Biraz tarih
Bu harika meyvenin doğum yerinin İran olduğu düşünülüyor.Afganistan, Azerbaycan ve bu ülkelere komşu olan devletler. Yüzyıllar boyunca pek çok farklı çeşidi geliştirilmiştir. Narın 16. yüzyılda bütün kıtalara yayıldığı tarihsel olarak kanıtlanmıştır. 17. yüzyıl Rusya'da bu meyveye Kafkasya ve Kırım'da rastlanmaktadır. Yunanlılar bu meyveyi mutlu bir evliliğin simgesi olarak görüyorlardı ve Orta Asya'da nar iyi niyet ve dostluğun simgesi. Meyveye "Punica granatum" adı verildi Antik Romalılar ve Yunanlılardan. İlk insanlar ona Pön elması adını verdiler (çünkü Pönlerden gelmiştir), Yunanlılar ise ona "taneli" anlamına gelen "grenade" adını verdiler.
Çok lezzetli ve yararlı bir meyvenin bileşimi
Meyvenin posası fruktoz, malik veMikro, makro ve ultra mikro elementler, C vitamini, provitamin A, flavonoid pigmentler ve antosiyaninler açısından zengin sitrik asit. Dallarından toplanan meyveler ilkbahara kadar bütün faydalı özelliklerini koruyarak saklanabilir. Nar suyu 8 - içerir %10 şeker içerir ve bazı çeşitleri organik asitler (sitrik, malik), azotlu maddeler, fitokitler, C vitamini, potasyum, magnezyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, manganez içerebilir. Kabuğu ve kökü, güçlü bir antihelmintik etkiye sahip olan alkaloitler içerir.
Yani garnetin yararlı özellikleri nelerdir?
Suyunun ağrı kesici olarak kullanılması, milattan önce de kullanılmaktaydı.mide ağrısı. Soğuk algınlığı, boğaz ağrısı ve ses kısıklığı gibi rahatsızlıklarda da kullanılır. Bir diğer faydalı özellik ise - kandaki hemoglobin miktarını artırma yeteneği. Tedavi süreci 2 - 4 ay. 100 - Günde 3 defa, yemeklerden önce 200 ml nar suyu içilir. Daha sonra 1 ay ara verilip tekrar tedaviye devam edilebilir. Bu durumda belli bir diyete uymanız gerekir. Narın düzenli tüketimi tansiyonu düşürür ancak bu meyvenin büzücü bir etkiye sahip olduğunu ve bazen kabızlığa yol açtığını unutmayın. Nar, greyfurt, limon, havuç, elma, bal ve pancardan oluşan karışımı günde 3 kez yemeklerden önce 100 ml içerek de hemoglobin seviyenizi artırabilirsiniz. Suyu kozmetik amaçlı da kullanılır: yüz cildini beyazlatmak, yaşlılık lekelerini, sivilceleri ve çilleri gidermek için. Nar suyu ve ekşi kremadan yapılan maske oldukça besleyici ve faydalıdır. Sadece beyazlatmayı değil aynı zamanda cildi beslemeyi de sağlar. Bu meyvenin faydalı özelliklerinden biri de sindirim sistemini ve besinlerin emilimini etkileyen genel güçlendirici etkisidir. Ayrıca pankreas hastalıklarının tedavisinde biyojenik uyarıcı olarak da değerlendirilebilir. Doktorlar, mide-bağırsak rahatsızlıklarında, ameliyatlardan sonra ve enfeksiyon hastalıklarında genel bir tonik olarak suyunun içilmesini öneriyorlar. Nar nektarı şurup, ferahlatıcı içecek ve özler yapmakta kullanılır. Faydalı özellikleri insanlık tarafından yüzyıllardır bilinmektedir. Hipokrat, İbn-i Sina ve Galen eserlerinde nar suyunun tıbbi amaçlı kullanılmasını önermektedirler: mide-bağırsak sistemi hastalıkları, boğaz, soğuk algınlığı, ateş, baş ağrısı ve antihelmintik olarak. Nar kabuğu, bağırsak rahatsızlıklarının tedavisinde ve tenyalara karşı etkili olan tanenler içerir. Ve kaynatılması kepekten kurtulmaya ve saç uzamasını iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Artan sinirlilik, huzursuz uyku ve depresyon için önceden kurutulmuş kabuğun çaya katılması önerilir. Menopoz dönemindeki kadınlar sadece meyvenin posasını değil, çekirdeklerini de yiyebilirler, çünkü bunlar vücuttaki hormonal süreçleri normalleştiren, ağrı kesici etkiye sahip, kan basıncını düşüren ve sinirliliği gideren yağlı yağlar içerir. Kökünden ayrılan kabuk kokusuzdur, büzücü bir tada sahiptir ve kabuğun yüzeyi su ve kireç karışımıyla içeriden nemlendirildiğinde sarıya döner (tanen). Şu alkaloitler içerir:
- pelleterin;
- metilizopelleterin;
- izopelleterin;
- psevdopelleterin.
Kabuk bazlı ilaçlarTenyalarla mücadelede yardımcı bir ilaç olarak kullanılır. Bu durum pelletierin, isopelletierin ve methylisopelletierinin etkisinden kaynaklanırken, pseudopelletierin bu etkiye sahip değildir. Meyvenin kabuğunda %30'a kadar tanen bulunur ve bu tanen dizanteri ve bağırsak rahatsızlıklarının tedavisinde kullanılır. Geleneksel tarifler, bronşit, kolon iltihabı, soğuk algınlığı, sıtma vb. için narın kabuğuyla birlikte kullanılmasını önermektedir. En iyi seçenek bitkinin kabuğunun kaynatılması olsa da, bu çok dikkatli yapılmalıdır. Aşağıdakilere sıkı sıkıya uyulması dozaj gereklidir: en fazla 3 — Günde 4 defa, bir tatlı kaşığı içiniz, aksi takdirde iç kanamaya yol açabilir ve içindeki alkaloitler tam körlüğe sebep olabilir. Genel bir tonik olarak 5 gr kabuğun 100 ml su ile kaynatılmasını kullanabilirsiniz. 0.5'i al - 1 çay kaşığı Günde 3 defa. Suyu şurupla değiştirip içine biraz kuru şarap ekleyerek tadını iyileştirebilirsiniz. Vücuttan tenyaları atmak için kullanılan şurup. 50 gr nar çekirdeği 400 ml suda 6 saat bekletilir, ardından karışım ocağa alınarak su yarı yarıya azalana kadar kaynatılır. Kaynatılan içecek tülbent veya ince bir süzgeçten süzülür ve tercihen sabahları aç karnına bir saat boyunca yavaş yavaş içilir. 2'den sonra - 3 saat boyunca müshil (hint yağı veya Glauber tuzu) kullanın.
Birkaç daha lezzetli ve yararlı yemek tarifleri
Nar suyundan çok lezzetli bir sos yapılır.Kafkas yemeklerine en çok yakışan soslardan biri olan nasharabi. Taze sıkılmış meyve suyu bir kaba alınarak hacminin 3 katına kadar kaynatılır. Daha sonra cam kaplara boşaltıp soğutun. Bu sos yemeğe ayrı bir acılık katacaktır. Fındıklı nar sosu. 200 ml nar suyu için 50 gr ceviz, bir diş sarımsak, bir miktar taze kişniş ve acı pul biber (damak tadınıza göre) kullanın. Elde edilen meyve suyu soğuk içme suyuyla (yaklaşık 0,5 su bardağı) seyreltilir. Ceviz, biber, sarımsak ve kişniş karıştırılıp kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen karışım meyve suyuna eklenip damak tadına göre tuzlanır. Narlı soğanlı Özbek salatası. 2 kişilik için gerekenler: 1 adet orta boy nar, 4 adet soğan, biraz tuz, taze dereotu, maydanoz ve kişniş. İncecik doğranmış soğan bir kaba konulup üzerine iki defa kaynar su dökülür. Daha sonra soğan bir süzgece alınarak hafifçe tuzlanır. Olgunlaşmış narın kabuğu soyulur. Tahılların bir kısmı meyve suyu haline getirilip buzdolabına kaldırılırken, bir kısmı da seramik bir kasede soğanla karıştırılıp meyve suyuna ilave ediliyor. Süslemek için salatanın üzerine doğranmış otları serpin. Bu salata şiş veya pilavın yanında çok iyi gider. Sıra dışı bir atıştırmalık. 8 adet patlıcan, 1 adet küçük soğan, 50 gram ceviz, yarım su bardağı nar tanesi, tuz ve karabibere ihtiyacınız olacak. Fırında pişirdiğiniz patlıcanları soyup doğrayın, içine karabiber, tuz, kıyılmış soğan, ceviz (dövülmüş) ve nar tanelerini ekleyin. Bunların hepsi iyice karıştırılır. Çok lezzetli ve sağlıklı bir salata hazır. Soğuk olarak servis edilmesi tavsiye edilir.
