Oh, birileri ve Japonlar sağlıklı yiyecekler hakkında çok şey biliyor! Reçeteleri yok, sadece bir vitamin deposu. Ve deniz mahsullerine saygı duyuyorlar ve birkaç tatlısı var, ve yemeklerin geri kalanı rakamlara herhangi bir zarar vermeyecek. Ama yine de, bu sırrı açıklamaya çalışsak da Japon mutfağı yedi mühürle bizim için bir gizem olmaya devam ediyor. Bu nedenle, bugün sadece Japon restoranları değil, aynı zamanda evde pişirilebilecek yemekler için tarifler de popüler. Bu arada, Japon yorumunda ilk bakışta prova ve sıradan özel bir tat kazanır. Emin olmak ister misiniz? Daha sonra örneğin bir Japon omleti pişirmeye çalışın. Bu özel yemeğin tarifi size sunduğumuz şeydir. Bu arada, Japon hem bağımsız bir yemek olarak hem de garnitürün ve ruloların bir parçası olarak pişiriyor.

Japon omleti tamago yaki

Japon omleti için klasik bir tarif.tamago-yaki olarak da bilinir. Bu yemeğin tadı oldukça belirgindir. Japon gıda ve omlet tamago yaki tarifini Ama isterseniz, her zaman ilgi olacaktır. maddeler:

• 6 yumurta;
• 2 yemek kaşığı tatlı pirinç şarabı Mirin;
• 1 çorba kaşığı toz şeker;
• 1 çay kaşığı soya sosu;
• Teriyaki sosu;
• Yeşil maydanoz;
• 3-4 adet turp.

hazırlanması: Klasik tarifi gerçekten kullanırsanız, o zaman tüm kurallara göre bir omlet yapmak gerekir. Bu nedenle, listelenen ürünlere ek olarak, bir gıda filmi, bir elek, yapışmaz bir kaplama ile bir kare mangalda sarılmış bir mat hazırlamak. Hazır mısın Şimdi yemek yapmaya başlayalım. Yumurtalar bir kaseye dökülür ve karıştırılır (yenilmez!) Bir çatalla. Şimdi pirinç şarabı ve soya sosu dökün, bir çorba kaşığı toz şeker ekleyin ve tekrar karıştırın. Bu aşamada, karışım açık kahverengi bir renk elde etmelidir. Sonra, yumurta karışımını süzmemiz gerekir, böylece omlet karakteristik ipeksi bir dokuya sahiptir. Bunu yapmak için, karışımı bir süzgeçten geçirmeniz yeterlidir.Şimdi panayı ateşe koyun, içine biraz bitkisel yağ dökün ve ısınmasına izin verin. Hafif duman yağdan geldiğinde, tüm tabanı ince bir tabaka ile kaplamak için küçük bir yumurta karışımını tavaya yavaşça dökün. Gözlemin alt kısmı kahverengileştiğinde, bir kenardan bir spatula ile kıvırın ve ikiye katlayın. Kızartma tavasının yarısı bizden kurtuldu ve üzerine ince bir yumurta kütlesi kattık. İkinci krepin kahverengileşmesini bekleriz ve bir spatula ile poddev, onu ters çevirip, birincinin üzerine koyarız. Yani, bütün karışım bitene kadar omlet krepleri pişirerek birbiri üzerine serpiştirin. Bütün bu zaman zarfında büyüyen krep yığını tavada kalıyor. Bundan sonra, çok katmanlı omletimizi mat üzerine kaydırın, düz olmayan kenarları kesin ve omma dikdörtgen bir şekil verin. Büyük bir plaka boyanmıştır (Teriyaki sosuyla). Bir taraftan, bir avuç dolusu rendelenmiş turp, tersine - maydanoz dallarını ve aralarında tamago-yaki üçgen parçalara ayırdık.

Tamago-yaki evde

Ne zaman bir Japon omleti pişirilir,örneğin, pirinç tatlı Mirin şarabı? Ve hazırlık süreci belirli bir beceri gerektirir. Bu nedenle, size yerli ürünlerimize uyarlanmış ve Japon omlet için basitleştirilmiş bir tarif sunuyoruz. Buradaki ana şey, omlet kreplerinden nasıl düzgün bir rulo yapılacağını öğrenmek. maddeler:

• 5 tavuk yumurtası;
• Beyaz kuru şarap 2 yemek kaşığı;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı soya sosu;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

hazırlanması: Tarif aslında her durumda, kompozisyonda çok basit - bunun için tüm ürünler mevcuttur. Dikkate değer bir nokta: dört yumurtadan ve bir yumurtadan omlet yapacağız. Şimdi, bir kase yumurta ve yumurta sarısı dökün ve taç yardımıyla hepsini fırçalamak, sonra bir elekten kremalı karışımı filtre - bu da geleneksel tarifi Japon omlet gerektirir. Süzülmüş bir karışımda, şekeri, tuzu ve soya sosu ve beyaz şaraba dökürüz. Bundan sonra, yine tüm corollaları şeker ve tuzun tekdüzeliği ve tamamen çözünmesine kadar birlikte çırpın. Şimdi yangına yapışmaz kaplama ile geleneksel bir tava koyun ve yağ ile yağlayın. Isıtılmış bir tavada, omlet karışımının üçüncü bölümünü dökün ve alttan kahverengiyi bekleyip yukarıdan tutun. Bundan sonra, çok hızlı bir spatula kullanarak ve bir çatal ile yardım ederek, omlet gözleme bir rulo haline kapatın. Onu bir tavada bırakıyoruz ve tabanın serbest bırakılmış kısmında, karışımın başka bir bölümünü döküyoruz. İkinci gözleme ile aynı şeyi yapın. Sadece diğer tarafa çevirin, böylece ilk rulo ikinci gözleme içindedir. Daha sonra yumurta kütlesinin kalıntılarını kızartma tavasına dökün, üçüncü gözleme hamurunu pişirin ve bir öncekiyle rulo haline getirin. Japon omletimiz hazır! Tavadan çıkarın, dikdörtgen bir şekil verin ve wasabi ve turşu zencefil ile servis yapın.

Pirinç minder üzerinde Japon omleti

Tarif çok basit ve sonuçta ortaya çıkan çanak, sadece alışılmadık bir tat ile değil, aynı zamanda orijinal bir görünüm ile sizi memnun edecektir. Bu omleti en iyi kızarmış kırmızı balıklara servis edin. maddeler:

• 4 tavuk yumurtası;
• Yarım paket pirinç;
• 4 adet şeker;
• Kırmızı havyar;
• 4 yemek kaşığı soya sosu;
• Bitkisel yağ.

hazırlanması: Bir pirinç minder için yeterli yapışkanlığa sahip olan krupayı almak tavsiye edilir. Pirinç pirinci kolayca yapabileceğimiz bu pirinçten. Bu yüzden, pirinci tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içine atın ve durulayın. Şimdi yumurtaları bir kaseye ayırın ve soya sosu ve şekeri ekleyin. Karışımı tuz içine koymak için gerekli değildir - işlevi sadece soya sosu yerine getiriyor. Şekerin çözülmesini bekler ve hafif köpük görünene kadar karışımı çırpın. Daha sonra bir kızartma tavası (tercihen omlet karışımının şekerli olduğu için yapışmaz bir kaplama ile) alırız. Omletin yanmamasini ve tavadan kolayca çikarilmasini saglamak için, bitkisel yagla yaglayin ve yangin üzerine koyun. Kızartma tavası ısıtıldığında, omlet karışımını içine dökün ve kapağın altında kızartın. Sonra omlet gevşer. Hazır omlet, soğumaya bırakılır ve pirinç pedlerinin boyutuna göre parçalar halinde kesilir. Haşlanmış pirinçten küp şeklinde minderler oluşturuyoruz. Bunu yapmak için önce yoğun topları yuvarlayın ve sonra bunları yanlardan alın. Her yastık için bir parça omlet koyun ve kırmızı havyar ile süsleyin. Bir garnitür şeklinde kızarmış kırmızı balıklara servis yapın. Japonca çıktı!

Rulo omlet

Ünlü rulolar, suşi ve sashimi Japoncaonlar da omletle pişiriyorlar. Bu omlet, ya ruloları doldurmak için ya da bir sarıcı olarak kullanılır. İlk durumda, geleneksel bir tarife göre hazırlanır ve ikincisi ince krep şeklinde pişirilir. Yani bu yönde deneme yapmayı düşünüyorsanız, o zaman pirinçli rulolar için bir omlet yapmayı deneyin. maddeler:

• 6 yumurta;
• Pudra şekeri çorba kaşığı;
• Çorba kaşığı soya sosu;
• Beyaz şarap bir çorba kaşığı.

hazırlanması: Yumurtaları hafifçe çırpın, şeker tozu ekleyin ve sıvı bileşenlere dökün. Bir kez daha, karışımı sürün ve yapışmaz kaplamalı bir tavada ince omlet krepleri pişirin. Hazır pankekler, pilavlı rulo hazırlamak için kullanılabilir. Eğer rulolar için bir omlet dolgusu gerekiyorsa, o zaman geleneksel bir domates yaki hazırlayın ve sonra çok katmanlı şeritler halinde kesin ve doldurma bileşenlerinden birini yapın. Pirinç ve omlet ile rulolar çok lezzetlidir. Japonca'da farklı bir omlet var. Bu arada, tarifi çeşitli dolum ile bir rulo için krep pişirme, çeşitli olabilir. Örneğin, yarım öğütülmüş gözleme haşlanmış sebzeleri serpebilirsiniz, dilimlenmiş küçük parçalar halinde jambon veya yeşillikler ekleyebilirsiniz. Ve haşlanmış pirinç ya da dilimlenmiş peynirle bir gözleme serpebilirsiniz. Doğru, gerçek bir tamago-yaki değil, Japon mutfağına dayalı bir omlet olmayacaktır. Yani küçük bir şey. Bir tarif seçin ve omlet krep rulo yapmak için öğrenin. Tabii ki, Japon omleti oldukça tanıdık değil, ama çok lezzetli, gözenekli ve ipeksi. Deneyin - belki bu yemek markan olur. Asıl şey zevkle pişirmektir. Mutfak alanında iştahınızı ve başarılarınızı yaşayın!

Yorumlar

yorumlar