Reçel nedir?Bu, temel koruyucu maddenin şeker olduğu, gıdaları muhafaza etmenin özel bir yöntemidir. Reçel yaparken en önemli şey şeker ve meyve oranını korumaktır, bu da reçelin şekerlenmemesi için gereklidir. Meyve, çilek, kabak, havuç, balkabağı ve ravent gibi sebzelerle yapılır. Reçeli alışılmadık ve özellikle lezzetli hale getirmek için içine bal, fındık, limon kabuğu rendesi vb. eklenir. Evde reçel yapımına dair popüler tariflerden birkaçına göz atalım:

Kozalaklardan reçel

İçindekiler:

• 1 kg çam kozalakları
• 1 kg şeker

Hazırlanış şekli:Çam kozalağı reçeli nasıl yapılır? Bunun için kozalakların temizlenip akan su altında iyice yıkanması gerekir. Yıkadığınız kozalakları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tencereyi ocağa koyup kısık ateşte kaynatın. Kozalakları 7 dakika kadar haşlayıp, şekerini ilave edin. Reçeli iyice karıştırıp, ara ara kepçeyle köpüğünü alarak, 2 saat kadar pişirin. Çam reçeli hazır! Bu reçel soğuk algınlığına, bronşite ve boğaz ağrısına iyi geliyor. Afiyet olsun!

Ahududu reçeli

İçindekiler:

• 1 kg ahududu
• 1 kg şeker
• 600 ml su

Hazırlanış şekli:Ev yapımı ahududu reçeli yapmak için ahududuların saplarını çıkarmanız, üzerini su ile örtmeniz ve ardından üzerlerine şeker serpmeniz gerekiyor. Meyveleri 5-7 dakika kadar haşlayıp, 20 derece civarı bir sıcaklığa soğutun. Soğuyan reçeli tekrar ateşe alın. Kaynama noktasına gelinceye kadar 10 dakika pişirin, sonra tekrar soğutun. Aynı işlemi 2 kez daha tekrarlayın. Hazırladığınız ahududu reçelini sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırıp rulo haline getirin. Afiyet olsun!

Çilek reçeli

İçindekiler:

• 1 kg şeker
• 1 kg çilek

Hazırlanış şekli:Çileklerin yapraklarını ayıklayıp iyice yıkayın. Daha sonra bir tencereye alıp üzerine şeker serpin. Çilekleri tavada 5-6 saat kadar dinlendirin. Çilekler suyunu bıraktıktan sonra tencereyi ocağa alıp kaynamaya bırakın. 5 dakika kadar pişirin. Reçeli ocaktan alıp soğuttuktan sonra tekrar ocağa alın. Aynı işlemi üç kez tekrarlayın. Hazırladığınız çilek reçelini sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırıp rulo haline getirin. Hatırlamak! Reçel pişerken üzerinde oluşan köpüğü almayı unutmayın. Afiyet olsun!

Kiraz reçeli

İçindekiler:

• 3 kg kiraz
• 2 kg şeker
• 2 paket vanilya şekeri

Hazırlanış şekli:Sakura veya kiraz reçeli nasıl yapılır? Bunun için kirazların yıkanıp çekirdeklerinin çıkarılması gerekiyor. Kirazları bir tencereye koyun, her katmanına şeker serpin ve 5 saat kadar suyunu salması için bekletin. Daha sonra tencereyi ocağa alıp reçeli kaynatın ve 10 dakika kadar pişirin. Daha sonra meyvelerin olduğu tavayı bir kenara alıp soğumaya bırakın. Aynı işlemi 2 kez daha aynı şekilde tekrarlayın. Üçüncü kez pişirdiğinizde reçeli 15 dakika daha ateşte tutun ve ardından içine vanilya şekeri ekleyin, bu ona çok hoş bir aroma verecektir. Hazırladığınız vişne reçelini sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırıp rulo yapın. Afiyet olsun!

Fındık reçeli

İçindekiler:

• 1 kg genç ceviz
• 1 kg şeker
• 500 ml Fındıktan sıvı (haşlamadan ayrılır)

Hazırlanış şekli:Ceviz reçeli yapmak için öncelikle genç cevizleri tahta bir çubukla birkaç yerinden delmeniz gerekiyor. Daha sonra cevizlerin üzerine soğuk su döküp 1 hafta kadar bekletin. Ayrıca suyun günde iki kez değiştirilmesi gerekiyor. Bir hafta sonra fındıkların üzerine kaynar su dökün ve ardından soğuk suyun içine koyun. Fındıkların haşlandığı suya şeker ilave edilip şerbeti pişirilir. Cevizleri bir süzgece alıp suyunu iyice çektikten sonra tencereye alın ve üzerine hazırladığınız şekerli şerbeti döküp 12 saat kadar bekletin. Daha sonra şerbeti süzüp fındıkları kaynatın. 15-20 dakika kadar pişirin. Hazırladığınız şerbeti soğuttuktan sonra fındıkların üzerine döküp 48 saat kadar dinlendirin, sonra şerbeti tekrar süzüp kaynatın, ardından fındıkları ekleyip köpük kalmayana kadar pişirin. Hazırladığınız reçeli sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırıp rulo haline getirin. Afiyet olsun!

Portakaldan reçel

İçindekiler:

• 5 portakal
• 1 kg şeker
• 750 ml. su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• küçük vanilyalı

Hazırlanış şekli:Portakal reçeli şu şekilde hazırlanır: Portakallar soyulur ve bir tencerede kolayca delinebilecek kıvama gelinceye kadar kaynatılır. Daha sonra portakalları bir süzgece alıp suyunu süzdürün ve sekiz parçaya bölün. Bir tencereye suyu koyup şekeri ekleyin ve şerbet koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra portakalları şerbetin içine koyup suyunu çekene kadar pişirin. Reçele acılık katmak için pişirme işleminin sonuna doğru limon suyu ve vanilya ekleyin. Hazırladığınız portakal reçelini sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırıp rulo yapın. Afiyet olsun!

Bitkisel iliği reçeli

İçindekiler:

• 1 kg kabak
• 1 kg şeker
• 2 portakal
• 1 limon
• 250 ml su

Hazırlanış şekli:Kabak reçeli nasıl yapılır? Kabakların kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılmalıdır. Portakalın kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra küp şeklinde doğrayın. Kabakları da doğrayın. Doğranmış malzemeleri emaye bir kaseye koyun, üzerine şekerin yarısını dökün ve 10 saat kadar bekletin. Daha sonra kaseye su ekleyip ocağa koyun. 10 dakika kadar pişirdikten sonra soğutup tekrar ocağa alın ve kalan şekeri ekleyin. Aynı şekilde soğutup tekrar ocağa alın, bu işlemi 3 defa yapın. Reçel pişmesine 10 dakika kala doğranmış ve soyulmuş limonu da ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız kabak reçelini sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırıp rulo yapın. Afiyet olsun!

Kivi reçeli

İçindekiler:

• 1,5 kg şeker
• 1, 5 kg. kivi

Hazırlanış şekli:Kiviyi soyup küçük küçük doğrayın, tencereye alın, üzerine şeker serpin ve suyunu salması için yarım saat bekletin. Tencereyi kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak şeker eriyene kadar pişirin. Şeker tamamen eridikten sonra reçel ocaktan alınarak soğutulmalıdır. Daha sonra tekrar ocağa alıp 5 dakika daha pişirin. Hazırladığınız kivi reçelini sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırıp rulo yapın. Afiyet olsun! Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar