Bordo nedir biliyor musun? Bu, kızartma yapmak üzere olduğunuz ürünleri batırmak için (doğal olarak Fransızlar tarafından icat edilen) bir yemektir. Unun yanında hamuru pişirmek için ne kullandığını biliyor musun? Yumurta ve su, süt, kefir, mayonez, baharat, domates salçası ve baharat ilavesi ile bira temelinde hazırlanır. Hamurda ne pişirilebileceğini biliyor musun? Sebze, et, kümes hayvanları, balık, sosis ve hatta peynir ve meyveleri kızartıyor. Kısacası, bu sihirli hamur hemen hemen her ürüne enfes bir tabağa dönüşebilir. Ve eğer örneğin, eğer balık pişirmeyi bilmiyorsanız, o zaman hamur halinde kızartın. Bildiğiniz gibi, püresi yağ ile bozamazsınız. Yani, aynı şey, hamuru bozmayacağınız balıklar hakkında söylenebilir. Ancak, hiçbir balık yoktur ve herhangi bir meyilli başarıyla pişirilemez. Örneğin, mayonezli bir balık balıklar için uygun kabul edilir. Ve meyilli yemek pişirmek için en başarılı balık, küçük kemikler veya bir çeşit deniz balığı olmayan bir nehir balığı olacaktır. Öyleyse, hangi balığın seçileceğini ve onu mayonezde pişirmeyi öğrenelim. 
Bir balık seçimi
Bölgeniz iyi bir nehre sahip değilseYakındaki bir gölette yakalanabilen veya pazarda (bir mağazada) satın alınabilen bir balık, daha sonra iki kere şanslısınız. İlk olarak, donmaya ve uzun süre depolanmaya maruz kalmayan en heyecan verici ürünü hazırlayabilirsiniz. Ve ikincisi, bir şenlikli bir masaya göndermek utanç verici değil şaşırtıcı bir şekilde lezzetli ve sulu bir yemek alacaksınız, ve rahat bir akşam yemeği için pişmanlık yazık değildir. Nehir balığı, meyilli yemek pişirmek için en uygun olanıdır:
- Yayın balığı,
- sazan,
- levrek,
- yıldız balığı mersin balığı,
- mersin balığı,
- alabalığı.
Genel olarak, sadece sıvıyı düşünürsekbreading, sonra herhangi bir nehir ve göl balığı pişirebilirsiniz: pike, linç, sazan, burbot. Ancak, meyilli lezzetli balık fileto ortaya çıkıyor. Bu nedenle, beyaz etli ve küçük kemiksiz büyük bir balık seçin. Dondurulmuş bir ürün satın alsanız bile mayonezli deniz balıkları daha da kötü olmaz ve belki de nehirden bile daha iyi olacaktır. Ve eğer soğutulmuş bir deniz balığı satın alma fırsatınız varsa, lezzetli ve sulu bir yemek sadece size garanti edilir. Yani, bir hamuru kızartma için böyle bir deniz balığı uygundur:
- somon,
- somon,
- Asma,
- pangasius (deniz dili);
- morina,
- hake,
- pisi balığı.
Genel olarak, hemen hemen her deniz balığı, içinküçük çaça veya hamsi hariç, meyilli yemek pişirmek için uygundur. Her ne kadar, deneycinin ruhu içinde yaşıyorsanız, o zaman mayonezle riske girip hamuru kızartın. Ya beğenirsen? 
Hamuru hazırlamak
Hamurun kalitesi yoğunluğuna veViskozite. Tadı da ana bileşenleri ve özel katkı maddeleri tarafından etkilenir. Mayonezli bir meyilli, rendelenmiş peynir, sarımsak (evet, sarımsaklı balık!), Siyah, beyaz ve limon biberi, hardal ve hardal tohumları, beyaz şarap mükemmel bir ektir. Geleneksel olarak, mayonezli kil buğday unuyla yapılır, ancak buna patates veya mısır nişastası, çavdar, pirinç, yulaf ezmesi veya mısır unu ekleyebilirsiniz. Bu arada, bu un bağımsız bir temel olarak kullanılabilir. Doğal olarak, bordoya yumurta koymak gerekli olup, bu da gerekli viskoziteyi verecek ve tesadüfen, mayonezli kil un olmadan tamamen pişirilebilir. Mayonezli hamuru pişirmek için bazı seçenekler aşağıdadır.
- Unlu mayonezli kil
En çok belki de mayonezin diyet varyantımeyilli. Hazırlanması için sadece mayonez, yumurta ve baharatlara ihtiyacınız olacaktır. Oranlar klasik: bire bir. Yani, bir yumurta bir çorba kaşığı mayonez alınmalıdır. Eğer gram cinsinden ölçmeyi tercih ederseniz, bir paket mayonez (200 g) yaklaşık dört veya beş yumurtaya ihtiyaç duyacaktır. Yumurtalar bir kaseye dökülür, orada tuz koyulur ve hafif köpük elde edilene kadar bir karıştırıcı veya çatalla karıştırılır. Mayonezi başka bir kaseye koyarsınız ve şimdi mayonezde biraz yumurta eklemeye başlayın, çırpmaya devam edin. Omlet için bir karışım almalısın. Böyle bir hamurdan bir kabuk, gevrek ve ince olacak şekilde ortaya çıkacaktır. Yakın kuru bir tavada un olmadan hırpalanmış unda bir yavru balık, orada biraz sebze yağı dökerek.
- Un ve mayonez ile basit meyilli
Bir kantinin hızında yumurta ve mayonez alınbir yumurta için sos kaşık. Mayonez unu ile karıştırılır, yeterince hamur, tuz, karabiber yapmak ve tat vermek için baharat ekleyin. Unlar mayonez kadar sofra kaşığı veya biraz daha fazla almalılar. Ve şimdi teker teker, hamur için tasarlanan tüm yumurtaları bu karışıma çarpın. Eğer kil yeterli sıvı değilse, o zaman daha fazla mayonez ekleyiniz veya arzu edilen kıvama gelene kadar ılık kaynamış su ile seyreltiniz. Meyilliğin yoğunluğu kendi takdirinize göre ayarlanabilir. Ancak akvaryumun daha hafif olduğunu, kızartma sırasında ne kadar yağ emeceğini aklınızdan çıkarmayın. Bununla birlikte, sıvı hamurun kabuğu daha ince ve gevrek olacaktır.
- Katkı maddeleri ile Gluten
Bu meyvenin esası için mayonez, un ve yumurta alırız.eşit oranlarda (parçalar halinde yumurta, un ve kaşığı kaşığı sayılırız). Gerekli yoğunluğun dickini yaparız ve örneğin bu tür katkı maddeleri: ince doğranmış soğan, rendelenmiş peynir veya eritilmiş peynir, susam, doğranmış taze otlar (maydanoz, kişniş), doğranmış Bulgar biberi. Katkı maddeli hamur için kalın bir kıvamın gerekli olduğunu unutmayın. Aksi takdirde, kızartma sırasında eklenen ürünlerin parçaları düşecek ve ateşlenecektir.
Meyilli balık kızartma
Balık hazırlanmalı. Buzunu çözmek ve kurutmak için, taze olarak ayırmak, yıkamak ve kurutmak için dondurulmalıdır: ıslak bir filetoda bordo iyi tutulmaz. Özellikle de un eklediğinizde, balıklar da balık için önceden pişirilmelidir. Aşçıların sadece süt ürünlerini hazırlamak için değil, aynı zamanda yemek pişirmeden önce soğumaları da tavsiye edilir. Bu yüzden balık filetolarını küçük parçalar halinde kesin, tencerede veya mangalda bitkisel yağı ısıtıp pişirmeye başlarız. Bir parça balık alırız, meyvenin içine daldırır ve akkor yağına daldırırız. Derin yağda kızartılmış balıkları (çok miktarda yağ) kızartırsanız, kızartma işlemini görsel olarak izleyin. Bir kızartma tavasında kızartma balıkları varsa, balıkların alt kısmı kızardıktan sonra ters çevrilmelidir. Bir tencereye veya bir mangalda çok fazla balık koymaya çalışmayın: hamurun kalitesi acı çekecek ve gevrek olmayacaktır. Hamuru kızartma balıkları yaklaşık üç ila beş dakika arasında olmalıdır. Çatalı, gürültülü ya da forseps ile balıkları dinler ve fazla yağı emecek bir kağıt havluya koyarız. Mayonez meyilli balıklar sıcak olarak yenilebilir veya soğuk bir aperatif olarak pişirilebilir. Bu balık şenlik masasının mükemmel bir yemeği olacak, kocası (ya da kendiniz için) için iş için bir öğle yemeği olarak hazırlanabilir, sadece akşam yemeği için hazırlayabilir ve hafif bir salata ile servis yapabilirsiniz. Bu arada, bu balık geleceği için kolayca pişirilebilir: örneğin kutlamadan bir gün önce. Ancak, uzun depodan, meyilli balık tatsız olur. Farklı tarifleri deneyin, zevkle pişirin ve sizin için hoş bir iştahın tadını çıkarın! Okumanızı tavsiye ederiz:
