Bir pasta olmadan ne tür bir kutlama yapılır? Bu, kekin herhangi bir tatilin bir özelliği olduğu oldu. Tabii ki hazır bir pasta satın alabilir veya hatta bir çeşit mutfak ustası sipariş edebilirsiniz, ancak ev yapımı kekler her zaman daha lezzetli olacaktır. Ve testle uğraşmak için zamanınız olmasa bile, her zaman hazır kekleri (bisküvi, kum, waffle) satın alabilir veya sıradan kurabiyelerden bir kek toplayabilirsiniz. Ana şey lezzetli bir krem ​​yapmaktır. Evde kek için krema yapmak zor mu sence? Ve burada değil! Ancak, kendiniz için deneyin ve görün.

Kremsi krem

Krem kremi kesinlikle herkes için uygundurkek. Özellikle lezzetli olan bisküvi keklerinde kremsi bir tabakadır. Ve kayda değer olan, evde bile böyle bir krem ​​çeşitli yollarla hazırlanabilir. Yoğunlaştırılmış süt üzerinde krema Malzemeler:

• 1 paket tereyağı;
• 1 yoğunlaştırılmış süt olabilir.

hazırlanması: Kremi hazırlamaya başlamadan önce yağın eriyebilmesini sağlayın. Yumuşak olmalı, akmamalı. Sadece yağ briketini parmağınızla itin. Yağ kolayca itilirse, ancak sürünmezse - bu kadar. Şimdi yağı küpler halinde kesin ve derin bir tencereye koyun (yüksek kaliteli bir kapta, kremi daha rahat bir şekilde söndürün). Düşük hızlı karıştırıcıda, yağı homojen bir kütle (tam olarak beş saniye) yuvarlayın ve şimdi yoğunlaştırılmış süt içine dökerek kremayı yıkmaya başlayın. Bu durumda karıştırıcıyı yüksek hıza koyun ve yoğunlaştırılmış sütü küçük porsiyonlar halinde (bir veya iki yemek kaşığı) ekleyin. Krema hazırdır, tava duvarlarından kolayca uzaklaşmaya başladığında, üzerinde hiçbir iz bırakmaz. Not: Kremdeki yağ çok ısınırsa, kremi buzdolabına birkaç dakika koyun ve çırpmaya devam edin. Normal yoğunlaştırılmış süt yerine pişirilirseniz, gerçek bir kremalı çörek yapabilirsiniz. Krem Charlotte Malzemeler:

• Bir bardak taze süt;
• Tamamlanmamış bir bardak şeker;
• Yemek kaşığı un;
• Bir paket tereyağı.

hazırlanması: Charlotte kreminin hazırlanması prensibi, yoğunlaştırılmış süt üzerindeki kreminkiyle aynıdır. Sadece yoğunlaştırılmış süt yerine, muhallebi kullanacağız. Bunu yapmak için sütü bir tencerenin içine dökün, içine şekeri eritin, kaynatın ve biraz soğumaya bırakın. Un, topaksız sıvı bir bulamaç yapmak için soğuk sütle seyreltilir, daha sonra süt şekeri şurubuna dökülür ve yavaş ateşte bir kez daha kaynamaya getirilir. Sonuç olarak, krem ​​kalınlaşır, ancak sürekli karıştırılırken unutmayın. Şimdi muhallebi tamamen soğutmalı ve onu tereyağına dökmeliyiz, kremayı kırbaçla. Bunu yapmak için ilk durumda olduğu gibi tam olarak aynı, küçük porsiyon halinde muhallebi ekleyerek ve bir mikser ile kırbaçlamak gerekir. Not: Kremaya bir çay kaşığı konyak, rom, votka veya herhangi bir likör ekleyin: Krem çok daha lezzetli ve aromatik hale gelecektir. Bir lezzet olarak, vanilin veya meyve özünü de kullanabilirsiniz.

krema

Muhallebi, shortbreads için harikakek ve puf böreği. Ayrıca kremalı krema ile mükemmel uyum sağlar. Sadece bu kremalı waffle keklerini sakın kaçırmayın - onlar susuz. Evde muhallebi süt veya krema bazında ve kalınlaştırıcı olarak un, nişasta veya yumurta olarak kullanılabilir. maddeler:

• Bir bardak süt;
• Yarım bardak şeker;
• 2 yumurta sarısı;
• Yemek kaşığı un;
• Bir vanilya tutamı ya da bir çay kaşığı vanilya şekeri.

hazırlanması: Proteinlerden ayrı yumurta sarısı ve un, şeker ve vanilin ile karıştırın. Bundan sonra, her şeyi iyice ovuyoruz. Buna katılırken, sütü ateşe koymak mümkündür: kaynatmalıdır. Sütü biraz serin kaynatın ve kitleyi karıştırmayı unutmadan yumurta sarısına dökün. Daha sonra, sütü yavaş ateşte sarısı ile sarın ve krem ​​kalınlaşana kadar yaklaşık beş dakika boyunca krema pişirin. Not: muhallebi yakmak için, her zaman karıştırmak için gerekli ve hazırlık için emaye yemekleri almak için gerekli değildir.

Protein Kreması

Bu bilinen bir beze - en narin, en hafifhava kremi. Bir pastayı dekore etmek için mükemmeldir, ancak ara tabakalı kekler için kullanmak daha iyi değildir. Evde bir protein kremi yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• 4 yumurta akı;
• Bir bardak pudra şekeri;
• Birkaç damla limon suyu.

hazırlanması: Meze hazırlamak için sadece soğutulmuş proteinleri alırız: o zaman mükemmel bir sonuç garanti edilir. Ve bir daha önemli nokta. Proteinleri sarısından ayırın, çok dikkatli olmalısınız: proteinlerin içine giren sarısının küçük bir kısmı bile tüm çabalarınızı olumsuz etkileyebilir. Böylece, proteinler bir tencereye dökülür, birkaç damla limon suyu eklenir ve kalın, kalın bir köpük halinde çırpılır. Evde çırpılmış proteinlerin hazırlığı çeşitli yollarla belirlenebilir. Bir çatal atın protein köpüğüne yapıştırın. Fiş açıksa, sincaplar hazırdır. Ya da tavayı yavaşça ters çevirmeye çalışın: köpük duvarlar boyunca kaymazsa ve yerçekiminin tavada kalmasına rağmen, beze hazırlama işleminin bir sonraki aşamasına geçebilirsiniz. Şimdi çırpılmış proteinlere pudra şekeri eklememiz gerekiyor. Bunu kademeli olarak yapıyoruz, bir çay kaşığı üzerine toz döküyoruz ve her seferinde pudra şekeri proteinler içinde çözünene kadar beze kadar çırpın. Proteinlerin kalın, parlak ve yapışkan bir beze dönüştüğünü göreceksiniz. Kremi yumuşak zirvelere (köpük tabakasına, çırpıcıya veya mikser kanatlarına sıkıca tuttuğunda ve dökülmediğinde) yırtarız. İyi dövülmüş bir beze nemli ve parlak olmak zorundadır.

Ekşi krema

Ekşi krema üzerinde krem ​​evde çok yaygındırşekerleme sanatı. Bu kek kremleri hazırlamak için en kolay biridir. Ayrıca, evrenseldir: hemen hemen her pasta için uygundur. maddeler:

• Ekşi krema bir kilo;
• Bir bardak şeker.

hazırlanması: Bu krema için ekşi krema sadece% 15'ten az olmamak üzere yağa ihtiyaç duyuyor: daha yağlı ekşi krema, daha muhteşem krem. Bugün satın almak için iyi bir ekşi krema sorunludur (içindeki katkı maddeleri farklıdır, o zaman çok sıvıdır). Bu nedenle, aşağıdakileri yapmak gereklidir. Ekşi krema önce bir elek üzerine atılmalı, temiz bir havluyla kaplı, havlu düğümüyle bağlanmış ve buzdolabında bir gece bırakılmalıdır. Bu manipülasyonların bir sonucu olarak, fazla sıvı akacak ve ekşi kremin yağ içeriği ve yoğunluğu artacaktır. Bundan sonra ekşi krema bir tencereye kaydırılır, ona şeker katılır ve bir mikser ile muhteşem bir duruma geçilir. Kaliteli bir kalın krem ​​için, ekşi kremin en az on beş dakika boyunca karıştırıcının maksimum hızında şeker ile çırptığını unutmayın. Gördüğünüz gibi, evde kek için krema yapmak çok zor değil. Sadece bir arzuya, bir miksere veya bir koronete ve reçete için gerekli ürünlere ihtiyacınız var. Zevkle hazırlayın: sevinç ve başkaları için tatlılık için kendinize. Mutfak yaratıcılığındaki iştahınızı ve başarılarınızın tadını çıkarın! Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar