Et kirpi - bu en sevilen yemeklerden biridirçocuklar ve yetişkinler. Ancak, herkes kendi hazırladıkları yemek tariflerini ve kurallarını bilmiyor. Aslında, hedgehogs denir çünkü onlar iğneler gibi dışarı yapışmasını pirinç var. Bu yemek tarifleri eski Çin mutfağından geldi. 18. yüzyılda, kirpi Çinliler için tam teşekküllü bir yemek olarak hazırlandı, çünkü et sıradan Çinliler için çok pahalıydı. Tabii ki, bu yemek herkese açıktır Bu tarifler farklı kitaplarda bulunabilir, ancak her metresi yine de kendi yolunda yapar.

Domates soslu haşlanmış et kirpi

Böyle bir tarif bizim için oldukça yaygındır.ülke. Bu tarif hem anneanneleri hem de anneleri ayırır, nesilden nesile aktarılır. hazırlanması için ihtiyacımız: kıyma 1 kg, pişmemiş pirinç 150 g, 1 yumurta, 1/2 çay kaşığı tuz, biber, bir tutam, tavada kızartma için bitkisel yağ 2 çorba kaşığı. Sos: 2 büyük havuç, soğan 2, 3 büyük domates, bir tutam tuz, otlar (maydanoz, frenk soğanı, dereotu). Yeşillikleri alabilir ve kış dışarısı ise kurutulabilir. Doldurma en iyi şekilde yapılır, ancak bunun için zaman yoksa, o zaman piyasada satın alabilir ve hazır olabilirsiniz. Mağazada, genellikle uzun bir süre bırakır, bu yüzden getirilemez, ve 10 ruble için piyasada et kıyma ete çevirmek isteyebilirsiniz. Pirinç yarım pişirilene kadar kaynatılmalıdır. Çiğ pirinci alın, küçük bir tencereye dökün ve 1,5 kısım su dökün. Pirinç yıkanamaz, mağazalarda genellikle buharla işlenen pirinçler satılır. Su kaynadığında, ısıyı en aza indirir ve su buharlaşıncaya kadar pişirin. Tuzlayamazsın. Pirinç biraz az pişmiş ve iyi. Sonuçta, daha sonra kirpi'leri söndüreceğiz ve pirinci doldurmaya hazır hale gelmeli, sonra şişer ve iğneler gibi yapışırlar. Pirinç soğuduktan sonra kıyma ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. 1 yumurta ekliyoruz, böylece kirpi tavada parçalanmıyor. Sonra kirpi oluşturuyoruz ve onları şekillendirirken, kızartma tavalarını hafifçe kızartmak için açıyoruz. Tavada az miktarda bitkisel yağ dökün ve et hedgehogs'unu bir tavaya koyun. Ayrıca tereyağı da kullanabilirsiniz, ama kanserojenlerle dolu, bu yüzden beslenme uzmanlarının tavsiyeleri üzerine onları sebze ile kızartırız. Her iki tarafta yaklaşık 5 dakika boyunca kızartın. Ana şey altın bir kabuk oluşturmaktır. Kirpi kızartıldıktan sonra bunları küçük bir tencereye ekleyin. Şimdi sosu pişirmelisin. Bunu yapmak için, üç, bir rende havuç, ince soğan ve domates keser. Bir tavada soğan ile havuç kızartma ve daha sonra domatesleri çok yumuşak kadar kesilmiş domates ve güveç ekleyin. Sonunda doğranmış otlar ekleyin ve pişirin yaklaşık 5 dakika boyunca Şimdi tüm kızartma karıştırmak gerekiyor, bu kirpi eklenebilir. Kirpi suyunun tamamen su içinde olduğu kadar çok su döküyoruz. Ateşi küçük bir ateşe koyduk. Yaklaşık yarım saat kadar sürün. Kirpi hazır! Tarif, patatesleri ve altından gelen soslu kirpilere hizmet etmek için reçete eder.

Beyaz sos altında fırında et kirpi

Bu tarif daha rafine edilmiş olarak kabul edilir çünküBu tarifin pişirmeye çok kolay olmayan sosu esas aldığını. kıyma 1 kg, pişmemiş pirinç 150 g, 1/2 çay kaşığı tuz, kahverengi peynir 150 gr: kirpi fırında gerekli tür ürünler hazırlamak. Sos için: 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu un, 1/2 litre et suyu, kişniş bir tutam. Ayrıca kıyılmış et alırız, pişirdiğimiz pirinceye kadar pişirilmiş pirinç ekleriz, kirpi yaparız. Onları fırınlamak için bir yemeğe koyduk. Fırını 180 derece döndürün. Ve beyaz bir sos hazırlamaya başlayın. 2 yemek kaşığı. un unu, güzel bir bakır gölge elde edinceye kadar kuru bir tavada kızartmaya ihtiyacımız var. Şimdi et suyunu döküyoruz ve topaklar oluşmasını önlemek için dikkatlice karıştırıyoruz. Sos hafifçe solmaya başladığında, bir tutam kişniş ekliyoruz. Ve bu sosu, kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar sürün. Şimdi sosu kirpi ile sulandırın ve kabı yaklaşık 40 dakika boyunca fırına koyun. Pişirmeden önce 10 dakika, rendelenmiş peynir serpin. Üstte kırmızı bir kabuk ortaya çıktığında kirpi hazır! Haşlanmış sebzelerle ve taze salatayla servis edilebilir ya da bağımsız bir yemek olarak da yapabilirsiniz. Tadı daha yumuşak olacak ve kirpi daha güzel kokulu ise: Mutlaka bir tabakta sos kirpi doğrudan uygularken olmak zorunda. Ve yeşillik ile kirpi serpin unutmayın ve daha, daha iyi. Bunun tadı hiç bozulmaz.

Etli kirpi, kremsi sarımsak sosunda pişirilir.

Ve bu hedgehogs için en kolay ve hızlı bir reçete. Alınacak: 1 kg kıyma, 150 gr çiğ pirinç, 1 yumurta, 1/2 çay kaşığı tuz, yeşillik (dereotu ve maydanoz), 500 ml taze krem ​​(tercihen rustik), 2 diş sarımsak. Her şeyi, bizim için dikte edilen önceki tarifler gibi yapıyoruz, yani, yarısına hazır olana kadar pirinç pişirin, kıyma ile karıştırın, bir yumurta ekleyin, kirpiklerimizi şekillendirin. Her tarafta 5 dakika boyunca bir tavada kızartın. Daha sonra, en küçük rende çok ince kıyılmış veya rendelenmiş 2 diş sarımsak ihtiyacımız var, kremaya ezilmiş sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra tüm bu ihtişam, tavalara kirpi kızartma kabına dökülür. Ve yemeğimizi 20 dakika güveçte. Sonunda doğranmış yeşillikler ekleyin ve 5 dakika daha güveçte soteleyin. Hedgehogs için doldurmak hayal edebileceğiniz en basit kombinasyon, ama tüm ruhunuzu onlara koyduğunuzda aldığınız lezzetli yemekler. Ancak mantar sosu altında hala kirpi ve ekşi krema sosunda kirpi ve çok daha fazlası var. Genellikle hazırladıkları yemek tarifleri, yukarıda yazılanlardan çok az farklıdır. Burada bütün nokta, onlar için her zaman farklı soslar eklemelisiniz. Ve yemek sosları - hepsi bir sanattan sonra! Özellikle bunun için hangi malzemelerin ya da bu sos için uygun olduğunu biliyorsanız. Ve sürekli deney yapıyorsanız, yeni tarifleri deneyin, internette tarifleri okuyun, tanıdıklardan tarifleri toplayın, en kıskanılacak aşçı için geçebilirsiniz, hatta sıradan et hedgehogs gibi basit bir yemeği bile mutfak sanatının bir başyapıtı haline getirebilirsiniz!

Yorumlar

yorumlar