Suşi için zencefil turşu nasıl: tarifi, pişirme ipuçları

Zencefil turşusunu düşündüğünüzde...Aklıma tatlı ekşili, baharatlı, taze, neon pembe parçalar geliyor. Bu kök sebzeden elde edilen salamura çeşni, taze balık, wasabi ve soya sosuyla birlikte tipik bir suşi yemeğinin ayrılmaz bir parçasıdır.

Suşi için zencefil turşu nasıl

Evde suşi yapmak istiyorsanızya da sadece baharatı hazırlayın ve daha sonra kullanmak üzere evde saklayın. 6 aya kadar saklanabilen salamura kök sebze dilimlerinden kavanozlar yapabilirsiniz. Bu turşuyu evde yapmanın iyi yanı, çoğu ticari firmanın bu yemeği yapmak için kullandığı kimyasal koruyucuları eklememenizdir ve ev yapımı zencefil doğaldır. Bu nedenle ev yapımı zencefil boya ekleneceği için pembe olmayacaktır. Taze 'beyaz kökün' doğal rengi olduğu için rengi açık sarı olacaktır. Zencefil turşusu suşi tarifi aslında çok basittir: Sadece 4 malzeme içerir ve yarım saat içinde hazırlanabilir. Kavanozları özel kapaklarla kapatıp serin ve karanlık bir yere koyarsanız, marine edilmiş baharat yığınlarınız daha uzun süre dayanır. Suşi için zencefil turşusunun nasıl yapılacağına dair tarifi öğrenin.

Suşi için turşu zencefil tarifi

İçindekiler:

Taze, taze zencefil 500 gram
2 ½ çay kaşığı. sofra tuzu,
3 çorba kaşığı. pirinç sirkesi (veya şarap sirkesi),
2 yemek kaşığı. toz şeker

Pişirme talimatları:

Zencefili yıkayın ve bir çorba kaşığı kenarını kullanarak cildi nazikçe kazıyın.

Lifler boyunca mümkün olduğunca ince kesin (ideal kalınlık bir kağıt parçası gibi olmalıdır).

'Beyaz kök' dilimlerini karıştırın; tuzla karıştırın ve ara sıra karıştırarak bir saat boyunca bir kapta bırakın.

Aşırı nemi, sterilize bir kavanoz veya sıkıca oturan bir kapağa sahip konteynere aktarmadan önce temizlemek için dilimleri temiz bir havlu veya kağıt havluya yerleştirin.

Pirinç sirkesini ve şekeri bir tencerede karıştırın ve kaynatın. Kök dilimleri üzerine sıcak bir sirke ve şeker karışımı dökün.

Kapağı kavanozun üzerine yerleştirin ve 'beyaz kök' dilimlerini verin; Oda sıcaklığında tamamen soğutun.

Marine edilmiş zencefil rengi soluk pembeye dönüşür (eski bir meyve kullanırsanız, bu olmayacak).

Kavanozu döndürün ve buzdolabında veya başka serin bir yerde marine etmeye bırakın.

Tabloda marine edilmiş baharatları servis etmeden önce en az bir hafta geçmelidir.

Yemek pişirmek ve marine baharat yemek için ipuçları

Sadaka istiyorsanKök mahsulün suşi restoranlarında servis edildiği gibi pembe bir ton vardı, pancar suyunu tuzlayan sıvıya ekledi. Doğru gölgeyi aldığınızda zaman içinde durabilmeniz için yavaşça ekleyin.
Şekerin içindeki şekeri değiştirebilirsinizdiğer tatlandırıcılar. Örneğin, bal iyi bir doğal tatlandırıcıdır. Biraz daha az bal kullanın, çünkü toz şekerden daha tatlıdır.
Kök ürününün yaşını kontrol edebilirsiniz.Marinovki mağazanızda çeşitli yollarla. Genç köklerde, cilt pürüzsüz ve sert görünmelidir. Ayrıca, kaldırma sırasında boyutundan daha ağır görünmelidir. Ayrıca, soyulma sırasında, minimum kuvvet uygulanırken pul pul dökülmelidir.
Yukarıdaki tarifte turşu ve eski zencefil yapabilirsiniz, ancak çiğnemek daha zor olacaktır.
'Beyaz kökü' kesin; mümkün olduğu kadar incelikli. Çok keskin bir bıçak ve bir doz sabır — bu en iyi seçiminiz.

Uzunluğu kesmek yerine zencefilleri kesin. Bu tür parçalar çiğnemek daha kolay.
Bir turşu kök sebze eklemeye çalışınrosto, salata sosu, meyve ve yeşil salatalar. Kavrulmuş et ve balık için marinades veya karides ve yeşillikleri ile sandviç doldurmak için katmanlardan biri olarak kullanın.
Şimdi suşi için zencefilli turşunu kendi başına nasıl aldığını biliyorsun. Başarılı deneyler!