Yoğunlaştırılmış süt kremalı klasik bal yapıcı
Her hostes kendini bir pişirme tarifi seçerballı kek. Yoğunlaştırılmış sütlerden yapılmış kremalı yemek tariflerinin yanı sıra birçoğu da var. Ama bunlardan biri temel, klasik, gerisi - değişimleri. Kekin klasik bir versiyonunu hazırlamak kolaydır ve tadı çok hassastır. Ondan önce direnmek imkansız. Envanterden ihtiyacınız olacak:
- fırın,
- hamurun yoğrulduğu bir tencere
- Su banyosu için daha büyük boyutlu bir kase veya tencere
- çırpma için mikser ve çırpma teli
- pastanın eşitsizliğini kesmek için bıçak,
- eleme unu için elek,
- hamur haddeleme için oklava,
- Kremayı keklere yayacak bir yemek kaşığı.
Test için gerekli ürünler
Kekleri hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekmektedir:
- 3 yumurta
- 200 gr şeker
- 2-3 çorba kaşığı. bal kaşıkları
- 50 gr tereyağı
- 600 gr un,
- 1 çay kaşığı soda yemeği.
Oda sıcaklığına ısıtılmış yiyecek almak için önceden buzdolabından çıkmaları gerekir. Bu şartlar altında kekler daha lezzetli olacak.
Kek pişirme teknolojisi
Büyük bir tencerede su dökün ve üzerine koymakateş. Su ısıtıldığında, ballı küçük bir tencere bir su banyosuna yerleştirilir. Tarifi balına göre, şekere göre, şekeri ekleyin ve her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Daha sonra tereyağı konur ve oda sıcaklığında yumuşar. Soda, sirke ile söndürülmeli ve ayrıca toplam kütleye eklenmeli, her şeyi karıştırın. Tava su banyosundan çıkarılır. Sıcak bir kütle halinde, yumurtaları kırın ve iyice dövün. Şimdi elenmiş unu, ama tarifte belirtilen miktarın tamamını değil, parçalarını dökebilirsiniz. Tüm karışık, ilk çırpma teli ve hamur daha dik olacak, el. Bir com olsun, ama çok dik değil. Hamurun toplam yumruları 6-7 parçaya bölünür, toplar yuvarlanır ve bir tabağa konur. Fırını açın ve tekrar ısıtın. Keklerin yuvarlanacağı tablanın yüzeyi un ile serpilir. Bir top al ve masanın üzerine bir oklava al, hamuru ortalama levhadan biraz daha büyük bir tabakaya yuvarla. Bal tabakasının elinize yapışmasını önlemek için un ile hafifçe yırtılır. Pasta ince döner, bir fırın tepsisine aktarın ve bir oklavaya sarın. Hamuru hemen hamura serpilir ve un kabartma tabakası ile serpilir veya yağlanmış yaprak kâğıtları üzerine orta plakadan biraz daha büyük olan bir masaya serpebilirsiniz. Hamur bir fırın tepsisinde kâğıtla birlikte konur. Fırın 190 ° -200 ° C'ye ısıtıldı Bal pastasının pişirme süresi 5-6 dakikadır, kekin altın rengi ise mevcudiyetini gösterir. İlk kek pişirilirken, ikinci pastayı yuvarlayın ve başka bir fırın tepsisine kaydırın. Pastayı masanın üzerine koymaya hazır. Kağıt üzerine hamurun ikinci artı değeri - bu hazır kekler fırın tepsisinden kolayca çıkarılır. Pişmiş pastayı hızlı bir şekilde kağıda dökmek ve çıkarmak gerekir. Kağıdın soğumasına izin veremezsiniz, aksi halde pastaya yetişemez. Hazır kekler çok kırılgandır, bunları dikkatlice taşıyın ve taşıyın. Tırnakları sadece sıcak olan plakalar şeklinde kesin, parçalayabilirler. Parçalar keke gidecek. Yani diğer tüm kekler ile yapın. Şimdi bir krem yapmalısın. Hazırlığı genellikle zorluklara neden olmaz. 
Yoğunlaştırılmış süt için krem
Bal nedeniyle ballı keklerde kek elde edilir.tatlı, yoğunlaştırılmış süt ayrıca yüksek şeker içeriğine sahip bir üründür. Bu nedenle, krem için klasik tarifinde, 150 g tereyağı ve 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süte ek olarak,% 20 yağ içeriğine sahip 200 g ekşi kremin kullanılması önerilmektedir. Yağ, oda sıcaklığında yumuşak olmalı ve ekşi krema soğutulur. Derin bir kapta, önce tereyağı ve süt çırpın. Parlak homojen kütle elde edilmelidir. Ona yavaş yavaş ekşi krema ekleyerek, kamçı devam ediyor. Hazır krema biraz serin ve kek ile sürün. En basit şey - kekleri temizlemek. Düz büyük tabak üzerine ilk pasta, iyi yağlanmış krem koyun. İkinci pastanın üstüne, yine bir krem tabakası - ve böylece tüm kekler serilir. Pastanın kalan kırpıntıları bir parçaya yoğrulur ve üstüne serpilir. Pastanın emdirilmesi için zaman verilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için, soğuk bir yerde birkaç saatliğine koyun. Bal pastasından, yukarıdaki ürünlerden başka kullanabilirsiniz. Örneğin, keklerin emdirilmesi için gereken süreyi hızlandırmak için, meyveler katmanları aralarındaki bitmiş kekiye eklenir. Yukarıdaki bileşenlere ek olarak, birkaç parça kivi ve 2 muza ihtiyacınız olacaktır. İlk kek yoğunlaştırılmış süt ile krema ile bulaşır, halkalarla kesilmiş muzlar üstüne yerleştirilir. Meyvenin üzerine yine pastayı, kremada, kivi kupalarını, yine kek, krema, muzdan oluşan kupaları - ve sonuna kadar koy. Bir bal pastasından, fındık da kullanılabilir. Kızarmış cevizler bir karıştırıcıda öğütülür ve su banyosunda yoğrulmuş bal ve yağ kütlesine eklenir. Ayrıca ana tarifte. Tüm bu tarifler sadece temel meadin tadı olan tamamlayıcı ürünlerde farklılık gösterecektir.
