Hızımızın ne kadar hızlı olduğunu fark ettiniz mi?son yıllarda yaşam? Bir kişi sürekli olarak kısadır. O bir yerde koşuyor, aceleyle. Çalışma hayatın büyük bir bölümünü alır ve akraba ve arkadaşlar için ücretsiz bir dakika bırakmaz. Üstelik, yiyecek çağdaşları bile, sobada uzun süre dayanmamak için hazır formda satın almaya çalışırlar. Tabii ki, bu adım tamamen haklı. İnsanlar iletişim için daha fazla zaman kazanmak istiyor. Bununla birlikte, yarı mamul ürünlerin sağlık etkileri en iyi olmaktan uzaktır. Kalite tartışmalı, yılın herhangi bir zamanında vitrinleri süsleyen meyvelerdir. Ne diyebilirim Birçok hayvan ürünü bile zararlı besin takviyeleri içerdiğinden, bugün bile tehlikeli sayılmaktadır. 
Madalyonun ters tarafı
Neden 21'de daha önce yararlı yiyecekleryüzyıl insanlara gerçek bir tehdit mi taşıyor? Gerçek şu ki, daha fazla sayıda üretici, gıdaların raf ömrünü arttıran ve ürünlerin tadını artıran özel gıda katkıları üretmektedir. Kuşkusuz, tüm katkı maddeleri zararlı değildir. Ayrıca aralarında nispeten güvenli örnekler vardır. Fakat hangi katkı maddesinin güvenli olduğunu ve bir zaman bombası gibi olduğunu belirlemek çok zor. Çoğu insan, süpermarketteki raftan çıkarıldığında ürünün bileşimine bile dikkat etmez. Ve dikkatsizlik değil. Sadece Rus sakinleri halkın gıda kalite kontrol hizmetleri tarafından korunmakta kullanılıyor. Ama her zaman sadece doğal ürünlerin satılmasına izin veriyorlar mı? Diğer ülkelerdeki durumdan ne haber? Farklı ülkelerin her birinin kendi mevzuatı, bu sorunun çözümüne yaklaşıyor. Bazı eyaletlerde, bazı zararlı katkı maddeleri tamamen yasaklanmıştır, bazılarında ise küçük bir miktar izin verilir. Rusya bir istisna değildir. Çok çeşitli izin verilen ürünler vardır, bunların bileşimi sadece her türlü katkı maddesiyle doludur. Ve sağlığa zararlı olduklarını belirlemek için, sadece laboratuvarda özel bir analiz yapabilir.
Onaylı gıda katkı maddeleri hakkında
Uzmanların görüşüne ve kullanımına güvenmeye değer mi?Onaylanmış gıda katkı maddeleri içeren gıda ürünlerinde? Bu mümkündür, ancak dikkatle. Çünkü onlar bile insan sağlığına ciddi zarar verebilirler. Ne de olsa, bu katkı maddelerinin birçoğunun, sadece vücut üzerindeki olumsuz etkilerinin henüz kurulmadığı için kullanılmasına izin verildiği kabul edilir. Aslında, izin verilen birçok gıda katkı maddesinin, belirli koşullar altında, aşırı zehirli bileşenlere ayrıştırma kabiliyeti vardır. Ayrıca, ayrışma, mide suyunun etkisi altında veya insan vücudunun yüksek bir sıcaklığında bile meydana gelebilir. Pek çok sentetik katkı maddesinin, çeşitli gıdalarla temas halinde kimyasal tepkimeler oluşturduğu, bunun sonucu olarak kişinin en öngörülemeyeceği sonuçlar ortaya çıkmıştır. Bu nedenle, yiyecek alırken, satın alımlarınızın zararlı gıda katkı maddeleri içerip içermediğini bir kez daha kontrol edin. Düşmanı şahsen tanıyalım Diyelim ki, gıda katkı maddelerinin zararlılığını öğrendiniz ve bu tür yiyecekleri diyetinizden çıkarmaya kesin olarak karar verdiniz. Mağaza raflarına yerleştirilen, ürünün iyi olduğu ve vücuda zarar verecek birçok parlak kutu arasında nasıl bir fark vardır? Beyin. Tüm katkı maddeleri imalatçı tarafından malların ambalajında "E" harfi ile belirtilir. Bu, gıda katkı maddeleri için uluslararası bir etikettir. Mektubun tanımlanmasına ek olarak, katkı maddelerinin mevcudiyeti, dijital bir üç haneli kod ile işaretlenir, her bir rakam, belirli bir katkı maddesinin amacını belirler. Katkının dijital koduna yakından bakın. Buradaki birim, üründeki boyaların varlığını gösterir. Ürünün raf ömrünü arttıran iki koruyucu madde var. Üçlü, ürüne oksitleyici maddelerin eklenmesini sembolize eder ve hasarını önler. Ürün kodu "dört" rakamı ile başlıyorsa, ürünün yapısını destekleyen emülsiyonlaştırıcılar ile eklendiğini ve "altı" ile başlayan kodun, üründe lezzet arttırıcı maddelerin varlığı olduğunu bildirmektedir. Gıda takviyeleri listesi Amaçlara göre gruplara ayıran katkı maddelerinin listesini incelemenizi öneririz:
- Е100 - Е 199 - Boya
- E200 - E 299 - koruyucu maddeler
- Е300 - Е399 - antioksidanlar
- Е400 - Е 59 - stabilizatörler ve emülgatörler
- E600 - E 699 - lezzet ve lezzet arttırıcılar
- E900 - E999 - köpük kesici ve tatlandırıcılar
İnsanlar için maksimum zararsızRusya'nın uluslararası sağlık derneği çeşitli katkı maddelerini tanıdı. E 300 bitkisel maddeler üretilen doğal boyalar - - ekmek, meyve ve sebze teneke askorbik asit, bu genel olarak, dondurulmuş gıdalar, E 100 ilave sorbik asit içeren bu katkı e 200. doğal bir diyet lifi, pancar ve elma çoğunlukla elde edilir - Ayrıca, sağlık katkıları E 326 ve E 440, E 326 zararlı olmayan işlenmiş peynir ve laktik asidin bir tuzu, ve E 440 bir parçasıdır. Kurallardan hariç tutulma Rusya'da, belirli koşullar altında bazı insanlar için zararlı olabilecek birçok gıda takviyesi bulunmaktadır. Bu nedenle, bir çeşit kronik hastalıktan şikayet ediyorsanız, bir sonraki paragrafı dikkatlice okumanızı tavsiye ederiz. Ve daha iyisi - kendiniz için tehlikeli katkı maddeleri listesini yeniden yazmak.
- E230, E231, E131, E160b, E132, E210, E311-313, E214, E232, E239 - alerjik reaksiyonlara neden olur.
- E107, E122-124, E110, E155, E214 - aspirine duyarlı insanlara zarar verebilir.
- E107, E102, E211-214, E155, E122-124, E221-227 - astımlılar için tehlikelidir.
- E103, E105, E123, E121, E125, E126, E142, E152,E130, E131, E153, E230-233, E210 -215, E924a, E924b - insanlarda kötü huylu tümörlerin oluşumuna yol açar. Kansere eğilimli kişiler risk altındadır.
- Е127 - tiroid bezini bozar.
- E407, E338-341, E461-466, E450-454 - hazımsızlığa neden olur.
- E220, E171-173, E302, E510, E320-322, E518 - böbrek ve karaciğer hastalıklarına yol açar.
- E233 - hamile kadınlar için tehlikelidir, çünkü fetüsün gelişimini etkiler.
- E249, E296, E262, E310-312, E514, E320, E620, E623, E621, E626-635 - bebeklerde ve küçük çocuklarda kontrendikedir.
- E320-321 - kandaki kolesterol seviyesini olumsuz yönde etkiler.
- E102, E110, E104, E122, E129, E124, E211 - veri takviyeleri, İngiliz doktorlara göre çocukların dikkatini dağıtmak, çabuk öfkelenen, onları dürtüsel hale çocukların heyecanlanma artırır.
- E220-E226 - gastrointestinal sistemin hastalıklarına yol açar.
Rusya'da zararlı katkı maddeleri yasaktır
Onaylanmış gıda katkı maddeleri ile birlikte. Şimdi Rusya'da resmen yasaklanan "E" katkı maddeleri hakkında konuşalım.
- Ø 121 - kanser riskini artırır
- E 123; E 124; E 127; E 128 - alerjik reaksiyonlara neden olur
- E 240; E 2216 - kanser riskini artırır, vizyonu kötüleştirir, birçok hastalık riskini artırır.
Aslında, Rusya'da yasaklanan katkı maddeleri listesiçok daha geniş: E107, E103, E125, E128, E127, E140, E160d, E153-155, E160f, E173-175, E166, E180, E209, E213-219, E182, E225-228, E237, E238, E230-233 , E241, E252, E264, E253, E281-283, E303, E305, E302, E308-314, E318, E317, E323-325, E343-345, E328, E329, E349, E355-357, E350-352, E359 , E370, E375, E365-368, E381, E387-390, E384, E399, E408, E403, E409, E419, E418, E429-436, E446, E441-444, E462, E465, E463, E467, E476-480 , E474, E482-489, E491-496, E512, E505, E519-523, E538, E541, E535, E537, E542, E554-557, E550, E552, E559, E560, E576, E574, E577, E580, E579 , E622-625, E629, E628, E632-635, E641, e640, E906, E913, E908-911, E916-919, E929, E922-926, E942-946, E959, E957, E1000, E1105, E1001, E1503 E1521. Elbette onları gerçek dışı hatırlayın. Ama yazmak ve katkı maddelerinin alışveriş listesi taşımak mümkün değil, aynı zamanda oldukça makul ibaret değildir.
En tehlikeli gıda katkı maddeleri
Hepsi karşılaştırmalı olarak öğrenilir. Aynı şey gıda katkı maddeleri için de geçerlidir. Bazılarının yemek için izin verilir. Bazı katkı maddeleri yasaktır, ancak önemsiz kullanımları nispeten güvenlidir. Ve insan vücudu üzerinde çok olumsuz bir etkisi olan zararlı besin takviyeleri vardır. Rusya ile tanışmak neredeyse imkansız, çünkü Rusya'nın mevzuatı onlara yasaklama getirdi. Ancak, bu tür gıda katkı maddelerinin zararlı etkilerinden olabildiğince korunmak için dijital kodu ezberlemenizi öneririz:
- E954 sakarin;
- E953 bir izolamandır;
- E951 - aspartam.
Bu tür katkı maddeleri neden tehlikeli? Bilim adamları buldukça, vizyonu etkiler, beyin tümörüne neden olabilir ve bazı hastalıkları provoke eder, bazıları ölümcül bir sonuca yol açar. Yukarıdaki gıda takviyeleri tamamen gıda ürünlerinin üretiminde yasaktır. Besin takviyelerinin ne kadar zararlı olduğu konusundaki tartışmalar son yirmi yıl içinde bitmeyecektir. Ve E katkı maddelerinin güvenliği, tüm gıda ürünleri üreticileri arasında en gürültülüdür. Bu anlaşılabilir bir şey. Katkı maddelerinin kullanımı, firmaların ürünlerin tadını geliştirmelerine, raf ömrünü uzatmasına ve üretimde önemli ölçüde tasarruf sağlamasına olanak tanır. Onları ve sorumluluğu korkutmayın. Birçok büyük uluslararası şirket, kullanımları ekonomik açıdan karlı olduğundan, üretimden gelen katkı maddelerini ortadan kaldırmaktan çok para cezalarını ödemek daha kolaydır.
Çevre dostu ürünler - geçmişin kalıntısı mı?
Hepimiz doğal olarak parlak yoğurt yemek için kullanılırrenk, kaybolacağından korkmadan altı ay süt saklayın. Ama bu doğal değil. Süt ürünleri hızla ekşi için kullanılır ve meyve katkı maddeleri yoğun bir tada ve kokuya sahip değildir. Bütün bunlar kimya endüstrisinin püf noktaları. Ve ekolojik olarak temiz gıda ürünleri bugün daha az ve daha az bulunur. Buna ek olarak, maliyeti çok yüksektir, çünkü Rusya nüfusunun büyük kısmı, daha ucuz oldukları için koruyucu maddelere sahip ürünleri tercih etmeye zorlanmaktadır. Mağazalarda, tüketicilerde, ya da başka bir şekilde ürün almak, onlarla çeşitli boyalar satın alır. emülgatörler, sentetik stabilizatörler ve benzerleri. Şu anda besin takviyeleri, binin üzerinde, nispeten güvenli bir kaç düzine olarak kabul edilir. Tabii ki, reklam şirketlerinde bulunan çoğu üretici, bu ya da ürünün çevre dostu ve sağlıklı olduğunu iddia etmektedir. Bu tür ifadeler doğru mu? Üreticilerin sözlerini kontrol etmenizi ve seçilen gıdaların bileşimini dikkatlice incelemenizi öneririz. Onları kullanan kişinin sağlığını riske ettiğini unutmayın. Ayrıca yediğimiz zararlı besin takviyeleri sadece bize değil, gelecek nesillere de zarar verebilir. 
Bir çıkış yolu arıyorum
Yiyecek tehlikesini farkettikten sonrakatkı maddeleri, soru ortaya çıkıyor: bu nasıl önlenir? Özellikle çocukları modern ürünlerle büyümüş, her çeşit koruyucuyu dolduran genç anneleri endişelendiriyor. Bu arada, gıda katkı maddeleri ile zehirlenme riskini azaltabilirsiniz. Ne yapmalı?
Sağlıklı ol!
21. yüzyılda yaşamın en önemli kuralı değilZararlı gıda katkı maddelerinin listesi hakkında bilgi sahibi olmak ve satın alımlarda dikkatli olmamak, ancak sağlıklı olma arzusu. Olumlu bir kişi, her zaman bir durumdan çıkış yolu bulacaktır. Ailesi için günlük olarak günlük yiyecek hazırlayacaktır. Bir ev arsa satın alacak ve sebzeleri bağımsız olarak yetiştirmeye başlayacak. Ya da kefirleri fermente etmeyi, süzme peynirini ve ekşi krema yapmayı öğrenin. Ve eğer diyetinizde besin takviyelerinin bulunmasına gerçekten izin veriyorsanız, o zaman sadece besin takviyeleri şeklinde - yararlı biyolojik olarak aktif katkı maddeleri. Varyantlar kütle olabilir. Sonuç birdir - sadece isterseniz sağlıklı ve mutlu bir insan olarak kalacaktır. Okumanızı tavsiye ederiz:
