Turna severmisin? Sen sadece nasıl pişireceğini bilmiyorsun! Kötü bir pike yırtıcı bir balıktır. Her zaman aç, bir sonraki avı aramak için nehir ve göl açık alanlarını seçer. Hızlı, acımasız, yorulmak bilmez, adam dışındaki diğer düşmanları tanımıyor. Bu balığın büyüklüğünü takdir eden bir adam, hızlı bir şekilde balık menüsünün popüler bir noktasını oluşturdu. Sadece pike etin (mobil yaşam biçimi sayesinde) kurumaya - ne aşırı yağ olduğuna, ne de fazla meyve suyuna - ne yazık ki. şeyler için veya balık kek yapmak için, bir tavada, fırında kızartma tavası: Yani pike pişirmek konusunda yansıtarak excel? Öyleyse, pike pişirme için bazı seçeneklere bakalım, sadece "parmaklarınızı yalamak" söz konusu olduğunda.
Pike Pike
Peki, ilk etapta pike'den ne pişirirsinkızarmış balık yoksa? Bu, pike pişirme için en yaygın reçetedir. Sonuç gevrek bir kabuk ile sulu bir balıktır. Böyle bir kavrulmuş pike için, küçük örnekleri (en fazla iki kiloya kadar) almak en iyisidir. maddeler:
- Pike karkas
- Un, tuz ve baharatlar için baharatlar
- Kavurma için bitkisel yağ
hazırlanması: Ben balıklarımı, sindirim ve bağırsağı temizlerim. Baş, kuyruk ve yüzgeçleri kestik. Karkası iyice yıkayın ve kurutun. Daha sonra balığın etrafındaki balıkları porsiyon haline getirin (yaklaşık iki santimetre kalınlığında) ve limon suyuna serpin. Unu ekmek için hazırlayın: tuzla (bir bardak un için bir çay kaşığı tuz) ve baharatlarla karıştırın. Baharat olarak hazır balık baharatlarını kullanabilirsiniz. Ayrıca, un için bir kaşık ekmek kırıntıları veya manga ekleyebilirsiniz. Daha sonra kızartma tavası ateşe sürün, bitkisel yağın içine dökün, ki bu kadar çok olması gereken balık parçaları bir tavaya koyulur, “neredeyse boğulur”. Yağın ısınmasına izin veriyoruz ve çabucak tavada ezilmiş turna parçalarını tavaya döküyoruz. Bunları gevşek bir şekilde bırakırız ve yüksek ısıda ilk (on saniye), ardından ortalama üç veya dört dakika kızarız. Ve her iki taraftan da balık kızartın. Her şey - kızarmış pike hazır! Yemeğe başlayabilirsiniz. Lezzetli mi
Pike doldurulmuş
Tsar'ın Yemekleri! Bir baş ve bir kuyruk ile tam bir pike yapılır! Harika görünüyor ve lezzetli. maddeler:
- Pike karkas (1.5-2 kg)
- Kuru erik (avuç)
- Tereyağı (50 g)
- 2 yumurta
- Pirinç (cam)
Doldurulmuş pike nasıl pişirilir? Balıkları temizleriz, yıkarız, bağırsakları, solungaçları keser ve bir havlu alırız. Dolgu için pirinci ıslatırız, yumurtaları kaynatırız, iyice kuru eritir ve yıkarız. Kıyılmış yumurtaları, şişmiş pirinci, kuru erik, yumuşak tereyağı bir çorba kaşığı, biraz tuz ve beyaz biberi karıştırın. Bu karışımı balıkların karnı ile yavaşça doldurun ve sıradan bir sert diş ile kenarı dikin. Fırında yaklaşık bir buçuk saat pişirin, bir mangalda (halka kıvırma) veya fırın tepsisine koyun. Pişirmeden önce, karkası tereyağı, baharat ve yer bisküvileri karışımıyla örtün. 
Folyo pike
Folyoda pike pişirmek için birçok seçenek var. Ama size en kolay ve en hızlı hizmeti sunuyoruz. Bunun dışında hızlı ve kolay, aynı zamanda lezzetli! maddeler:
- turna balığı
- limon
- ampul
- 2-3 domates
- yeşillik
- Bitkisel yağ
- mayonez
- Tuz ve baharat
hazırlanması: Folyoda pike pişirmeden önce, temiz balık karkas, bağırsak, solungaçları kes ve yıka. Dışarıdan ve içeriden tuz ve baharatla tuzlayın ve mayonezle yağlayın. Turna'nın karnı yeşillikler ve limon dilimleriyle doldurulabilir, ancak onsuz yapabilirsin. Hazırlanan pike folyo üzerine serilir, fırın tepsisine yayılır ve yağlanır. Balıkların üstüne, soğan ve domates halkalarını yayıp, folyoyu sarın, balıkları sıkıca “sarar”. Sulu ve lezzetli hale getirmek için folyodaki pike nasıl pişirilir? Meyve suyunun folyodan sızmaması sağlanmalıdır. İlk olarak, folyoya sarılmış balık pişirmeye gerekir ve yirmi dakika sonra folyo hafifçe genişletmek ve başka on dakika balık pişir. Bu süre zarfında kahverengileşmek için zaman alacak ve daha da iştah açıcı görünecek.
Pike püresi
Bu büyük bir turna pişirmek için mükemmel bir fırsat. Turna balığı balık pirzolaları sulu ve aromatiktir. Ve ne kadar lezzetli! Ve, sıcak ve soğuk bir şekilde. maddeler:
- Pike (2-3 kg)
- Soğan (2-3 adet)
- Domuz yağı (300 g)
- Ekmek beyazı veya somun (çeyrek saika)
- Süt (cam)
- Bitkisel yağ (kızartma için)
- Tuz ve biber
Pike köftesi nasıl pişirilir? Saflaştırılmış ve oluklu balıklar filetolarda kesilir ve kemikler ve derilerden arındırılır. Parçalara ayırın ve kıyma makinesinde iki kez döndürün. Soğan ve domuz yağı - et kıyma makinesiyle de. Bükülmüş balıkları pastırma ve soğanla karıştırın ve bir kenara koyun. Ekmek kırıntısı, bir kaseye koyun ve süt dökün. Ekmek sütü emer dökmez yoğurun, sıkın ve doldurmaya ekleyin. Kıyılmış tuz, biraz biber koyun ve iyice karıştırın. Bitkisel yağda kıyılmış köfteler ve her iki tarafta şekillendiriyoruz. Sonunda biraz daha sütlü ve lezzetli olacak, eğer sonunda tavaya biraz süt veya su ekleyiniz ve kapalı kapağın altında bulunan buharlı balık köftesini on dakika bekleyiniz. 
Fırında "Baharatlı Plov"
"Lezzetli pike nasıl pişirilir" üzerine bir çeşit mutfak kroki. Ya da pilavın tarifini balıktan ücretsiz olarak yorumlayın. Bu pike hazırlama yöntemi için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- Balık (yaklaşık bir kilogram)
- Soğan (2 adet)
- Havuç (1-2 adet)
- Pirinç (cam)
- Tuz ve baharatlar (tatmak için)
- Tereyağı (100 g)
hazırlanması: Balıkları küçük ve büyük kemiklerden ayırıp orta büyüklükteki parçalara ayırırız. Turtayı tuz ve baharatla ovalayıp, yağlanmış bir yağa koyarız. Küçük parçalar halinde balık parçaları arasına koyduğumuz yağdan, yıkanmış pirinçler düşeriz. Pilavta sebze kızartmasını havuç ve soğandan ayırın. Her şeyi suyla doldurun, böylece "pike pilafımızın" bir santimini ve yarısını ölçün. Mangalızı fırına koyduk ve bekledik. Biz o "yenilebilir" haline geldikçe, fırından pilavı kulak ve hizmet en kısa sürede pirinç yumuşaklık hazır belirlemek. Sıcak servis yapın, taze otlar ve limonla baharatlayın. Bu şekilde hazırlanan pike kuru görünmez (yağ işini yapar!).
Ekşi krema içinde Pike
Narin bir tat ile çok sulu balık. Bu tarif için bir turta pişirmemişseniz, örnek alırken dikkatli olun. Bir dili yutmak için bir saat bile değil - lezzetli! maddeler:
- Pike filetosu (yaklaşık bir kilogram)
- 3-4 adet soğan
- Ekşi krema (cam)
- Bitkisel yağ (kavurma için)
- Tuz ve baharat
hazırlanması: Temiz, bağırsak omurga ve kaburga kemikleri kaldırmak: Eğer hazır fileto Bu tarif üzerine pike pişirmek daha önce başarısız satın alırsanız, bütün balık "doğru" kesmek olmalıdır. Bunu yapmak için, karkayı sırt boyunca kesmek ve filetoları arkadan karın bölgesine kesmek gerekir. Bitmiş fileto daha ince parçalar halinde kesilir. Bundan sonra, her balık parçası tuz ve baharatla ovuldu ve sıcak yağda kızartıldı. Sadece bir tarafa (cildin olduğu yerde) kızartın, sadece cildi beyazlatır. Pike parçalarını yüksek bir mangalda yatıyoruz. Doğranmış soğan halkaları balığın üstüne koyulur ve hepsi bolca ekşi krema ile sulanır. Mangalızı bir kapakla kapatıyoruz, ateşe veriyoruz ve balığı yedi dakika kadar söndürüyoruz. Gerekirse, su dökerek, pike hazırlığa getiriyoruz. Eğer pike yapılabilir bir soruyu cevaplamak için, görebileceğiniz gibi - daha iyi balık yavru neslozhno.Nebolshuyu bagajı, orta boy söndürmek veya fırında Pickerels ve büyük turna mükemmel Burger yapabilirsiniz. Ve pike olası "kuruluk" ile kafanız karıştıysa, o zaman ekşi krema içinde pike pişirmek için başka bir şey olmaz. Hazırlayın! Okumanızı tavsiye ederiz:
