Hangi malzemeler ve envanter gerekli olacak?
Şiş kebabını fırında pişirmeye başlamadan önce, önceden yemek hazırlamak için tavsiye edilir, onların listesi şöyledir:
- soğan - 4 adet;
- taze domuz eti hamuru - 2 kg;
- zerdeçal - 2 tutam;
- taze domuz domuz yağı -1 kg;
- tuz, kırmızı ve siyah öğütülmüş biber - tadı;
- kurutulmuş baharat zira - 1 tutam;
- limon-1 parça;
- masa sirkesi - 2 yemek kaşığı;
- kişniş - 1 tutam.
Aşağıdaki envantere de ihtiyacınız olacak:
- kesme tahtası;
- derin kase;
- bıçak;
- gıda folyoları;
- büyük rende;
- fırın tepsisi;
- fırından ızgara;
- düz tabak;
- kaşık;
- şiş:
- tahta çubuklar;
- mutfak gereçleri;
- kağıt havlular.
Et, yağ, soğan hazırlanması
Her şeyden önce domuz eti alın ve yıkayınakan suyun altında. Daha sonra kesme tahtası üzerine koyun ve etleri damarlardan, yağdan ve filmden temizlemek için bıçak kullanın. Şimdi küçük parçalara ayırın. Fırındaki şiş kebapını iyi pişirebilmeniz ve etrafınızdaki kahverengiye sahip olmanız için mutlaka aynı boyda olmalıdır. Sonra eti bir kaseye koyun. Daha sonra yağı alın ve suyun altında yıkayın. Daha sonra kağıt havlu ile kuru silinmeli ve kesim için bir kesme tahtası üzerine konulmalıdır. Boyutları, etten biraz daha küçük olmalıdır. Bundan sonra yağ da bir kaba aktarılmalıdır. Şimdi soğanları işlemeye başlayabilirsiniz. İlk olarak, kabuğu temizlenir ve daha sonra su altında yıkanır. Sonra her soğan büyük bir rende üzerine sürülür. Bu yapıldıktan sonra, hazırlanan soğan pastırma ve et ile bir kaseye aktarılabilir. Fırında şiş kebap yapmak çok lezzetliydi, mutlaka yemek pişirmeden önce kıyılmış olmalı. Bunu yapmak için, daha önce kesilmiş malzemelerle kaseye siyah ve kırmızı biber, tuz, zerdeçal, kişniş ve zira gibi baharatlar ekleyin. Hemen tabağı tadacak bir tat verecek olan masa sirkesini ve limon suyunu ekleyin. Bundan sonra, tüm malzemeleri bir kapta temiz ellerle iyice karıştırmalısınız. Marinayı etin üzerine eşit bir şekilde dağıtmanız gerekir. Ardından çanağı bir kapakla kapatın ve en az bir saat buzdolabında bırakın. 
Yemek yapmak ve servis etmek kebap
Et iyice marine edildikten sonra,Fırını bağlayın ve 250 ° C'ye ısıtın. Bundan sonra, bir fırın tepsisini alın ve yiyecek folyo ile örtün. Parlak bir tarafı yukarı doğru yaymak önemlidir, ardından fırın tepsisine fırın tepsisine bir ızgara yerleştirin. Şimdi şiş kebap için şişleri alın ve dikkatlice su altında durulayın. Daha sonra bunları bir mutfak havlusuyla kurulayın. Şimdi onlara et ve yağ sürmeye başlayabilirsin, bunu tek tek yap. Aynı zamanda, parçaları sıkıca sıkmak gerekli değildir, aksi takdirde tamamen kızartılmayacaktır. Daha sonra şiş kebaplı şişler ızgaraya yerleştirilmelidir. Aralarında küçük bir mesafe bırakın. Şimdi yemeği fırında pişirmeye başlayabilirsiniz. Tencereyi şişkin bir kebapla üst kata yerleştirin ve kapıyı kapatın. 10-15 dakika sonra, domuz yağı çözülür ve et suyu süzülür. Fırında pişirme işleminin izlenmesi önemlidir. Şiş kebabın tepesinin zaten kızartıldığı fark edildiğinde, kapıyı açmak ve şişleri diğer tarafa çevirmek gerekir. Birkaç dakika sonra yağ ve et yağının nasıl içmeye başladığını göreceksiniz. Böyle bir süreçten korkmak gerekirse, bu en önemli aşamadan sonra gerekli değildir. Duman, etin içilmesine izin verecek, bu yüzden tadı, şiş kebapta pişirildiği gibi aynı olacaktır. Etin diğer tarafının kızardığını gördüğünüz anda, fırını kapatın ve şişleri tekrar çevirin. Birkaç dakika sonra, fırın tepsisini ızgarayla çıkarın ve bir kenara koyun. Çanak alın ve üzerine hazır bir şiş kebap koyun. İstenirse, önceden kesilmiş soğan halkaları, kıyılmış yeşillikler ve maydanoz dilimleri ile serpin. Bu yemek için bir pansuman olarak mayonez, barbekü sosu ve ketçap mükemmeldir. Afiyet olsun! Yararlı ipuçları İyi bir tavsiye olmadan böyle bir yemeğin hazırlanması sırasında yapamazsınız. Yani, bir elektrikli fırında şiş kebap yapmayı planlıyorsanız, o zaman tavayı ortalama bir seviyeye ayarlayın ve yemek hazırlandıktan 5 dakika önce konvektörü açın. Eti daha iyi yakmanıza izin verecektir. Izgaralı bir fırınınız varsa, tepsiyi en düşük seviyeye getirmeniz ve (10-15 dakika sonra) ızgara altına monte etmeniz tavsiye edilir. Etin yanmasını önlemek için fırının dibinde 7-8 dakika piştikten sonra 10 dakika sıcak su kabı koyun. Belirtilen süreden sonra çıkarın ve tabağı daha fazla pişirmeye devam edin. Domuza ek olarak, şiş kebap yapmak için kuzu veya dana eti kullanabilirsiniz. Ama etin seçilmesi gerekiyor, uyluğun üst kısmından kesiliyor, bu yemek için daha iyidir.
