Klasik bisküviden Charlotte
Geleneksel bir bisküvi tarifi çok basit. Hazırlanması için sadece yumurta, un ve toz şeker kullanılır. Ve oranların da hatırlanması kolaydır. Ancak yemek pişirme süreci dikkatli ve dikkatli olmanızı gerektirecektir. Genel olarak, klasik bir bisküvi için basit bir reçete charlotte hazırlamak için çok uygundur. maddeler:
- 6 yumurta;
- 1 bardak şeker;
- 1 bardak buğday unu;
- 1-2 büyük elma;
- 1 çorba kaşığı toz şeker;
- limon suyu;
- 1 çay kaşığı tarçın.
hazırlanması: Fırın 180-200 dereceye kadar ısıtılmalıdır, bu yüzden önceden dahil ederiz. Fırınlama şekli parşömen kâğıt ile kaplanır ya da un ile bitkisel yağ ve toz ile yağlanır. Önceden yaptık ve doldurduk. Bunun için elmalarım yarıya kadar kesilmiş ve tohumlarla sert bir merkezden kesilmiştir. Elma dilimleri ince dilimler halinde kesilir, bir kaseye eklenir ve serpilir. Yumurtaları yumurta sarısı ve proteinlere ayırırız. Proteinler buzdolabına konur - soğutularak daha iyi soğutulurlar. Ve sargıları bir kaseye dökün ve onlara bir şeker ekleyin (bir kerede tüm camı). Şimdi, bir karıştırıcının yardımıyla, herkesi yemyeşil beyaz bir kütlede çırpın: şekerle daha dikkatli bir şekilde yoğurt yenilirse, daha tatlı olan bisküvi bir elmalı turta için olacaktır. Charlotte düzgün bir bisküvi dokusuna sahip olmalı. Bunu yapmak için, bütün şeker tanecikleri, yumurta sarısında tamamen çözülmelidir. Bundan sonra elenmiş unu sarılı-şeker karışımına ekleyin ve hamur yoğurun. Oldukça viskoz bir kütle olmalı. Şimdi bu kütleyi bir kenara koyup proteinleri buzdolabından çıkardık. Onları büyük boy bir tencereye döküyoruz: viski beyazları hacimce artacak. Proteinleri kalın, kalın bir köpük haline getirmeliyiz. Bir mikser ile en iyisi yapın, ancak çok hızlı olmayacak olmasına rağmen, her zamanki çırpma teli ile yapabilirsiniz. Köpük hazırlığı, ayakta duran çatal üzerindeki dökümü belirler. Köpüğe yerleştirilen çatal, yardım almadan dikey konumunu korursa, sincaplar hazırdır. Köpüğün hazır olup olmadığını kontrol etmenin bir başka yolu, tavayı ters çevirmektir. Bitmiş köpük, tava kenarlarından aşağı akmayacak ve dökülmeyecektir. Bisküvi hazırlamanın bir sonraki aşaması, proteinlerin hamura girmesidir. Bu çok dikkatli yapılmalı, 1 çorba kaşığı protein eklenmeli ve dikkatlice, her seferinde dikkatlice karıştırılmalıdır. Karıştırın, kaşığı kepçenin altından yukarı doğru hareket ettirin, hamuru "kazıyın" gibi. Tüm proteinler hamura eklendikten sonra, alacağınız nefes alabilir bisküvi kütlesi gibi ne kadar gür göreceksiniz. Sonra, elma dilimlerini kalıbın tabanına koyun. Hazır turtanın alt kısmı bizim en tepemiz olacak, bu yüzden lobulları güzelce düzenlemek gerekir: bir daire içinde birkaç satır halinde, ancak 1 kat. Elmaların üstünde, kendi ağırlığı altında tekdüze bir tabaka halinde yayılacak olan bisküvi hamurunu dökünüz. Bir charlotte ile fırında koyun ve yaklaşık 40 dakika boyunca bir patty pişirin. Numuneyi kuru kürdan test etmeye hazır. Hazırlanmış kekleri fırından çıkarırız ve kalıpta soğumaya bırakıyoruz. Turta soğutulduğunda, çanağın altını kekin alt kısmının da charlotte üzerinde olacak şekilde çevirin. Bunu basitleştirmek için: bir formu bir tabakla (sandviç olarak) kaplıyoruz ve keskin bir şekilde dönerek formu ve bir yemeği ellerinizle tutuyoruz. Tabağı masaya koyup formu çıkardık. Tarçın ile karıştırılmış pudra şekeri ile charlotte üstüne serpin. Not: Klasik bisküvi tarifi, tatların kullanılmasına izin verir: vanilya, limon kabuğu rendesi, tarçın, zencefil. Bununla birlikte, hamurda sadece vanilya veya limon kabuğu ekleyin. Tarçın ve zencefil bir dolgu ile karıştırılmalı ya da hazır pasta ile serpilmelidir. 
Charlotte şarap
Bu oldukça sıradışı hazırlık tarifiKuru veya yarı tatlı beyaz şarabı içeren bisküvi. Bu tarifi kek için ve herhangi bir meyve pasta için kullanılabilir. Doğal olarak, elmalı bir charlotte için, bu bisküvi tarifi de uygundur. maddeler:
- 2 yumurta;
- 1 bardak şeker;
- 1 bardak buğday unu;
- yarım bardak bitkisel yağ;
- bir bardak beyaz kuru veya yarı tatlı şarap;
- 1 paket vanilya şekeri;
- 1 paket kabartma tozu;
- limon suyu;
- 1-2 büyük elma.
hazırlanması: Önceden fırını açın ve 150-160 dereceye ısıtın. Pişirme için form (daha iyi çıkarılabilir) bitkisel yağ ve toz tozu ile yağlanır. Elmalarımı doldurmak, soymak ve çeyrekler halinde kesmek için. Daha sonra tohumlardan sert bir çekirdeği alın ve hamurları dilimler halinde kesin. Elmaları bir kasede katlayın ve limon suyu ile serpin. Bir kasede yumurtaları kırın, şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın ve öğütün. Bundan sonra, yumurta-şeker karışımı bitkisel yağ ve şaraba dökülür ve şeker tamamen eriyene kadar tekrar iyice karıştırılır. Un eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın, daha sonra hamurun içine ekleyin. Yavaşça ve iyice hamur karıştırın ve bir fırın tepsisine dökün. Elmalar hamurun üstüne serilir, dilimler bir daireye konulur ve hamurda hafifçe boğulur. Dilimler en iyi dikey olarak yerleştirilir - dışbükey kenar (kabuğun bulunduğu yer) yukarı. Charlotte fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Numuneyi kuru kürdan test etmeye hazır. Bunu yapmak için asayı pastanın içine yapıştırın ve çıkarın. Kürdanda sıkışmış hamur yoksa, kek hazırdır. Hamur yoğun ise, bir süre charlotte fırında bırakın. Hazırlanan turtayı fırından çıkarırız, bir tabağa aktarır ve masasına servis ederiz. Bu charlotte hem sıcak hem de soğutulmuş halde iyidir. Özellikle sütle lezzetlidir. 
Charlotte yoğurt üzerine
Için başka bir basit ve hızlı bisküvi tarifiCharlotte. Bu sefer kefirde bir bisküvi yapacağız. Hamur yoğunlaşır, böylelikle elmaların böyle bir grafiğinde daha fazla koyabilirsiniz. Ve keke kuru üzüm veya haşhaş ekleyebilirsin. maddeler:
- 3 çiğ yumurta;
- 2 bardak un;
- 1 bardak şeker;
- 1 bardak kefir;
- yarım paket tereyağı;
- 1 paket kabartma tozu;
- 1 paket vanilya şekeri;
- 2 büyük elma;
- bir avuç kuru üzüm.
hazırlanması: Önce fırını açıp 180-200 derece ısıtıyoruz. Pişirme şekli parşömen kâğıt ile kaplanmış veya bitkisel yağ ile yağlanmış ve un ile serpiştirilmiştir. Kuru üzüm unu yıkar ve unla yıkar. Elmalarım, temiz ve küpler halinde kesilmiş. Tabii ki, bu tarif ayrıca bir test yaratmayı da içerir. Tereyağı eriyik ve serin. Yağ soğurken, yumurtaları şeker ve vanilya şekeri beyaz ile çırpın. Şimdi kefir döküp tereyağını eritiyoruz ve her şeyi iyice karıştırıyoruz. Unu elemek, kabartma tozuyla birleştirmek ve hamuru ekledikten sonra tekrar karıştırıyoruz. Sonra, hamuru kuru üzüm ve dilimlenmiş elma ile karıştırın ve pişirme tabağını dökün. Hamuru yayıyoruz, kalıbı fırına koyup 50 dakika boyunca charlotte pişiriyoruz. Numuneyi kuru kürdan test etmeye hazır. Hazır ve soğutulmuş charlotte kalıptan çıkarıyoruz, pudra şekeri serpin ve masanın üzerine servis ediyoruz. Bu çok farklı bir bisküvi hamurundan düzgün hazırlanmış elma ile charlotte için bir reçete olabilir. Bir durumda, elma kalıbın dibine serilebilir, diğerinde ise hamurun üstüne serilir veya bisküvi ile karıştırılır. En sevdiğiniz tarifi seçin. Ama asıl şey zevkle pişirmektir. Mutfak alanında iştahınızı ve başarılarınızı yaşayın!
