Tatlım tarifleri o kadar çok ki sadecesaymak. Birisi bu pastayı puf kategorisine yönlendirir. Birisi, ballı kek tarifi için kumlu bal için bir reçete olduğunu savunuyor. Birisi, ballı kekleri ayrı bir pişirme şekli olarak düşünmeyi önerir. Tamam Bu ifadelerden herhangi birinin pratik bir gerekçesi vardır. Sonuçta, bir doktor için bir test tarifi de uzak değildir. Bir zencefilli hamurdan, kumdan, bir muhallebinden pişiriliyorlar. Ve hatta bal kek üretiminde kullanılan bisküvi pişirme prensibi farklıdır. Ama ekşi krema kullandığımız bir tatlı pasta yapmaya çalışacağız. Ancak her tarif için hamur farklı olacaktır. Ve ne kadar bu tarif ne kadar size hitap ederse, kendiniz karar verin.

Medovik "Angara"

Tarif neredeyse klasik - demlenmiş hamur ve ekşi krema. maddeler:

• 150 gr tereyağı;
• 2 yumurta;
• 1 bardak şeker;
• 2 bardak un;
• Bal 2 yemek kaşığı;
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu.

Kremada:

• 400 gr yağlı ekşi krema;
• 1 bardak şeker;
• Vanilin iğnesi.

hazırlanması: Bu bir muhallebi bal hamuru için bir reçete. Uygun büyüklükte bir tencere alırız, tereyağı (krema margarin ile yer değiştirebilir), bal ve granül şekeri koyarız. Tencereyi ateşe verdik ve karışımı sürekli karıştırarak kaynatmaya kaynatmaya başlarız. Kaynama işleminin başlangıcında, kabartma tozu ekleyin ve hemen kabarcık ve tıslamaya başlayan kitleyi hızla karıştırın, - bu etki ballı soda verir. On'a kadar sayın, bir köpük haline gelene kadar kütleyi kaynatın ve ardından tavayı ateşten çıkarın. Bu karışımı serinletelim, ve sonra, her seferinde herşeyi iyi karıştırarak çiğ yumurtaları birer birer tanıtın. Yumurtaları takip ederek, unu hamurun içine ilave edin ve bir kez daha homojen, viskoz bir hal alana kadar yoğurun. Fırını 180 derece ısıtın. Fırın tepsisini fırın keki ile kaplıyoruz. Şimdi, hamurun yarısını pişirmeye, hatta ince bir tabaka oluşturmaya devam edin. Pastayı on ila on beş dakika pişirin ve daha sonra fırın tepsisinden alın ve ikiye böldüğünüzde iki kabuk elde edersiniz. Benzer şekilde, pastayı kalan iki hamurdan da iki parçaya ayırın. Kekleri serin bırakıyoruz ve bu arada ballı keki için bir krem ​​yapıyoruz. Bunun için sadece çok yağlı ekşi krema kullanıyoruz. Böylece ekşi krema bir tencereye yayılır, şekeri ekleyip düşük devirli bir mikserde ilk önce çırpın ve sonra yüksek hızda çırpmaya devam edin. Ekşi kremada şekerin tamamen eriyebilmesi için yeterince uzun bir süre dövülmesi ve kremin kendisi de bereketlenmelidir. Şimdi soğutulmuş kekleri bir yığınla topluyoruz ve onları keserek kenarlarından hizalayarak kesiyoruz. Notları bir tutam içine kesin, daha sonra serpme için kullanılır. Şimdi ekşi krema ile cömertçe yağlayan kekleri topluyoruz. Kenarları ve üst kısmı da çırpılmış ekşi krema ile kaplanır ve daha sonra keki parçalarından elde edilen kırıntı ile tavalar. Hazır kek, sıcakta demlenmeye izin verdik, böylece kekler kremayla iyice ıslatıldı. Bizim ballı kek soğutulmuş servis yapın.

Dolgu petek

Bu tarif, hamurun dikişlere yuvarlanmasına gerek olmadığı için dikkat çekicidir. Bildiğiniz gibi, bu pişirme işlemini çok daha kolaylaştırır. maddeler:

• 1 bardak bal;
• 350 gr ekşi krema;
• 5 yumurta;
• 1 çay kaşığı soda;
• Vanilin Pinch;
• 130 g toz şeker;
• 2 bardak un;
• 50 gr tereyağı.

Ekşi krema:

• 1 kg ekşi krema;
• 200 g şeker;
• Vanilin iğnesi.

Dekorasyon için:

• 4 yumurta akı;
• 1 g sitrik asit;
• 2 yemek kaşığı. toz şeker

hazırlanması: Hamur için tereyağı, yumurta ve ekşi krema önceden oda sıcaklığına ısınmak için buzdolabından alınır. Bundan sonra, elenmiş un soda ile karıştırılır, bir kaba dökülür, tereyağı eklenir ve sonra her şeyi bir parçaya öğütünüz. Ayrı bir kapta, şeker tamamen eriyene kadar yumurtaları şekerle dövün. Sonra bal ekleyin ve yine bu karışımı hafifçe dövün. Daha sonra aynı ekşi krema orada koyduk ve tekrar pürüzsüz olana kadar kütleyi yedik. Sonra bu karışımı un kırıntısı ile birleştiririz, iyice karıştırın ve bir saat buzdolabına koyun. Bu arada, fırını açın ve 200 dereceye kadar ısınmasına izin verin. Hamur soğuduktan sonra, kek için pasta pişirmeye başlayın. Yağlanmış bir formda, pürüzsüz ince bir gözleme tabakası elde etmek için birkaç kaşık hamur dökün. Pastayı altın rengine dönene kadar beş ila yedi dakika pişirin. Benzer şekilde, kalan hamurdan fırında kekler - on veya on iki parça olmalıdır. Hazır kekler soğumaya bırakılır ve bu sırada ekşi krema ile dövülmüş şeker, normal bir ekşi krema yapar. Soğutulmuş kekler bir yığın, bol miktarda promazyvaya onları ekşi krem ​​yığını. Ballı kekimizi protein kremayla süslüyoruz. Bunu yapmak için, soğutulmuş yumurta kamçıları kuvvetli bir köpük içinde sitrik asitle dövülür ve daha sonra krema kırmak için durmadan küçük porsiyonlara şeker eklenir. Burada farklı şekillerde ekşi krema ile bir bal pasta yapabilirsiniz. Bu yüzden bir tarif seçin ve zevkle pişirin. Mutfak alanında iştahınızı ve başarılarınızı yaşayın!

Yorumlar

yorumlar