Mayonez hemen hemen tüm yemeklerde kullanılır: salatalar, aperatifler, sandviçler, karaciğer kekleri. Birçok insan, hayatlarını onsuz temsil etmez ve her şeyle birlikte yiyebilir: balık, pirzola, pirzola, pancar çorbası ve çorba. Bugün üreticiler, süpermarketlerdeki raflarda bazen birden fazla rafa sahip olan bu ürünün çok geniş bir yelpazesini sunuyor. Ama kendi elleriyle pişirilen ev yapımı mayonez, mağazalarda satılanlardan daha iyi olacaktır. Birincisi, "akrabaları" ile tıkanmış koruyucuları içermez ve ikincisi, her zaman yemeğin kalitesinden emin olabilirsiniz. Tüm tarifler çok basit ve özel beceri gerektirmediğinden ev yapımı mayonez yapmak için çok fazla zaman harcamazsınız. Bu nedenle sağlıklı ve sağlıklı beslenmek istiyorsanız, aşağıdaki tarifleri dikkate almanızı öneririz. 
Mayonez evde
Evde mayonez yapmak nasıl bilmiyorum? Çok basit: bu tarifi okuyun, mağazaya gidin ve gerekli ürünleri satın alın, ardından sevdiğiniz yemekleri sosla karıştırın ve giyin. maddeler:
- 700 mililitre bitkisel yağ
- limon suyu üç yemek kaşığı
- bir küçük kaşığı tuz, aynı miktarda hardal
- 10 gram şeker
- üç tavuk proteinleri
Hazırlama yöntemi: Ev yapımı mayonez sadece beş dakika içinde hazırlanır, ancak kalitesinden şüphe duyulmayacaktır. Yani, bir derin piliç tavuk proteinleri, şeker, hardal ve ayrıca tuz ve limon suyunu birleştirin. Şimdi tüm malzemeleri tekdüzeliğe çekmelisin - bir mutfak bıçağını kullanabilirsin, ama daha iyi - bir karıştırıcı. Bitirdiğinizde, ortaya çıkan sosu ince bir akışla bitkisel yağ dökün ve elektrikli cihazı tekrar açın. Sonuç olarak, topaklar olmadan yoğun bir kitlenin olması gerekir. Çanak çok kalın görünüyorsa, az miktarda soğuk suyla seyreltin, ama mutlaka kaynamış su ve tekrar iyice karıştırın. Şimdi, ev yapımı mayonez yapmayı biliyorsunuz, bu da yemeklerin tadı tamamen yeni bir şekilde oynayacak! İnan ve kontrol et!
Mayonez "Ev" kullanarak sarısı
Biz iştah açıcı ev yapımı mayonez yapmak için teklifÖnceki tariflerde olduğu gibi, proteinlere dayalı, ancak tavuk sarısı kullanımı ile. Bu arada, hazırlanması için hardata ihtiyacınız var. Tabağa keskin bir tat vermek isterseniz, keskin bir ürün alın, daha yumuşak bir ürün alın (hatta grenli). maddeler:
- yumurta sarısı - iki parça
- 120 mililitre ayçiçek yağı (rafine edilmiş)
- ekşi limon suyu bir çorba kaşığı
- Yarım küçük bir kaşık şeker, çok hardal
- zevkinize tuz ekleyin
Hazırlama yöntemi: Pişirme işlemine başlamadan önce, gerekli bulaşıkları alın: temiz bir kaşık, derin bir kase veya bir tabak, özel bir mutfak çırpma teli. Karıştırıcınız veya karıştırıcınız varsa, mayonezin tüm malzemelerini bu cihazlardan biriyle kırmanızı tavsiye ederiz. Bu durumda, yemeğinizin ideal kıvamını elde edebilirsiniz. Hazırlık tamamlandığında, tavuk proteinlerini sarısından ayırın ve başka bir kaseye aktarın. Şimdi onlara belirli bir miktar hardal ve toz şeker ekleyin, kendi başına tuz koyun. Tüm malzemeleri bir çırpma teli ile kırın; tek bir yumru kalmayınca ve kütle açık bej rengini elde ederse, yavaş yavaş yağa dökülür. Bu gelecekteki mayonez yoğunluğu ve yoğunluğuna bağlıdır, bu yüzden çanak tutarlılık size uymuyorsa, biraz daha ayçiçeği ürün ekleyebilirsiniz. Karıştırıcıyı açın ve karışımı iyice çırpın, sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç kez daha karıştırın. Hazır mayonez buzdolabında dört ila beş günden fazla saklanmaz, bunu aklınızda bulundurun! Bitkisel yağ ile aşırı doz yaparsanız, bunun sonucunda yemek çok kalındı ve üzerine biraz kaynamış su ekleyin. Aynı şekilde, fazla topaklar halinde hareket edin: mayonez seyrelterek ve iyice karıştırarak, onlardan kurtulabilirsiniz. 
Yumurtasız sütte mayonez
Çok farklı bir çeşitlilik varmayonez hazırlamak için yollar: ekşi krema, yumurtalı veya yumurtasız, zeytin veya bitkisel yağ, otlar veya fındık ile. Büyük mutfak uzmanları sınırsız hayal gücüne sahipler ve her gün sosun yeni versiyonları ile karşımıza çıkıyor, daha sonra insanların geri kalanıyla paylaşılıyor. Size en ilginç tariflerden birini anlatacağız: Bu sefer tavuk yumurtasız süt bazlı olarak mayonez yapmayı teklif ediyoruz. Denemek ister misin Öyleyse git! maddeler:
- 100 mililitre pastörize süt (ev kullanabilirsiniz, ama önceden kaynatın ve soğutun)
- herhangi bir bitkisel yağ - 150 mililitre
- sofra tuzu - tadı
- keskin hardalı iki çorba kaşığı
- yarım limon (iki büyük meyve suyu gerekir)
Hazırlama yöntemi: Sütleri küçük bir tavaya dökün, bir ocağın üzerine koyun ve biraz ısın. Ancak, ürün kaynatmamalıdır! Bitkisel yağa girdikten sonra iyice karıştırın. Burada da hardal koyun, birkaç tutam sofra tuzu ve limon suyu. Karışımı karıştırın, çırpıcı veya mikser veya karıştırıcı gibi özel bir mutfak aletiyle iyice çırpın. Mayonezini buzdolabına koyun - soğuduğunda, salata sosları veya diğer yemeklerin pişirilmesinde güvenle kullanabilirsiniz. Bugün süpermarketler kavanozlara hazır limon suyu satıyor, ancak yine de düzenli bir taze meyve kullanmanızı tavsiye ediyoruz. Bu yüzden çok daha kullanışlı ve lezzetli olacak! Kendi eliyle hazırladığımız bir mayoneze eklediğimize göre, bu ya da bu bileşen, inanılmaz derecede iştah açıcı bir sosu alacaksınız. Bu takviyeleri deneyin:
- Sarımsakları ince doğrayın veya özel bir presle ezin ve mayonezle karıştırın. Yakıt ikmali et ve balık yemekleri için idealdir;
- Sebze salatası peynir sosuyla yapılabilir. Bunu yapmak için, ürünü orta derecede rendeleyin ve tarifte belirtilen bileşenlerle birleştirin;
- Daha önce ince doğranmış taze otlar içeren mayonez, kızarmış ya da haşlanmış balıkların tadıyla mükemmel bir uyum sağlar;
- Akdeniz mutfağının yemekleri için yeşil zeytin ve limon kabuğu ile bir sos kullanabilirsiniz.
Gördüğünüz gibi, ev yapımı mayonez için en yaygın tarif bile yeni bir şekilde çalınabilir. Her ev kadını kendi aşçısı olduğu için zevkle pişirin ve cesaretle yemeğinizi getirin.
İsveç tarzında mayonez
İsveç mayonezini yapmak için mikrodalga fırına ihtiyacınız olacak. Bu yemek, öncekilerden farklıdır ve şimdi ne olduğunu anlayacaksınız. maddeler:
- 200 gram lezzetli mayonez
- yarım bardak elma reçeli
- dört yaban domuzu turpu (bir rende rendelenmiş olacak)
Hazırlama yöntemi: Gördüğünüz gibi, bu yemek her zamanki dükkan mayonezini içerir, ancak diğer malzemeler sayesinde tamamen yeni ve orijinal bir tadı alır ve haklı olarak "ev" olarak adlandırılabilir. Önce, yabantıyı soyup rendeleyin üzerine ince şeritler ile rendeleyin, sonra elma reçeli ile karıştırın ve lezzetli mayoneze girin. Karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın ve buzdolabında çalkalayın. Yemeğe ekşi-tatlı bir tat vermek istiyorsanız, tarifte belirtilenden biraz daha fazla turp sürün. Ayrıca birkaç damla limon suyu da ekleyebilirsiniz. Bu sos, hem sıcak hem de soğuk et veya balık yemekleri ile mükemmel uyum sağlar. 
Evde köri ile acılı mayonez
Bu mayonez, herhangi bir et veya balık yemeği için uygundur. Eğer baharatları seviyorsanız, o zaman bu tarifi kesinlikle beğeninize sahip olacaksınız. maddeler:
- bir yumurta sarısı
- Haşlanmış su ve hardal - senin takdirine bağlı olarak
- 150 mililitre yağ (zeytin veya diğer sebze)
- tadı için tuz ve sirke
- iki yemek kaşığı zemin köri
- şeker - istek üzerine
Hazırlama yöntemi: Her bir kişinin kendi tadı olduğu için, gerekli miktarda tuz ve hardal belirtmedik, bu nedenle bu ürünleri kişisel tercihlere göre ekleyin. Eğer mayonez isterseniz, çok kalın değildi bolca sıvı ve asit vermek üzere sirke sosu dökün, bu yüzden çok fazla olmamalı: su ve sirke gibi malzemeler gelince, aynı ilkeyi kullanır. Hazırlanırken, yumurtayı kırın ve proteini bir kaseye koyun (bundan "Gogol-mogol") ve bir diğerine sarın. Daha sonra ikincisi sofra tuzuyla birleşir, herşeyi iyice karıştırır, yavaş yavaş bitkisel yağa girer ve küçük bir akıntıya dökülür. Bir saniye için, bir çırpma teli ile çalışmayı bırakmayın, çünkü mükemmel bir homojen karışım elde etmelisiniz. Çok kalın görünüyorsa ya da yağın karışmaması durumunda, az miktarda sirke ve su ilave edin (mutlaka kaynatılır). Tadına, şekeri tuz, hardal ve baharatla karıştırın, eğer isterseniz, karabiberle - en sonunda körlenin. Üç veya dört dakika içinde, topaklardan kurtulana ve tekdüze bir renk elde edene kadar ortaya çıkan kütleyi çırpın. Evde pişirilmiş Mayonez, tabii ki, sürece onun mağaza analog olarak için depolanmaz, fakat bu güzelliktir - Bir bulaşık koruyucu madde içermez ve sağlığınızı zarar vermez.
Salatalık salamura ile mayonez
Bu sos oldukça yüksek kalorili ve en fazla değilYararlı bir ürün ve beslenme uzmanları büyük miktarlarda yemek yemelerini tavsiye etmiyorlar, bu yüzden salataları sıradan bitkisel yağlarla karıştırmaya çalışın. Ama bazen kendini şımartabilirsin. İşte bu tür eksiklikler için size basit bir tarif hazırladık. Mayonezimizi kendi ellerimizle yapmayı teklif ediyoruz, bu uzun bir işlem değil, beş ila on dakika arasında çok değerli zaman harcıyor. Ancak böyle bir ürün, mağazadaki muadilinin zevkini önemli ölçüde kazanır. maddeler:
- 400 mililitre zeytinyağı
- Çok keskin değil hardal 40 gram
- yumurta sarısı - iki parça
- küçük masa kaşık sirke
- beş gram sofra tuzu
- bir buçuk çay kaşığı şeker
- biraz daha az cam salatalık turşusu (domateslerden turşu kullanabilirsiniz)
Hazırlama yöntemi: Çok dikkatli bir şekilde çırpma yumurta sarısı yedirin ve daha sonra hardal, toz şeker ve sofra tuzu ekleyin. Birkaç kez de tüm malzemeyi karıştırın ve yavaş yavaş zeytinyağı dökmek başlar ve ondan sonra onun hak ettiği yeri (yüzde on kullanın) sirke almalıdır. En sonunda, salatalık salamura ekleyin ve homojen bir açık bej rengi oluşturmak için beş dakika çalışın. Eğer bir blender, mikser da mutfak robotu varsa, bunlar çırpılmış edilebilir ürün sadece mükemmel olduğu için bu cihazları kullanmak ve onlarla pişmiş yemek tutarlılık raflarında olan mayonez, farklı olmayacaktır. Bu ürünün oldukça kalorik olduğunu belirtmiştik. Ama hiç ümitsiz durumlar vardır, böylece şekil bakımı ve aynı zamanda bu sos, bir veya iki kaşık yemeye kendimi zevk inkar edemez, biz şu hile sunuyoruz. Mayonez salata, neredeyse yarı yarıya kalori yemek azalacak 50 50 Bu basit adımları bir oranda düşük yağlı doğal yoğurt veya ekşi krema seyreltmek ve beline zarar vermeden favori yiyeceklerinden tadını çıkarabilirsiniz.
Et yemekleri için ceviz mayonez
Kızılcık ve limon suyu ile fındık mayonezSığır eti veya domuz etinden sıcak biftek için dolgu olarak idealdir. Et sıkıcılığı ve olağanüstü püskürüğü verecektir. Doğa barbeküsünde kızartma yapacaksanız, bu yemeği hazırladığınızdan ve beraberinizden aldığınızdan emin olun. Pikniğin "Yaşasın" da olacağını garanti ediyoruz. maddeler:
- 200 gram ezilmiş ceviz
- herhangi bir (seçiminize göre) bitkisel yağdan dört yemek kaşığı
- büyük bir kaşık limon suyu
- aynı miktarda kızılcık sosu
Hazırlama yöntemi: Bu yemek için ceviz kullanmanızı tavsiye ederiz. İki yol vardır: pişirin, kuru bir tavada fındık kızartın veya taze olanları ekleyin. Her iki seçeneği de deneyin, ardından iki lezzetin hangisinin size en uygun olduğunu objektif olarak yargılayabilirsiniz. Bu nedenle, önce somunları temizleyin ve ardından temiz bir havluya sarın, böylece herhangi bir şey saçılmasın diye, bir oklava ile rastolkite edin. Sonra onları bitkisel yağla doldurun, birkaç kez karıştırın ve limon ve kızılcık suyunu girin. Bu mayonez uzun süre saklanmaz, bu yüzden hazırlandıktan hemen sonra kullanın, aksi takdirde yemek bozulur ve tadının tadını çıkaracak zamanınız olmaz.
Lehçe tarifine göre mayonez
Mayonez sevenler için, Polonya mutfağı için bir daha orijinal tarifi sunuyoruz. maddeler:
- 120 gram buğday unu
- üç tavuk yumurtası
- küçük bir parça tereyağı veya yağ (undan geçmeniz gerekir)
- 30 gram toz şeker
- 15 gram sofra tuzu
- 300 mililitre yağ (herhangi bir sebze alın ama zeytinse daha iyidir)
- 30 gram sıradan sirke
- üç bardak soğutulmuş kaynamış su
- Herhangi bir hardal 10 gram
Hazırlama yöntemi: Mayonezi homojenliğe karıştırmak için, sizin için kolaydı, taze elenmiş un kullanmanız gerekiyor, çünkü topaklar içinde sıkışıp kalmıyor ve bundan dolayı gergin olmanız gerekmiyor. İlk önce buğday unu yedi dakika eleyin. Bu, varsa ya da tereyağı halinde hayvansal yağda yapılabilir. Ürünü beş ila yedi dakika boyunca sürekli olarak bir kaşıkla karıştırın, ancak daha uzun sürmeyin, aksi takdirde unu bozacaksınız ve hepsi tekrar başlayacak. Daha sonra aynı kabın içinde, kaynar suyu masa sirkesiyle birlikte dökün, iyice karıştırın ve sıvının üçte biri buharlaşıncaya kadar bir saat daha bir saat bekletin. Ortaya çıkan karışımdan sonra (çok kalın olmalıdır), kalan suyu seyreltin ve kalan sıvıyı boşaltdıktan sonra biraz soğutun. Tavuk sarısında, bir çatal veya bir halo ile önceden çırpılmış, şekeri ve tuzu dökün, hardal ekleyin ve tüm malzemeleri iyice ovun. Şimdi yavaş yavaş tüm bitkisel yağ dökün, tekrar çırpın - ve çanak hazır! Özel bir gıda filmi ile kaplayın ve bu şekilde buzdolabında saklayın.
Frenk üzümü meyveleri ile tatlı mayonez
Kırmızı kuş üzümü meyveleri ile tatlı mayonezherhangi bir süpermarkette buluşmak. Bu eşsiz ve özgün bir yemek sadece kendiniz hazırlanabilir ve bu tarif size bu konuda yardımcı olacaktır. Muhtemelen sosu karıştıran şeylerle ilgileneceksiniz. Izgara et için mükemmel - sulu bir dana biftek ise daha iyi. Ziyafete bir bardak kuru şarap ekleyin ve mükemmel bir ruh hali size garanti edilir. Sonuçta, lezzetli yemekler harikalar yaratabilir! maddeler:
- iki yumurta (sadece tavuk sarısı gerekli olacaktır)
- iki yemek kaşığı bitkisel yağ
- Kırmızı frenk üzümü 50 gram
- tuz - kendi takdirine bağlı olarak
- keskin hardal küçük kaşık
- 15 gram toz şeker
Hazırlama yöntemi: Dikkatlice yıkanmış kuş üzümü, kuyruksuz ve yapraksız ve kuru. Bunu yapmak için, meyveleri temiz bir mutfak havlusu üzerine sürünüz ve daha sonra bir elekle temizleyiniz. Bir karıştırıcı kullanabilirsiniz - böylece çok daha az zaman harcarsınız, ayrıca meyve püresi daha homojen olur. Şimdi beyazları çırpma teli ile çırpın ve hardalla (hatta grenli) birleştirin, daha sonra tuz, reçete miktarını ve tarifte belirtilen üzümü ekleyin. Karıştırıcıyı alın ve tüm malzemeyi çırpın ve sonuçta ortaya çıkan kütleye, yavaşça küçük porsiyonlar halinde dökerek bitkisel yağa girin. Birkaç kez daha ev yapımı mayonez yapmak için mutfak aletini mümkün olduğunca homojen hale getirin. Çanağı buzdolabına koyun ve dört gün boyunca tamamen kullanmaya çalışın - daha iyi olmasa da, tadı değiştirdiğinizde tadı değişir. Sonuçta, bu sos, mağazalarda satılan mayonezden farklı olarak koruyucu içermez ve bu nedenle uzun süre saklanmaz. 
Et salataları için İtalyan mayonez
Örneğin, yemek pişirmek için pişmiş etbiraz yemek ve (nerede acıma ve acıma gibi görünüyor ve sen-ebilmek kullanma alamadım) suyunun geri kalanı koymak için bilmiyorum, gereksiz sorulara kendinizi işkence. Sadece mayonez yapmak - tarifi çok basit. maddeler:
- rafine bitkisel yağ - 650 mililitre
- üç küçük yumurta
- 250 mililitre suyu
- 30 mililitre sirke (her zamanki masayı al)
- 30 gram şeker
- tuz - 10 gram
Hazırlama yöntemi: Yani, hazır et suyu alın (ya da bir et parçasını kaynatın ve sıvıyı soğumaya bırakın) ve mayonezin doğrudan hazırlanmasına devam edin. Proteinler bir çatalla karıştırılır, sonra küçük bir masa sirkesine ve çok baharatlı hardalıya götürmezler. Küçük porsiyonlarda, durmadan ve aynı yönde çalışarak rafine yağ ekleyin. Kütle yeterince kalınlaştırıldıktan sonra, sirke ile sulandırılır, su ile iki kez önceden karıştırılır (etin olmaması durumunda), ya da tarifin gerektirdiği gibi et suyu ile karıştırılır. Tuzun yanı sıra şekeri de kendi isteğinize göre hazırlayın, sonra tüm topaklar ve tereyağı gidene kadar mayonezleri ovun. Bu giyinme, örneğin olivier için doyurucu et salataları için idealdir. Ayrıca, mükemmel bir şiş kebap, biftek veya domuz eti ile kombine edilir.
Ev tarzı nişasta ile Mayonez
Size ev yapımı mayonez hakkındaTüm malzemelerin sadece karıştırılması gereken hazırlanması. Bu tarif, öncekilerden biraz farklıdır - bu durumda sosun pişirilmesi gerekecektir. Ama fazla zaman almaz - yaklaşık on beş dakika harcayacaksınız. maddeler:
- 250 mililitre normal yağlı süt
- bitkisel yağsız bir yağ kaşığı
- masa sirkesi - isteğe bağlı
- ev yapımı yumurta - tek parça
- patates çorbası bir çorba kaşığı
- tuz - kişisel tercihlere göre
Hazırlama yöntemi: İlk aşamada, patates nişastası ve sofra tuzu birleştirin, ardından iki ürünü zaten dövülmüş yumurta karışımına dökün ve iyice karıştırın. Hafifçe ısıtıldığında, yağ ve diğer katkı maddelerini döktükten hemen sonra, ateşe yapışmış bir sütü pastörize süt koyun. Bir kaşıkla sürekli karıştırın ve altı dakika kadar pişirin. İsterseniz Sonra serin biraz, sirke (yavaşça her zaman tatma girin veya mayonez çok asidik olacaktır) ile sezonu, hardal ve şeker birkaç sabıkam ekleyebilir. En sonunda, karışımı bir çırpma teli ile çırpın ve buzdolabındaki üst rafa yerleştirin. Bu tariflerin lezzetli, enfes ve özgün yemeklerin hazırlanmasında size yardımcı olacağını umuyoruz. Ayrıca, bu sosla, yemekler daha kullanışlı ve daha az kalorik olacak. Ona Sonunda sulu bir biftek veya kebap için her hostes yararlı olacaktır bazı ipuçları haline gelmiştir bile lezzetli sonrası mayonez otlar ve özel baharatların karışımı ile bunu tamamlayan, evde yaptı. Kimyon, kekik, biberiyenin yanı sıra mercanköşk, kokulu veya öğütülmüş biber ve daha fazlasını kullanmanızı öneririz. Sosu "oynak" ve renkli bir görünüm vermek ister misiniz? Orta boy bir rende rendelenmiş mayonez pişmiş pancar ekleyin. Bu parlak renkli sos ile yemeği balık, yengeç, karides ile süsleyebilirsiniz. Peynir, fırında ya da mayonez ile mükemmel bir tavuk ve avokado ızgara - sadece normal değildir ekleyin ve yumuşak grenli hardal. Tam olarak pişirilmiş kereviz ile karıştırılmış aynı sos, hindi, jambon, kızarmış et veya somonun tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Okumanızı tavsiye ederiz:
