"Tavşanlar sadece değerli kürk değil, aynı zamanda 2-3diyette kilogram, kolay sindirilebilir et ... "Eski taslaktan gelen bu kelimeler, neredeyse tamamen gerçekliğe karşılık geliyor. Ve eğer kürkün değeri hakkında tartışabilirseniz, o zaman et gerçekten diyetidir. Sağlığını izleyen ve kilolarını kontrol eden insanlar için bebek maması için vazgeçilmezdir. Örneğin, Fransız mutfağında ilgilenenler, tavşan yahnisinin türün bir klasiği olduğunu bilirler, bir gurme yemeği olarak konumlandırılan en zarif restoranlarda masaya servis edilir. Peki, fırında bir tavşanı nasıl pişireceğimizi söyleyeceğiz, bu yüzden iyi bir Fransız restoranı kadar lezzetli. Fransızların, tavşana olan bağımlılıklarında yalnız olmadıklarını söylemeliyim. Tavşan eti birçok ulusal mutfakta bir incelik olarak kabul edilir: Çek, Almanca, açık, Fransızca, vb. Ünlü şefler fırında lezzetli bir tavuğun nasıl pişirileceğini, yahni ve diğer tavşan yemeklerinin nasıl yapılacağını bilirler. Ve şimdi bunu da bileceksin. Uzmanlara göre, tavşan eti çevre dostu bir üründür. Bugüne kadar bu çok önemli bir faktördür. Ne de olsa, domuz eti, sığır eti ve kümes hayvanlarının endüstriyel üretiminin, insan vücudu için çok yararlı olmayan çeşitli kimyasallar, antibiyotikler ve diğer maddelerle doldurulmuş et ürettiği herkes için bir sır değildir. Tavşanlar büyürken bu olumsuz faktörler hariç tutulur, çünkü bu ihale kemirgeninin organizması zararlı bileşikler, böcek ilacı ve diğer kimyasalları biriktiremez. Tavşan eti, sözde beyaz et anlamına gelir, yani vücut tarafından kolayca emilir, çocuk ve diyet yemekleri için idealdir. Et ihale edilir, doymuş yağ ve kolesterol içermez, ancak yüksek biyolojik değere sahiptir. Ayrıca, tavşan eti çok dengeli bir vitamin ve mineral bileşimi içerir. Gastrointestinal sistem, alerjik hastalıklar tüm hastalıkları için tavsiye edilir. Hassas tavşan etinin düzenli tüketimi normal yağ metabolizmasına ve besinlerin optimal dengesine katkıda bulunur, ateroskleroza karşı korur. Tavşanı nasıl pişirilir - fırında, tavada, parça halinde veya bütün bir karkas şeklinde mi? Bu bir tat meselesi. Pişmiş, kızartılmış ve haşlanmış olarak iyidir. Öncelikle size klasik bir tarif sunuyoruz.
Tavşan Güveci
maddeler:
- tavşan karkas
- 1 soğan
- 1 havuç
- 5-7 diş sarımsak,
- beyaz kökler (maydanoz, kereviz, yaban havucu),
- Kavurma için 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 100 ml sirke
- 150-200 mililitre sebze suyu
- tuz, biber, defne yaprağı, baharatlar,
- 1 tatlı kaşığı nişasta
Hazırlama yöntemi: Tavşanları iyice durulayın, filmleri soyun, yağları alın ve küçük parçalara doğrayın. Bir kaseye katın, su ve sirke ekleyin ve birkaç saat bekletin. Isıtılmış bir tavada, karabiber, defne yaprağı, tercih ettiğiniz diğer baharatları ve hafifçe kızartın. Sonra büyük doğranmış soğan, havuç, kökleri ekleyin ve gevrek bir kabuk kadar kızartmaya devam edin. Sebzeleri, baharatları, tuzları, biberleri kızartın ve sebzelerin ve baharatların yayıldığı yağda kızartın. Söndürme tankında tavşan etini, kızarmış sebzeleri, birkaç diş sarımsakını birleştirin ve sebze suyunu dökün. Bu sadece biraz et alır - sadece eti örtmek için. Eti fırına göndeririz, 180 dereceye kadar ısıtır ve bir buçuk saat bekleriz, çok yumuşak olmalıdır. Pişirmenin sonunda tuz ve karabiber ilave edilir, rendelenmiş sarımsak eklenir ve 1 tatlı kaşığı nişasta ile karıştırılarak 30-50 mililitre su (veya soğuk sebze suyu) ilave edilir ve sos kalınlaşır. Bir tavşan yahni bir garnitürde makarna, pirinç, patates servis edilebilir. Festival masasında pişmiş tavşana çok etkili bir şekilde bakar. Aşağıdaki tarif, bir tavşanın tamamen fırında nasıl pişirileceği sorusunu cevaplayacaktır. 
Tavşan "manşonda" pişmiş
maddeler:
- tavşan karkas
- 1 soğan
- 1 havuç
- Pırasanın 2 sapı
- 5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz, biber, baharatlar
- Provence otlar
- 2 çorba kaşığı limon suyu
Hazırlama yöntemi: Tavşan karkas durulama iyice yağ, kuru ve baharatlı bir sürtme tuz, biber, dövülmüş sarımsak, zeytin yağı ve Provence otlar bir karışımı çıkarın. Birkaç saat boyunca marine etmeye bırakın. "Sleeve" bir tavşan karkas, iri kıyılmış soğan, havuç, pırasa, sarımsak karanfil bir çift koymak ve yarım saat boyunca 200 derecede ısıtılmış fırında, göndermek. Fırında bir tabak üzerine dışarı tavşan ve kol suyu ile sonuçlanan gerginlik, bir tencereye dökün ve hafifçe aşağı kaynatın. Tuz, karabiber, limon suyu ekleyerek tadı dengeleyin. Sos olarak servis yapın. Eğer mantarlı fırında tavşan eti pişirmek istiyorsanız, beyaz şarap içinde sebze - temel tarifleri var çünkü, bunun için gidin. En sevdiğiniz baharatları ekleyin ve aileye lezzetli yemekler ile bakın. Afiyet olsun! Okumanızı tavsiye ederiz:
