Verimli domates
Domates haklı olarak eşsiz bir ürün olarak kabul edilir,likopen içeren - Son yıllarda dünyanın önde gelen bilimsel kliniklerinde çözümü araştırılan, güçlü bir doğal antioksidandır. Araştırma sonuçlarına göre likopen kansere karşı en etkili koruyuculardan biri olarak kabul ediliyor. Likopenin, örneğin havuçta bulunan beta-karotenden 3 kat daha güçlü bir antioksidan olduğu kanıtlanmıştır: 1 likopen molekülü, 13'e kadar "provokatör" molekülünü etkisiz hale getirir. kanser - serbest radikaller. Gerçek şu ki likopen, bağışıklık sisteminin yabancı parçacıkları ve zararlı bakterileri emen hücreleri olan fagositleri korur. Aynı zamanda bu yararlı maddeler kanser hücrelerinin yok edilmesinden sorumlu olan lenfositlerin çoğalmasını da harekete geçiriyor. Sonuç olarak "domates antioksidanı" Yumurtalık, akciğer, meme ve pankreas kanserini önlemede etkili bir yöntem haline geliyor. Domates açısından zengin Akdeniz mutfağına "kanser diyeti" denmesi boşuna değil. İlginçtir ki likopen ısıl işlemden korkmayan, aksine bundan faydalanan tek doğal antioksidandır. Sadece iki dakikalık ısıtmadan sonra maddenin konsantrasyonu üçte bir oranında artıyor ve 1 kg domateste 50 mg'a kadar likopen bulunuyorsa, doğal ketçap veya domates salçası neredeyse 3 kat daha fazlasını içeriyor. Bu ürünleri belirli aralıklarla yiyeceklere ekleyerek, kişinin kendisini korkunç bir hastalıktan koruduğu ortaya çıktı. Yalnız doğallığa özellikle dikkat etmeniz gerekiyor. Örneğin, dünyaca ünlü Heinz ketçabı sadece olgun domates, doğal sirke ve baharatlardan yapılırken, bazı diğer üreticiler domates yerine renkli kabak, elma veya balkabağı kullanıyor. Buna göre artık bu üründe likopenden söz edilmiyor.
"Altın" balık
Sadece domatesle yaşayamayacağınız açık:"kanser karşıtı menüye" iyi bir katkı Likopenden daha az güçlü olsa da diğer doğal antioksidanları içeren ürünler piyasaya sürülecek. Örneğin balık yemekleri çoklu doymamış yağ asitleri açısından zengindir. Deniz ürünlerinin günlük beslenmede yer aldığı ülkelerde kanser görülme sıklığının çok daha düşük olduğu belirtiliyor. Bu durum, kalıtsal yatkınlığı olan kadınlara, Japon kadınlarının yiyeceklerden aldıkları miktarda çoklu doymamış yağ asidi verilen klinik deneylerin yapılmasına neden oldu. Balık yağının bağışıklık sistemini güçlendirirken aynı zamanda "engelli" hale getirdiği ortaya çıktı Vücutta dolaşan ve kurban organını arayan kanser hücreleri. Beslenme uzmanları, haftada 2-3 kez yağlı deniz balıkları (pisi balığı, ringa balığı, somon) tüketmenin kansere karşı mükemmel bir koruyucu önlem olabileceğine inanıyor.
Lahana ve havuç: çiğ yemek siparişi
Kanserle mücadelede önemli bir rol de oynuyorlahana ve tüm çeşitleri. Gerçek şu ki, kadınlık hormonu östrojenin fazlalığında meme ve yumurtalık kanseri gelişme riski vardır. Lahananın içeriğindeki indol adlı maddeler ise hücreleri oksidatif hasardan koruyan bir antioksidan olan glutatyon peroksidaz enzimlerinin üretimini uyarıyor, hormonal metabolizmayı hızlandırarak fazla östrojenin yakılmasını sağlıyor. İndoller brokoli, alabaş, lahana, karnabahar ve Brüksel lahanasında da bulunur. Turpgiller familyasından olan sebzelerde ayrıca güçlü bir antioksidan olan C vitamini de bol miktarda bulunur. Ama "domates"in aksine Likopen, indol ve C vitamini sadece çiğ veya çok az buharda pişirilmiş besinlerde aktiftir. Havuçlar ise beta-karoten tedarikçisi olarak görev yaparlar - Dokuların hücresel yapısını koruyan ve çeşitli kanser türleriyle savaşan güçlü bir antioksidandır. rahim ağzı kanseri. Likopenin özelliklerinin keşfedilmesinden önce beta-karoten en güçlü antioksidanlardan biri olarak kabul ediliyordu; ancak bu, onun kanserli tümörlerle mücadeledeki yararlarını azaltmıyordu. Havuçlara ek olarak, "karotenoid" Bu grupta kırmızı ve sarı dolmalık biber, balkabağı, kayısı, papaya ve tabii ki turunçgiller yer alıyor ki bunlar birçok yararlı madde açısından zengin.
"Narenciye İlacı"
Yüksek C vitamini içeriğiyle bilinen,Kendisi güçlü bir antioksidan olan turunçgiller aynı zamanda kanseri önleyebilen başka bileşenleri de bünyesinde barındırıyor. Greyfurt, vücuttaki kanserojen maddeleri uzaklaştıran ve böylece kanser riskini azaltan monoterpenler açısından zengindir. Yapılan araştırmalar bu meyvelerin meme kanserini önlemede etkili olduğunu ortaya koymuştur. Limon ve portakallar da limonen içerir, bu madde "teşvik edici" bir maddedir. lenfositler kanser hücreleriyle savaşır. Ayrıca C vitamininin aktivitesini artıran ve onunla etkileşime girdiğinde serbest radikallerin bir kısmını nötralize eden biyoflavonoidler de içerir. Bu arada, en büyük miktarda "narenciye antioksidanları" Kabuğun yağında, vücudun detoksifikasyonundan sorumlu enzimlerin üretimini uyaran bir madde bulunur. Düzenli olarak kabuklu yemiş tüketildiğinde cilt kanserine yakalanma riskinin yüzde 30 oranında azaldığı ortaya çıktı.
Sarımsak: küçük, evet
Sarımsakta bulunan allisin,Güçlü bakteri öldürücü, antifungal ve detoks etkisine sahiptir, yani vücuttaki toksinleri bağlama ve uzaklaştırma yeteneği vardır. Uzmanlara göre "sarımsak antioksidandır" Akciğer, cilt, mide ve kolon kanserine karşı mücadelede en etkilidir. Ürünün acılığına rağmen, mutlaka çiğ olarak, en azından az miktarda, yemeğe ilave edilmesi gerekir. Sarımsağın yerli olanını satın almanız ve bayat ve kuru olmamasına dikkat etmeniz önerilir.
Sabah Antioksidanları - çay ve kahve
Kafein cilt sağlığına da katkıda bulunur:Bazal hücreli karsinom, skuamöz hücreli karsinom ve melanom gibi kanserlerin önlenmesine yardımcı olur. Günde en az 3 fincan kahve içen kadınların cilt kanserine yakalanma olasılığının yüzde 20 daha az olduğu görüldü. Aynı zamanda kafein, sağlıklı hücrelerin dejenerasyonunu önleyerek vücudu meme kanserinin gelişiminden koruyor. Önleyici amaçlarla çekilmiş kahve seçerken kafein oranına dikkat etmelisiniz: %0,7'den düşük olmamalı, bu da kaliteli hammaddelerin göstergesidir. Bu arada yeşil ve beyaz çaylar "cevap veriyor" mide-bağırsak sisteminin sağlığı için. Kuru formda %40 oranında kateşin flavonoidleri içerirler - Kanser hücrelerinin bölünmesini engellediği bilinen polifenol antioksidanlar. Bazı durumlarda beyaz çay, yeşil çaydan %10 daha etkili olup, en güçlü farmakolojik ilaçların etkisine eşdeğer etki düzeyine ulaşabilmektedir. Ayrıca konvansiyonel ilaçlar mide mukozasını tahriş edip ülser oluşumuna yol açabiliyorken, aromatik içeceğin herhangi bir zararı bulunmuyor. Çayın kalitesi, içinde bulunan ekstraktif maddelerin kütle oranı, boyar madde ve yabancı maddelerin bulunmaması ile belirlenir.
Bezelye, fasulye ve soya fasulyesi
İstatistiklere göre Latin Amerikalılar menüdeGeleneksel olarak çeşitli baklagilleri de içeren toplumlar, Avrupa ve ABD'de yaşayanlara göre çok daha az kansere yakalanıyor. Her şey izoflavonoidler adı verilen bitkisel antioksidanlarla ilgilidir. Fitoöstrojen lignan, cinsiyet hormonu östrojenin aktivitesini inhibe eder ve böylece lahana örneğinde olduğu gibi yumurtalık ve meme kanserine karşı iyi bir koruyucu olur. "Kadın"lara karşı mücadelede yardım Sadece fasulye, bezelye ve baklagiller değil, aynı zamanda çeşitli doğal soya ürünleri -sos, miso çorbası veya tofu- da bir kanser türü haline gelebiliyor. Bakliyat seçerken dikkat edilmesi gereken en önemli husus, bakliyat konusunda uzmanlaşmış firmaların ürünlerini tercih etmek ve bu tür ürünlerin geleneksel olarak yetiştirildiği bölgelerdeki tedarikçilerle çalışmayı tercih etmektir.
Baharatlı katkı
Ve son olarak, tadın olmadığı baharatlarAntioksidan açısından zengin besinler tatsız görünebilir. Örneğin zerdeçal tozu mesane ve kolon kanserini önlemeye yardımcı olabilir. İltihaplanma sırasında vücut çok sayıda enzim üretir ve bu baharat süreci kontrol altına alabilir. Yapılan araştırmalarda zerdeçalın, mide ülseri oluşumuna ve tümör gelişimine neden olan helicobacter pylori bakterisini de başarıyla engellediği ve yok ettiği ortaya çıktı. Karabiber, içerdiği kapsaisin maddesinden dolayı bu listeye girmiştir. Bu madde, tütsülenmiş gıdalarda, konserve et ve balıklarda bulunan kanserojenleri etkisiz hale getiriyor ve çok sayıda kötü huylu hücreyi öldürebiliyor. Kırmızı biber ise yukarıda bahsedilen beta-karotenin bir kaynağıdır. Neyse ki bu ürünlerin hiçbiri çok pahalı veya kıt değil. Bu, beslenmede yapılacak küçük değişiklikler sayesinde çağımızın en korkunç hastalığının etkili bir şekilde önlenmesinin her evde, her ailede yapılabileceği anlamına geliyor.
