Evde doğal peynir altı suyu nasıl hazırlanır?
Krep için serum satın alınabilir amaçok daha yararlı olan, kendi hazırlıklarının taze bir ürünü olacaktır. Ev yapımı süzme peynirleri pişirmeyi bilen hanımlar, peynir altı suyu reçetesine ihtiyaç duymazlar ve genellikle bu yemeğin hazırlanmasından bir çıkış olarak ortaya çıkarlar. Deneyimli bir mutfak uzmanı değilseniz, reçetemizi takip ederek bir serum yapabilirsiniz. İhtiyacın olacak peynir altı suyu hazırlamak için:
- Süt. Gerçek bir köy almak daha iyidir, ancak yanınıza alabilir ve paketleyebilirsiniz.
- Limon.
- 2 litrelik iki emaye tava.
- Gazlı bez veya elek.
Ekşi sütleri emaye içine döküyoruztencere ve karıştırın, kısık ateşte pişirin. Hiçbir durumda süt kaynatılmamalıdır. Isıtıldığında, sütü süzme peynir ve peynir altı suyuna ayırın. Kütle kaynamaya başladıktan sonra, tencereyi kapatmalı ve tava içeriğinin soğumasını beklemelisiniz. İkinci tavada iki kat halinde katlanan gazlı bezi sabitleriz ve böylece peynirin ağırlığına dayanabiliriz. Soğutulan kütleyi dikkatlice süzün ve süzme peynirini peynir altı suyundan ayırın. Ekşi süt yoksa, taze sütleri aşağıdaki şekilde kullanabilirsiniz. Süt kaynatılır ve 1 limondan süzülmüş meyve suyuna dökülür. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Bölünmüş bir süzme peynir ve peynir altı suyu olmalı. Krep pişirmeye başlayabilirsiniz. 
Serumda krep için reçete
Serumda krep pişirmek için reçete olabiliryumurta kullanımı ile ve onlar olmadan olsun. Hamurlara yumurta eklemek istemiyorsanız, reçetemize göre krep hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- Serum. Hala sıcaksa iyi olur.
- Un Ekstra Sınıfı.
- Şeker, tuz, soda.
- Sebze (ayçiçek) yağı.
Hamur çırpma veya karıştırmaBir kremalı kütle oluşana kadar ılık peynir suyunda un. Hamur yeterince kalın olmalı, ama dökün. Şeker ve tuz ekleyin. Şeker biraz gerekli, böylece hamur tatlı değil. Peynir altı suyunun asiditesine bağlı olarak soda miktarı alınır. Hamuru sürekli olarak tadarız. Soda hissedilmeli, ama çok az. Soda çok küçükse, krepler muhteşem olmayacaktır, ancak büyük bir miktar krepin tadını bozacaktır. Malzemelerin oranını düzeltmek için ilk gözleme malzemesini deneyebilir ve tadıyla yönlendirebilirsiniz. Biraz bitkisel yağ ekleyin, kelimenin tam anlamıyla birkaç kaşık. Bundan sonra, hamur en az bir saat boyunca ılık bir yerde bırakılmalıdır. İdeal olarak, hamur akşamları pişirildiğinde ve krepler sabahları pişirilir. Orta ısıda ve tercihen dökme demir tavada hazırlanan krepler. Teflon kullanabilirsiniz, ama her 2 krep yağlanmalıdır. Cömert krepler pişirmek istiyorsanız, hamurun tavasının ortasına dökülmeli ve ek manipülasyon yapılmadan yayılmasına izin verilmelidir. Krepler kapalı bir kapak altında hazırlanır. Bu durumda, onlar pişirilir ve iyi yetiştirilir. Birkaç dakika sonra, gözleme açın ve kapağı tekrar kapatın. 
Kalan süzme peynirden neler yapılabilir?
Krepleri daha da lezzetli hale getirmek içinçeşitli malzemelerle doldurur. Doldurma yardımı ile, serumdaki krepler öğle yemeği, harika bir atıştırmalık veya tatlı bir tatlı için doyurucu bir yemek yapılabilir. Kahvaltıda, taze hazırlanmış süzme peynir ile doyurucu ve lezzetli peynir altı suyu krep mükemmel uyum sağlayacaktır. Bu krepler için tarif oldukça basit. Doldurmak için ihtiyacınız olacak:
- 500 g süzme peynir;
- 1 bütün yumurta;
- 2 sarısı;
- 3 çorba kaşığı. şeker kaşığı;
- Irmik 1 çay kaşığı;
- tuzu;
- üzüm;
- Vanilya şekeri (vanilin) tadı.
Peyniri çatalla kıvırın ve yumurta sarısı ile ovun. Kuru üzümleri yaklaşık 5 dakika kaynar suyla buharlaştırın. Lor üzüm, şeker, irmik, vanilin ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Peynir altı suyu krepleri için dolgu kıvamının deliklerden sızmamaya yetecek kadar kalın olması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Gözleme yerinde yeterli miktarda dolgu yaptık ve lahana ruloları gibi sardık. Doldurulmuş krepleri bir tavaya yayıyoruz ve her iki tarafta hafifçe kızartıyoruz. Bu krepler yoğunlaştırılmış süt, reçel veya ekşi krema ile servis edilebilir.
Hindistan cevizi ile süzme peynir
Serumdaki krepler için uygun, lor peyniri dolgusu için başka bir reçete:
- 250 g süzme peynir;
- 1. ekşi krema bir kaşık;
- 3 çorba kaşığı. pudra şekeri yemek kaşığı;
- 3 çorba kaşığı. hindistancevizi talaşı kaşık;
- Kuru üzüm.
Ekşi krema ile süzme peynir öğütme, hindistan cevizi ekleyintalaşı, kuru üzüm ve pudra şekeri. Tüm karışımı. Eğer dolgu çok ince ise, biraz daha Hindistan cevizi cipsleri ekleyin. Bir gözleme üzerine yeterli miktarda doldurun ve rulo haline getirin. Afiyet olsun!
