Marine edilmiş patlıcanlar (onlar için başka bir isim -mavi) kış için - bu orijinal ve sıradan bir boşluktur. Patlıcanın en fiili konservesi, yaz sonunda, fiyatlarının düştüğü yerde olur. Kışın patlıcandan elde edilen kütükler çok lezzetli ve faydalıdır ve bunları pişirmek o kadar da zor değildir. Marine edilmiş patlıcan özellikle şenlikli bir masa için kullanışlıdır.

Haşlanmış Turşusu Patlıcan tarifi

maddeler:

• patlıcan - 5 kg
• tuz - 500 gr
• rafine edilmiş bitkisel yağ - 500 ml
• sirke% 9 - 2-3 yemek kaşığı. l. 5 litre su için
• sarımsak - 150 gr

hazırlanması: Patlıcan iyice yıka, kuyruklar kesildi. Daha sonra, bunları 1.5 * - 2 cm daire içine alın ve tuzu dökün. İyice karıştırın, böylece her parça tuz içinde. Uygun bir pişirme kabı yoksa, nerede yapılabiliyorsa, o zaman her bir dilimi tencereye koyup bir tencereye koymalısınız. İzole meyve suyu boşaltıldıktan sonra 1 saat demledik. Eğer tuz çok büyükse ve eriyecek zamana sahip değilse, patlıcanı suyla birlikte dökün ve hemen birleştirme yapın - tüm ekstra tuzlar gider. Kaynar suda, patlıcanları yerleştirip sirke ekliyoruz. Hazır olana kadar pişirin - yaklaşık 10-15 dakika. Sonra da turşuyu birleştiririz - artık buna ihtiyacımız olmayacak. Hazırlanmış marinaded mavisi sterilize edilmiş kavanozlara koyduk. Her katmanı ince doğranmış sarımsak dökün ve yağı dökün. Başka bir şey eklemeniz gerekmez. Steril demir kapakları ile birlikte. Tarif 5 litre kavanozlar için tasarlanmıştır

Gürcüce Patlıcan Patlıcan tarifi

Bu boşluklar için çok sıradışı bir reçete. İçinde, dekapaj için normal ürünlere ek olarak, ceviz ve kuru nane var. Kış için böyle bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• su - 2 l
• patlıcan - 3 kg
• sarımsak - 200 gr
• soyulmuş ceviz - 200 gr
• şeker - 80 g
• bitkisel yağ - 10 yemek kaşığı. l.
• tuz - 80 g
• asetik özü - 3 yemek kaşığı. l.
• Kurutulmuş nane - 1 çay kaşığı.
• karabiber - 15 bezelye

hazırlanması: Patlıcan, sapları kesin ve 2-3 cm kadar kesmeden kesip kesin, sonra onları tuzlu suyla doldurun (tuz, litre başına 1 çorba kaşığı oranında alınmalıdır), yaklaşık yarım saat bekletin. Bundan sonra, bir kevgir içine atmak ve akan su ile durulayın. Bu, karakteristik bittern acıyı kaldırmak için yapılmalıdır. Bundan sonra, patlıcanları ciltten dikkatlice temizleyin. 4 çorba kaşığı eti kızartın. l. bitkisel yağ. Ceviz ve sarımsak bir kıyma makinesinden geçirilir, onlara kuru nane eklenir. İyice karıştırın ve elde edilen yumurta dolması patlıcanı alın. Sterilize edilmiş kavanozlarda, doldurulmuş patlıcanları dikkatlice toplayın, 5 tane karabiber olan kavanoza 2 çorba kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ ve 1 yarı zamanlı sanat. l. asetik özler. Şimdi bir turşusu hazırlamanız gerekiyor. Oldukça basit. Su kaynama noktasına getirilir ve 80 gram şeker ve tuz eklenir. 5 dakika kaynatın. Patlıcan sıcak bir turşeyle doldurulur ve 40 dakika sterilize edilir. Bundan sonra kavanozları sterilize edilmiş demir kapaklarla yuvarlar, ters çevirir ve etrafına sarılır.

Kore'de kış için turşu patlıcan tarifi

Mavi yaprakları kavurmak için yapılan bu tarif, geleneksel Kore mutfağına değil, Sovyet Korelilerin mutfağına aittir - kore-saram. Bu yemeği hazırlamak için şunlara ihtiyacımız olacak:

• Bulgar biberi - 1 kg
• soğan - 1 kg
• havuç - 1 kg
• mavi - 4 kg
• sarımsak - 100 gr
• kırmızı acı biber - 1-2 bakla
• sirke% 70 - 2 yemek kaşığı. l.
• tuz
• kızartma için bitkisel yağ

hazırlanması: Patlıcanlar yıkamak için iyidir, her iki taraftan kesilir ve ince pipetlere kesilir. Acıdan kurtulmak için onlara tuz dökün. Bulgar biberi tohumlardan arındırılır ve ince uzun şeritler halinde kesilir. Havuç, Korece yemek havuç için bir rende üzerine ovuşturdu. Soğanı ince yarım daire şeklinde doğrayın. Sarımsak ve acı biber ince doğranmış. Soğan, havuç, acı biber, Bulgar biberi ve sarımsakları karıştırıyoruz. 2 çorba kaşığı doldurun. l. sirke ve 5 saat bekletin. Bu süre zarfında sebzeler birkaç kez karıştırılmalıdır. Hazırlanan sintenkie biraz bitkisel yağda kızartın ve soğumaya bırakın. 5 saatlik bir aradan sonra, mavi karışımları sebzelerin geri kalanıyla karıştırın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara sürün. Sonra demir kapaklarla örtün ve sterilize (yarım litrelik teneke kutu - 15 dakika, litre - 25 dakika) koyun. Tarif 6 litre teneke için tasarlanmıştır.

Mısır tarzı turşusu turşusu patlıcan

maddeler:

• sirke% 6 - 1 yemek kaşığı. l.
• maydanoz - 1 büyük demet
• limon suyu - 5 yemek kaşığı. l.
• sarımsak - 2 kafa
• zeytinyağı - 1 çorba kaşığı.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• chili biberi - 1 adet.
• kişniş (yer) - 1 çorba kaşığı. l.
• kimyon (öğütülmüş) - 0.5 tsp.
• biber kırmızısı sıcak (öğütülmüş) - 0,5 tsp.
• Köri - 1 yemek kaşığı. l.
• patlıcan orta boy - 8-10 adet.
• tuz

hazırlanması: Sinenkie iyi mayınlı, kurutulmuş ve zeytinyağı ile yağlanmış. Daha sonra pan folyo ile kaplanır ve üzerine patlıcan üzerine yayılır. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırında 200 derece ayarlayıp 20-25 dakika pişiriyoruz. Kuyruklarını kesmeden tüm maviyi pişirmelisin. Mavi olanlar piştikten ve yumuşadıktan sonra, biraz soğumaya bırakın ve sonra sapları elleriyle hafifçe çıkarın. Pediklelerin bulunduğu yere tuz serpilir ve 1 saat bekletin. Şimdi malzemelerin geri kalanını hazırlıyoruz. Keskin ve tatlı biber yarısı kesilmiş, tohumlardan temizlenmiş ve küçük küpler halinde kesilmiştir. Sarımsak bir baskıdan geçirilir veya bir harçla ezilir. Maydanoz ince doğranmış. Her şeyi karıştırın, limon suyu, kimyon, sirke, sıcak karabiber ve 50 ml zeytinyağı ekleyin. Bir kez daha, her şey karışık. Patlıcan alırız ve her birinde yan taraftaki bir kesi yaparız, biraz tuz ve dolumun içine bir çay kaşığı koyarız. Sterilize edilmiş bir kavanoza doldurulmuş patlıcanın tamamını yerleştirdik, hava vermek için biraz aşağı doğru bastırın. Zeytinyağı ile üstüne koy ve soğuk bir yere koyun. Patlıcan 5-6 gün marine edin. Bu süreden sonra, zaten yenebilir ve kış için bırakılabilir, mükemmel buzdolabında veya mahzende 2-3 ay boyunca saklanırlar. Bu tarife göre patlıcan çok keskin değil. Daha keskin bir şekilde isterseniz, o zaman biber biber miktarını artırmanız gerekir.

Bütün turşu patlıcan tarifi

Boşluklar için en kolay tarifkış - tamamen onları marine. Kışın böyle patlıcanları ile çeşitli salatalar hazırlamak mümkün olacaktır. Bu tarifi hazırlamak için mavi özel dikkatle seçilmelidir. Meyvelerin güçlü, düzenli bir şekle ve küçük bir tohum yuvasına sahip olmasına dikkat edin. Maviyi seçmek, her birini itmek - meyve yaylanmalıdır. Kahverengi lekeler veya boşluk meyveleri ile buruşmayın. Buna ek olarak, kuyruk yakınındaki peduncle çiçeklenme dikkat edin: Bu çok karanlık olmamalıdır, çünkü bu meyve zaten olgunlaşmış ve tamamen denizcilik için uygun değildir bir göstergesidir. Ayrıca, meyvenin kendisi de parlak olmalıdır. Marine için Malzemeler:

• su - 5 l
• tuz - 1 bardak
• sirke% 9 - 15 yemek kaşığı. l.
• defne yaprağı - 7-9 yaprak
• karabiber kokulu - 10 bezelye

hazırlanması: Sinenki dikkatli bir şekilde yıkanır, sapı keser ve birkaç yerde bir çatalla delinir. Tuzlu su, 10 litre suya 1.5 kg tuz oranında hazırlanır. Kaynama salamura tüm mavi yatıyordu ve bazen karıştırarak, yaklaşık 5 dakika pişirin. Marine için su, bir kaynamaya getirin, tuz dökün. Su ve tuz yaklaşık 3 dakika kaynatın. Bundan sonra sirke dökün. Marinade hazır. Sterilize edilmiş kutularda baharatlar ortaya çıkar. Bunların üzerine bütün sıcak patlıcanları yerleştirip kaynar turşusu dökün. Bundan sonra bankalar derhal toplanır.

Yorumlar

yorumlar