Nasıl pişirileceğini öğrenmek ne kadar cazip olsa daRafine restoran yemekleri veya bazı ünlü şeflerden bir tarif deneyin, bazen oldukça basit bir şeyler pişirmek istersiniz. Basit, asgari zaman ve çaba anlamında değil, basit bir bileşim ve hazırlık yöntemi anlamındadır. Çok basit, örneğin, tavuk ile ev yapımı erişte için bir reçete. Eğer tavuk suyu pişirmenin yeterli olduğunu düşünürseniz ve buna mantı katılırsa, o zaman yanılıyorsunuz. Bu zengin, zengin çorbanın hazırlanması sadece bir tavuk seçmeyi ve pişirmeyi, kusursuz bir haşlanmış çorbayı almayı değil, aynı zamanda gerçek ev yapımı erişteler yapmayı da gerektirir. Bununla birlikte, bir tarif seçmenizi ve uygulamanızı öneririz.

Geleneksel tavuk noodle

Tarif minimalizm tarzındadır. Ama bunun gibi, minimal bir ürün grubuyla, geleneksel tavuk erişteleri hazırlanır. Bu tarif de iyidir çünkü tüm ürünler sadece haşlanır ve kızartma öncesi gerekli değildir. maddeler:

• Tavuk eti;
• 1 havuç;
• 1 adet soğan

Erişte için:

• 1 bardak buğday unu;
• 1 yumurta;
• Hamurun istenilen kıvamında su;
• Tuz.

hazırlanması: Ev erişteleri için çorba tavuğu almak en iyisidir. Et daha yoğundur, daha uzun pişirilmelidir, ancak et suyu, broyler tavuğundan daha lezzetli, daha doygun ve aromatik hale gelecektir. İdeal seçenek genellikle ev yapımı bir tavuk veya hatta bir horoz. Yani, kuş dikkatle benimdir, eğer varsa, içleri çıkarırız ve gerekirse, karkasları söyleriz. Tavuğu uygun bir tavaya koyun ve soğuk suyla doldurun. Tavayı ateşe verdik ve çorbayı çok yavaş ateşte pişirdik. Bir çorba tavuğu veya bir horoz için yaklaşık iki saat sürecek ve piliç tavuğu bir saatten daha uzun bir süre pişirilmemelidir. Et suyu hazır olmadan yaklaşık yarım saat önce bir bütün (temizlenmiş ve yıkanmış) havuç ve bir bütün soyulmuş ampulün içine koyduk. Bir açık kapaklı bir tencerede Broth pişirmek. Et suyu pişirilirken, erişte yaparız. Bunu yapmak için, önce dik hamurunu un, yumurta ve sudan karıştırın. Bu arada, yumurtalar konabilir ve birden fazla. Bu yüzden elenmiş unu bir kaseye döküp, tuz (bir veya iki tutam) ile karıştırın ve bir slaytla toplayın. Un slaytta bir oluk açıyoruz, yumurtayı kıracağız ve hamur yoğurmaya başlıyor, yavaş yavaş ılık su döküyoruz. Hamur aşağıdaki gibi yoğrulur. Dik, fakat plastik olmak için ortaya çıkmalı. Hamuru temiz bir havlu veya yiyecek tabakasıyla örtün ve prova için en az yarım saat bekleyin. Bu süre zarfında, glüten şişecek ve hamur daha yumuşak ve esnek olacak. Bundan sonra, unu tabağa dökün ve hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Erişte ile kesmek için kalır. Bu çeşitli şekillerde yapılabilir. Eğer özel bir bıçağın varsa, sadece onu kullan. Eğer değilse, şehriyi düzenli bir bıçakla kesebilir, hamur şeritlerini eşit bir şekilde kesebilir, bir cetvelde kesebilirsiniz. Zamandan tasarruf etmek için, tabakayı çeşitli parçalara ayırabilir, un ile serpin ve bir kazıkla ekleyebilir, ardından hamur şeritlerini kesmeye başlayabilirsiniz. Unu bir un ile bir tutam içine serpebilirsiniz ve sonra kesiti kesiniz. Her durumda, hamur şeritleri çok dar olmalıdır - beş milimetreden fazla olmamalıdır. Hamur haline getirilmiş noodle yaklaşık yarım saat kurumaya bırakılır. Hazırlanmış et suyundan pili çıkarırız ve porsiyonlara ayırırız ya da filetoları kemiklerden ayırırız. Tavuk veya fileto parçaları et suyuna konur ve havuç ve soğan çıkarılır - artık sebze ye ihtiyacımız olmaz. Broth ateşe koydu ve kaynatmasına izin verdi. Bundan sonra, çorbayı erişte ile doldurun ve erişte yumuşak olana kadar orta ateşte pişirin. Tuz ve baharatlar yemek sonunda yerleştirilir.

Tavuk sakatat ile ev yapımı erişte

Tavuk sakatat sevenler için bir tarif. Böyle bir çorba için tavuk kalpleri ve mide kullanılabilir. Ve eşit oranlarda kalpleri, mide ve karaciğeri almak daha iyidir. Malzemeler

• Tavuk sakatatları - bir pound;
• Soğan - 1 kafa;
• Havuç - 1 adet;
• Patates - 2 adet;
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Erişte için:

• Un - 1 bardak;
• Yumurta - 1 adet;
• Tuz - yarım çay kaşığı;
• Su - hamurun istenilen kıvamına kadar.

hazırlanması: Erişte, bu tarifi broth'un ön hazırlığını sağlamadığı için önceden hazırlanır. Böylece, bir bardak un, tuz, yumurta ve sudan hamur yoğurun. İlk olarak un (elenmiş) kaseye dökülür, tuz ve yumurta eklenir. Bundan sonra, yavaş yavaş su dökerek, hamurları karıştırmaya başlarız. Hamuru otuz dakika bekletin, bir havluyla örtün ve ince bir tabaka halinde açın ve eriştelere kesin. Erişteler de kurumaya bırakılır, kurutulur. Şimdi ateşe bir bardak su koy. Gutting yıkanır ve kurutulur, ve daha sonra bitkisel yağda kızartılır. Tencerenin içindeki su kaynadığında, kavrulmuş sakatatlar koyup ateşi azaltır. Sebzeler yıkanır ve temizlenir. Ampul mümkün olduğunca küçük parçalara ayırır ve büyük bir rende havuç rendeleyin. Kızartma tavasında tereyağı eritip iki veya üç dakika kızartılmış soğan yeriz. Sonra havuçu soğanya ekleyin ve beş dakika daha kızartmaya devam edin. Bu arada, patatesleri küpler halinde kesin ve kaynatması gereken et suyuna koyun. Havuç-soğan kızartmasını hazır olana kadar tamamlayıp çorbaya koyarız. Tadına tuz ve baharat ekliyoruz, et suyunu tekrar kaynatıp noodle'ları bekletiyoruz. Çorbayı beş dakika daha pişirin ve ateşi söndürün. Tencereyi bir kapakla kapatın ve tavuk eriştelerimizi sakatatlarla birlikte yiyelim.

Erişteli tavuk eriştesi

Tavuk için çok basit bir tarif arıyorsanızErişte, o zaman bu senin seçeneğin. Tabii ki, bu çorba ev yapımı tavuk noodle çağırmak için tamamen doğru olmayacak, ama bu tarifi hızlı bir şekilde oldukça uygun. maddeler:

• Tavuk çöpü - 1 kilogram;
• Erişte - 2 avuç;
• Patates - 2 adet;
• Havuç - 1 adet;
• Tuz ve baharatlar.

hazırlanması: Çorba tavuğu setinden sıradan et suyunu pişiriyoruz. Bu setin içeriğinin kalitesine bağlı olarak ya karkas çorba parçalarından ayrılırız ya da etleri kemiklerden ayırırız. Tekrar et suyunu ateşe verin. Kaynatılırken soğan, patates ve havuç temizleriz. Havuçlar halkalar halinde kesilmiş ve önce et suyuna gönderilmiştir - soğandan daha uzun pişirilir. Çorba tekrar kaynatınca, üzerine kıyılmış soğan koyarız. Üçüncü sıradaki çorbayı, küpler halinde kesilmiş patateslerle doldururuz. Patatesler neredeyse hazır olduğunda, erişte bir tencereye koyarız. Bu arada, ev erişteleri için vermicelli-spiderweb kullanmak en iyisidir. Ancak, çok hızlı pişirildiğini unutmayın. Yani biraz daha pişirmemeli ve sıcak bir çorbada hazırlığa ulaşmak için daha iyi değil. Erişteleri sindirirseniz, güzel ve lezzetli bir ev yapımı erişte yerine bir çeşit tavuktan jöle almayı riske atmış olursunuz. Gördüğünüz gibi, ev yapımı tavuk eriştesi için tarif oldukça demokratik. Pişirilmiş hamurdan erişte ile klasik bir versiyon hazırlayabilirsiniz, ince erişte ve hatta sıradan bir spagetti kullanabilirsiniz. Ve yine de, gerçek tavuk eriştesi için bir tarif arıyorsanız, zaman ve enerji tasarrufu yapmayın. Zengin çorba tavuğu ve el yapımı erişte çorbası bu yemeğin vazgeçilmez malzemeleridir. Size zevk ve keyifli iştahla hazırlayın!

Yorumlar

yorumlar