Aslında, kaz uzun bir şenlik olarak kabul edilmiştirçanak. Ve gerçek şu ki, yemeğin kendisi daha etkileyici görünüyor ve bunu hazırlamak için biraz zaman alıyor. Atalarımız, yemek hazırlamak için çok fazla zaman harcama lüksünü karşılayamadılar. Bu bize bağlı! Çoğumuz yeni bir yemek tarifi almak ve akrabalarını yeni bir mutfak şaheseri ile memnun etmek için zamanlarını feda etmekten mutluluk duyuyoruz. Ve eğer şenlikli menüyü ilgilendirirse, o zaman bu türden bir kurbandan sadece iki neşeyle! Ama çalılıkların etrafında dolaşmayalım ... Bu arada, kendi zaman ve enerjisinden kayda değer tasarruflar ile pişirilebilen bir pelüş tabakası. Ve seninle yemek yapacağız. Evet, sadece bir kaz değil, elmalarıyla. Ve sadece fırında pişirmeyin, ama manşonda pişirin. Boşuna, bu mutfak aletini icat ettiler - pişirme için bir manşon mu? Yani, bugün masamızdaki kolundaki elmalı bir kaz! Başlayalım mı?

Elma ile kolundaki kaz

Fırında geleneksel bir kaz tarifi. maddeler:

• Kaz (bütün kuş);
• Bal 2 yemek kaşığı;
• Hazır yemek hardalı 2 yemek kaşığı;
• 1 sarımsak başı;
• Tuz (kendi takdirine bağlı olarak);
• Kara öğütülmüş karabiber (sizin takdirinize bağlı olarak);
• 5-6 adet taze elma tatlı ve ekşi tadı.

hazırlanması: Lezzetli ve yumuşak bir kuş hazırlamak için öncelikle dikkatli bir şekilde marine edilmelidir. Bu nedenle, eğer varsa karkas önceden temizlenir, şarkı söyler, mayın ve kuru. Şimdi bir kürdan alın ve birkaç yerde kabın delinmesini sağlayın - yaptığımız bu gibi daha fazla delme, et yiyen etin ortaya çıkması. Sarımsak, ince bir rende üzerinde veya sarımsak presi yardımıyla temizlenir ve öğütülür. Sarımsaklı salçada tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve sarımsak kütlesini tüm karkasın dışına ve dışına sürün. Kuşu yaklaşık yarım saat bekletiriz ve sosu pişiririz: hardalı balla yoğururuz. Bu arada, eğer baharatları seviyorsanız, o zaman kendi zevkinize göre bunları sosunuza ekleyebilirsiniz. Bu, biberlerin bir karışımından ve kuru bir fesleğen ya da kekik ile biten, istediğiniz herhangi bir baharat olabilir. Böylece, sarımsak kazmak, yarım saat sonra sosu ile ovmak (aynı zamanda dışarıda ve iç), yemek film sarın ve en az bir gece için en azından buzdolabına koyun. Genel olarak, bu aşama, manşonda bir kaz hazırlanması sürecinde en uzundur. Kuş ilerledikten sonra elmaları hazırlıyoruz. Yıkanması, dört ila altı parçaya kesilmesi ve sert çekirdeğin tohumlarla çıkarılması gerekir. Şimdi kazağı kefede pişirmek için paketliyoruz, karkasın yanında kesilmiş elmaları da koyduk (ayrıca manşonda!) Ve kazları elmaları fırında elma ile düzeltiriz. Bu arada, fırın önceden 220 derece önceden ısıtılmalı ve manşonu fırın tepsisine kaz ile koymalısınız. Bu sıcaklıktaki kazıyı yaklaşık iki saat boyunca pişirin, her yarım saatte fırında sıcaklığı yirmi derece düşürün. Hazırlanan kuşu fırından çıkarırız, zaten gereksiz olan koldan çıkarırız ve tabağa bırakıyoruz. Fırında pişmiş elma, haşlanmış patates veya taze sebze salatası ile hizmet vermekteyiz. Fırında pişmiş kaz, yumuşak ve sulu çıkıyor, böylece yemeğinizin başarısı garantilidir!

Kaz kolundaki elma ile doldurulmuş

Onun kolunda elma ile bir kaz yemek için başka bir reçete. Ama bu sefer kaz tüyü elmalarıyla alacağız. maddeler:

• Kaz (yaklaşık üç kilogram ağırlığında);
• 1 sarımsak başı;
• Tatlı ve ekşi tadı 5-6 elma;
• 1 adet soğan;
• 1 havuç;
• 2 limon;
• Tuz ve karabiber (kendi takdirine bağlı olarak);
• 4 defne yaprağı.

Hazırlık: Bu tarif hakkında iyi olan nedir? Evet, çünkü çok basit! Başlamak için, kuşumuzu, tüm ekstra kenevirden, şarkı söyleyerek, iyice yıkayarak ve kuruturken işliyoruz. Şimdi sarımsağı (başın yarısını) temizliyoruz ve öğütüyoruz, küçük bir rende üzerine sarımsaklı pres veya sandviçten geçiriyoruz. Sarımsaklı yulaf ezmesi, tuz ve karabiber ile karıştırılır ve bu karışımımızın iç ve dış kısımlarına sürülür. Şimdi kalan sarımsak, soğan ve havuçları temizliyoruz. Tüm sebzeleri uzun ince levhalarla kesiyoruz. Karkas üzerinde keskin dar bir bıçakla derin delikler açar ve kaz tüyü havuç, sarımsak ve soğan ile öreriz. Şimdi limon suyunu sıkın ve kuşu cömertçe sulayın. Bunu yaparken, limon suyunun mutlaka delinmiş olduğundan emin olun. Üç saat boyunca marine edilmiş kaztan ayrılıyoruz (daha az değil!), Karkasın buzdolabına gönderilmesi. Promarine edilmiş kuşu buzdolabından çıkarırız. Elma benimdir, yarısına kesilir ve onlardan tohumlarla sert bir çekirdek çıkarılır. Elmalar yarısı karkanın içine yerleştirilir, kaz tüylenir. Şimdi biz kuşları kovanın içine koymalıyız, orada defne yapraklarını koyduk, kovanı bağlayıp birkaç delik açtık, böylece pişirme sürecinde buhar kovandan ayrılır. Fırını açın ve 200 dereceye kadar ısınmasına izin verin. Kaz bir fırın tepsisine koyup iki saat boyunca bıraktığımız sıcak bir fırına gönderir. Pişirmenin bitmesinden yirmi dakika önce, manşon kesişir ve açılarak karkas kırmızılaşır. Hazırlanan kuşu fırından çıkarırız, dolumdan ayırır ve porsiyonlara ayırırız. Onları bir tabakta bir slayla yayıyoruz ve etrafımızda pişmiş elmaların yarısını koyduk. Mükemmel yiyeceklerimizin manzarasının, aromasının ve tadını çıkarın.

Elma ve portakal ile kolundaki kaz

Tarif, önceki gibi, amafarklı doldurma. Portakalla ekleyeceğiz. Böyle doldurulmuş bir kaz denemediyseniz, o zaman bunu yapma zamanı - sonuç kesinlikle sizi memnun edecektir. maddeler:

• Yaklaşık dört ila beş kilogram ağırlığında bir kaz;
• 2 portakal;
• Tatlı ve ekşi tat 4 elma;
• hardalı;
• bal;
• tuzu;
• Baharatlı kırmızı biber (öğütülmüş).

hazırlanması: Her zamanki gibi, kaz karkası önceden muamele edilir, uygun şekilde yıkanır ve kurutulur. Kırmızı biberle tuz karıştırın ve bu karışımı dış ve iç karkas üzerine sürün. Şimdi elmalarım ve dilimlerle kesip, kesilmiş ve portakalları da (deride!). Meyveler bir kuşu doldurur ve pişirme için bir kovanın içine koyarlar, sonra onu bağlar ve buharı bırakmak için birkaç delik açarız. Fırını açın, yaklaşık 200 dereceye kadar ısıtın, kazanı fırın tepsisine koyun ve fırına gönderin. Kaz yapmak için yaklaşık dört saat gerekiyor. Yaklaşık bir saat sonra, fırında ısıyı azaltır ve daha düşük bir sıcaklıkta kuşu pişirmeye devam ederiz. Kaz hazırlığına yarım saat kala, onu manşonundan çıkarırız, hardal ve bal karışımıyla ovalayın ve gevrek gevrek bir kabukta pişirin. Yani, sadece tarifi seçmek ve elma ile kolundaki kaz pişirmek zorunda. Kavrulmuş kaz, şenlikli bir masa için mükemmel bir yemektir. Eğer reçete hazırlığı konusunda ustalaşırsanız, misafirleri her zaman nefis yemeklerle şaşırtabilirsiniz. Ana şey zevkle pişirmektir! Mutfak alanında iştahınızı ve başarılarınızı yaşayın!

Yorumlar

yorumlar