Unutulmaz bir öğünün açıklaması
Guryev lapası aynı anda çağrılabilir veİkinci kurs ve tatlı, bu yüzden çocuklar tarafından sevilir. Böyle bir yemek pişirmek için tarifi oldukça zahmetli, ama ailenizi tamir etmek ve zevk almak için buna değer. Guryev püresi - sütte irmik ile pişirilen kalın bir yulaf lapası, kaimaklı katmanlar, meyveden farklı fındık ve reçel ve küçük bir ısıda fırında karamelize edilir. Kaimak - kremadan çıkan köpük geniş bir tavaya dökülür. Ortaya çıkan köpükler, doğranmış sert kabuklu önceden karıştırılmış, koyu kıvamlı irmik lapası içeren alternatif katmanlardır. Hepsi fırında düşük ısıya hazır hale getirilir. Hazır seri, reçel ile dökülür ve yukarıdan kurutulmuş meyvelerle süslenir. Guryev püresi hazırlama teknolojisi:
- Irmik lapası pişirin;
- Milkshake hazırlayın;
- Yulaf ezmesi ve kalsini öğütün - bu olmadan, yulaf lapası iştah açıcı bir gri tonu elde edebilir ve tadını kaybedebilir;
- Kurutulmuş meyveler hazırlayın;
- Ortaya çıkan malzemeleri katmanlar halinde döşeyin;
- Fırında yulaf ezmesini göz atın.
Tabii ki, özel dikkat gereklidirKrem köpüklerin hazırlanması. Onları yapmak için, kremi derin bir tavaya dökmeniz ve ortalama sıcaklığa ısıtılmış bir fırına koymanız gerekir. Köpük göründüğünde, çıkarılmalı ve bir tabağa konmalıdır. Sonra yeni bir köpüğün görünümünü bekleriz. Bu yüzden pişmiş irmik lapası miktarı için gerektiği kadar tekrarlayın. Kurutulmuş meyvelerden, kuru kayısı, şekerlenmiş meyve, kuru üzüm, incir en iyisidir. Fındık, iki çeşit, fındık ve yer fıstığı seçmeye değer. Reçel ya da balın tahıl katmanlarını sererken tatlı kullanım sevenler. Bu şekilde tabakalı pasta, bal ya da reçelle doldurulmuş kurutulmuş meyvelerle kaplanmış bir yulaf tabakasından yapılır, köpükle kaplanmış fındık serpilir ve bir sonraki tabaka birinciye benzerdir. Guryev püresinde kaç kat kat, karar verirsin. Guryev lapası alışılmadık bir görünüm ve tada sahiptir. Kimseyi kayıtsız bırakamaz. Ve bununla ilgili en ilginç şey, hazırlanması için gerçek bir tarifin olmaması. XIX yüzyılın tüm mutfak kaynaklarında, çeşitli tarifler korunmuştur. Bu başyapıtın hazırlanması için çeşitli seçeneklerin örneklenmesini öneririm. 
Klasik pişirme yöntemi
Tarif, aşağıdaki bileşenlerden oluşur:
- krem% 35 (daha az değil) - 600 g;
- ceviz, soyulmuş - 200 g;
- kuru üzüm - 200 g;
- irmik - 200 g;
- toz şeker - 100 g.
Yemek pişirmeye nasıl başlanır? Belki de yulaf lapası tabakaları için malzemelerin hazırlanmasından başlayacağız. Kuru üzümleri 10 dakika kaynar suyla doldurun. Bir avuç fındık yiyin, gerisi doğradı. Kızarmış fındıklara bir çorba kaşığı şeker ve aynı miktarda su ekleyin. Fındıkları karamelize ettikten ve plakadan çıkardığımız için ortalama bir ateş açtık. Derin bir tavada krem, 160 dereceye Fırını ve set orada tavayı dökün. Köpüğün görünmesini bekliyoruz. Yemyeşil bir köpük ortaya çıktığı anda, biraz gürültü ile temizleyin ve düz bir tabağa koyun. Bu sayede gerekli sayıda köpük hazırlıyoruz. Bir soğutulmuş köpük geniş şeritler halinde kesilir. Şimdi şeker kalan, yavaş yavaş irmiği karıştırarak kalan sıcak krem ekleyin biraz tuz ekleyip pişmiş irmik kadar pişirin. Ardından, kuru üzümleri boşaltın ve bir kağıt havlu üzerine kurutun. Onu püresine ekliyoruz. Sonra kesilmiş köpüğü, doğranmış fındıkları karıştırıp karıştırıyoruz. Püresi pişirilecek olan form, tereyağı ile yağ. Malzemelerin her birini dikkatlice döşeyin: yulaf lapası, fındık, köpük. Son yulaf lapasını şekerle serpin. Şeker karamelizasyonu için 170 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyduk. Yulaf lapasını aldık, yemeğe çevirelim. Fındık ve çilek ile dekore edilmiş Guryev püresi servis edilir. Tabii ki, bu tarifi herhangi bir mantıksal değişiklikler yapabilirsiniz, fındık çeşitleri değişir ve diğer maddeler ekleyin, süt ile krem değiştirin, bal, reçel, tereyağı ekleyin. Ama hazırlığını yapabilir ve basitleştirebilirsiniz. 
Basit pişirme şekli
Tarif, aşağıdaki bileşenlerden oluşur:
- süt - 400 mi;
- ceviz, soyulmuş - 2 yemek kaşığı. l.
- badem şekeri - 100 g;
- irmik - 200 g;
- şeker kumu - 4 çorba kaşığı. l.
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.
- Vanillin - ½ çay kaşığı.
Sütü bir tencereye dökün, şeker ekleyin vevanillin, kaynatın. Karıştırma, mango üzerine dökme, 10 dakika pişirin. Yulaf lapası biraz serin gereklidir. Sonra ezilmiş ve kalsine edilmiş badem ekleyin. Tereyağını püresi ile doldurun, püresini dökün, fındıkla karıştırın, rendelenmiş ceviz ve şekeri serpin ve 170 derece ısıtılmış bir fırında kahverengi. Hazır püresi krem şanti, meyve ile dekore edilebilir. Guryev yulaf lapası olağandışı bir lezzet değildir. Yemek türüne en çok benzeyen puding. Malzemeler ve pişirme seçenekleri üzerinde hayal. Önemli olan birkaç önemli noktayı hatırlamaktır:
- Fındık püresine eklemeden önce her zaman kavrulmalıdır;
- Aynı anda farklı reçel ve bal türlerini kullanabilirsiniz, ancak kremsi tadı korumak için bitmiş pürelere bir süs şeklinde eklenmesi gerekir;
- Muffin hazırlandığı porsiyon tencerelerine servis yapabilirsiniz;
- Yulaf lapasının tadı çeşitli taze baharat, kakule, tarçın ve rom gibi baharatlar yardımcı olacaktır;
- Yulaf lapasıyla karamelize edilmiş fındıkları süsleyebilir ya da eriyerek karamel haline dönüşecek şekerin üzerine serpiştirebilirsiniz;
- Katmanlarda ayrıca taze meyveleri de ekleyebilirsiniz.
Ve püresi rafine etmek için en çok tereyağı yardımcı olacaktır, bildiğiniz gibi, şımartmayacaksınız.
Guryev lapasının zengin bileşimi
Tarif, aşağıdaki bileşenlerden oluşur:
- irmik - 300 g;
- şeker kumu - 120 g;
- süt - ½ fincan;
- kremalı şekerlemeler (% 30'dan fazla yağ içeriği) - 600 ml;
- ceviz (soyulmuş) - 50 g;
- çam fıstığı - 50 g;
- fındık - 50 gr;
- kuru üzüm - 120 g;
- incir - 120 g;
- Çilek - 120 g;
- kurutulmuş meyveler, şekerlenmiş meyveler - 100 g;
- nane yaprakları.
Başlangıç olarak, kalın bir mangaya kaynak yapmamız gerekiyor.1 tatlı kaşığı şeker ve ½ bardak süt ilave edilerek su üzerinde. Yavaşça dökülmeli, sıvı azar azar azar azar eklenmelidir, böylece topaklar dışarı çıkmaz. Hatta küçük bir süzgeç kullanabilirsiniz ve sürekli olarak sürekli karıştırın. Lezzet için, irmiği pişirmeyi bitirdiğinizde biraz rom veya pahalı konyak dökebilirsiniz. Şimdi fındık ve kuru meyveler yemek zamanı. Bazı fındıkları alıp şekeri ovarak folyoya sardık ve fırında 150 derece 15 dakika ısıtın. Fındıkların geri kalanı ezilmiş ve kurutulmuş meyve (onu seven). En sorumlu olan kaimak. Yağlı bir köpük almalıyız. Ve yağlı kremamızı, düşük ısıda geniş bir kapta bir fırında ısıtmak suretiyle yapılabilir. Köpük ısıtıldığında, soğutma için porselen bir düz plaka üzerinde çıkarılması gerekir. Bir tereyağı ile yağlanan formda, biraz çiğnenmiş ve köpükle kaplanmış bir yulaf lapası tabakası yayıldı. Kurutulmuş meyveler, fındık ile köpüğün üzerine serpin. Bal ya da reçeline bulaşabilirsin, ama isteğin için. Ve tüm malzemeler döşenene kadar katmanları tekrarlayın. Üst tabaka şekerli fındıklarla serpilir ve fırında 160 derece koyulur. Karamelize şeker ve tabağımızı fırından çıkar. Formu dikkatlice masaya servis yapmayı planladığımız bir tabağa çevirin. Ortaya çıkan başyapıt hala çilek, şekerlenmiş meyve ve nane yaprakları ile süslenmiştir. Sevgili sadece parmaklarınız böyle bir yemeğin üzerine bayram için zevkle yaladı.
