Lezzetli yemek ve sağlıklı yemek olduğuna dair bir görüş varfarklı düzlemlerdedir. Çoğu insan sağlıklı yemeklerin keyif getirmeyeceğinden emindir. Bu yanılgıyı ortadan kaldırmanın zamanı geldi. Rusya Tıp Bilimleri Akademisi şimdiden alarm veriyor: Otuz yaşın üzerindeki insanların %30'u obez, kadınların %60'ı ve erkeklerin %50'si aşırı kilolu. Ve asıl neden, bazılarının inandığı gibi, hiç de karışık değil. Psikologlar, fiziksel olarak sağlıklı insanlarda yiyecek bağımlılığının öncelikle stresten kaynaklandığından emindir. Ne kadar güçlü ve uzun olursa, 'yeme' arzusu da o kadar sıklaşır; Sorunlar: 'İlacın' ne olduğunu biliyoruz. şimdikinden çok daha hızlı ve etkili hareket edecek. Aynı zamanda birçok kişi 'yemek rahatlamasının'; hiçbir işe yaramayacak ve yiyecek miktarını sınırlandırarak olmasa da en azından yüksek kalorili kuru gıdalardan sağlıklı atıştırmalıklara geçerek kendilerini toparlamaya çalışıyorlar. Sorun şu ki, halkın bilincinde doğru beslenme, haute cuisine'den çok hastane diyetleriyle ilişkilendiriliyor. İnanın bana bu kalıpları kırdığınızda işler çok daha iyi gidecek. Aslında sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek isteyenler için pek çok harika tarif var. Önemli olan iki ilkeye uymaktır: doğal ürünlerden yemek pişirmek ve mümkünse yumuşak yöntemler kullanmak.
Doğru atıştırmalıklar
Ana teknikler arasında bozulmamak içinYemek sırasında beslenme uzmanları kendinize birkaç doyurucu ama çok hacimli olmayan atıştırmalıklar vermenizi tavsiye ediyor. Ofisten bahsediyorsak, herhangi bir mevsim meyvesi olabilir - elma, armut, mandalina, hurma, muz. Bu arada, bu tropikal misafirin zayıflığa katkıda bulunmadığına dair bir görüş var, ancak bir muz sadece yaklaşık 70 kcal içeriyor. Aynı zamanda meyvenin besin değeri oldukça yüksektir ve içerdiği faydalı maddeler ruh halinizi iyileştirmeye, konsantrasyonu artırmaya ve yorgunluğu azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca yoğurt ve tahıllardan yapılan, B vitamini açısından zengin atıştırmalık barlar veya kurutulmuş kızılcıklar, 'küpler' bulundurmak da iyi bir fikir olacaktır. papaya, kuru kayısı, fındık. Sadece sinir gerginliğini gidermekle kalmayacak, aynı zamanda vücudu B vitaminleri, C vitamini, potasyum ve lifle zenginleştirecekler. Kurutulmuş meyve alırken tek şey, gevşek meyveleri değil, hava geçirmez şekilde paketlenmiş meyveleri tercih etmektir. bu, ürünün küf, böcek ve bakteri içermemesini sağlar. Prensip olarak tonunuzu yükseltmek için çikolata bile yiyebilirsiniz. Önemli olan, gerçek olmasıdır - kakao tozu ve kakao yağından yapılmış ve düşük dereceli tropikal yağlarla doldurulmuş sahte değil. Doğru çikolatadan bir parça alan vücut, sevinç hormonu adı verilen serotonin ve kaygıyı azaltan andanamid üretmeye başlayacaktır. Ayrıca ürün beyin fonksiyonlarını uyararak stres sırasında da önemli olan özgüvenin artmasına yardımcı olur.
Markete gideriz
Hevesli aşçılar bundan kesinlikle eminlerHer yemeği kendi ellerinizle, hayal gücünüzle, sevgiyle ve tabii ki doğal ürünlerden hazırlarsanız ilginç, lezzetli ve sağlıklı hale getirebilirsiniz. Bu prensibi takip ederek kaliteli et, meyve ve sebze satın almak için iyi bir üne sahip çiftlik mağazalarıyla iletişime geçmelisiniz. Bu, alışveriş sepetinizin böcek ilacı, hormon veya antibiyotik yüklü meyvelerle bitmemesini sağlar. Bitmiş endüstriyel ürünlere gelince iş daha da karmaşıklaşıyor. Yapay katkı maddeleri (boyalar, tatlar, koyulaştırıcılar ve koruyucular) içeren ürünleri satın almaktan kaçınmak için bileşimlerine özellikle dikkat etmeniz gerekecektir. Ayrıca, bazı üreticilerin tasarruf etme arzusuyla başvurduğu popüler ürünlerin formülasyonundaki olası değişiklikleri de dikkate alma ihtiyacı duyulacaktır. Konuyu netleştirmek adına, kelimenin tam anlamıyla her evde bulunan bir ürüne bakalım, — ketçap. Bu isimde popüler bir sos, örneğin ünlü Heinz gibi, yani domates, doğal sirke ve baharatlardan yapılan doğal olabilir. Aynı zamanda 'ketçap'; daha ucuz malzemelerden — 'domates' verilen sebze veya meyve püresi; sentetik bileşenler kullanılarak tat, koku ve renk. Ürünün faydalarından ancak ilk durumda bahsedebileceğimiz açıktır: Sonuçta, bilindiği gibi doğal ketçap, en azından büyük miktarda güçlü doğal antioksidan likopen içerir. Ancak kabak, elma veya balkabağından yapılan sos bununla övünemez. Doğal ürünler satın almak istiyorsanız dikkatli olmanız gerekir, çünkü maksimum kar elde etmek için bazı bileşenlerin diğerleriyle ikame edildiği birçok örnek vardır. Özellikle bazı üreticilerin — tropik ve et proteinleri yerine soya. Böyle bir numaraya düşmekten kaçınmak için ambalajı dikkatlice inceleyin: üreticinin kullanılan tüm bileşenleri üzerinde belirtmesi gerekir. Örneğin, çoğu zaman vekil süt departmanlarında sona eriyor: doğal ürünler olarak sunulan süzme peynir ve ekşi krema, gerçek "fermente süte" yakın, sadece süzme peynir ve ekşi krema "ürünleri" olarak ortaya çıkıyor. zevkine ve kıvamına göre. İçlerinde vücudumuz için kalsiyum kaynağı olacak şekilde tasarlanan bileşenlerin yerini sütle hiçbir ortak yanı olmayan tropik bitkisel yağlar alıyor. Olası bir dolandırıcılığın kurbanı olmaktan kaçınmak için, resmi ürün kalite kontrollerinin sonuçları hakkındaki mevcut bilgileri kullanabilir ve uzmanlardan iyi değerlendirmeler almış markaların ürünlerini satın alabilirsiniz.
Lezzetli yemek pişirmek, faydalı hazırlamak
Buzdolabı ihtiyacınız olan her şeyle dolduğunda,Lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı ve besleyici bir mutfak şaheseri yaratmanın zamanı geldi. Tabii ki, fritözün çift kazan lehine kalıcı olarak terk edilmesi tavsiye edilir. Ancak radikal değişikliklerin büyük olasılıkla hızlı bir bozulmaya ve aynı beslenmeye yol açacağı açıktır. Bu nedenle, başlangıçta, örneğin fırında pişirilen veya "ördek tenceresinde" pişirilen yemeklere geçerek makul bir uzlaşma bulmaya değer. Boş bir dakika bulup kendinize biraz zaman ayırdıktan sonra, çocukluğumuzda her iki yanağımıza yediğimiz ama sonra günlük koşuşturma içinde bir şekilde unuttuğumuz yemekleri hatırlayabilirsiniz. Rassolnik, mantar çorbası, ev yapımı erişte ile tavuk suyu, kuzukulağı lahana çorbası, pancar çorbası — Kabul edin, müzik gibi geliyor. Sonuçta yemek pişirmek özel bir yetenek gerektirmez, ancak vücuda pek çok faydası vardır. Ve duyguyla, faydayla, düzen içinde yemek yedikleri o günlerde ne tür ikinci yemekler veriliyordu! Karaciğer ve ekşi krema soslu karabuğday lapası, tencerede sebze güveçleri, patatesli domuz eti veya kuru erik ve defne yapraklı dana eti... Ve ev yapımı tatlılar mağazadan satın alınanlardan daha az lezzetli olmayacak, ancak çok daha sağlıklı olacak: fırında pişirilmiş elmalar bal ve fındıklı fırın, süzme peynirli güveç, tarçınlı balkabağı ve hatta elmalı turtalar. Bütün Pazar gününüzü bunlara ayırmanın bir sakıncası yok: Hamuru yoğururken, dolguyu hazırlarken ve şaheserleri birbiri ardına şekillendirirken o kadar çok pozitif enerji alacaksınız ki tüm endişeleriniz ve sıkıntılarınız arka planda kaybolacak. Bu arada, yemek pişirmek heyecan verici bir hobiye ve boş zaman geçirmenin ilginç bir yoluna dönüşebilir - ilgilenenler için ustalık sınıfları periyodik olarak birçok klasik restoranda düzenlenmektedir. Belki de bu, bunca yıldır özlediğiniz çıkış noktası olacaktır.
