Haşlanmış sebze - çok yararlı ve hızlıpişirme kabı. Hafif ve sulu olduğu ortaya çıkıyor, midede bir "taş" da uzanmıyor. Eğer yemeğin daha besleyici olmasını istiyorsanız, biraz et ekleyin: tavuk, sığır eti veya örneğin domuz eti. Domates, dolmalık biber, soğan ve diğer ürünlerle pişirilmiş birkaç patlıcan tarifinde ustalaşmayı teklif ediyoruz. Söz konusu sebzeler tüm yıl boyunca satılıyor, böylece en sevdiğiniz yemek her zaman pişirilebilir: yaz aylarında, sonbaharda, ilkbaharda ve hatta kışın. 
Domates, sarımsak ve Provence otlar ile patlıcan
Kendi başına yetişen patlıcan yiyinYataklar ve değilse, en yakın mağazadan satın alın. Sarımsaklı yemekler, özel bir lezzet ve hoş bir tada sahiptir, bu yüzden bu ürünü tabağa eklemenizi öneririz. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- patlıcan 1 kg
- domates püresi 500 g
- sarımsak 4 taktikleri
- peynir rendesi 200 gr
- peynir mozzarella 200 g
- tadı için zeytinyağı
- tadı baharatlı
- tadı tuzu
- tatmak için biber
- fesleğen 2 yemek kaşığı. kaşık
Patlıcan 1 cm genişliğinde daireler halinde kesin. Onları 15-20 dakika pişirin. Bir kevere aktarın ve suyu boşaltın. Domates sosu, ezilmiş sarımsak, 1 çorba kaşığı Provans baharatları, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve fesleğen ile domates sosu hazırlayın. Bir fırın tepsisine, zeytinyağı ile önceden yağlanmış, bir patlıcan tabakası koyun. Domatesle bol bol süzülür ve rendelenmiş peynirle serpin. Benzer şekilde, patlıcanların tamamı kullanılıncaya kadar patlıcanın ikinci tabakasını ve benzerlerini yerleştiriniz. Patlıcanın üst tabakası rendelenmiş peynirle serpilmemelidir, ancak ince mozzarella dilimleri ile kaplanmalıdır. Provence baharatlar serpin. Önceden ısıtılmış bir fırında 35 dakika boyunca 160 ° C'ye kadar pişirin. Çanak sıcak, sıcak ve soğuk olarak servis edilebilir. Not: Komposto patlıcan, bir garnitür veya ana yemek olarak hizmet edebilir. 
Patlıcan, domates ve tatlı biber ile sebze güveç
Pratik olarak her buzdolabındasoğan, havuç ve domates gibi sebzeler. Ürünlerin çok uzun olmadığından ve çok uzun süre bozulmadığından emin olmak için çalışmaya başlayabilirler - patlıcanları domatesle hazırlayıp bir tencereye koyun. Tatlı biber ekler ve taze otlar ile süsleyin çanak çok daha güzel görünecek. Bu tarif çok basittir, bu yüzden pişirme "hobiniz" değilse bile, endişelenmeyin: bir güveyi bozmak imkansız. maddeler:
- tuz - tadı
- iki soğan
- büyük bir havuç - iki parça
- patlıcan - iki parça
- kırmızı, sarı biber gibi - her biri tek parça
- iki domates
- baharatlar - istenirse
- 20 gram dereotu veya maydanoz
- Kızartma için 15 mililitre zeytinyağı
Hazırlama yöntemi: Doğal olarak, başlanması gereken ilk şey sebzeleri yıkamak, daha sonra onları kaynayan suyla dökmek. Bu mikrop ve zararlı mikroorganizmaların kurtulmasına yardımcı olacaktır. Şimdi soyulmuş soğanı dört eşit parçaya bölün ve ince şeritler halinde doğrayın. Tereyağı tereyağında önceden ısıtın ve yukarıdaki malzemeyi içine koyun. Periyodik olarak karıştırın, hafif altın rengi olana kadar pişirin. Havuçlar orta rende rendeleyin ve soğanlar ile birleştirin. Altı dakika sonra, patlıcanları ince ince parçalara kesin. Hafifçe tuz ve biber bütün ürünleri, bir süre sonra Bulgar kırmızı ve sarı biber bir tavada gönderir. Haşlanmış sebzeler 20 dakika ila yarım saat arasında hazırlanır. Domates gelince iki seçenek vardır: küpleri kesmek veya patates püresi yapmak. İkinci yönteme uymaya karar verirseniz, bir rendeleyin üzerine domatesleri rendeleyin ve tencereye malzemelerin kalan kısmına aktarın. En sonunda, yemeği doğranmış dereotu veya maydanozla serpin ve sadece yedi dakika boyunca fırına koyun. Çanak size kuru görünüyorsa, domates salçası veya domates ile ev yapımı meyve suyu ekleyebilirsiniz.
Matsun soslu "Ermeni tarzında patlıcan"
Dikkatinize en çok ilginizi çekiyoruzdomates ile haşlanmış patlıcan sıradışı tarifleri. Hazırlanması için matsun satın almanız gerekiyor. Ne olduğunu bilmiyorum olanlar için, açıklamak: Ürün çok yağlı süt olan haşlanmış deve, inek, keçi, manda ve koyun temelinde yapılır. Uzun fermantasyon (yaklaşık üç ila dört saat) ve yüksek sıcaklıkta (50 dereceye kadar) dürümde bir tür yoğurt üretilir. Bu yemek Ermeni ve Gürcü mutfaklarına aittir. Bunu mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Matsun ve kokulu sarımsak ile haşlanmış patlıcanlar mükemmel bir haftasonu yemeğidir. Yemekleri yarım saatten fazla sürmez ve kalan boş zamanlar aileye veya favori bir uğraşıma ayrılabilir. maddeler:
- 200 gram patlıcan
- bir soğan
- 100 gram güçlü domates
- iki diş sarımsak
- Herhangi bir bitkisel yağ 20 gram
- tuz - kendi takdirine bağlı olarak
- Matsun 70 gram
Hazırlama yöntemi: Önceden patlıcanı patlıcandan alın ve ince halkalar ile kesin, tuz serpin ve bir kapak veya kapakla kaplayın. Sebzeler on ila on beş dakika süreyle infüze edilmelidir. Daha sonra bunları sıkın, fazla sıvıdan kurtulun ve tereyağlı bir tencereye aktarın. Kızartın, bir kenardan diğerine düzenli olarak dönerek, bir karartma ile örtün ve örtün. Soğan ampulü kesilmiş ve domatesle aynı şekilde çok ince yarım halkalar keser. gıdaya yağ yanmış değildir ile ısıya dayanıklı cam kase yağlayın ve sonra onları katmanları paylaşın: ilk önce, soğan ve domates patlıcan vardır. Çanağı fırına gönderin, ortalama 180 dereceye kadar ısıtın ve yaklaşık on beş dakika pişirin. Sos ayrı ayrı servis edilir. Bunu yapmak için sarımsakları özel bir presle ezin ve Ermeni yoğurdu ile karıştırın. Buna ek olarak, tuz ve baharatların zevkinize eklenmesi gerektiğini unutmayın, çünkü her bireyin kendi tercihleri vardır. 
Evde haşlanmış sebze
Dahası, daha iyi - bu prensiptiraşağıdaki tarifi cevaplar. Patlıcanlar zeytin, domates ve kapari ile kombine edilir, zeytinyağında kızartılmış tüm kokulu sarımsaklarla terbiyelenir ve yeşillikler ile süslenir. Hafif ve inanılmaz derecede sulu bir yemek, hem bağımsız bir yemek olarak hem de et veya balık için bir garnitür olarak kullanılabilir. maddeler:
- dört orta patlıcan
- 100 gram soğan
- sarımsak - tadı
- dört domates
- 20 adet zeytin (ekstra iş eklemekten kaçınmak için çukursuz bir ürün satın alın)
- şeker ve tuz - zevkinize göre
- kapari iki çorba kaşığı
- on mililitre şarap sirkesi
- taze çekilmiş biber
- maydanoz veya dereotu
- zeytinyağı
Hazırlama yöntemi: Önceki tarifte olduğu gibi, patlıcan hafifçe tuzlanmış ve kısa bir süre için bırakılmış halkalar halinde kesilmelidir. Böylece fazla sıvıdan kurtuldunuz ve yemek daha lezzetli olacak. Yarım saat sonra, sebzeleri musluk altında durulayın ve kurulayın ve kağıt havluyla silin. Dilimlenmiş soğanlar, altın rengi olana kadar kızartılır ve daha sonra domatesleri soyularak küp haline getirilir. Kapari ve zeytinleri bir bıçakla kesin. Tencerenin içindeki bütün malzemeleri birleştirin ve karıştırın. Patlıcan, soyulmuş sarımsak, biraz tuz girin. Baharat, şeker, kıyılmış otlar serpin ve biraz su ile karıştırılmış sirke dökün. Yemekleri bir kapakla kapatın ve ocakta yaklaşık on dakika bekletin. Sebzelerden hazırlanan yemekler, et ve balık için ideal bir şirket haline getirecek. Tarifleri okuyun ve mutfak becerilerinizi geliştirin. Ve biz de size hoş bir iştah ve lezzetli haşlanmış patlıcan diliyoruz. Okumanızı tavsiye ederiz:
