Kızarmış balık, lezzetli yemeklerden biridirbirçok kişi tarafından sevildi. Sonuçta, birkaç lezzetli bir gevrek kabuk ile sulu bir balık parçasını reddeder! En çok deniz balıklarını tercih eder, ancak nehir de daha az lezzetli değildir, özellikle taze, taze yakalanmış. Bu bir tat, arzu ve beceri meselesi. Çok sık metresler başarısız olur: Bir nedenle, çok dikkatli bir şekilde kavrulmuş balıklar, kuru ve tatsız bir hale gelir. Sebebi nedir? Sadece, her balık türünün kızartma için uygun olmadığını unutmayın. Pisi balığı, halibut, terpug, levrek, deniz dili ve diğer deniz ve okyanus temsilcileri bu yemeği hazırlamak için çok uygundur. Ancak, en iyi sonuç hala nehir balığı kızartması yaparken elde edilir - örneğin, çıtır sazan, sazan, sazan, linç, çipura vb.
Balıkları temizle ve kes
Kızartmadan önce balıklar kazınmalı,bağırsak, yüzgeçleri ve kuyruğu keserek, solungaçların çizgisinin hemen altındaki başını çıkarın. Ölçekler mutfağa dağılmaz, özel bir bıçakla veya balıkları bir su kabına batırıp, bu manipülasyonu yapabileceğiniz bir yerden alabilirsiniz. Balıkların eşit olarak kızartılması için, yaklaşık üç santimetre kalınlığında parçalar halinde kesilmesi gerekir. Tamamen kızarmış küçük bir balık. Balığın derisi temizlenmemelidir çünkü çanak yapısının daha lezzetli, sulu ve çökmemesine yardımcı olacaktır. Balık filetolara ayrılabilir. Bunu yapmak için, her iki taraftan da sırtından keskin bir bıçakla, eti hafifçe kes, kalan küçük kemikleri çıkar ve porsiyonlara ayır. Kızartmak için, örneğin, orta büyüklükte bir crucian gibi tamamen kavrulmuş olacak çok büyük olmayan nehir balığı seçilir. Sırt bölgesinde, karkasın her iki tarafında birbirinden yaklaşık bir santimetre uzaklıkta enine, çok derin olmayan kesikler yapılması önerilir. Daha sonra küçük kemikler yiyecekle ilgili herhangi bir sorun getirmeyecek.
Fry balık
Kızartma parçaları veya bütün karkaslar için hazırlanmıştır.kağıt havlu ile balık, onlardan aşırı nemi kaldırarak. Tuz, karabiber, limon suyu serpin. Unun en iyisi balıktır. Dahası, tava ısıtmak için yeterli miktarda yağ dökün. Bir sebze ve tereyağı karışımı ise daha iyidir. Bütün bunlar ısıtıldığında, balığa yayılmaya başlar. Yağın güçlü bir şekilde sıçramasını önlemek için, küçük bir tutam tuzu önceden dökün. Altın kahverengi olana kadar balıkları her iki tarafta orta ateşte kızartın. Bu durumda, parçaların ilk 5-8 dakikalarına değinilmemelidir. Bu süre zarfında daha da güçlenecekler, kahverengi olacak ve dönüşlerinde çökmeyecekler. Balık dikkatli bir şekilde diğer tarafa çevrildiğinde, 10 dakika daha kızartılmalıdır. Sonra kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve 5-7 dakika daha kısık ateşte tutun. Her şey, balık kızartılmış, masaya servis edilebilir.
Somun soslu kızarmış balık
Tarifi yukarıda verilen kızarmış balık, örneğin, ceviz-domates sosunda kızarmış balık gibi çeşitli katkı maddeleri ile hazırlanırsa daha da lezzetli olacaktır: Malzemeler:
- 500 gram balık
- ½ fincan domates püresi,
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ,
- 100 gram soyulmuş ceviz
- biber - tatmak
- şarap sirkesi - tatmak
- sarımsak, kişniş yeşillikleri - tatmak
- safran, tuz - tadı,
- un için un.
hazırlanması: Hazırlanamayan balık parçaları un halinde, her iki tarafta da bitkisel yağda kızartın. Bundan sonra domates püresi ile doldurun, kaynatın, fındık sosu ekleyin, 3 dakika kaynatın ve ateşi söndürün. Bir tabakta kızartılmış balık ve sosu kızartın ve maydanozla serpin. Somun sosu şu şekilde hazırlanır: iyi pişmiş ceviz, sarımsak, kırmızı biber, safran, tohum veya doğranmış yeşillikler, soğuk kaynamış su ile seyreltilmiş tuz, şarap sirkesi ilave edilir. 
Garnitür ile kızarmış at uskumru
maddeler:
- At uskumru 1 karkas,
- karabiber,
- domates,
- patlıcan,
- maydanoz yeşillikleri,
- yumurta ve dekorasyon için limon.
hazırlanması: Hazırlanan uskumruyu tuz, karabiber, unda yuvarlayın ve pişene kadar kızartın. Kırmızı domatesleri ve patlıcanları 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve başka bir tavada ayrı kızartın. Ardından, bir tarafta kızarmış domates, diğer - patlıcan koymak güzel bir yemek alın. Merkezi yerde kızarmış balık. Kıyılmış maydanoz serpin, haşlanmış yumurta ve limon dilimleri ile süsleyin.
Badem ile kızarmış balık filetosu
maddeler:
- 600 gram balık filetosu,
- 50 gr. Badem
- 1 yumurta
- 10 gr öğütülmüş bisküvi,
- 30 g bitkisel yağ,
- 10 gr tereyağı
- ½ limon,
- tuz, biber, yeşillik - tadı.
hazırlanması: Varolan balık filetoları, her biri bir parça dar delik açacak şekilde 4 porsiyon halinde kesilmiş, soyulmuş bademler takılarak kamalara kesilmiştir. Tuz, karabiber ve 30 dakika serin bir yerde bırakın. Bundan sonra, fileto parçalarını kesilmiş bir yumurtanın içine daldırıp ekmek kırıntılarına kesin. Kızgın yağda kızartın. Bitmiş filetolar plakalara yayılır, limon suyu serpin, her dilime biraz yağ koyun, otlar serpin. Yan çanak üzerinde böyle bir balık için kızarmış patates hizmet etmek iyidir.
Patates ile kızartılmış saithe
maddeler:
- 600 gr sosis filetosu,
- 800 gr patates,
- 1 tane soğan
- 100 gr krema
- 3 yemek kaşığı erimiş tereyağı,
- 1 bardak sebze suyu,
- Tuz, karabiber - tadı.
hazırlanması: Soğanları ince bir şekilde dilimleyin ve patatesleri kesin. 1 çorba kaşığı yağda kızartın, tuz, karabiber ekleyin, et suyu dökün, krema yapın ve hazır oluncaya kadar pişirin. Sotelenmiş soslu fileto biber, tuz, unda rulo ve kalan yağda kalana kadar kızartılmalıdır. Kızartılmış patates ile kızarmış balık garnitürü sunarken. Maydanoz serpin.
Pesto ve domates soslu kızarmış morina
maddeler:
- 500 g morina filetosu,
- 3 yemek kaşığı pesto sos,
- 3 tane domates
- 1 çorba kaşığı limon suyu,
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz,
- 1 çorba kaşığı un.
hazırlanması: Balıkları durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın, küçük parçalar halinde kesin. Sonra tuz, biber, un halinde rulo ve zeytinyağında kızartın. Balıkları bir tabağa koyun. İnce dilimler halinde dilimleyin ve her taraftan 1 dakika yüksek ateşte aynı tavada kızartın. tuz ile Sezon. Kızarmış balıkları domatesle kızartın, pesto sos ve limon suyu ekleyin. Bütün bunlar 1 dakika sürdü. Lezzetli bir yemek hazır. Taze sebzelerle servis yapın.
Pollock, Kaliningrad'da kızarmış
maddeler:
- 300 g pollock
- 1 tane soğan
- 1 yumurta
- un, ekmek kırıntıları - talep üzerine
- tuz - tadı.
hazırlanması: Alaska pollack tenli fileto, 1 kısım halinde uzunlamasına kesilir ve hafifçe itilir. Bir parça balıkın ortasında, kızartılmış soğanları, üst kapağı başka bir parça ile yatırın. Oval bir şekil verin. Daha sonra balık ilk önce un içinde yuvarlanır, sonra - yumurtada ve sonra - ekmek kırıntılarında. Bitkisel yağda pişirilene kadar her iki taraftan kızartın. Görünüşe göre, kızarmış balıkları pişirmenin bir yolu var, ama ona farklı, daha leziz bir tat vermek için birçok seçenek var. Bu nedenle, hayal etmeye ve kendi özel yemeğinizi oluşturmaya çalışmanıza değer. Denemeye karar verdiğiniz tarif olan kızarmış balık, lezzetli ve lezzetli olacak ve sizi ve ailenizi memnun edecektir. Zevkle pişirin! Okumanızı tavsiye ederiz:
