Domuz eti şiş kebap en sevilen olarak kabul edilir veÜlkemiz genelinde popüler. Şiş kebabının domuzdan nasıl pişirileceğinin sırrı, marine etin sadeliği ve hazırlanmasının kolaylığında gizlidir. Sonuçta, hatta 30 dakika marine, et çok ihale ve sulu çıkıyor, ama hiçbir şey kömürlerin üzerinde pişmiş bir tabak yener çünkü tadı hakkında, sen bütün övgü yürütebilirsiniz. Ve elbette, herkesin, domuz kebabının domuzdan nasıl pişirileceğine dair kendi tarifleri vardır. Sonuçta bu yemeğin tarifleri çok var - soğan, limon ve biber basit turşusu gelen, düşünülemez kadar - şarap, egzotik meyveler ve nadir baharatlar dan. Soğan, sarımsak, kokulu baharatlar, taze otlar, Acıka, meyve suları ve diğer birçok malzemeyi gibi ürünleri kullanarak, hayal gücünüzü göstererek sen Domuz şiş kebap unutulmaz tat ve aromasını yapabilirsiniz. Ama bu mangal sanmıyorum - çok kolay bir süreç, bazı hileler ve sırları bilgi gerektirir. Bu tür sırlar sizi acemi bir aşçı olarak hayal kırıklığına uğratabilecek arızalardan kurtarmaya yardımcı olacaktır. Şiş kebabını domuzdan pişirmeden önce doğru eti seçmelisin.

Şiş kebap için et seçimi

Eti seçme, bunu ne kadar taze hatırlamanız gerekirve kaliteli olacak, çok yumuşak, sulu ve lezzetli yemek olacak. Bir şiş kebap pişirmek için, çanak sulu ve kokulu yapmak için sadece taze ve soğutulmuş et seçmeniz gerekir. Soğutulmuş domuz satın alamazsanız, o zaman donmuş bir biçimde kullanabilirsiniz. Bu durumda et, buzdolabında alt bölmede 5 dereceden fazla bir sıcaklıkta çözülmelidir. Domuzun tadı ve besinsel niteliklerini korumak için, yavaş ve düzgün bir şekilde çözülmesi gerekir. Çözünürken mikrodalga fırından, etin atılması gerektiği gibi, bu tür buz çözme işleminden sonra bitmiş et kuru, sert ve yeterince lezzetli değildir. Eti seçerken, tazeliğine dikkat etmelisiniz. Sabahları piyasada daha iyi satın alın, çünkü şu anda daha taze ve sararmış değil. Seçilen parça her taraftan dikkatle incelenmelidir. Kalite domuz eti kesim üzerinde pembe bir renge sahip olmalı ve kesimin kendisi düzgün ve parlak olmalıdır. Sonra parmağınızı etin üzerine hafifçe bastırmanız gerekir, sonuçtaki çukur düz bir şekilde düzleşmelidir. Ardından et koklamalı, hoş ve biraz tatlı bir kokuya sahip olmalı. Domuz eti satın almak istemiyorsanız, satıcıya küçük bir et parçasını kesmesini isteyin, bir maçın veya çakmağın alevinin üzerinde tutun ve koklayın. Yaban domuzu eti keskin ve hoş olmayan bir idrar kokusu alacaktır. Böyle bir parça satın almaya değmez. Şiş kebap için, bir domuz boynu veya boyun seçmek en iyisidir. Kaburga çok lezzetli. Ama bir jambon veya kürek seçerseniz, çanak kuru ve sert olabilir. Domuz seçerken, çok yağlı bir parça almama daha iyidir, çünkü çok miktarda yağ, şiş kebabın tadını olumsuz yönde etkileyebilir.

Kömür ve kızartma et seçimi

Şiş kebap pişirmeden önceKızartmak için kömürleri hazırlayın. Şiş kebabının domuzdan hazırlanması için huş, kavak, elma, kiraz, üvez ve ıhlamur gibi odun kömürlerinden gelen kömürler ortaya çıkabilir. Tabii ki, bitmiş kömürler mağazadan satın alınabilir, ancak bağımsız olarak pişirilen kömürler daha kokulu olacaktır. Eti kavurmaya başlamadan önce kömürler iyi ısıtılmış olmalıdır. Sıcak kömürler, yüzeyin her yerinde tek tip kırmızımsı bir parlaklık ile yanmalı ve kül ince bir tabaka ile hafifçe örtmelidir. Şiş kebap ateş dilleri söndürülünceye kadar kızartılamaz. Kızartma sırasında yangın çıktığı takdirde su, şarap veya kalan turşusu serpilerek söndürmek gerekir. Şiş kebabını kızartırken, şişleri eşit ve düzenli olarak et ile çevirmeye çalışmalıyız. Bu, domuzun her taraftan pişirilmesini ve şiş kebabının yanmasını önleyecek güzel bir çıtır kabuk oluşturulmasını sağlamaktır. Etin yakılmaya veya kurutmaya başladığı takdirde, parçaları bir turşusu veya su ve şarap karışımıyla sürmeniz veya serpmeniz gerekir. Düzenli serpme ile, domuz yanmayacak, ancak ek bir lezzet ve sululık kazanacak, içerideki et ise yumuşak ve yumuşak kalacaktır.

Domuz eti şiş kebap için hazırlanıyor

Sadece kruvasan olmadan şiş kebap mevcut olamaz. Çanağın tadı ne kadar piştiğine bağlıdır. Tarifler turşusu çok, her zevke göre bulabilirsiniz. Gerçekten lezzetli bir şiş kebap pişirmek isteyenler, etin seçimi olarak marinata neredeyse dikkat ediyorlar. Marine edilmiş domuzlarda kullanılan soğan ve baharatların yanı sıra, kuru şaraba (kırmızı veya beyaz), kvas, bira, sebze ya da meyve suları da marul katılır. Birçok kişi bu yemeği hazırlamak için kefir veya mayonez kullanır. Daha önce, sirke, etin marine edilmesinde kullanıldı, belki de uygun ve hızlı bir şekilde davranıldığı için. Ancak, sirke içinde marine edilmiş domuz eti, o kadar sulu değil. Limon suyu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, domuz sertliğini yapacağı için, markaya eklenmemesi gereken tuza da dikkat edilmelidir. Hazır yemek tuzu zaten masada olabilir. Marin çeşitleri:

• Bitkisel yağ, sirke, doğranmış otlar ve Dijon hardalı oluşan ana turta;
• yoğurt, acı biber ve limon suyundan oluşan akut turşusu;
• ekşi süt, yoğurt, sarımsak, zerdeçal, karanfil, kakule ve tarçın oluşan;
• limon suyu, zeytinyağı, limon kabuğu rendesi, taze nane ve kekik içeren limon turşusu;
• soya sosu, sarımsak ve Çin baharat karışımı oluşan soya turşusu;
• Kvass, soğan ve baldan oluşan Rus turşusu.

Domuz eti şiş kebap yemek tarifleri

Sirke dayalı Marinade alacak:

• 2 kg domuz eti;
• 3 orta boy soğan;
• tuzu;
• karabiber karabiber;
• 100 gram% 9 sirke;
• su.

Domuz eti parçalara ayırdı. Soğan, 0.5 cm kalınlığında halkalar halinde kesilmiş, derin bir kapta veya ette, et, soğan, karabiber ve tuzu iyice karıştırın. Bir litre kavanoza sirkeyi su ile seyreltmeniz gerekir, böylece hafif asidik bir çözelti elde edilir. Çözeltinin bir kısmı etin içine dökülmeli ve iyice karıştırılmalı, kalan su ise etin üzerine dökülmelidir, böylece marine ile kaplanır. Etin üstüne, etin daha iyi bir şekilde marine edilmesi için ete baskı yapılması daha iyidir. En az 4 saat bekletin. Yoğurt gelen Marinade alacak:

• domuz eti;
• 1 litre kefir;
• 5 orta boy ampul;
• tuz, baharatlar;
• kimyon.

Eti parçalar halinde kesin ve biraz yere koyun.emaye yemekleri. Etin üzerine, doğranmış soğan, ince doğranmış kişniş, tuz koymak baharat ekleyin ve yoğurt dökün. Sonra tekrar et, soğan, kişniş, çeşniler ve yoğurt bir katman koydu. Yani et serin bir yerde en az bir gün için marine edilmelidir. Mayonez ile Marinade.

• 2 kg domuz eti;
• soğan;
• 500 gr mayonez;
• tuzu;
• baharatlar.

Eti parçalar halinde kesin. Soğanları 1 cm kalınlığında halkalara ayırın Soğanla domuz eti karıştırın ve mayonez, tuz dökün, baharat ekleyin. İyice karıştırın ve 24 saat bekletin. Kızartmaya başlamadan önce tekrar karıştırın. Piquant Marinated Pick:

• 1 kg domuz eti;
• 3 limon;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• 2 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş;
• 1 adet ezilmiş defne yaprağı;
• 0.5 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş fesleğen;
• bir tarçın ve yer kimyon bıçağının ucunda;
• tuz ve karabiber karabiber.

Eti yıkayın ve parçalara ayırın. Limon 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Zeytinyağı ile ayrı bir kapta kimyon, kişniş, zencefil, fesleğen, tarçın, defne yaprağı, karabiber içinde ve domuz limon içine dökün. Tüm karışım iyice kapsayacak ve zaman zaman karıştırarak, 10 saat boyunca serin bir yerde koydu. Marinade hızlı alır:

• 2 kg domuz (boyun);
• 1 kg soğan;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 5 defne yaprağı;
• safran tutamı;
• tuz.

Domuz eti parçalara bölün ve bir kaseye koyunmarine. Soğanı soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan soğanlar et ile karıştırılır ve biber, safran, defne yaprağı, tuz ve tekrar karıştırılır. Et parçaları şişin üzerine sürülür ve yaklaşık 20 dakika kızartılır. Gürcüce domuz eti şiş kebap Bu alacak:

• 600 g domuz eti;
• 3 domates;
• 6 soğan;
• siyah ve kırmızı öğütülmüş biber;
• yeşillikleri tadı;
• tuz.

Domuz eti parçalara ayırın ve biberle karıştırın.dilimlenmiş soğan. Eti bir turşuya koyun ve etin üstüne yükü koyun. 6 saat boyunca serin bir yerde marine etmeye bırakın. Soğan ile alternatif bir şiş üzerinde domuz parçaları dize. Tamamlanmış şiş kebap soğan, domates ve yeşillikleri ile süsleyin. Birada Marinade Alacak:

• 2 kg domuz;
• Mayonez 250 ml;
• soğan;
• 0,5 litre bira;
• tuzu;
• karabiber karabiber.

Domuz eti aynı büyüklükte parçalar halinde kesilmiş. Bir kasede katlayın ve dilimlenmiş soğan, tuz ve karabiber ile karıştırın. Eti mayonezle dökün ve iyice karıştırın. 2 saat boyunca serin bir yere koyun. Hazırlıktan 15 dakika önce etleri birayla doldurup karıştırın. 15 dakika bekletin. Sonra şişlere atıp pişirin. Şiş kebap hazır olsa da, sosu hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için, marine edilmiş bir tencerede kalan soğan, hazır olana kadar kızartın ve mayonez ve ketçapla karıştırın. Nar suyu üzerinde marul alınacak:

• 2 kg domuz;
• 3 soğan;
• 0.5 litre nar suyu;
• 0.5 demet kişniş, maydanoz ve dereotu;
• tuz ve karabiber karabiber.

Domuz eti bölümler halinde kesilmiş. Soğan 1 cm kalınlığında halkaları kesin, yeşillikleri ince bir şekilde kesin. Tüm malzemeler emaye tencereye, tuz, karabiber koyun ve nar suyu dökün. 4 saat boyunca serin bir yere koyun.

Şiş kebap yemek pişirmek için ipuçları

Şiş kebabının domuzdan hazırlanması, bu yemeğin oluşturulmasında mükemmelliğin elde edilebileceği bazı kurallar içerir.

• Şiş kebap alüminyum tabaklarda marine olmaz. Bunu yapmak için, bir emaye veya kil tankını seçmek en iyisidir.
• İhale ve sulu eski domuz eti yapmak için şarapta, taze sütte veya kıvrılmış sütte marine edin.
• Şişlerdeki eti kesinlikle lifler boyunca itin.

Yorumlar

yorumlar