Elmalı turtalar! Ne kadar lezzetli!Ve bu mutfak mucizesi için tek bir tarif seçmek ne kadar zor? Sonuçta sayısız sayıda var! Yine de tarifi her zaman beğeninize göre seçebilirsiniz. Her şey neyi tercih ettiğinize bağlıdır: ufalanan kurabiye hamuru veya kabarık mayalı hamur, tatlı nemli dolgu veya ekşi elma, ağzınızda eriyen pandispanya veya jöleli turta. Bu arada, böyle bir tatlı için oldukça tartışmalı bir tarif var. Bu rendelenmiş elmalı turta. Bazıları bunun rendelenmiş elma dolgusu ile hazırlandığına inanıyor, bazıları ise özel bir rendelenmiş hamur yapılmasını gerektirdiğini savunuyor. Ne birini ne de diğerini caydırmayacağız. Size sadece her iki seçeneği de sunuyoruz. Yani, güvenle rendelenmiş olarak adlandırılabilecek bir elmalı turta tarifi.
Lor kremalı rendelenmiş elmalı turta
Tarifi şaşırtıcı derecede basit.Ve pasta inanılmaz hızlı hazırlanıyor. Ancak basit bir tarif, basit bir yemek anlamına gelmiyor. Böyle bir turtanın narin tadı ve şık görünümü karşısında siz de hoş bir sürpriz yaşayacaksınız. İçindekiler:
- Yarım bardak şeker;
- 2 bardak un;
- Bir paket kabartma tozu;
- 1 paket margarin.
Doldurma için:
- 4-5 elma;
- Bir paket (250 gram) yumuşak kıvrımlar;
- Yarım bardak şeker;
- 2 yumurta;
- Vanilin iğnesi.
Hazırlık:Öncelikle soğumuş margarini rendeleyin veya bıçakla incecik kıyın. Şimdi margarinli kabın içerisine un, kabartma tozu ve şekeri ilave edip yoğurun. Sonra da her şeyi elimizle ufalayıp kırıntı haline getiriyoruz. Hamur elinize yapışırsa biraz un ekleyebilirsiniz - kırıntılar oldukça kuru olmalı. Bu aşamada rendelenmiş hamurumuzun hazır olduğunu düşünebiliriz. Doldurma kuyruğu. Ama önce fırını açıyoruz ki 200-220 dereceye kadar ısınsın. Daha sonra elmaları yıkayıp soyuyoruz, sert çekirdekli kısmını çıkarıp, çok ince dilimler halinde doğruyoruz. Ayrı bir kapta yumuşak (tanesiz) lor peynirini şeker, vanilya ve iki çiğ yumurta ile öğütün. Bir kalıp (kuru!) alıp içine rendelediğimiz hamurun üçte ikisini döküp eşit şekilde yayalım. Kırıntıların üzerine elma dilimlerini yerleştirin - bir daire içinde ve üst üste binerek. Ve üzerine lor kremasını dökün. Kremayı bir yemek kaşığı yardımıyla azar azar dökerek eşit bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın. Şimdi kalan un kırıntılarını üçüncü kat olarak döküp fırına verdiğimiz turta kalıbına yerleştiriyoruz. Üstü kızarınca fırından alabilirsiniz. Ama formsuz da değiliz! Kekin kalıbın içinde iyice soğuması gerekiyor. Ve soğuyan tatlıyı dikkatlice çıkarıp bir tabağa alın.
Rendelenmiş elma ile kumlu kek
Bu tarifin dikkat çeken yanı hamurunda sadece un değil, aynı zamanda irmik de bulunmasıdır. Ve iç harcı için elmaları da rendelemek gerekiyor. İçindekiler:
- Bir buçuk fincan toz şeker;
- Yarım bardak un;
- Yarım fincan irmik;
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu.
Doldurma için:
- Bir buçuk kilogram taze elma;
- 150 gram donmuş tereyağı.
Hazırlık:Tarifi aslında çok basit. Hamuru hazırlamak için bir kaseye un, toz şeker, irmik ve kabartma tozunu koyup iyice karıştırmanız yeterli. İç harcı için elmaları soyup rendeleyin. Şimdi fırın kabını tereyağıyla yağlayıp fırını açın. Fırın 150 dereceye kadar önceden ısıtılırken, böreği hazırlayın. Öncelikle tabanına kuru hamurdan bir miktar serpin ve üzerine rendelenmiş elmalardan (yarım) eşit bir tabaka halinde koyun. Ve böylece tüm hamuru rendelenmiş elmalarla dönüşümlü olarak açıyoruz - Üç kat hamur ve iki kat iç harcı elde edeceksiniz. Son kat kuru hamurdan yapılır ve üzerine dondurulmuş tereyağı rendesi serpilir. Turta tepsisini fırına koyup bir saat kadar fırında tutuyoruz. Pişen turtayı tepside soğumaya bırakın, ardından tepsiden çıkarıp bir tabağa aktarın. Şimdi geriye rendelenmiş elmalı muhteşem turtamızı denemek kaldı.
Elmalı turta tarçın ile
Hoş kokulu ve çok lezzetli bir rendelenmiş elmalı turta için bir başka basit tarif. İçindekiler:
- Yarım paket margarin;
- Bir bardak şeker;
- 4 bardak un;
- Kabartma tozu bir çay kaşığı;
- 3 yumurta;
- Tamamlanmamış cam mayonez (150 gram).
Doldurma için:
- Bir kilogram elma hakkında;
- Yarım bardak şeker;
- Bir yemek kaşığı tarçın.
Hazırlık:Margarini biraz eritin, yumuşayınca bir kaseye alıp üzerine şeker gezdirin. Daha sonra bu karışıma yumurta, mayonez ve karbonatı ekleyin. Her şeyi pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın, ardından elenmiş unu da ekleyip sert bir hamur yoğurun. İkiye bölüp bir kısmını buzluğa kaldırıyoruz. Kalan hamuru fırın tepsisine veya fırın kabına eşit bir şekilde yerleştirin. Şimdi fırını açın ve 160 dereceye kadar ısınmasını bekleyin. Bu arada iç harcını hazırlayın. Elmaları yıkayıp kabuklarını soyun ve içindeki sert çekirdekleri çıkarın. Daha sonra hamuru küçük küpler halinde doğrayıp hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın. Üzerine şeker ve tarçın serpin. Dondurulmuş hamuru rendeleyip üçüncü kat olarak elmaların üzerine yerleştirin. Şimdi fırın tepsisini fırına yerleştirin ve rendelenmiş elmalı turtayı otuz ila kırk dakika kadar pişirin. Pişen aromatik turtayı üzerine su serpip temiz bir bezle örtüp soğutun. Not: Bu tariflerin hepsi sadece elmalı turta yapmak için değil, aynı zamanda erik, ahududu, kızılcık, kiraz gibi diğer meyveli turtalar yapmak için de harikadır. Ayrıca sadece taze değil, dondurulmuş meyve ve çilekleri de kullanabilirsiniz. Bu arada taze elmaları elma reçeli veya konserveleri ile de başarılı bir şekilde değiştirebilirsiniz. Kısacası, denemekten korkmayın. İnanın bana, mutfak... yaratıcılık için en uygun yer ve rendelenmiş elmalı turta - mutfak deneyleri için mükemmel bir obje. Tek yapmanız gereken bir tarif seçip pişirmeye başlamak. Burada önemli olan şu ki - ilhamla ve zevkle pişirin.
