Spagetti nedir ve nasıl pişirilir?
Spagetti — bu bir tür uzun makarnadıryuvarlak kesitli ürünler. Şüphesiz spagetti'nin doğduğu yer — İtalya, İtalyan mutfağında son derece yaygın olarak kullanılırlar ve birçok yemeğin temelini oluştururlar; hatta İtalya'nın sembolü olarak kabul edilirler. Mümkünse, bu yemeğin sevenler mutlaka Cenova'dan çok uzak olmayan Pontedassio kasabasında bulunan Spagetti Müzesi'ni ziyaret etmelidir. Bu müzede yüzlerce farklı baharat ve sos tarifi yer alıyor. Sosu hazırlamak için on binden fazla olası tarif olmasına rağmen, en yaygın servis yönteminin domates soslu spagetti olduğunu belirtmekte fayda var. İtalya'da makarna baharatları yapmak en saygın bilimlerden biri olarak kabul edilir ve bu işin ustalarına toplumda büyük değer verilir. Spagetti ile ilgili bir başka ilginç gerçek: İtalya'nın 20 bölgesinin tamamında bu yemek farklı şekilde servis ediliyor. Çoğu bölgenin deniz sınırı vardır, bu nedenle ülkenin diğer bölgelerinde spagetti genellikle deniz ürünleri ile servis edilir; çiftçilik ve tarım meyvelerinden yapılan baharatlar ağırlıklıdır. Kıymalı makarna çok popüler. Böylece spagetti sosu için en popüler ve kazan-kazan seçeneklerinin — Her türlü deniz ürünlerinden, kıymalı soslardan ve sebze soslarından yapılan bir sostur. Ancak bu sizi hiçbir şekilde sınırlamaz ve başka bir tarifi seçebilir, hatta öğle veya akşam yemeğinizi gerçekten özel kılacak tamamen yeni bir şey bile bulabilirsiniz.
Mağazanın raflarında ne seçilir?
Spagetti yeterince uzun olmalıDaha önce normal uzunlukları 50 cm idi, ancak zamanla depolama alanından tasarruf etmek için yarı yarıya kısaltıldılar. Bir mağazada ürün seçerken dış ayırt edici özelliklere ek olarak kompozisyona da dikkat etmek önemlidir. Yüksek kaliteli makarna yalnızca durum buğdayından hazırlanır, ancak üreticiler yine de hile yapabilir ve düşük dereceli un ekleyebilirler, bu nedenle tanınmış üreticileri tercih etmelisiniz, isimlerini bozmaları pek mümkün değildir.
Gerçek pişirme işlemi
Yani doğru makarnayı seçerek şunları yapabilirsiniz:pişirmeye başlayın. Öncelikle miktarına karar verelim. İlk yemek olarak sosla servis yapacaksanız kişi başı 50 gr kuru ürünü pişirmeniz yeterli olacaktır. Ana yemek ise, her biri için 100 gr alın. Şimdi tavayı suyla birlikte ateşe koyun. Bol miktarda su olmalı, her 100 gr makarna için yaklaşık 1 litre sıvı bulunmalıdır. Pek çok insan şunu merak ediyor: Pişirme suyuna zeytinyağı eklemeye değer mi? Yağla bozulmayan yulaf lapası için de aynı kural geçerlidir. Kesinlikle daha kötüye gitmeyecek. Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve spagettiyi içine batırın, kırmanıza gerek yok, tavaya koyun, bir süre sonra yumuşayıp tamamen suya batırılacaklar. Birbirlerine yapışmalarını önlemek için sık sık karıştırılması gerekir. Ve şimdi en önemli soru: ne kadar sürede pişirilir? Burada her şey makarnanın kendisine bağlıdır; genellikle süre ambalajın üzerinde belirtilir, ancak yine de tadına bakılması tavsiye edilir. Spagettiyi hafif az pişmiş bırakmak gelenekseldir. Suyu boşalttıktan sonra sıcaklıklarına ulaşmaları gerektiğine inanılıyor. Makarna pişti, şimdi suyu boşaltın ve kalan suyun akması için bir dakika bekletin. Makarnayı soğuk suyla yıkarsanız yapışmayı bırakacağına dair bir efsane var. Bir kez ve herkes için şunu unutmayın: bunu yapmanıza gerek yok. Spagettimiz hala sıcakken bitkisel yağ veya tereyağı ile yağlayın. Her şeyi doğru yaptıysanız, birbirine yapışmazlar ve soğuk değil sıcak servis edilmelidir. Servis için son bir ipucu. Makarna olarak servis etmek için hazırlıyorsanız, makarnayı ve sosu, sosu hazırladığınız kapta karıştırmanız en doğrusudur. Her şeyi bir tabakta karıştırmak elbette çok daha kolay ama daha lezzetli olacak. Tavsiyemize uyun ve inanın bana: tüm konuklar memnun kalacak. Kendiniz ve sevdikleriniz için keyifle pişirin.
