Kendinizi bu insanların kategorisine yönlendirirseniz,kelimenin tam anlamıyla, deniz mahsulleri ve doğu mutfağı yemekleri, örneğin, rulo veya suşi, ve restoranlar bir kez gitmek için ve çok fazla olmadan yaşayamazsınız, evde suşi pişirmeye çalışabilirsiniz. Ev kadınları, ilk bakışta göründüğü gibi, yapılması zor olmadığını iddia ediyor. Zaten evde suşi pişirmeyi ve müthiş bir yemek almayı bilenler, tadı daha da kötü olmayacak, hatta bir dükkan ya da restorandan bile daha iyi olmayacak olanlar, ilk defadan birisinin hemen ve güzel bir şekilde gelmesinin mümkün olmadığını savunuyorlar. ve lezzetli. Bununla birlikte, zaman ve aktif uygulama ile herkes, suşi pişirme gibi karmaşık ve özenli bir işte bile mükemmelliğin zirvesine ulaşabilir. Kendi elleriyle deniz ürünlerinin başyapıtlarını yaratan aşçıları nasıl hesaplayabiliriz, bu insanları pişirmek bir buçuk saat kadar sürebilir. Ama buna değer, sadece lezzetli ve güzel egzotik bir yemek değil, aynı zamanda suşi yapmak ve mutfak becerilerini takdir etmeyecek henüz yakın akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı şaşırtabilirsiniz.

Japon mutfağının özellikleri

Herkes suşi Japon bir tabak olduğunu bilirkelimenin tam anlamıyla hayatımıza giren ve ülkemizin bazı sakinleri için neredeyse günlük diyetin kesinlikle ayrılmaz bir parçası olan mutfak. Az sayıda Rus, Japon kadınlarının yemek gibi ciddi bir maddeye asla dokunmadıklarına inanacaktır. Japonya'da hiçbir lokantada, bir kadın aşçı ile tanışmayacaksınız. Bu yerler daha güçlü seks temsilcileri tarafından sıkıca işgal ediliyor. Hem restoranda hem de evde suşi hazırlayan erkekler. Her reçete ile geldi. Ama Rus bir kadın bu sanatı başarıyla yönetecek. Profesyonellerin evde suşi yapmayı düşündükleri sanattır. Suşi hatırlayın - egzotik bir ülke sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda son derece yararlı bir yemek değildir. Bu yüzden Japonlar diğer tüm uluslardan daha uzun yaşarlar. Ve bu ekoloji ile ilgili değil, Fukushima nükleer santralindeki kazayı ve İkinci Dünya Savaşı sırasında daha da yıkıcı kayıpları hatırlayın. Japon halkı çok şey gördü ve onları koruyan ve onlara güç veren tek şey sağlıklı besindir. Ve bu uzun ve sağlıklı bir yaşamın tek bileşenidir. Bu olguyu bilimsel açıdan açıklamak hiç de zor değildir, çünkü balıklar çok yararlıdır, protein kaynağıdır ve insan vücudu için ağır bir besin değildir, çok hızlı ve kolay sindirilir.

Japon yemeklerinin hazırlanması - suşi

Suşi doğru şekilde pişirmeden öncesuşi yapmak için gerekenleri satın alın. Bu durumda karmaşıklıklar hiç oluşmayacak, çünkü çok az zaman harcayacaksınız ve modern şartlar gerekli malzemeleri çok zorlanmadan bulmanızı sağlıyor. Ve sonra, en önemlisi, suşi pişirmeye başladığınızda ne düşünmeniz gerekiyorsa, bu kendinize ve sevdiklerinize sunduğunuz zevktir. Suşi pişirilebilir ve festival yemeği olarak, özellikle oryantal tarzda, tematik bir parti için masaya iyi bakacaklar. Ve suşi ve bir günlük akşam yemeği olarak pişirebilirsiniz. Her halükarda, davet edilen arkadaşların ve tüm hane halklarının coşkusu güvence altına alınmıştır.

Suşi türleri nelerdir?

Yaratıcı Japon oturmaya çalışmahemen hemen her şeyi yerleştirin ve çeşitlendirin, böylece her insan kendini bir ideal bulacaktır. Bu Japon otomotiv ekipmanı, elektronikler ve elbette yiyecek ve yiyecek için geçerlidir. Bildiğimiz gibi, hatta pirinç onlar büyük miktarlarda yetişen ve her zevke - .. Karada vb parlak ve siyah Yuvarlak ve uzamış, aynı orada - Her potansiyel müşterinin beğeni ve isteklerini lütfen istekli şefler ve sürekli yaptığı yemeklerin tarifleri ile deneme . Ve bu arada, onlar için çok başarılı. Yani, Japon suşi aşağıdaki türleri vardır:

• Ayrıca sıkıştırılmış toprak denir Nigiri. Onlar boyutunda balık parçası üzerine serilir bir parmak, şeklinde kısa takozlar pirinç küçük. Suşi barlarında bu tip çok popülerdir ve genellikle çift olarak sunulur.
• Maki, hepsi senin en sevdiğin rulolar. Bunlar aşağıdaki gibi bir nokta - balık, karides ya da başka bir deniz ürünleri ve sebze, pirinç ile karıştırılır, Nori tabakanın (deniz yosunu türü) yerleştirilmiştir. Başlangıçta, merdaneler rulo biçiminde yapılır ve servis edilmeden önce, bu rulo küçük parçalar halinde kesilir.
• Japonya'daki Chirashi-sushi çok yaygın vepopüler. Bu tip ayrı suşi olarak da adlandırılır. Pişirildiklerinde, küçük kaplarda pilav yapılır ve deniz ürünleri ve sebzeler rastgele sırayla ve miktarda yerleştirilir.
• Dördüncü toprak türü - Osh-sushi veya preslenmişsuşi. Bu yemek için bir reçete, turşu ya da sadece tuzlanmış olan önceden pişirilmiş bir balık gerektirecektir. Kutunun en alt kısmına yerleştiriyoruz, yine balıkların üstüne pirinç doldurulması gereken küçük bir tane. Yukarıdan suşi kompakt yapmak ve tek biçimli bir şekil almak için baskı yapmak gerekir. Bir süre sonra, hazırlanan çanak konteynırdan çıkarılır, yukarı doğru balık tarafından bir tabağa dönüştürülür ve eşit ölçülerde parçalar halinde kesilir.

Ayrıca çeşitli karışık arazi türleri vardır.kaynatılmış pirinci çeşitli alg türlerinde veya örneğin, ince omlet kareleriyle hazırlayarak hazırlanan bu fukuza-suşi gibi bu egzotik yemeğin türü bu şekilde elde edilir. Suşi için pirinç, pansuman ve dolgular yemek tarifleri temelde farklı değildir. Fark sadece hazır bir yemek oluşturma biçimindedir.

Nigiri-sushi'nin evde hazırlanması

Ruslar arasında en popüler beriTüketiciler Sushi Nigiri, daha sonra tarifleri herhangi bir yemek kitabında daha alakalı görünecek. Suşi Nigiri'yi kendi başınıza yapmak için aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:

• suşi için pirinç, kısa ve yuvarlak taneler ile daha iyi,
• pirinç sirkesi,
• soya sosu,
• balık filetosu - somon balığı
• önceden pişirilmiş karides
• wasabi (kuru veya macun halinde),
• turşu zencefil,
• krem peyniri,
• Yengeç sopa
• avokado,
• salatalık,
• Aşçı ve limon, aşçı isteğinde kullanılır.

Reçete gibi ilginç bir yemek yapmak için bir araç olarak, bir makis - bambu hasır - ve keskin bir bıçak kullanmalısınız.

Suşi için doğru malzemeler nasıl seçilir?

Ürünler için mağazaya gitsuşi yapmak için kullanılacak, sürecin kendisinin arifesinde gereklidir. Pirinç sirkesi seçimi, Japonca versiyonu seçmektir, çünkü suşiyi mükemmel şekilde tamamlayan yumuşak ve tatlı bir tadı vardır. Batı veya Çinli üreticilerin seçilmiş sirkesi, suşi narinin lezzetini ve tadını kesecek. En iyi seçim, Asya kültürünün herhangi bir mağazasında kolayca bulunabilen Mitsukan pirinç sirkesine düşen seçenektir. Wasabi'yi aramak daha fazla zaman alacak. İki çeşit var: Sei ve sava. İkincisi çok pahalı ve Japonya dışında başka hiçbir ülkede kullanılmıyor. Ancak seiyo daha popüler ve her zaman Asya mağazasında. Ayrıca, wasabi iki farklı formda görülebilir - macun ve kuru toz içinde. Uzmanlar, bunu macundan farklı olarak tozda kullanılmasını önermektedir, çünkü konserveye tabi tutulmamaktadır. Ve bu süreç, herkesin bildiği gibi, yabancı ürünlerin kullanımı olmadan imkansızdır, çünkü onlar sayesinde, çoğu zaman rengini ve hatta tadını değiştirir. Bu nedenle, birkaç dakika içinde su ile karıştırıldığında kesinlikle doğru ve güvenli bir macun haline dönüşen bir toz varyantı tercih edin. Birbirini "gary" olarak adlandıran pişirilmiş zencefil, diğer türlerini yemeden önceki suşi türlerinin tadını nötralize etmek için kullanılır. Ayrıca ağrının ferahlamasına yardımcı olur. Balık yumurtası, sushi tarifinde rastgele bir bileşen olarak kullanılır. Temelde daha iyi bir görünüm vermek için masaya servis yapmadan önce hazır ruloları döndürmek için kullanılır. Özel Japon dükkanlarında bir tarif yapmak için balık seçmeniz önerilir - her gün verilir ve bu da ürünün ilk tazeliğini gösterir. Sadece hiç dondurulmuş balık suşi ve rulo için mükemmel bir madde olacaktır. Bir sebze doldurma genellikle salatalık, avokado, yengeç sopa ve krem ​​peynir ekleyin kullanılır. Doldurmayı doldurmak istiyorsanız, narin bir tada sahip olan ve bu sütün geri kalanına benzemeyen Japon kokulu mayonez kullanabilirsiniz.

Bir suşi ev tarifi için pirinç hazırlanıyor

Bu işlem aşağıdaki koşulları varsayar veOperasyon: Her şeyden önce, uzun taneli muadillerine göre çok fazla kurutulmayan küçük, yuvarlak pirinç pirinç çeşitleri Nishiki veya Minori'yi alın. Bir kaç kişi için yaklaşık yarım kilo pirinç almayı bekliyoruz. Sonra pirinci durulayın. Bunu yapmak için, yumru bir kaseye dökün ve soğuk su ile doldurun. Ellerinizle, tanelere eklenmiş çöpleri soymak için pirinci suya masaj yapacağız. Pirincin saflığını şu şekilde belirleyebiliriz. Bir su içinde yaklaşık iki dakika yıkadıktan sonra, süzün, tekrar dökün ve taneciklere masaj prosedürünü tekrarlayın. İlk durumda, su bulanık ve kirli hale gelirse, üçüncü yıkamadan sonra veya dördüncü sonra son çare olarak, su şeffaf olacaktır ve bu da içindeki pirin saflığını gösterir. Pirinci kaseden çıkarın ve kurutun. Tarifte belirtildiği gibi, 1 litre suya pirinç pişirin, kaynatıldıktan sonra 12 dakika boyunca maksimum ısıda. Hazır pirinç 15 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra buna 50 ml pirinç sirkesi, 10 gr tuz ve 30 gr şeker ilave edin.

Suşi Nigiri'yi doğru şekilde oluşturuyoruz

Farklı türde suşide balık dilimleme tekniği fark edilir.birbirinden farklıdır. Nigiri için filetoları hafif bir açıda, yaklaşık 45 derece keserek, bıçağın bir hareketi ile parça kesilir. Bunu yapmak için çok iyi netleştirmeniz gerekiyor. Bundan sonra ellerinizi nemlendirin ve suşi oluşumuna devam edin. 1.5 yemek kaşığı kadar toplayın. l. pirinç ve sağ elin avuç içine bir oval şeklinde sıkın ve sol elinizde bir balık dilimi alın. Sağ elin sağ parmağıyla, balıkları wasabi ezmesi ile fırçalayın ve pirinci sıkın. Elde edilen nigiri balıklarını yukarı döndürün ve pirinçle bastırın. Balık filetosunun filetosunun, nigiri'nin omurgası olması, yani, büyüklüğünün pirinç ovalinden daha büyük olması önemlidir. Her şey hazır!

Yorumlar

yorumlar