Ceviz ve mantar ile folyo fırında Alabalık
Alacak:
- alabalık;
- 250 gr (cam) ceviz;
- 2 soğan;
- mantarlar (petrol);
- suyu;
- 1 limon;
- rafine ayçiçek yağı;
- karabiber, sarımsak;
- tuzu;
- dereotu.
Bu yemek için, alabalık daha büyük almak daha iyidir. Tarifde belirtilen bileşenlerin miktarı doğrudan balıkların büyüklüğüne bağlı olacaktır. İlk önce alabalık hazırlamanız, karnınız boyunca kesmeniz, içleri dışarı çıkarmanız, yüzgeçleri kesmeniz gerekir. Daha sonra balıkların başına bir kesi yapın: bu yüzden solungaçları çıkarmak daha kolay olacaktır. Bundan sonra, alabalık özellikle içeride yıkanmalı, daha sonra bir mutfak (havlu) ile kurutulmalıdır. Sarımsaklı sarımsak ezmesi, karabiber, tuz, biraz rafine ayçiçek yağı ekleyin. Bu alabalık karışımını dışarıda ve içeride rendeleyin, film (gıda) içinde sarın. 10-15 dakika bekletin, çok uzun süre marine edemezsiniz, aksi halde et sertleşir. Ceviz kabuğu temizler, çiçek olup olmadığını kontrol edin, sonra bir karıştırıcı ile küçük kırıntıları öğütün veya bir kıyma makinesinde ilerleyin. Dereotu ince doğranmış. Parşömenler (dükkan) temizlenmeye gerek yoktur, iyice yıkanmalı ve bir mutfak havlusuyla kurutulmalıdır. Bundan sonra mantarları küçük plakalara kesin. Soğanlar yarım halkalara kesildi. Bir tavada biraz rafine bitkisel yağ dökün, bir dilim kremsi koyun. Soğanla birlikte soğanı kahverengiye kadar kızartın. Doğranmış fındıkları, dereotu, kızartılmış mantarları, tuzu karıştırın, biraz suyu ekleyin, böylece dolgu çok kuru değil ve sıvılaşmaya neden olmaz. Verilen karışımla alabalık doldurur. Folyoyu bir folyoya koyun, soğan halkaları ve limon dilimleri koyun, üzerine doldurulmuş bir alabalık koyun. Yukarıdan da soğan ve limon koymak. Folyoyu katlayın, böylece hiçbir yer ve delik bulunmayacaktır, aksi takdirde meyve suyu dışarı akacaktır. Fırın tepsisine biraz su dökün, bu balıkların daha çabuk pişmesine ve yanmasına izin vermeyecektir. Folyoda alabalık hazırlanması en fazla 20 dakika sürecek, 180 derece pişecek. Balıkların, son tarihten daha uzun süre fırında bırakırsanız, sert olmaya başlayacağını unutmamak önemlidir. 
Alabalık, buğulama
Alacak:
- alabalık;
- kişniş;
- Fasulyede Dijon hardalı;
- limon;
- biberiye dal.
- susam;
- zeytinyağı;
- soğan;
- tuz.
Bir çift için pişirme alabalığı bir görüş vartatsız yapar. Bu tarife göre, bu, çok sulu olduğu ortaya çıkıyor, hassas bir tada sahip ve tüm vitaminleri de koruyor. Bütün bu özellikleri korumak için alabalık nasıl pişirilir? İlk önce balıkları tamir etmelisin. İlk önce gutted olmalı, sonra iyice yıkanmalı, bir mutfak havlusuyla kurutulmalıdır. Cilt donmuş balıklardan en iyi şekilde çıkarılır, böylece alabalık dondurucuda yaklaşık 20 dakika bekletilmelidir. Bu işlemden sonra, cilt çok kolay bir şekilde çıkarılacaktır. Şimdi bütün balıklar boyunca bir kesi yapmalı, filetoları çıkarmalı, 6-7 santimetre kadar parçalara ayırmalı, kemikleri cımbızla çıkarmalıyız. Tuz, Dijon hardalı, kişniş ve susam tohumu karıştırın. Her iki tarafta alabalık filetolarını bu karışımla kaplayın, birkaç dakika bekletin. Biberiye dallarını bir vapur kasesine koyun, üzerine balık koyun. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Hazırlanan alabalık tabağa sosuyla servis edilir. Hazırlanması için, soğanı ince doğrayın ve bir karıştırıcı ile öğütün. Limon, 2-3 dakika kaynar su dökün, sonra çıkarın ve masanın üzerine yuvarlayın, bu daha kolay meyve suyu sıkmak için yapılır. Limonu ikiye bölün, suyu çatalla sıkın. Limon suyu, zeytinyağı, soğan, Dijon hardalı, biraz şeker ve tuz ekleyin. Sosun içeriği kendi takdirinize göre değiştirilebilir. 
Sebzeli Fırında Alabalık
Alacak:
- alabalık;
- patates;
- havuç;
- soğan;
- krema veya ekşi krema;
- yaprakları;
- limon;
- sert peynir
Bu tarif için alabalık hazırlanması yapılmazçok zaman. Balık pişirmeden önce, solungaçlardan ve sürüklenmeden çıkarılmalı, daha sonra iyice yıkanmalı, bir mutfak havlusu ile kurulayın. Balıkları tuzla rendeleyin, 10 dakika bekletin. Ayrıca, tarifi takiben, patatesleri soyup yaklaşık 5 mm kalınlığında kesin. Patateslerin iyi hazırlanmış olması için, kaynar su ile önceden boşaltılmalıdır. Havuç temizler ve halkalar halinde kesilir. Soğan halkaları, limon dilimleri kesilir. Karnı otlar ile doldurun, birkaç dilim limon koyun. Fırın tepsisini, rafine edilmiş bitkisel yağla yağlayın, üzerine patates, havuç, soğan halkaları koyun. Sebzeler tamamen tavada olmalıdır. Üstüne balık koyun, krema ile serpin. Fırında 180 dereceye kadar ısınmak, içine bir fırın tepsisi koyun. Bu arada, peynir rendeleyin (büyük) ile rendeleyin. Kesinlikle sert bir peynir kullanabilirsiniz. Yaklaşık 15 dakika sonra balık ve sebzeleri rendelenmiş peynirle serpin. Erimeden sonra, alabalık fırından çıkarın.
Alabalık ve sebze güveç
Alacak:
- alabalık;
- Bulgar biberi;
- brokoli veya renk brokoli;
- soğan;
- karabiber karabiber;
- kişniş;
- ekşi krema;
- sarımsak;
- dereotu;
- puf böreği.
Bu tarife göre hazırlanan bir yemek,en çok talep gören konukları bile şaşırtıyor: inanılmaz bir tadı var. İlk şey, iyice yıkamak için, tuzaklardan balık kurtulmaktır. Balıkları yaklaşık 5 cm boyundaki parçalara ayırın, tuzla ovun, salgılamaya bırakın. Rafine ayçiçek yağı üzerinde kızartılmış alabalık parçaları. Kızartmak için her iki partiden 2-3 dakikadan fazla sürmemelidir, böylece balık sadece biraz ele geçirilir. Brokoli lahana küçük çiçek salkımına ayrılmıştır. Bulgar biberini tohumlardan çıkarın ve şeritler halinde kesin. Soğan halkalarına kesin. Sarımsak ile ezilmiş bir çift diş sarımsak, dereotu ince doğranmış. Ekşi krema, sarımsak ve dereotu karıştırın. Yüksek boncuklu tereyağı ile yüksek sıcaklıklı bir formu ısıtın, ekmek kırıntıları serpin. Ortadaki balık parçalarını, aralarında lahana brokoli, dolmalık biber ve soğanları bulun. Tüm ekşi krema sosu dökün, kişniş ve karabiber ile üstüne serpin. Formu tabakalı bir hamurla doldurur. Yaklaşık yarım saat boyunca 180 derece pişirin.
Tuz fırında alabalık
Alacak:
- alabalık;
- 1 kg kaba tuz;
- yumurta akı;
- biberiye;
- dereotu, maydanoz.
Bu tarif için alabalık hazırlanması yapılmazçok zaman. Balıkları çıkarın, solungaçları çıkarın, iyice yıkayın ve bir mutfak havlusuyla kurulayın. Dereotu, maydanoz otlar ile alabalık şeyler. Yumurta beyazı ve taze biberiye yaprağı ekleyin. Bir fırın tepsisi alın, kalın bir tuz tabakası (yaklaşık 1 cm) dökün. Alabalık üstüne koyun ve boyut izin verirse, aynı anda birkaç balık pişirebilirsiniz. Üstte benzer kalın bir tuz tabakası ile yuvarlak bir şekil verin. Balık böyle bir pişirme ile aşırıya kaçacaktır korkmayın, o kadar, bu ılımlılık içinde tuz alacak ve tuzlu olmayacaktır. Fırın, 180 dereceye kadar ısınarak, alabalık tuzunu yaklaşık 40 dakika pişirin. Tuz kılıfındaki balıklar normalden biraz daha uzun bir sürede hazırlanır. Bu çanak nedeniyle tuzu kalın kabuk içinde tutulur ve vakum oluşturur gerçeğine son derece lezzetli elde edilir - bir görünüş Rus fırın elde edilir. Tuzsuz pişirilen alabalık servis edin, ancak misafirleri etkilemek için, önce balıkları bir tuz kılıfında gösterebilirsiniz.
Tuzlanmış alabalık hazırlamak için birkaç yol
İlk yöntem gerekli olacaktır:
- alabalık;
- tuzu;
- yemek filmi
Alabalık içlerinden kurtulmak, onu kaldırmaksolungaçları, yıkayın, bir mutfak havlusuyla iyice kurulayın. Balığın içine ve dışına bol miktarda tuz koyun. Daha sonra reçeteyi takiben, alabalık bir film (gıda) içine sıkıca sarın, buzdolabına koyun. İki gün içinde alabalık masaya servis edilebilir. İkinci yöntem gerekli olacaktır:
- alabalık;
- tuzu;
- şeker;
- karabiber karabiber.
Balıkları yukarıda tarif edilen şekilde hazırlayın. Tuz, şeker ve karabiber karışımı hazırlayın. Her taraftan alabalıkla rendeleyin, bir yiyecek filminde balık sarın, iki gün buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce, alabalık limon suyu ile sulanır. Böyle lezzetli bir yemek herkesi şaşırtabilir.
