Tuzlamanın ilk yolu
Taze ürünler sadece dondurucuda saklanır veTuzlu ürün buzdolabında da saklanabilir. Yine de, tuzlu ürünün çevredeki kokuları çabucak emdiğini unutmayınız, bu yüzden 5 günden fazla bir süre buzdolabında saklayınız - çok lezzetli ve hassas olmayacaktır. Buzdolabında birkaç gün yemek yiyebileceğiniz bir parça yiyecek bulundurmanız tavsiye edilir. Örneğin, Yeni Yıl için masaya konulması planlanıyorsa, bu güne kadar önceden bu güne kadar çok lezzetli ve hassas olacak ve ürünü 29 Aralık'ta buzdolabından buzdolabına çekecek. Yağları nasıl yağlamanız gerektiği hakkında birçok makale yazılır ve size en basit sürümü anlatacağız, ki bu sadece yemek pişirmenin temellerini öğrenenler için en uygun olanıdır. Ürünün 1 kg'ı 4 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir, soğuk su ile hafifçe yıkanır ve bir kağıt havlu ile kurutulur. Parçalar cam, emaye veya plastik tabaklara konur. Kaç tane parça koyulacağı, yemeklerin hacmine göre değişir, birbirlerine çok sıkı uymamalıdırlar. Yağ arasında en sevdiğiniz baharatlar - defne yaprağı, sarımsak (kurutulmuş veya taze), kokulu veya karabiber, biraz baharatlı otlar. Bu tarife göre, şimdi ayrı bir kasede (yaklaşık 1 litre) su kaynatmanız gerekiyor, içinde bir bardak tuz erir, sonra tüm bunlar soğutulmalı ve gazlı bezle salamura edilmelidir. Salo filtrelenmiş tuzlu su ile dökülür ve birkaç gün boyunca bırakılır, sıcaklık oda sıcaklığında olmalıdır. Ve 2 gün sonra, kendi hazırladığınız ürünlerin zevkini tatmak mümkün olabileceğinden şüphe edemezsiniz. Bu şekilde tuzlanmış olan ürün buzdolabında istenildiği kadar depolanabilir, ancak tuzlu sularda daha iyi bir şekilde saklanabilir, daha sonra bu işlem her zaman taze, hassas ve inanılmaz derecede lezzetli olacaktır. Kutularda tuzlanmış domuz yağı tercih edilir. 
Kuru dekapaj
Ev yapımı yağ, tuzlu ve kurutulmuşÇok lezzetli ve iğrenç çıkıyor. Bu yöntem, sarımsak ile nasıl tuzlanacağını öğrenmek istemeyenler için çok zor olacak. Bu tarifin avantajları, sürecin hiç de karmaşık olmadığı ve pastırmanın su ile yıkanmasına bile gerek olmadığıdır. Ürün kirden arındırmak için bıçakla tuzlanmadan önce dikkatlice kazınmalı ve kabuğunu unutmayınız. Fırçalı ürün 4 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir, şimdi her taraftan tuzla ovulması gerekir. Aynı zamanda, tuz fazla pişman olmayacağından ve aşırıya kaçmanın mümkün olmayacağı için pişman olmamalıdır. Böyle bir tarif için büyük, sözde kaya tuzu almak daha iyidir. Ürün iyi niyetle tuzla ovulduktan sonra, siyah veya kırmızı biberle kaplıdır. Şimdi en önemli şey: ince doğranmış sarımsakları ovalayın, doğrayabilirsiniz. Piquancy, tatmak için az miktarda karayolu veya başka baharatlar katacaktır. Ürün yağlanmış kağıda sarılır ve dondurucuya alınır. 7 gün sonra masaya servis edilebilir. Her gün tuzlu su bu şekilde şüphe etmeyin, yağ sadece daha iyi ve daha hassas bir şekilde tadacaktır. Pastırmayı kuru bir şekilde almak için başka bir yol vardır, bu durumda ürünü 3 gün sonra tatmak mümkündür. Bu bol kaba tuz, kokulu ya da karabiber, sarımsak ile ovuldu, temizlenmiş ve (yağ kg alınmıştır) küçük parçalar halinde kesilmiş olan (ilk potoloch gerekir) ve salamura, parçalar birbirlerine sıkıca uymalıdır için bir kaba yerleştirilir - Ürün prosalivaetsya hızlı bu koşullarda . Yağ, büyük plaka ile istiflenmiş yemekler üzerine, bu tuzlama için tabaklar içine rahatça uyması gerekir, duvarlar arasındaki aralık birkaç milimetre aşmamalıdır. Şimdi bu rolde, bir büyük cam kavanoz, su ile önceden doldurulmuş ve kullanılabilir ve o bir tabak kırmadı şartıyla büyük bir ağır taş kullanabilirsiniz basın üstüne bir tabak koymak gerekir. Birkaç gün oda sıcaklığında yağ bırakmak ve 2-3 gün sonra tuzlanmış domuz pastırmasının mükemmel tadını çıkarmak mümkün olacaktır. Bu ev yapımı ikram kesinlikle en zorlu gurme bile kayıtsız bırakmayacak. Bu tuzlu yağ, yağlı kağıt içinde dondurucuda saklarsanız, zamandan korkmaz. Bu ev yapımı yağlar üzerinde sabahları lezzetli omletler pişirebilirsiniz. 
Levhalar ile domuz yağı nasıl tuzlanır
Sarımsaklı ev yapımı domuz yağı çokKatmanlardaki tuz ise lezzetlidir. Bu tür tuzlama reçeteleri genellikle eski nesil insanlar tarafından tercih edilir, bu yüzden "büyükannenin yolu" olarak da adlandırılır. Sarımsaklı domuz yağı nasıl? Yağa ihtiyacımız var, 5-6 cm kalınlığında parçalar halinde kesilmiş olmalı ve mutlaka et katmanları ile olmalı. Ürünün 1 kg'ı için 4 diş sarımsak, büyük tuz, karabiber, lezzet için defne yaprağı gerekir. Tuzlu domuz pastırması şu şekildedir: taze ürün iyice yıkanır, bir bıçakla sıyrılır ve bir kağıt havlu ile kurutulur. Büyük bir kabın dibinde 1,5 cm'lik bir tuz eklenir, baharatlar (defne yaprağı, biber) eklenir ve sarımsak sıkılır. Domuz sürmeden önce, her parça her taraftan düzgün bir şekilde tuzla kaplanmalıdır. Daha sonra ilk pastırma tabakası serilir, tuz tekrar üstüne dökülür, fakat baharatlar kavanozun dibinden daha az eklenir. Ve ezilmiş sarımsak eklemeyi unutmadan, pastırma ve tuzları katmanlar halinde tuzla doldurun. Daha sonra pot bir kapakla kapatılır ve birkaç gün boyunca bırakılır, ancak güneşin doğrudan ışınlarını almadığından emin olmalısınız. Tuzlama işleminde, ürün meyve suyu verecek, lezzetli bir turşu elde edilir. Banka her 2 günde bir çevrilmeli, böylece yağ eşit şekilde tuzlanır. Pastırmadan önce, kavanozu buzdolabına 1 gün koymanız gerekir. Salo yıkanmalı, kurutulmalı ve dondurucuya konulmalıdır. Daha sonra küçük parçalar halinde kesilir ve tada sahiptir. Böyle bir yağ mükemmel gevrek haşlanmış patates ve siyah ekmek. 
Macaristan'da tuzlama tarifi
Bu tarif ayrıca kendi başına kolayca yapılabilirmutfak herhangi bir metresi. Ürünün büyük bir kısmı dikkatlice tuzla ovulur ve emaye kaplarda birkaç saat bekletilir. Daha sonra, yağın yüzeyindeki tuzu dikkatlice temizlemeniz ve yüzey kırmızılaşıncaya kadar çeşitli baharatlarla ovuşturmanız gerekir. Şimdi bu parça kurumaya bırakılmalıdır. Bunu yapmak için iyi havalandırılmış bir yer seçin.
Asitleme için faydalı ipuçları
Burada, asitleme sırasında yardımcı olacak bazı yararlı ipuçları vardır.
- Daha kalın cilt, yağ daha zor olur. Çeşitli yemekler pişirmek için kalın bir cilde sahip bir ürün tavsiye edilir.
- Domuz yumurtasının daha yumuşak olması için, tuzlamadan önce 12 saat suda tutulmalıdır.
- Yağ öğütmek için küçük ve hatta daha iyisi iyotlu tuz uymuyorsa, sadece büyük bir tane kullanmalısınız.
- Domuz yağı ışıkta saklanırsa, hızla sarıya dönüşür.
