Bir karınca kek nasıl pişirilir?

Kek Anthill en ünlü keklerden biridirev yemekleri Bu pasta efsanevi Sovyetler Birliği'nin ünlü zamanlarda son derece popüler olduğu için çoğu, bu şaşırtıcı değildir çocukluk, bir kek diyoruz ve (şimdi büyümüş) birçok, birçok kız, o ilk pişirme, daha doğrusu, şekerleme deneyim oldu. Kek "Anthill" kolayca hazırlanır, dışa doğru basittir, amacına uygun, iyi, sinsi ve evrenseldir. kek beri bu lezzetli istediği için, siz veya aşinalık kızların toplantılar (aynı zamanda "bir patlama ile" go) herhangi bir kutlama vesilesiyle pişirin (yanı sıra mevcut olanlar tartışmak ve bunu hazırlar nasıl), işte böyle yapılabilir. Bu konuyla ilgili - "Anthill" pastasını nasıl hazırlayacağınız - sizinle konuşacağız. Böyle harika bir pasta hazırlamak için basit bir süreç şartlı olarak aşamalara ayrılabilir ve bu aşamaların her biri bazı sırları ve nüansları gizler. Yani, bir kek-nostalji, her an için bir kek, her zaman için bir pasta hazırlıyoruz - bir karınca kek.

Hamur pişirme

Birincisi, elbette, başka bir şey için olduğu gibikek, hamuru hazırlayacağız. Genellikle bir karınca kek, kendi başına hazırlanan kısa bir pastadan yapılır. Doğru, bazı çok gayretli ev hanımları hamur yoğurma ve "Anthill" kek için yarım bitmiş ürün pişirme ile kendileri sorun değil, ama hazır gevrek kurabiyeleri alırlar. Bu, bu arada, bu aşamadaki nüanslardan biridir: yani, hiç hamur pişiremezsiniz, ancak şekerleme fabrikalarının ürünlerini kullanın. Ancak, gerçek bir kek "Anthill" için ("çocuklukta olduğu gibi"), bir hamur yapmalısınız. Ve bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

3.5 bardak un;
Yarım bardak şeker;
200 gr (cam) ekşi krema;
200 g (paket) margarin veya tereyağı veya yayılmış;
Bir tutam tuz;
Yarım çay kaşığı kabartma tozu.

hazırlanması: Beyaz buğday unu ince bir elek ile elenir. Bu arada, kendi mutfak faaliyetlerinde bu tekniği, tatsız veya düşük kaliteli pişmiş mallar yakalanma riskini pratik yoksa. oksijenle zenginleştirilmiş elenmiş un (ve bu gerçeği de pişirmenin mükemmel kalitesini etkiler), bu yüzden hala ve enkaz (tahıllar, villuslarda, topaklar) her türlü bir elek içinde kalır ve yok hamur içinde unla torba dışına dolaştığı Sadece. Yani, un elemek ve sonra buna yumuşatılmış margarin, ekşi krema, şeker, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Bu arada, tatlı pişirme için böyle bir maddeyi asla tuz olarak bırakmayın. Bu tür ürünler ise kendi tat testi tuz geçmez, ama bir lezzet arttırıcı olarak "iş". Yani, örneğin, pasta tuzsuz pişmiş olabilir, ancak yumurta çırpma zaman bir tutam ekleyebilirsiniz. İkinci durumda, bisküvi daha doymuş ve "parlak" bir tada sahip olacaktır. Yani, tüm diğer malzemeleri una ekleyerek, hamuru karıştırın. Elbette, sen sarmal bıçakları olan bir elektrikli mikser ve memelerini kullanabilirsiniz, sen hamurundan bir yemek kaşığı karıştırıp, ama buna eller yapmak en iyisidir (tabii temiz!). Deneyimli aşçılar hamur insan eliyle gücü dahil etrafındaki dünya enerjisini absorbe edebilir olduğunu söylüyorlar. Ah, bu gerçek pişirme kalitesini ve lezzetini nasıl etkilediğini - anlamadığımız, ama bu gerçek gerçekleştiğini - kontrol edin! Eğer elinde yapışmayacak dokunmatik kütle, yoğun sorunsuz ve keyifli bir üniforma, ve kase duvarları alana kadar, hamur yoğurmak. yoğurma sürecinde, sen un yeterli olmadığını fark ederse, o zaman biraz daha doldururuz: un miktarı yağ içeriği ve ekşi krema yoğunluğuna bağlı olarak değişebilir. Hamur yoğurmak buzdolabına kaldırıp bizim krem pasta için hazırlamak başlar.

Pişirme kremi

Kek için krema "Anthill" - ayrıca bir ürünsadece Sovyet gerçekliği. Aşçı yoğunlaştırılmış süt çok basitti haşlanmış yanında böyle incelik haşlanmış yoğunlaştırılmış süt gibi, sıkıntısı o günlerde çok popüler oldu. Yani bu, kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ile tereyağı krema ve kek "Anthill" ikinci ana bileşeni oldu. Ve onun için bu tür maddelere ihtiyacımız var:

1 konserve kondanse süt;
1 paket tereyağı.

hazırlanması: Gerçek bir kek "Anthill" hazırlayacaksanız, o zaman krema için ürünler de alınmalıdır. Yani: herhangi bir bitkisel katkı maddesi içermeyen doğal tereyağ ve şu andaki yoğunlaştırılmış süt. Bu nedenle, bu ürünleri satın alırken, aşağıdakileri dikkatle okuyun: tereyağının bileşimi sadece süt kremini içermelidir ve yoğunlaştırılmış bir süt kavanozun "integrali" olan bir kitaba sahip olması gerekir. Yani, önce yoğunlaştırılmış sütü pişirmeniz gerekiyor. Yoğunlaştırılmış süt kutusunun yüksekliğinden daha yüksek bir tencere alırız. İçine yoğunlaştırılmış süt koyarız (kapalı bir metal kavanozda) ve suyla doldurup kavanoz tamamen su ile kaplanırız. Şimdi tavayı küçük bir ateşe koyun ve iki saat boyunca yoğunlaştırılmış sütü pişirin (daha az değil!). Yemek pişirme sürecinde, tabii ki kaynayan ve periyodik olarak bir tencereye su dökecek olan suyu izleriz. Gerekli süre sonra, tava ateşten çıkarılır ve yoğunlaştırılmış süt soğuk su altında soğutulur. Önceden yoğunlaştırılmış süt kaynatıyorsanız, kavanozu oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Önemli! Yoğunlaştırılmış süt ile sıcak bir kutu açmaya çalışmayın! İçinde Yoğunlaştırılmış süt baskı altında olduğunu ve ciddi riskiyle (ve ağrılı!) banka anlamıyla en kısa sürede onun açacağı delip olarak tükürmek sıcak konsantre süt, kendinizi yakmak için. Şimdi kremayı doğrudan hazırlayacağız. Bunu yapmak için, biraz eriyerek yumuşatılması gereken tereyağını ve biraz da orta hızdaki bir mikserle (gerçekten birkaç saniye) tereyağını alalım. Ve sonra, bir kaç numarada çırpmaya devam ederken, tamamen soğutulmuş kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütleri tereyağına ekleyin. Kütle homojen hale geldiğinde ve hoş açık kahverengi veya bej rengi elde edince, krem hazır sayılabilir. Buzdolabını buzdolabında çıkarırız ve bir sonraki aşamaya doğru ilerleriz: yani kek için kumlu yarı mamul bir ürün hazırlamaya ve “Anthill” in kendisini toplamaya başlarız.

Fırında ve kek toplamak

Testi hazırlayarak yarı mamul ürünü hazırlayınpişirme. Bunu yapmak için, buzdolabından çıkarın ve bıçakları çıkardığımız ve ızgarayı geniş açıklıklara yerleştirdiğimiz bir kıyma makinesini pişirin. Pişirme tepsisi pişirme kağıdı ve (veya) bitkisel yağ veya margarin ile yağlayın. Fırın da önceden içerecek. Şimdi, hamuru alın ve küçük parçalar halinde, kıyma makinesinden atlayın ve elde edilen noodle, fırın tepsisine eşit olarak dağılır. Tüm hamurları kıyma makinesinden geçirdiğimizde, fırın tepsisini fırında çıkarırız ve sözde pastayı pişiririz. Hamurun altın rengine kadar yaklaşık yirmi dakika pişirin. Bundan sonra fırından bir fırın tepsisi alırız ve ılık kekleri elleriyle veya tolkushka ile kırılırız. Ortaya çıkan kırıntı tamamen soğumaya bırakın. Sonra kremi buzdolabından çıkarırız ve onu kum kırıntısına doğru yaymaya başlarız: ilk yarı, sonra iki veya üç tane daha. Neden tüm kremleri hemen koymuyorsun? Peki ya sizce, çok fazla olduğu ortaya çıkıyorsa? Kremayı parçalar halinde yaymak, gelecekteki kekin "Anthill" in kıvamını kontrol edebilirsiniz. Daha küçük bir krem koyun - kek daha kuru olacak, daha fazla krem olacak - ve kek daha sulu, ama daha kalorik olacak. Şimdi, gerçek bir karıncalanma şeklini vermek ve kendi takdirinize göre süslemek için, sonuçta ortaya çıkan kütleyi düz ve geniş bir tabak üzerine yerleştirmek kalır. Hazır pastayı sıcak bir yerde yarım saatte bırakırız, böylece kısa hamur kremayla ıslatılır, ve bir saat daha buzdolabında temizleriz. Bu bir Anthill pastası yapma sürecinin tamamı. Ve şimdi - vaat edilen nüanslar ve sırlar.

Sırlar ve nüanslar

Kek "Hamur" için hamur kefir üzerinde hazırlanabilir. Daha sonra, bir bardak ekşi krema yerine, kefir dört çorba kaşığı ve üç yumurta koyun.

"Pasta" nın hamuru, sadece bir kıyma makinesinde öğütülmekle kalmaz, aynı zamanda geleneksel bir rendeleyiciden (sadece ondan önce soğumadan) geçebilir veya hatta küçük parçalara ayrılabilir.

Pasta "Anthill" için kremada daha fazla bal ekleyebilir ve bir lezzet olarak, konyak, vanilya veya limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz.

Bu pastayı sadece bir koni biçiminde değil, aynı zamanda başka bir şekilden deşifre etmek için de kullanabilirsiniz: Bir yüzük, bir kalp, bir çiçek. Ancak, o zaman zaten ve bunun adı başka biriyle gelmek zorunda kalacak.

Bu pastayı farklı şekillerde de dekore edin. Klasik versiyonda, genellikle hiç dekore edilmez, ama sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel kekleri pişirmeyi tercih edenler için, kek, çırpılmış krema veya çikolata sırlarını serpmek için haşhaş tohumu, ezilmiş fındık veya çikolata kırıntıları kullanmanızı öneririz.

Özel zateynitsam "canlandırmaya" çalışabilirkek "Anthill". Bunu yapmak için, şeker sakızını yapmak ve (veya satın almak) şeker, çiçek ve çimlerin yanı sıra karıncaları kalıplamak gerekir. Böyle bir performansta, pasta çocuk bayramının etkili bir dekorasyonuna dönüşecek.

Özel günler için, bir yemek yerine deneyinÇerçevede bir ayna alın ve doğrudan üzerine yerleştirin "Anthill". Bu arada, bu ayna-çanağında gül goncası (ya da diğer canlı çiçekler) koyabilirsiniz ya da birkaç küçük mum koyabilirsiniz. Efekt büyülü olacak!

Şimdi bir Anthill pastası yapmayı biliyorsun. Açıkçası, görev en zor olanı değil. Bu tatlıyı evdeki şekerleme sanatının bilgeliğine ustalaşmak için deneyimsiz veya yeni başlayan herhangi bir ev hanımı bile hazırlayın. Yani bu pasta iyi ve başarılı bir başlangıç olabilir: basit, hızlı, lezzetli, etkili! Zevkle pişirin. Ve sizin için hoş bir iştah! Okumanızı tavsiye ederiz: