Bugün size nasıl pizza yapılacağını anlatacağızevde ve pizza gerçekten lezzetli: biraz çıtır ama aynı zamanda yumuşak bir hamur, baharatlı sos ve aromatik soslarla. Kısacası evde yemek pişirmek pizzacılara meydan okuyor. Pizza uzun zamandır bir İtalyan markasından uluslararası bir markaya dönüşmüştür. Bu basit ve çok lezzetli yemek tüm kıtalarda hazırlanır ve her yerde kendine has lezzetler vardır. Ancak ana malzemeler - hamur, domates, peynir - değişmeden kalır. Pizzaya fast food denilebilir mi? Muhtemelen evet. Ancak bu en zararsız fast food - sadece dolgulu bir gözleme. İçine bir şeyler sarabileceğiniz hamurun tüm ulusların mutfaklarında bulunduğunu unutmayın. Lezzetli pizza nasıl pişirilir? Doğru hamuru yapmak çok önemlidir. Her pizzacının gizli tutulan kendi hamur tarifi vardır. Hiçbir sırrımız yok ve size uzmanlığınız olacak tek tarifi seçme fırsatı vermek için size çeşitli pizza seçenekleri sunmak istiyoruz. Yani ilk tarif.
Mozzarella peyniri ile ev yapımı pizza
Hamur için malzemeler:
- 2 su bardağı un
- çorba kaşığı kuru maya
- 50 ml zeytinyağı
- 300 ml ılık su
- bir çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
Hamur hazırlama yöntemi:Elenmiş una maya, tuz, şeker ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş su ve zeytinyağını ekleyip hamuru yoğurun. Oldukça elastik hale gelmeli ve elinizin gerisinde kalmalı. Kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve bir buçuk saat ılık bir yerde bırakın. Hamurun hacmi yaklaşık iki katına çıkmalıdır. Yoğurun ve aynı süre boyunca kabarmaya bırakın. Doldurma malzemeleri:
- 200 gram mozzarella peyniri
- kendi suyuyla konserve domates konservesi
- sıcak biber sosu bir çay kaşığı
- 2 Bulgar biber
- italyan otlar
Pizza hazırlama yöntemi:Hamuru bir fırın tepsisine yayın, acı sosla karıştırılmış domatesleri, ince dilimlenmiş biberleri, doğranmış mozarellayı ekleyin ve üzerine İtalyan otları serpin. Hazır olana kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Ton balığı ile pizza
Hamur için malzemeler:
- 500 gram un
- 350 ml süt
- çorba kaşığı kuru maya
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- bir çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
Hamur hazırlama yöntemi:Elenmiş una tuz, şeker, maya ekleyin ve karıştırın. Sıcak süt ve zeytinyağını dökün ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Yükselmek için sıcak bir yere koyun. Yoğurun ve bir saat daha ılık bırakın. Doldurma malzemeleri:
- konserve ton balığı
- salata ampulü
- 150 gram sıcak domates sosu
- 200 gram kiraz domates
- 100 gram parmesan peyniri
- taze fesleğen
Pizza hazırlama yöntemi:Hamuru fırın kabı büyüklüğünde açın, acı sosla yağlayın, ton balığı parçalarını, doğranmış soğanı, ikiye bölünmüş domatesi ekleyin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Bitene kadar 230 derecede pişirin. Servis yapmadan önce fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Ve bir tarif daha - ince pizza hamuru.
Salam ve salam Salam ile ince pizza
Hamur için malzemeler:
- 350 gram un
- 250 ml ılık su
- çorba kaşığı kuru maya
- bir çay kaşığı tuz
- bir çorba kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hamur hazırlama yöntemi:Şeker, maya ve 4 yemek kaşığı ılık suyu karıştırın. Karışım köpürmeye başlayana kadar ılık bir yere koyun. Unu eleyin, tuzla karıştırın ve ortasına bir havuz açın; içine zeytinyağı, suyla seyreltilmiş maya ve kalan suyu dökün. Hamuru yoğurun ve kabarması için sıcak bir yere koyun. Hamuru tekrar iyice yoğurun ve fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın. Doldurma malzemeleri:
- 100 gram jambon
- 50 gram salam
- 100 gram sıcak sos
- 100 gram kiraz domates
- diş sarımsak
- Parmesan 50 gram
Pizza hazırlama yöntemi:Hamuru bir fırın tepsisi büyüklüğünde açın, üzerine sos sürün, jambon ve salam dilimlerini, ikiye bölünmüş kiraz domatesleri ve doğranmış sarımsakları karıştırın. Rendelenmiş peynir serpin ve pişene kadar 230 derece fırında pişirin. Evde pişirmek istediğimiz iyi bir pizzanın bir diğer önemli bileşeni de üzerine malzemeleri koymadan önce bazlamaya uygulanan sostur. Elbette mağazalarda satılan hazır sosları kullanabilirsiniz. Deneme yanılma yoluyla tamamen kabul edilebilir bir seçenek bulmak oldukça mümkündür. Ancak tarifi aşağıda yer alan ev yapımı sosa dikkat etmenizi tavsiye ederiz.
Pizza sosu
İçindekiler:
- 4-5 domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- hot chili biber
- 3 diş sarımsak
- yeşil fesleğen
- italyan otlar
- Tuz, tatmak için biber
Pişirme yöntemi:Domateslerin kabuklarını çıkarın ve ince ince doğrayın. Yağı ısıtın, pul biberi ve doğranmış sarımsağı ekleyin, hafifçe pişirin. Domatesleri tavaya ekleyin ve üzerini kapatarak tüm malzemeler homojen bir kütleye dönüşene kadar pişirin. Tadına ince kıyılmış fesleğen, İtalyan otları, tuz ve karabiber ekleyin. Eğer domatesler ekşiyse şekerle tadı dengeleyebilirsiniz. Not Kışın, domateslerin tadı farklı olmadığında, kendi suyunda konserve domates kullanmak en iyisidir. Mevsimi dışında taze fesleğen kullanmak en uygunudur, kurutulmuş İtalyan otlarını kullanabilirsiniz. Ve doldurma hakkında birkaç söz. Burada gerçekten çok fazla seçenek var. Daha önce de belirtildiği gibi, asıl mesele her pizzanın ana bileşenleridir (hangi doldurma tarifini seçerseniz seçin): domates ve peynir. Ancak bunlara istediğiniz her şeyi ekleyebilirsiniz: zeytin, sosis, jambon, tavuk, balık ve deniz ürünleri - liste gerçekten sonsuzdur. Özetlemek gerekirse şunu söyleyebiliriz: pizza, bilinmeyen bir fırıncının gerçekten harika bir icadıdır ve bu, yalnızca halka açık yemekhanelerde talep edilmemektedir - ev yemekleri de çok geride değildir. Size sunduklarımızdan uygun bir hamur tarifi seçin, sosu hazırlayın (bir tarif de var), dolgu konusunda yaratıcı olun ve pizza pişirmeye çalışın. İlk seferinde bile başarılı olacağınızı garanti ediyoruz. Gelecekte becerilerinizi geliştirecek, belki de hamur tarifinde ve sos tarifinde kendi ayarlamalarınızı yapacak, en sevdiğiniz dolguya karar verecek ve sevdiklerinizi bu eski yemekle - dolgulu bir gözleme ile - bütünüyle tüketilen bir gözleme - memnun edeceksiniz. dünya İtalyanca kelimeye “pizza” diyor. Afiyet olsun! Okumanızı öneririz:
