Hangi ev kutlaması pasta olmadan tamamlanır?Öyle olur ki pasta herhangi bir tatilin bir özelliğidir. Elbette hazır bir pasta satın alabilir veya hatta bir mutfak şaheseri sipariş edebilirsiniz, ancak ev yapımı bir pasta her zaman daha lezzetli olacaktır. Hamurla uğraşacak vaktiniz olmasa bile, her zaman hazır kekler (pandispanya, kurabiye, waffle) satın alabilir veya normal kurabiyelerden bir kek hazırlayabilirsiniz. Önemli olan lezzetli bir krema hazırlamaktır. Evde pasta kreması yapmanın zor olduğunu mu düşünüyorsunuz? Ama hayır! Ancak deneyin ve kendiniz görün.

Kremsi krem

Buttercream kesinlikle herkes için uygundurkek. Pandispanyadaki kremalı tabaka özellikle lezzetlidir. Ve dikkat çekici olan şey, böyle bir kremanın evde bile çeşitli şekillerde hazırlanabilmesidir. Yoğunlaştırılmış süt kreması Malzemeler:

• 1 paket tereyağı;
• 1 yoğunlaştırılmış süt olabilir.

Hazırlık:Kremayı hazırlamadan önce tereyağının biraz erimesini sağlayın. Yumuşak olmalı ama akmamalı. Yağ briketine parmağınızla basmanız yeterlidir. Yağ kolayca basılıyor ancak yayılmıyorsa, işte bu kadar. Şimdi tereyağını küpler halinde kesin ve derin bir tencereye koyun (kremayı uzun bir kapta çırpmak daha kolaydır). Düşük karıştırıcı hızlarında, tereyağını homojen bir kütleye (kelimenin tam anlamıyla beş saniye) çırpın ve şimdi kremayı yoğunlaştırılmış süt ekleyerek çırpmaya başlayın. Aynı zamanda karıştırıcıyı yüksek hıza ayarlayın ve yoğunlaştırılmış sütü küçük porsiyonlar halinde (bir veya iki yemek kaşığı) ekleyin. Krema, tavanın duvarlarından kolayca ayrılmaya ve üzerinde hiçbir iz bırakmamaya başladığında hazırdır. Not: Tereyağı çok ısınırsa kremayı birkaç dakika buzdolabına koyun ve ardından çırpmaya devam edin. Normal yoğunlaştırılmış süt yerine haşlanmış yoğunlaştırılmış süt alırsanız gerçek creme brulee yapabilirsiniz. Krem Charlotte Malzemeler:

• Bir bardak taze süt;
• Tamamlanmamış bir bardak şeker;
• Yemek kaşığı un;
• Bir paket tereyağı.

Hazırlık:Charlotte kremini hazırlama prensibi, yoğunlaştırılmış sütle yapılan kremayla aynıdır. Sadece yoğunlaştırılmış süt yerine muhallebi kullanacağız. Hazırlamak için sütü bir tencereye dökün, içindeki şekeri eritin, kaynatın ve hafifçe soğutun. Topaksız sıvı bir macun yapmak için unu soğuk sütle seyreltin ve ardından süt-şeker şurubuna dökün ve tekrar kısık ateşte kaynatın. Sonuç olarak krema kalınlaşacaktır ancak sürekli karıştırılması gerektiğini unutmayın. Şimdi muhallebi tabanını tamamen soğutmamız ve tereyağına ekleyerek kremayı çırpmamız gerekiyor. Bu, ilk durumda olduğu gibi, küçük porsiyonlarda muhallebi ekleyerek ve tereyağını bir karıştırıcıyla çırparak yapılmalıdır. Not: Tereyağı kremasına bir çay kaşığı konyak, rom, votka veya herhangi bir likör ekleyin: krema çok daha lezzetli ve aromatik hale gelecektir. Aroma maddesi olarak vanilin veya meyve özünü de kullanabilirsiniz.

krema

Muhallebi kurabiye için harikadırkekler ve puf böreği. Üstelik kremayla çok iyi gidiyor. Waffle keklerini bu kremayla kaplamayın - ıslak hale gelirler. Evde muhallebi süt veya kremadan yapılabilir ve koyulaştırıcı olarak un, nişasta veya yumurta kullanılabilir. İçindekiler:

• Bir bardak süt;
• Yarım bardak şeker;
• 2 yumurta sarısı;
• Yemek kaşığı un;
• Bir vanilya tutamı ya da bir çay kaşığı vanilya şekeri.

Hazırlık:Sarıları beyazlardan ayırın ve un, şeker ve vanilyayla karıştırın. Bundan sonra her şeyi iyice ovalayın. Biz bunu yaparken sütü ateşe verebilirsiniz: kaynatılmalıdır. Haşlanmış sütü biraz soğutun ve sarıların içine dökün, karışımı topak oluşturmayacak şekilde karıştırmayı unutmayın. Daha sonra sütü ve yumurta sarısını kısık ateşte koyun ve kremayı koyulaşana kadar yaklaşık beş dakika pişirin. Not: Muhallebimizin yanmasını önlemek için sürekli karıştırılmalı, yemek pişirmek için emaye kap almanıza gerek yoktur.

Protein Kreması

Bu iyi bilinen bezedir - en narin, en hafifhavadar krem. Bir pastayı süslemek için mükemmeldir, ancak bunu kek katmanlarını katmanlamak için kullanmamak daha iyidir. Evde protein kreması yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• 4 yumurta akı;
• Bir bardak pudra şekeri;
• Birkaç damla limon suyu.

Hazırlık:Beze hazırlamak için sadece soğutulmuş yumurta akı kullanıyoruz: o zaman mükemmel bir sonuç garanti edilecektir. Ve bir önemli nokta daha. Beyazları sarılardan çok dikkatli bir şekilde ayırmanız gerekiyor: Sarının beyazların içine giren küçücük bir kısmı bile tüm çabalarınızı mahvedebilir. Bu yüzden beyazları bir tencereye dökün, birkaç damla limon suyu ekleyin ve kalın, kabarık bir köpük haline gelinceye kadar çırpın. Evde çırpılmış yumurta aklarının hazır olup olmadığı çeşitli şekillerde belirlenebilir. Bir çatal alın ve yumurta beyazı köpüğüne yapıştırın. Çatal ayaktaysa beyazlar hazır demektir. Veya tavayı dikkatlice ters çevirmeyi deneyin: Köpük duvarlar boyunca sürünmezse ve yer çekimine rağmen tavada kalırsa, beze hazırlamanın bir sonraki aşamasına geçebilirsiniz. Şimdi çırpılmış beyazlara pudra şekeri eklememiz gerekiyor. Bunu yavaş yavaş yapıyoruz, her seferinde bir çay kaşığı toz ekliyoruz ve her seferinde bezeyi pudra şekeri beyazların içinde eriyene kadar çırpıyoruz. Gevşek beyazların nasıl kalın, parlak ve viskoz bir beze dönüştüğünü göreceksiniz. Kremayı yumuşak tepecikler oluşuncaya kadar çırpın (köpüğün çırpma teline veya mikser bıçaklarına sıkıca tutunduğu ve düşmediği zamanki hali). İyi dövülmüş bir beze nemli ve parlak olmalıdır.

Ekşi krema

Ekşi krema kreması ev yapımı ürünlerde çok yaygındır.şekerleme sanatı. Bu, yapımı en kolay kek kremlerinden biridir. Ayrıca evrenseldir: hemen hemen her pastaya uygundur. İçindekiler:

• Ekşi krema bir kilo;
• Bir bardak şeker.

Hazırlık:Bu krema için ekşi krema sadece% 15'ten az olmamak üzere yağa ihtiyaç duyar: ekşi krema ne kadar yağlı olursa krem ​​​​o kadar kabarık olur. Bugün iyi ekşi krema satın almak zordur (ya içindeki katkı maddeleri farklıdır ya da kendisi çok sıvıdır). Bu nedenle aşağıdakileri yapmanız gerekir. Ekşi krema önce temiz bir havluyla kaplı bir elek içine atılmalı, havluyu bir düğüm halinde bağlamalı ve bir gece buzdolabında bırakılmalıdır. Bu manipülasyonlar sonucunda fazla sıvı akacak ve ekşi kremanın yağ içeriği ve yoğunluğu artacaktır. Bundan sonra ekşi kremayı bir tencereye aktarın, üzerine şeker ekleyin ve mikserle kabarıncaya kadar çırpın. Yüksek kaliteli kalın bir krema için ekşi kremayı şekerle maksimum karıştırıcı hızında en az on beş dakika çırpın. Gördüğünüz gibi evde pasta kreması yapmak o kadar da zor değil. İhtiyacınız olan tek şey arzu, bir mikser veya çırpma teli ve tarif için gerekli malzemeler. Zevkle pişirin: Kendi neşeniz ve başkalarının tatlılığı için. Afiyet olsun ve mutfak yaratıcılığınızda başarılar! Okumanızı öneririz:

Yorumlar

yorumlar