Fırında pişirin
Hindi butlarının çözülüp marine edilmesi gerekiyor.Turşular yemeğe özel bir tat ve sululuk katacak ve her seferinde çeşitlendirmenize olanak tanıyacaktır, çünkü çok sayıda seçenek bulunmaktadır. Eti marine sosunun içinde bir gece buzdolabında bekleterek önceden marine edebilirsiniz, daha sonra pişirmeden yarım saat önce çıkarmanız yeterli olacaktır. Eti marine etmenin en kolay yolu tuz, karabiber ve diğer baharatları damak tadınıza göre karıştırın. Kuru karışıma 1-2 yemek kaşığı ekleyin. ben. bitkisel yağ, hepsini karıştırın ve hindi bacağını bu karışımla ovalayın. Daha karmaşık marine tarifleri (1 kg baget için):
- Bir çay kaşığının tamamı tuz, karabiber, bal - 3-4 çay kaşığı hardal - 3 çay kaşığı
- Kefir- yarım bardak ketçap veya domates sosu - 2-3 yemek kaşığı l, sarımsak - 3-4 diş, orta boy soğan (halka şeklinde doğranmış), tuz, karabiber.
- Soya sosu - 2-3 yemek kaşığıl, zeytinyağı - 2 yemek kaşığı l., hardal, kişniş - 1 çay kaşığı yenibahar - tane 5-6, sarımsak - 3 adet karanfil. Sarımsakları uzunlamasına kesip hindi butunun içine doldurun. Hardal, kişniş ve karabiberi öğütün veya ezin. Yağ ve soya sosuyla karıştırın.
- Zencefil - yaklaşık 1 cm'lik bir parça, zeytinyağ - 1 yemek kaşığı l., tuz, karabiber, sarımsak (dondurmak için) birkaç diş. Bagetlerin içini sarımsakla doldurun. Zencefili ince rendeleyin, yağ, tuz ve karabiberle karıştırın.
Gerisi oldukça basit - herhangi bir marineHindi butlarını ovalayıp yarım saat ile bir saat arası bekletin. Ve acil işlerinize devam edin. Örneğin, fırını yavaşça açarak 180 dereceye kadar ısıtın. Bacaklar marine edildikten sonra, bir fırın tepsisine yerleştirin, önceden ısıtılmış fırına koyun ve garnitürü hazırlamaya başlayın. Hindi etinin yanına pilav, karabuğday veya patates gibi garnitürler çok yakışıyor. Et yaklaşık 1,5-2 saat kadar pişecektir, her şey için yeterli bir süre. Ancak yaklaşık her 20 dakikada bir, salgılanan suyu bacaklarınıza dökmek için dikkatinizi dağıtmanız gerekecektir. Bunları tamamen görmezden gelmek için hindi butlarını folyoda veya fırın torbasında pişirmeyi deneyelim. Patateslerle aynı hizada. İhtiyacınız olacaklar:
- Hindi butu - yaklaşık 1 kg, herhangi bir şekilde marine edilmiş;
- Patates - istediğin gibi, az veya çok;
- Havuçlar - 2-3 adet;
- Soğanlar küçük - parçalar 4-5;
- Sarımsak - birkaç karanfil;
Sebzelerin kombinasyonunu zevkinize göre değiştirin veMarine soslarını değiştirerek fırında hindi budu için farklı tarifler üretebilirsiniz. Patatesleri soyup dörde bölün veya parmak kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde doğrayın, soğanı - kalın halkalar. Sarımsakları bütün bırakın. Sebze karışımını bir fırın torbasına koyun veya folyoya yerleştirin ve hindi bacağını sebzelerin üzerine yerleştirin. Kabın ağzını veya folyoyu kapatıp önceden 180-190 °C'ye ısıtılmış fırında bir buçuk saat pişirin. Biraz dinlen. Fırından baget ve sebzeli harcın bulunduğu folyoyu veya kılıfı çıkarın ve hazır olup olmadığını kontrol etmek için dikkatlice üstünü açın. Bunun için eti en kalın yerinden bıçakla delip hafifçe bastırın. Çıkan suyun berrak olması gerekir. Açık butu tekrar fırına koyup üzerinin kızarmasını sağlayın. Tekrar dinlen. Pişen yemeği çıkarıp servis edin. Saçlarınızı hafifçe dağıtın ve gözlerinize yorgun bir ifade verin. Ev halkını masaya davet edin.
Onları doldurabilirsin
Ayrıca, bütün bir hindiyi doldurmak için kullanılan ana dolgu türlerine dayanarak, her seferinde doldurulmuş hindi bacağı için yeni tarifler de bulabilirsiniz:
- Mantarlar, fındık ve elmalar;
- Limon ve yeşillikler;
- Fındık veya mantarlı karaciğer;
- Kuru erik veya kuru kayısı ve elma;
- Kızılcık ve portakal.
Ya da belki kümes hayvanlarını doldurmak için kendi gizli tarifleriniz vardır - Sıra dışı bir yemek hazırlamak için de uygundurlar. Hadi alalım:
- Türkiye'nin sapı;
- elma;
- Kuru erik veya kuru kayısı, birkaç dakika kaynar su dökün;
- 3-4 ince füme pastırma füme.
Öncelikle kaval kemiğini çıkaralım.Bacağı bir tarafından dikkatlice kesin ve bıçak yardımıyla kemiğini ayırın. Bacağın ince ucunda kemiğin bir kısmını bırakabilirsiniz - böylece bütün gibi gözüksün. Posasını açıp hafifçe çırpın. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Daha sonra bagetin içine iç harcını koyuyoruz: Bir iki dilim tatlı ekşi elma, kuru erik veya kuru kayısı. Bacaklarını yuvarlayıp orijinal haline getiriyoruz. Pastırma şeritlerini sıkıca sarıp fırın kabına yerleştirin. Yemeği önceden ısıtılmış fırına koyup bekliyoruz, bekliyoruz, bekliyoruz, bekliyoruz. Zaman zaman çıkan suyu bacaklarınıza su ile veriyoruz.
Ya da soslu güveç
Ve işte birkaç tarif daha - ördek tavası veya kazanda haşlanmış hindi butları. Bunlar farklı da olabilir - Sırrı etin haşlanacağı sosta. Hadi bu sosu deneyelim:
- Orta ampul;
- Bir çift sarımsak karanfil;
- Bir bardak krema;
- Bir kavanoz zeytin;
- 2 yemek kaşığı. l. hardalı;
- Tuz, biber, favori baharat;
- Bitkisel yağ - kızartma için.
Bacakları haşlamadan önce sıcak suda kızartın.her tarafı kızarana kadar yağda kızartın. Ördek tavasına alıyoruz. Soğanı halka, zeytinleri halka veya ikiye, çapraz olarak doğrayın. Sebzeleri, kremayı, baharatları, sarımsağı ve hardalı karıştırın. Bir bardak su veya et suyu ekleyin. Sosu butların üzerine döküp kısık ateşte 1,5 saat kadar pişirin. Bunu fırında veya ocakta yapabilirsiniz. Bagetler hazır olunca üzeri kapalı olarak 15-20 dakika kadar dinlendirin. Kızarttıktan sonra butların üzerine kaynar su dökerseniz - 1-2 su bardağı, 2 yemek kaşığı ekleyin. l domates salçası, soğan, adjika ve baharatlarla Kafkas esintili ekşimsi bir acı sos elde edeceksiniz. Veya patates ve havuçları, soğanı ve baharatları, tuzu küçük küpler halinde doğrayıp bir bardak beyaz şarapla kısık ateşte pişirebilirsiniz. Herhangi bir tarifin tek bir temel malzemeye ihtiyacı vardır - hindiler. Ruhunuzla yemek yapın, kendinizi ve sevdiklerinizi mutlu edin.
