Karides ile Yunan salatası: tarifi

Yemek pişirme haklı olarak türlerden biri olarak kabul edilirsanat Sonuçta burada sadece yaratıcılık ve deney için bir yer değil, aynı zamanda belirli kültürel gelenekleri ve ulusal özellikleri yansıtma fırsatı da var. Bununla birlikte, birçok ulusal yemek gerçekten kozmopolit hale geliyor. Kendi ülkelerinin sınırlarını aşan bu yemekler, orijinal adını ve ulusal lezzetini korurken, dünya çapında popülerlik kazanıyor. Örneğin Yunan salatası. Yunanistan'ın her bölgesi bunu farklı şekilde yapıyor. Bu nedenle karides, tavuk, ton balığı, makarna, nane, ıspanaklı Yunan salatası var. Aynı zamanda, yemeğin ana malzemeleri değişmeden kalır ve herhangi bir Yunan salatası tarifi mutlaka taze domates, salatalık ve yumuşak koyun peyniri veya beyaz peynir içerir. Yunan salatasının sosu farklı olabilir ancak tadı her zaman tanınabilir. Böylesine ilginç bir salata için seçeneklerden birini hazırlamaya çalışalım ve aynı zamanda bu yemek hakkında daha fazla bilgi edinelim. Yani, Yunan salatasının küçük bir tarihi ve onu karidesle hazırlamak için bir tarif.

Biraz tarih

Genel olarak Yunan salatası tarifiPek çok seçenek var, şaşırtıcı bir şey yok. Nitekim Yunanistan'da bu yemeğe köy salatası - horiatiki denir. Ve bu ülkenin farklı yerlerinde kendi zevklerine göre hazırlıyorlar. Ve bu yemeğin pek çok çeşidi olmasına rağmen, Yunan salatasının kendisi Akdeniz mutfağının bir tür arama kartıdır. Bu yemeğin tarihi hakkında güvenilir bilgi yoktur. Ama bazı versiyonları var. Tarifin doğal kökeni ilk akla gelendir. Eldeki malzemelerden doyurucu ve sağlıklı bir yemek sanki tek başına ortaya çıktı. Peki Akdeniz köy masasında her zaman ne vardı? Taze sebze ve peynir. Ünlü Yunan salatasının tarifi bu ürünlere dayanarak ortaya çıktı. Ancak domates Yunanistan'da ancak on dokuzuncu yüzyılın başında ortaya çıktı. Dolayısıyla tarifin kökeni bu döneme dayanabilir. Ancak! O zamanlar domates elma gibi yenir, dilimlenmek yerine ısırılırdı. Ve bu gerçekle bağlantılı olarak, Yunan salatasının tarihi, Yunan sakinlerinin Amerika'ya göçünden önce, yani yirminci yüzyılın başına kadar yaklaşık yüz yıl kadar "yeniden canlandırılabilir". Ancak salatanın kökeninin başka bir versiyonu daha var - Yunanistan'da kitle turizminin başlangıcı. Bu ülke yirminci yüzyılın ortalarında yabancı turistlerin ilgisini çekmeye başladı ve bu nedenle Yunanlıların kendilerinin "tüm Yunanistan tek tabakta" olarak nitelendirdiği salata ortaya çıktı. Ancak Yunanistan çok farklı olduğu için salata tarifleri de farklı çıktı. Ancak karidesli salata seçeneği zaten profesyonel şeflerin deneylerinin sonucu olabilir. Biz de deneyelim.

Karidesli Yunan salatası

Tarif, ustaca olan her şey gibi basittir.Ana malzemeler korunur ancak salataya zeytin yerine karides konur. Ve eğer bu tarifi çeşitlendirmek istiyorsanız, farklı soslar kullanabilirsiniz. İçindekiler:

Haşlanmış karides 400 gram;
150 gram beyaz peynir;
2 adet taze etli domates;
2 adet taze güçlü salatalık;
Yarım limon;
1 çay kaşığı hardal;
3 yemek kaşığı zeytinyağı;
1 sarımsak karanfil;
1 adet soğan;
1 çay kaşığı toz şeker;
Sizin takdirinize göre tuz ve kekik.

Hazırlık:Karidesleriniz çiğ ise önce haşlamanız, sonra soymanız gerekir. Taze dondurulmuş haşlanmış karideslerin ılık suyla doldurularak çözülmesi ve ardından fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içinde süzülmesi yeterlidir. Artık salatanın kendisini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Böylece sarımsağı soyup bu yemeği servis edeceğimiz salata kasesinin iç kısmına sürüyoruz. Soğanı soyun ve çok ince, neredeyse şeffaf yarım halkalar halinde kesin. Şimdi doğranmış soğanları salata kasesinin dibine koyun ve üzerine doğranmış domatesleri koyun. Lütfen domateslerin büyük dilimler halinde kesilmesi gerektiğini unutmayın. Salatalıkları da irice doğruyoruz - dilimlerin boyutu, salataya koyacağımız karides boyutundan az olmamalıdır. Salatalıkları salata kasesine yerleştirin. Karidesleri ekleyip hepsini karıştırın. Peyniri küçük küpler halinde kesin ve salatanın üzerine koyun. Şimdi sosu hepsinin üzerine dökün. Sosu hazırlamak için yarım limonun suyunu sıkın, zeytinyağı, hardal, tuz, kekik ve şekeri ekleyin. Ortaya çıkan karışımı iyice çırpın. Sosla dökülen salatayı yavaşça karıştırıp servis yapın. Daha fazla deney istiyorsanız, ballı bir sos hazırlamayı, tatlı Fransız hardalını kullanmayı, zeytinyağını hardal veya susamla değiştirmeyi ve limon suyunu balzamik veya elma sirkesi ile değiştirmeyi deneyin. Ayrıca sosa doğranmış sarımsak veya peynir talaşı da ekleyebilirsiniz. Salatayı beyaz peynir dilimleri ve bütün karidesle kaplayabilirsiniz. Üzerine yeşil marul veya ıspanak ekleyebilir, soğan yerine arpacık soğanı kullanabilirsiniz. Kısacası denemekten ve zevkle yemek pişirmekten korkmayın. Aşçılık kariyerinizde afiyet olsun ve başarılar!