Ürünün tarihinden itibaren
Zencefil Avrupa'da da kıymetli bir bitkiydi.Veba ve deniz tutmasını önlemek için kullanılırdı. Günümüzde bu bitkiye ulaşmak çok kolaydır; dünyanın hemen hemen her ülkesinde satışı yapılmaktadır. Zencefilin sadece 2 türü vardır: Beyaz (soyulmuş) ve siyah (işlenmemiş). Bu ürün kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, fosfor ve daha birçok mikroelementi içerir. Zencefil bol miktarda lösin, valin ve triptofan gibi aminoasitler içerir. Tadı büyük ölçüde içeriğindeki uçucu yağ ve nişastadan kaynaklanmaktadır; zencefil bunların yüzde 5'ini içerir. Bu bitkinin zingiberen ve gingerol gibi yararlı maddeler içerdiğini belirtmek gerekir. Zencefilin keskin tadının kaynağı ginegrol'dür.
Turşu kökünün yararları ve zararları
Turşu zencefil sağlıklı mıdır yoksa olabilir mi?zarara sebep olmak mı? Bu kök ağrıları dindirir, iyileştirir, tonlandırır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve bazı rahatsızlıklara iyi gelir. Bilim adamları bu ürünün tüm faydalarını henüz tam olarak kavrayabilmiş değiller. Ancak en çok da sakinleştirici olarak kullanılabilme özelliğinden dolayı değer görmektedir. Bu bitkinin birkaç faydalı özelliğini daha keşfetmek isterim. Düzenli olarak normal besinlerle birlikte tüketildiğinde mide-bağırsak sisteminin işleyişinin iyileştiği ortaya çıktı. Zencefil mide ülseri ve kolik için kullanılabilir. Öksürük veya grip gibi durumlarla kısa sürede başa çıkacaktır. Turşu zencefilin faydaları çok fazladır. Romatizma ve artritte vazgeçilmez bir yardımcıdır. Ve turşu kökünün kandaki kolesterol seviyesini düşürmesi çok önemlidir. Zihinsel yorgunluk durumlarında kullanılması şiddetle tavsiye edilir. Bu ürün hafızayı ve beyin aktivitesini iyileştirir. Ve en önemli özelliği ise - Kanseri önleyebilir. Elbette zencefilin tüm şifalı özelliklerine rağmen vücuda zararları da olabilir. Gastrit rahatsızlığı olan kişilerin zencefili çok fazla tüketmesi önerilmez. Hamilelerin de zencefil tüketmekten kaçınmaları gerekiyor çünkü... doğmamış çocuğa zarar verebilir.
Dükkanda turşu kökü satın almak mümkün mü?
Elbette yapabilirsiniz.Bu ürünü satın alırken sadece bazı bilgilere sahip olmanız gerekiyor. Turşu zencefilin rengine dikkat etmekte fayda var. Bazen üreticiler bilerek pancar suyunu da ekliyorlar. Ama bu bir aldatmacadır. Hiç kimse zencefili doğal suyuyla turşu yapmaz. Turşu zencefil fotoğraflarına bakmanızı şiddetle tavsiye ederiz. Çoğu zaman kaliteli turşu zencefili bile yiyemezsiniz ve pahalıdır. Birçok kişi suşi yiyor. Ve genellikle zencefille birlikte tüketilir. Zencefili evde marine etmenin daha iyi olduğunu belirtmekte fayda var, çünkü kafede hazırlanan ürünün kalitesini garanti edemezsiniz. Japon mutfağının tutkunları, hem lezzetli hem de sağlıklı olması için bu yemeği evde marine etmeye giderek daha fazla yöneliyor. Tarifi basit. Bitkinin 200-300 gr'ını alıp ince dilimler halinde kesmeniz gerekiyor - Her biri 3 mm - dilimler. Daha sonra kökü derin bir fincana aktarmalısınız. Daha sonra sirkeyi ekleyip damak tadınıza göre tuz eklemeniz gerekiyor. Daha sonra tüm malzemeleri küçük bir tencereye alıp kısık ateşte kaynatın. Pişen ürünü ocaktan alıp serin bir yerde 2-3 saat kadar bekletin, tamamen soğuduktan sonra marine sosunu buzdolabında saklayın. Hem paradan tasarruf edecek, hem vücudunuza fayda sağlayacak, hem de en sonunda zencefil turşusunu nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz.
