyodik köpük ve gelişmekte olan yağ çıkarma, et pişirmek devam ediyor. Jöle tavuk uzun süre hazırlanmaktadır - o zamana kadar, et jelatinli ve şeffaf hale maceralarýný kuş kemikleri ve damarlar tamamen ayrıdır kadar. Et bileşeni tamamen hazır olacak, ısıyı pan çıkarmadan, et suyundan olsun. tavuktan, cilt kaldırmak haşlanmış havuç üst dilimleri düz tepsiler ve garnitür yayılmış kemikleri ve et kaldırın. Broth tuz, biber, sarımsak ekleyin, basından geçirin. bir elekten zorlayarak Daha suyu, etli tepsiler içine dökün. serin kadar bekleyin daha sonra buzdolabı, kapak veya folyo içine koyun.
2 tavuklu tavuk tarifi
maddeler:
- 1 tavuk
- 2 soğan
- 2 havuç,
- 2 yemek kaşığı jelatin,
- defne yaprağı, tuz, biber ve bezelye - tadı.
hazırlanması: Jelatin ile daha az lezzetli tavuk yok. Pişirmek için tavuğu yıkamanız ve dört bölüme ayırmanız gerekiyor. Yağları çıkar. Tavuğu bir tencereye koyun ve bol su ekleyin. Soyulmuş soğan, havuç, biber ve defne yaprağı, tuz ekleyin. Tavuk soğuğu çok uzun bir süre pişirilir. Ancak, güzel ve lezzetli hale getirmek için, tüm köpüğü zamanında kaynatmanız gerekir, bu da kaynama sırasında oluşmaya başlar. Et suyu çok kaynarken, ateşi en aza indirir. Tavayı kapatın ve iki saat pişirin. Periyodik olarak, kaynama yoğunluğu kontrol edilmelidir: ne kadar düşükse, o kadar iyidir. Yaklaşık iki saat sonra tencereyi ateşten çıkarın, suyu et suyundan alın ve soğumaya bırakın. Broth suşu, sebze ve tavuk derisinin artıkları çıkarmadan. Tavuk soğuduktan sonra, cildi deriden çıkarın, tüm kemikleri çıkarın. Et parçalara ayırmak ve özel kalıpların altına koymak. Küçük bir soğan ve havuç temizleyin. Suyu bir bardağa dökün ve içine jelatin dökün. İyice karıştırın. Boşanmış jelatin süzülmüş et suyu içine dökülür. İyice karıştırın. Soğanlar ve havuçlar çok ince halkalar ve yarım halkalar kesti. Kalıplardaki tavuk etinin üstüne koyun. Broil tekrar bir kaynamaya getirin, ama kaynatmayın. Dikkatle hazırlanmış bir tavuk dökün. Soğutucu oda sıcaklığına düştüğünde, son sertleştirme için buzdolabına konulmalıdır.
Tavuk tavuk için 3 tarifi
maddeler:
- 1 küçük tavuk
- 1 kg tavuk bacağı
- defne yaprağı, karabiber, karanfil - tadı.
Bir tavuğun tavuklarını tatmak içinbeceri ve sabır göster. Bunun için tavaya yaklaşık 7 litre su dökün. Yıkanmış ve doğranmış tavuğu içine koyun. Bacak bacakları bağ için gereklidir (jelatin yerine). Önce ayrı bir kapta bulunan kaynar suya daldırılmalıdırlar. Hemen tüm sarı filmi çıkarın, pençeleri kesin. Tamamen işlenmiş pençeler tavukla birlikte bir tavaya koyulur. Karabiber, defne yaprağı ve karanfil ekleyin. Yaklaşık iki saat pişirin, yağ ve köpüğü sürekli olarak temizleyin. Tencereyi yangından çıkarmadan 30 dakika önce, suyu tadarak ekleyin. Her şey piştiğinde, et suyunu alın, soğutun ve tamamen kemikten ayırın. Tepsiler üzerine sürün ve suyu dökün. Dondurmak için serin bir yere koyun. Bir tavuktan piliç pişirmek için üç seçenek sunulur. Hangisini tercih etmek bir zevk ve arzu meselesidir. Ancak tavukların ürpertisi, etinden daha narin bir tada sahiptir. Bu nedenle, bu diyet tabağı denemek için zaman ayırmaya değer. Okumanızı tavsiye ederiz:
