Zencefilli gazoz, zencefilli çay, zencefilli kurabiye -Bütün bunlar akla çok Avrupai (ya da tam tersine çok Doğulu), çok lezzetli ve hatta bir bakıma çok muhteşem bir şeyi getiriyor. Ve kesinlikle güney ülkelerine özgü, görünüşte bambu filizlerine benzeyen ve bu arada çok güzel çiçek açan egzotik bir tıbbi bitkiden bahsetmiyorum. Günümüzde çoğumuz zencefile Japon mutfağının moda olması ve suşi ve rulolarla birlikte turşu zencefil parçaları servis etme geleneği sayesinde aşinayız. Baharat olduğunu bildiğimiz için "zencefil: yetiştirilir mi, satın alınır mı" sorusuyla ilgilenmiyoruz. Bu arada zencefil kolaylıkla evinizin veya bahçenizin yeşil evcil hayvanı olabilir. Evrensel bir baharat ve afrodizyak olmasının yanı sıra aynı zamanda en eski tıbbi ve çiçekli bitkilerden biridir. Zencefil, mistik mandrake'ye benzeyen kökünün şaşırtıcı özellikleri nedeniyle değerlidir. Nane ve limon karışımını andıran bir aroması ve eşsiz keskin bir tadı vardır. Tatlı ve acı içeceklere, et ve balık yemeklerine, tatlılara ve fırın ürünlerine katılır. Zencefilin sadece taze veya kurutulmuş kök veya aromatik toz formunda görülmesine alışkın olan çok az kişi, bitkinin kendisinin neye benzediğini bilir. Bu nedenle, iç mekan ve yazlık bahçeciliği severlerin deneysel ruh hali, bu egzotik bitkinin bir saksıda veya yazlık evde yetiştirilmesini teşvik eder. Ve pratikte görüldüğü gibi, bunu yapmak hiç de zor değil. Dikkatli bakım ve uygun koşullar sağlandığında zencefil bir metre yüksekliğe ulaşabilir ve hatta çiçek açabilir. O zaman başlayalım...
Nereden başlamalı?
Zencefil tohumla çoğaltılmaz, sadece basit bir şekilde çoğaltılır.Sebep: Doğada artık vahşi doğada bulunmuyor. Ancak endüstriyel olarak yetiştirildiğinde tam tohum vermez. Ve buna gerek yoktur, çünkü zencefil köksapın bölünmesiyle kolayca çoğaltılır. Evde zencefil yetiştirmeye, ekim malzemesinin seçilmesiyle başlanmalıdır. Bunun için hemen hemen her süpermarketin sebze reyonunda bulabileceğiniz taze kökü oldukça uygundur. Özellikle dikim için kök satın alırken, pürüzsüz ve parlak bir kabuğa sahip olanını seçin. Çok kuru veya (daha da kötüsü) dondurulmuş olmamalı ve en önemlisi, filiz tomurcukları (patatesteki gözler gibi) olmalı. Dikimden önce, tomurcukların büyümeye başlaması için kökü ılık suya koymak (iki ila üç saat) faydalı olacaktır. Eğer kökün tamamını değil de sadece bir kısmını ekecekseniz, kesilen bölgeyi kurutun veya kül (aktif karbon) ile toz haline getirin. Bu sıra dışı ev bitkisinin saksısı geniş olmalıdır, çünkü zencefilin kök sistemi genişçe büyür. Saksının tabanına üç-beş santim kalınlığında bir drenaj tabakası yerleştirin. İyi drenajlı bir toprak karışımı hazırlayın: eşit oranlarda çim toprağı, yaprak humusu ve kum. Şimdi kökü, gözleri yukarı bakacak şekilde iki-üç santim derinliğe kadar toprağa gömün ve ardından yeni yaptığınız yatağı cömertçe sulayın. Her şey doğru yapılırsa yaklaşık iki hafta içinde ilk genç zencefil filizleri ortaya çıkacaktır.
Zencefil yetiştiriciliği için bakım
Yeşil olanlar yerden çıktıktan sonrasürgünleriniz varsa, onlara iyi ve yetkin bir şekilde bakmak sizin göreviniz olmalıdır. Zencefil sıcağı ve nemi seven bir bitkidir. Bu nedenle temel bakım, sık sulama ve bitkinin yakınında sıcak ve nemli bir mikro iklim sağlamaktan ibarettir. Zencefilin yetiştiği toprağın aşırı kurutulması kabul edilemez - bu, genç bitkinin kaçınılmaz ölümüne yol açacaktır. İhtiyaç duydukça sulayın: sık sık ve azar azar. Her sulamadan sonra toprağı dikkatlice ve yüzeysel olarak gevşetin. Havadaki nemi korumak için büyüyen zencefili her gün (veya gün aşırı) sulayın. Zencefil ışığı sever. Bu nedenle ona yeterli gün ışığı sağlayın ancak doğrudan güneş ışığından koruyun. Büyüyen her canlı gibi genç zencefilin de beslenmeye ihtiyacı vardır. Bu nedenle, daha iyi bir büyüme için, beslenmesine mineral ve organik (veya daha iyisi, kompleks) iç mekan çiçekleri için gübreler ekleyin. İşte zencefil yetiştirmenin temel kuralları.
Bahçe yatağında zencefil
Bahçenizde zencefil yetiştirmek için şunlara ihtiyacınız var:Ayrıca Şubat-Mart aylarında kökü ekilerek evde ilk çimlendirme yapılmalıdır. İlkbahar ve yaz aylarında aktif olarak büyümeye başlayacaktır. Bu zamana kadar zencefilin bahçe yatağına ekilmesi gerekir. Bahçede yetiştirmek için bir değil, birkaç kök yetiştirmeniz gerektiği açıktır - o zaman bahçe yatağınızda birkaç zencefil çalısı yeşerecektir. Dikimden itibaren baharatlı köksapın tamamen olgunlaşmasına kadar, iklime bağlı olarak altı ila on ay geçmelidir: sıcak bölgelerde daha hızlı olgunlaşır. Zencefil kökleri sonbaharda, yapraklar sararıp öldükten sonra kazılmalıdır. Zencefili dekoratif amaçlı, egzotik çiçekleri için ekiyorsanız, köklerinin toprakta kışı geçirmesini bekleyin. O zaman bir sonraki mevsimde zencefilin çiçek açma ihtimali kat kat artacaktır. Açık alanda bitki bakımı da zor değildir. Sulanması (toprağının kurumasına izin vermeden), direkt güneş ışığından korunması ve ilaçlanması gerekir.
hasat
Baharatlı zencefil kökleri yenmeye hazırDikimden sonra üç-dört ay içinde amacına uygun hale getirilir. Ama bu zamana kadar hala oldukça küçüktürler, ama bütün tat ve aroma özelliklerine sahiptirler. İyi bir hasat alabilmek için en az sekiz ila on ay gerekiyor. Taze genç zencefil yaprakları ve sapları da yenilebilir. Salata yapımında her zaman kullanılabilirler ancak iri rizomlar elde etmek için budama işine çok fazla girmemek gerekir. Taze zencefil kökleri kuru bir yerde veya buzdolabında birkaç ay saklanabilir. Daha uzun süre saklanabilmesi için köksapların ezilip kurutulması gerekir. Bu arada kurutulmuş zencefilin aroması ve yakıcılığı daha kuvvetlidir.
Pratik ipuçları
Zencefilin pencere kenarında veya içinde yetiştirilmesi arasındaBahçede temelde hiçbir fark bulunmuyor. Bu girişimde başarılı olmak için, sadece yetiştirme koşullarının gerekliliklerini yerine getirmeniz gerekiyor. İşte evde "zencefilli kurabiye yetiştirme" pratiğinden birkaç ipucu.
Gördüğünüz gibi, büyümede özel bir zorluk yokzencefili temsil etmez. Dolayısıyla, eğer deneysel bir ruhunuz varsa veya sadece evinizde veya bahçenizde egzotik bir bitki yetiştirmeyi denemek istiyorsanız, zencefil bitki yetiştirme planlarınızı hayata geçirmek için oldukça uygundur. Bu muhteşem masal baharatını kendi ellerinizle yetiştirerek hem kibrinizi giderecek hem de yazın zencefilli limonata yapıp kışın da yılbaşı zencefilli kurabiyesi pişirebileceksiniz. Ve sadece soğuk algınlığına karşı evrensel bir çare değil, aynı zamanda aşk tutkusunu uyandıran muhteşem bir baharat da her zaman elinizin altında olacak. Okumanızı tavsiye ederiz:
