Kızartma gibi çeşitli ev yemekleri,Çoğu ailede oldukça popülerdir. Hayır, restoranda size rosto servis edilecektir, ancak genel olarak bu yine de tüm ev hanımlarının her şeyden önce tadı ve tokluk hissi açısından değer verdiği ev yemeğidir. Ayrıca bu yemek tüm aileyi doyurabileceği için önceden hazırlanabilir ve böylece sadece bir akşam yemeği değil, birkaç akşam yemeği sorunu çözülebilir. Zira garnitürü değiştirerek her seferinde yeni bir yemek elde ediyorsunuz. O halde, dana rosto nasıl doğru şekilde pişirilir sorusuna başlayalım. Tarifi vermeden önce şu noktanın üzerinde durmak istiyorum. Kızartmanın lezzetli, sulu ve yumuşak olması için sadece hazırlanmasının bazı sırlarını bilmek değil, aynı zamanda doğru et parçasını seçmek de gerekir. Deneyimli şeflerin de belirttiği gibi etin haşlanması için en uygun yerler kürek kemiği, kalça, sırtın kalın kenarı ve inciktir.

Fransız usulü biftek

İçindekiler:

• 600 gram sığır eti (skapulaya en uygun sap veya omuz kısmı)
• 2 soğan
• 2 havuç
• Kereviz 30 gram (kök)
• 1 çorba kaşığı salça
• 100 mililitre kuru kırmızı şarap
• Zeytinyağı 2-3 yemek kaşığı
• 150 mililitre et suyu (sığır eti veya sebze)
• Tuz, karabiber (siyah ve kokulu), defne yaprağı, diğer baharatlar
• 1 çorba kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı patates nişastası

Hazırlanış şekli:Hazırladığınız eti iri küpler halinde doğrayıp hardal, karabiberle kaplayıp birkaç saat marine edin. Daha sonra eti tuzlayıp, kızarana kadar kavurun. Aynı tavada doğranmış soğanı, havucu, kerevizi kavurun, salçayı ekleyip 5-7 dakika kadar pişirin. Daha sonra eti ilave edin, şarabı, suyu, tuzu, bütün baharatları ekleyip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte en az bir buçuk saat pişirin. Son olarak nişasta ile koyulaştırın - bir tatlı kaşığı nişastayı az miktarda soğuk et suyuna katın. Haşlanmış patates, pirinç, karabuğday vb. garnitür olarak servis edilebilir. Not: Bu yemeğin klasik tarifi genellikle tüm malzemelerin eritilmiş tereyağında kızartılmasıyla yapılır. Yani seçim sizin. Sadece zeytinyağında pişirilen rostolar daha hafif oluyor.

Evde kızartma

İçindekiler:

• Az yağlı domuz boyunda 300 gram
• 2 soğan
• 1 büyük havuç
• beyaz kökler (kereviz, maydanoz, yaban havucu)
• tuz, biber, defne yaprağı, diğer baharatlar
• birkaç kurutulmuş mantar
• 1 çorba kaşığı un
• 3 büyük patates
• 1 çorba kaşığı domuz yağı veya bitkisel yağ
• 150 mililitre mantar suyu

Hazırlanış şekli:Mantarları önce suda bekletin, sonra haşlayın. Eti yıkayıp kurulayın, tuz, karabiber ekleyip una bulayıp hafifçe kavurun, ardından doğranmış soğan, havuç, kök sebze ve haşlanmış mantarları ekleyip hepsini birlikte kavurun. Her şeyi seramik bir güveç kabına koyun. Patatesleri de kızartıp tencereye aktarın. Boşaltılan tavaya mantar suyunu koyup kaynatın, tuz, karabiber, baharatları ekleyip et ve patateslerin üzerine dökün. 180 derece fırında et ve patatesler tamamen yumuşayana kadar pişirin. Not: Ev usulü rostoyu tek öğün pişirmek daha iyidir derler. İşin aslı, yemeğe katılan patatesler sıcakken lezzetli oluyor ve çabuk lezzetini kaybediyor. Eğer domuz rosto seviyorsanız, yukarıda anlatılan tarife göre, patates eklemeden de pişirebilirsiniz. Herhangi bir garnitürle servis edebilirsiniz: aynı patates (otlarla haşlanmış veya ezilmiş), pilav, makarna vb.

Mantarlı kızarmış hindi

İçindekiler:

• Hindi eti 500 gram (uyluk)
• 200-300 gram petrol
• 1 soğan
• 1 havuç
• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• beyaz kökler
• tuz, karabiber, defne yaprağı, köri
• 100 mililitre beyaz şarap
• 1 tatlı kaşığı patates nişastası

Hazırlanış şekli:Eti yıkayıp kurulayın, kemiklerinden ayırın ve doğrayın. Sebzeleri soyup orta büyüklükte doğrayın. Mantarları yıkayıp temizleyin ve iri iri doğrayın. Tüm baharatları kızgın yağda kavurun, ardından soğan, havuç, kök sebzeleri ekleyin ve 5 dakika pişirin. Eti tavaya koyun, tuz, karabiber ekleyin ve sebzeler ve baharatlarla birlikte iyice kızartın, ardından mantarları ekleyin ve bir dakika daha kavurun. 5-7 dakika. Son olarak şarabı ilave edin. Damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm malzemeleri uygun bir kaba alıp 180 derecede 40 dakika kadar pişirin. Nişasta ile koyulaştırın. Pilav, pirinç eriştesi, tagliatelle ve diğer makarnalarla çok lezzetli. Ev yapımı rosto, Fransız rosto ve hindi rosto nasıl yapılır anlattık. Bunlar temel tariflerdir, bunlara dayanarak tamamen farklı varyasyonlarda lezzetli güveç için kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz, çünkü hazırlamanın ana prensibi sizin tarafınızdan bilinmektedir. Afiyet olsun! Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar