Haşlanmış sebzeler - çok sağlıklı ve hızlıbir yemek hazırlıyor. Hafif ve sulu çıkıyor ve midede "taş" gibi oturmuyor. Yemeğin daha doyurucu olmasını istiyorsanız biraz et eklemelisiniz: tavuk, sığır eti veya örneğin domuz eti. Domates, dolmalık biber, soğan ve diğer ürünlerle haşlanmış patlıcan için çeşitli tariflerde ustalaşmanızı öneriyoruz. Söz konusu sebzeler tüm yıl boyunca satılmaktadır, böylece en sevdiğiniz yemeği istediğiniz zaman hazırlayabilirsiniz: yaz, sonbahar, ilkbahar ve hatta kış.
Domates, sarımsak ve Provence otlar ile patlıcan
Evde yetiştirilen patlıcanları alınbahçe yatağı, bu mümkün değilse en yakın mağazadan satın alın. Sarımsaklı yemeklerin özel bir aroması ve hoş bir tadı vardır, bu nedenle bu ürünü yemeğinize eklemenizi öneririz. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- patlıcan 1 kg
- domates püresi 500 g
- sarımsak 4 taktikleri
- peynir rendesi 200 gr
- peynir mozzarella 200 g
- tadı için zeytinyağı
- tadı baharatlı
- tadı tuzu
- tatmak için biber
- fesleğen 2 yemek kaşığı. kaşık
Patlıcanları 1 cm genişliğinde daireler halinde kesin.Onları 15-20 dakika buharda pişirin. Bir kevgir içine aktarın ve suyun akmasını sağlayın. Domates püresi, ezilmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı Provence baharatı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve fesleğeni karıştırarak domates sosunu hazırlayın. Zeytinyağıyla önceden yağlanmış bir fırın tepsisine bir kat patlıcan yerleştirin. Üzerine bolca domates sosu gezdirin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Aynı şekilde ikinci kat patlıcanları ekleyin ve tüm patlıcanlar bitene kadar bu şekilde devam edin. Patlıcanın üst tabakasına rendelenmiş peynir serpmeyin, üzerini ince dilim mozzarella peyniri ile örtün. Provence baharatları serpin. Önceden 160°C'ye ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin. Çanak sıcak, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Not: Haşlanmış patlıcan hem garnitür hem de ana yemek olarak kullanılabilir.
Patlıcan, domates ve tatlı biber ile sebze güveç
Hemen hemen her buzdolabında bunlar varsoğan, havuç ve domates gibi sebzeler. Yiyeceklerin çok uzun süre bekleyip bozulmasını önlemek için, onu kullanabilirsiniz - patlıcanları domatesle birlikte bir tencerede haşlayarak pişirin. Tatlı biber ekleyip taze otlarla süslerseniz yemek çok daha güzel görünecektir. Bu tarif çok basit, bu yüzden yemek pişirmek sizin işiniz olmasa bile endişelenmeyin: yahniyi mahvetmek kesinlikle imkansızdır. İçindekiler:
- tuz - tadı
- iki soğan
- büyük bir havuç - iki parça
- patlıcan - iki parça
- kırmızı, sarı biber gibi - her biri tek parça
- iki domates
- baharatlar - istenirse
- 20 gram dereotu veya maydanoz
- Kızartma için 15 mililitre zeytinyağı
Pişirme yöntemi:Doğal olarak ilk olarak sebzeleri yıkayıp üzerine kaynar su dökerek başlıyoruz. Bu mikroplardan ve zararlı mikroorganizmalardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Şimdi soyulmuş soğanı dört eşit parçaya bölün ve ince şeritler halinde doğrayın. Yağı bir tencerede ısıtın ve içine yukarıdaki malzemeyi ekleyin. Ara sıra karıştırarak, açık altın rengine dönene kadar pişirin. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin ve soğanla birleştirin. Altı dakika sonra ince, eşit parçalar halinde kesilmiş patlıcanları ekleyin. Tüm ürünleri hafifçe tuzlayıp karabiberleyin, bir süre sonra tavaya kırmızı ve sarı biber halkalarını ekleyin. Haşlanmış sebzeler 20 dakikadan yarım saate kadar pişirilir. Domateslere gelince, iki seçenek var: onları küp şeklinde doğrayın veya püre haline getirin. İkinci yöntemi izlemeye karar verirseniz domatesleri rendeleyin ve diğer malzemelerle birlikte bir tencereye koyun. En sonunda tabağa doğranmış dereotu veya maydanoz serpin ve sadece yedi dakika fırına koyun. Eğer yemek size biraz kuru geldiyse domateslerin yanına salça veya kendi ev yapımı meyve suyunuzu da ekleyebilirsiniz.
'Ermenice'de patlıcan' matsun soslu
Dikkatinize en çok birini sunuyoruzdomatesli haşlanmış patlıcan için alışılmadık tarifler. Hazırlamak için matsun satın almanız gerekiyor. Ne olduğunu bilmeyenler için açıklıyoruz: Ürün haşlanmış deve, inek, keçi, manda veya koyunun çok yağlı sütünden yapılıyor. Uzun süreli fermantasyon (yaklaşık üç ila dört saat) ve yüksek sıcaklıklarda (50 dereceye kadar) kaynatma işleminde bir çeşit yoğurt elde edilir. Bu yemek Ermeni ve Gürcü mutfaklarına aittir. Bir mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Matsun ve aromatik sarımsakla pişirilmiş patlıcan mükemmel bir hafta sonu yemeğidir. Hazırlanması yarım saatten fazla sürmez ve kalan boş zaman aileye veya favori bir aktiviteye ayrılabilir. İçindekiler:
- 200 gram patlıcan
- bir soğan
- 100 gram güçlü domates
- iki diş sarımsak
- Herhangi bir bitkisel yağ 20 gram
- tuz - kendi takdirine bağlı olarak
- Matsun 70 gram
Pişirme yöntemi:Patlıcanları önceden soyun ve ince dilimler halinde kesin, üzerine sofra tuzu serpin ve üzerini bir tabak veya kapakla kapatın. Sebzeler on ila on beş dakika bekletilmelidir. Daha sonra fazla sıvıdan kurtularak sıkın ve yağla dolu bir tencereye koyun. Düzenli olarak bir taraftan diğer tarafa çevirerek, rengi koyulaşana ve kabuklanana kadar kızartın. Soğanı çok ince yarım halkalar halinde doğrayın, domatesleri de aynı şekilde doğrayın. Yiyeceğin yanmasını önlemek için ısıya dayanıklı bir cam kabı yağla yağlayın ve ardından katmanlar halinde yerleştirin: önce patlıcan, ardından soğan ve domates. Yiyeceği önceden ortalama 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık on beş dakika pişirin. Sos ayrı olarak servis edilir. Hazırlamak için sarımsakları özel bir presle ezin ve Ermeni yoğurduyla karıştırın. Üstüne üstlük, tuz ve baharatların damak tadınıza eklenmesi gerektiğini unutmayın çünkü her insanın kendi tercihleri vardır.
Evde haşlanmış sebze
Ne kadar çok olursa o kadar iyi - prensip tam olarak budurAşağıdaki tarif cevap veriyor. Patlıcanlar zeytin, domates ve kapari ile harmanlanıyor, zeytinyağında kızartılmış aromatik sarımsakla tatlandırılıyor ve otlarla süsleniyor. Bu hafif ve inanılmaz derecede sulu yemek, bağımsız bir yemek olarak veya et veya balık için garnitür olarak yenebilir. İçindekiler:
- dört orta patlıcan
- 100 gram soğan
- sarımsak - tadı
- dört domates
- 20 adet zeytin (ekstra iş eklemekten kaçınmak için çukursuz bir ürün satın alın)
- şeker ve tuz - zevkinize göre
- kapari iki çorba kaşığı
- on mililitre şarap sirkesi
- taze çekilmiş biber
- maydanoz veya dereotu
- zeytinyağı
Pişirme yöntemi:Önceki tarifte olduğu gibi patlıcanlar daire şeklinde kesilmeli, hafifçe tuzlanmalı ve bir süre bırakılmalıdır. Bu şekilde fazla sıvıdan kurtulacaksınız ve yemek daha lezzetli hale gelecektir. Yarım saat sonra sebzeleri musluğun altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Dilimler halinde kesilmiş soğanı kızarana kadar kızartın ve ardından soyulması ve küpler halinde kesilmesi gereken domatesleri buraya ekleyin. Kapari ve zeytinleri bıçakla doğrayın. Tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin ve karıştırarak pişirin. Patlıcan, soyulmuş sarımsak ve biraz tuz ekleyin. Yiyeceklere baharat, şeker, doğranmış otlar serpin ve az miktarda suyla karıştırılmış sirkeyi dökün. Çanağı bir kapakla örtün ve yaklaşık on dakika ocakta tutun. Sebzelerden yapılan yemekler et ve balığın yanına ideal bir eşlik eder. Tarifleri okuyun ve mutfak becerilerinizi geliştirin. Biz de size afiyet olsun ve lezzetli patlıcan haşlanmışları diliyoruz. Okumanızı öneririz:
