İsa'nın parlak pazar yaklaşıyor. Paskalya en ciddi Ortodoks tatilidir. Bütün ailenizle birlikte çeşitli yemekler içeren iyi giyimli bir masa için bir araya gelmek bir zevk. Ya da lezzetli yemekler için Paskalya tariflerini denemek için arkadaşlarınızı ziyarete gidin. Ancak, bu kutlamayı öven zorunlu olan bazı gelenekler vardır. Bunlar arasında Paskalya yumurtaları bulunmayan boyalı yumurtalar, kekler ve lor makarnalar bulunur. Önceleri, her ailenin kendi Paskalya tarifleri vardı. Ancak yıllarca süren durgunluk ve din ile mücadele, Ortodoks geleneklerinin ihlaline katkıda bulunmuştur. Bu nedenle, şu anda, bazı genç ev hanımları Paskalya kutlamaları, Paskalya yemeklerinin hazırlanması hakkında soruları var.
Masayı biz yatırdık
Evdeki tatil atmosferi, elbette, yaratacakPaskalya masaları arasında çeşitli soğuk ve sıcak atıştırmalıkların, keklerin ve et yemeklerinin bolluğu, aralarında başarısız olan Paskalya pastası, paskalya ve boyalı yumurta olması gerekir. Geçtiğimiz yüzyılın başlarında Paskalya masaları, gelenekleri ve görenekleri sıkı sıkıya gözlemlenen, özellikle zarif ve cömertçe dekore edilmeye çalışılmıştır. Bu amaçla, yeşil renkli bir sepete parlak renkli yumurtalar koymak için su teresi ve çiçekler yetiştirildi. O zamanlar Paskalya'da her aile kendi spesiyallerini pişirdi. Paskalya masasının geleneğini gözlemleyen hostes, haşlanmış ve çiğ sebze, haşlanmış kerevit, tavuk sakatatlarından her türlü aperatif sergiledi. Ayrıca jöleli bir balık, bir denizanası, bir mantar çeşnili kızartma, ballı bir ördek vardı. Yerli şaraplar ve tentürler teslim edildi, sbittens ve kisseller demlendi. Müreffeh ev sahipleri Paskalya sofralarına 48 farklı yemeği koymaya çalıştılar ve bu da oruç tutmanın son günlerine denk geldi. Bu yılın yaklaşan Bright Pazarında ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edecek ne var? Ne pişirmek, herkes tedaviyi sevdi, ve gelecekte aile Paskalya tariflerinin bir parçası olacaktı? Bir seçeneğin var - harika, çünkü herhangi bir festival yemeği Paskalya olabilir. Bu arada, bununla başlamanızı öneririz: 
Tavuk yumurtası nasıl çizilir?
Yumurta boyama için en erişilebilir tarifi onlarınönceden toplanması gereken soğan kabuklarında pişirmek. Hazır yumurtaların rengi soğan kabuğunun rengine bağlıdır ve açık kırmızıdan koyu kahverengiye kadar değişir. Doymuşluğu, başlangıç malzemesinin miktarına bağlıdır: daha hazırlıklı hammaddeler, daha yoğun renk. Soğan kabuğu su ile doldurulur ve 30 dakika pişirilir. Daha sonra, bu suyu, buzdolabı önceden durulama ve çatlama riskini azaltmak için, oda sıcaklığında bir süre için ıslanmaya gerekir yumurta çıkartıldı. Ve bir ipucu daha: pişirmek için yumurtaların patlamasını ve kaynatmasını önlemek için, soğan çorbasına bir çorba kaşığı tuz koyulmalıdır. Bazı insanlar, soğan gibi et suyunda renklendirilmiş yumurtalar gibi farklı "desenlere" sahiptir ve bunlar aşağıdaki şekillerde elde edilir:
- sarı lekeler - "ruff" ile. Yumurta üzerinde, pişirilmeden önce, noktalar bitkisel yağda nemlendirilmiş bir parmağın küçük bir iğnesi ile yerleştirilir (bu, çizim için bir fırça ile de yapılabilir);
- tatil sembolü ile - harfler HAT (Mesih yükseldi). Bu, önceki konsey yöntemine göre yapılır, sadece jeton uygulamak yerine, mektuplar yazılır;
- "Benekli" - bu amaç için, suda ıslatılmış Pişirme öncesinde, yumurta, bir kuru pirinçte rulo ve sargı sarılmış, tamir veya iplik tutturmak olan biter. Pişirdikten sonra yardımcı elemanları çıkarın.
Hazır yumurtalar soğan kabuklarından çıkarılmalı, soğuk suda çalkalanmalı, kuru ve hafifçe ayçiçek yağı ile parlatılarak parlatılmalıdır.
Paskalya pastası
Kek pişirmek için birçok yemek tarifi var. İşte bunlardan biri: Malzemeler:
- un - 12 bardak
- maya - 50 gr
- süt - 3 bardak
- taze yumurtalar - 7 adet
- toz şeker - 2 bardak,
- kuru üzüm - 1,5 bardak
- eritilmiş tereyağı - ½ bardak,
- tuz - 1 tatlı kaşığı,
- kokulu baharatlar - tatmak için.
hazırlanması: Kaşığı üç bardak süt, maya ve altı bardak undan hazırlıyoruz. Sıcak bir yere koyduk. Sonra, iki bardak şeker, kokulu baharat ve tuz ile beş sarısı öğütmeniz gerekir. Hamur "fit" (yükselişi ve boyut olarak artış), şeker ve ek sürücü iki yumurta ile yumurta sarısında koymak, yarım sıcak tereyağı bardak un altı bardak ekleyin. Un eklerken, hamurun çok sıkı olmadığına bakın. masaya hamuru koyun ve yağlanmış bir emaye kase, içine kaydırmaya, 1.5 su bardağı kuru üzüm eklenmesiyle iyice yoğurun ve bir havlu ile örtülü sabaha kadar bırakın. Sabah, bir kez daha hamur yoğurun ve tekrar biraz uzanın. Bu testten iki kek alırsın. Bu nedenle, yağlanmış iki form ayrılmalıdır. Yine hamurun yükselmesini sağlayın, böylece kalıbın dörtte üçünü aldı ve yaklaşık bir saat boyunca 180 derece koydu. Ancak aynı zamanda, kuru bir tahta ince çubukla (suşi yemek ya da bir eşleşme gibi) hazır olup olmadığını kontrol etmeyi unutmayın. Pastalar hazır olduğunda, dinlenin, beyaz bir havluyla örtülsün. Onları pudra şekeri veya krema ile süsleyin. 
Vanilyalı Paskalya
Süzme peynir Paskalya hazırlanması için Paskalya tarifleriDaha önce her hostes en katı gizlilik içinde tutuldu. Aile olarak kabul edildi. Bu nedenle, bunların birçoğu var. Birisi birinin tereyağı eklemek için sever, kuru üzüm ile pişirmeye sevilen ve bazı çikolata Paskalya keyfi idi. Burada verilen reçete uygulamada basit, ama çok lezzetli: Malzemeler:
- süzme peynir - 600 gram,
- krem - 3 bardak
- şeker - 1 bardak
- Vanilin - ½ sticks (veya vanilya şekeri - 1 poşet)
Hazırlanışı: Süzme peynirleri bir elek içinden geçer. Karıştırarak, homojen bir kütle elde etmek için kremi yavaş yavaş içine dökün. Daha sonra, yoğunlaşan tüm sıvıyı boşaltmak için düğümlü ve asılı bir doku peçeteye sarılır. 12 saat sonra, süzme peynir kumaştan boşaltılır, içine dökülen şeker, ezilmiş vanilya (veya bir torba vanilya şekeri) ve dikkatlice karıştırılır. Bundan sonra, süzme peynir düz bir şeyle kaplı gazlı bezle kaplı özel bir forma aktarılır. Üzerindeki baskının üstünde (plastik bir kapakla kaplanmış suyla 1, 2 veya 3 litrelik bir kavanoz kullanabilirsiniz). 30 dakika sonra paskalya hafifçe kalıptan çıkarılmalı, gazlı bezden arındırılmalı, güzel bir tabağa konulmalı ve fantezinin size söylediği gibi dekore edilmelidir.
Baharatlı sandviçler
maddeler:
- ekmek - 10 dilim
- peynir "mozzarella" veya Adyghe - 100 gram,
- kırmızı tuzlu balık - 150 g,
- limon - ½ adet.,
- yeşil soğan
Hazırlık: Peyniri ince dilimler halinde kesin. Her dilim dilimi için bir dilim peynir koyun, bir pişirme kabına koyun ve 5-7 dakika pişirin, böylece peynir hafifçe erir. Balıkları küpler halinde kesin ve limon suyu ile serpin. Sıcak sandviçlere koyun, ince doğranmış yeşil soğanı serpin.
Balık ile pasta
maddeler:
- margarin - 250 gram
- yumurta - 2 adet
- biraz tuzlu kırmızı balık - 150 g,
- karnabahar - 300 gram,
- yağ süzme peynir - 150 g,
- dereotu - 1 demet,
- kırmızı havyar - istenirse,
- un, tuz
hazırlanması: Küçük bir parça margarin bir kenara konur. Geri kalan kısmı un ile rendelenmiş, bir adet yumurta, tuz eklenir ve 40 dakika buzdolabında çıkan hamur yoğrulur. Pişirme kabını yağlamak için küçük bir parça margarin. Haddelenmiş hamuru, kalıbın tabanı ve yanları kapalı olacak şekilde yerleştirin. Süzme peynir ikinci yumurta ile karıştırın. Çiçek salkımına lahana kesin, dereotu ince doğrayın. Balıkları küpler halinde kesin. Hamur lahana, balık, dereotu çiçek salkımına koydu. Üst taraftan, süzme peynirleri eşit olarak dağıtın. Fırında 180 derece pişirin. İstenirse, bitmiş turtayı kırmızı havyarla süsleyin.
Sarımsak ve hardal ile pişmiş domuz
maddeler:
- domuz filetosu - 1 kg,
- sarımsak - 5 dentiküller,
- hardal
- bitkisel yağ
- tuz,
- karabiber karabiber
hazırlanması: Her sarımsak karanfil 4 parçaya kesilir. Bir parça domuzda, sığ kesikler yapın ve sarımsakları yerleştirin. Tuz ve karabiber ile silin, hardalla yağlayın. Hafifçe yağ serpin. Etleri folyoyla sarın ve 160 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Yaklaşık 1 saat sonra, domuzu fırından çıkarın, açın ve hazır olup olmadığını kontrol edin: bir bıçakla delin. Kırmızı suyu tahsis edilirse, et henüz hazır değildir. Şeffaf meyve suyu, etin tam olarak kullanılabilirliğini ifade eder. Domuzları parçalara ayırın, güzel bir şekilde büyük bir tabağa koyun, kesilmiş taze veya haşlanmış sebzeleri yerleştirin. Otlar serpin. Yakındaki ince kıyılmış dereotu ve maydanoz eklenir ketçap ile sosis koyabilirsiniz. 
Biberiye ile kuzu
maddeler:
- kemikli kuzu - 8 adet
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı,
- öğütülmüş kişniş - 1 tatlı kaşığı,
- patates - 8 adet.,
- tereyağı - 50 gram
- biberiye - 1 demet,
- karabiber karabiber.
hazırlanması: Et dilimleri ile tüm damarları ve yağları çıkarın, zeytinyağı serpilir, bir tencereye koyun. Biber, kişniş ve ince doğranmış biberiye serpin. Karıştırın ve 40 dakika bekletin. Daha sonra, az miktarda bitkisel yağda çok ısıtılmış bir tavada kızartılmış koyun eti parçaları - her tarafta yaklaşık 7 dakika. Garnitür için, patatesleri soyup, yarı pişmiş olarak pişirin, fırın tepsisine koyun, yağlayın ve pişirin. Tereyağını dökmeye hazırlıktan 5 dakika önce. Porsiyon halinde dilimleyin, güzelce et ve patatesleri plakalara yerleştirin ve yeşilliklerle süsleyin.
Pazar pastası
Paskalya masasının dekorasyonu, güneşin renginin konserve kayısı ile bu pasta olacak. maddeler:
- bisküvi kekleri - 3 adet.
Krema için:
- tereyağı - 250 g
- yoğunlaştırılmış süt - ½ kavanoz,
- Kayısı veya konserve şeftali - 1 kutu,
- Antep fıstığı soyulmuş - 1 avuç dolusu
Protein kreması için:
- yumurta - 2 adet
- şeker - 1 bardak
- Limon suyu - 1 tatlı kaşığı
hazırlanması: Tereyağ yoğunlaştırılmış sütle çırpılır, altı yarım kayısı veya üç doğranmış ince kıyılmış eklenir. Bu kremalı kek ile kekleri birbiri üzerine yığıyor. Güçlü bir köpükte, yumurta ve şekeri döverek limon suyu ilave edin. Bu protein kremi ile tüm pastayı üstte ve yandan kaplar. 5-7 dakika sonra, kayısı veya şeftali yarısı ile süsleyin, antepfıstığı serpin.
Paskalya yemeği nasıl başlanır?
Hıristiyanlar çok uzun bir süredir kesinÖdünç sonrası borç verme sırası. Paskalya masasının vazgeçilmez geleneği şu kuraldır: Paskalya yemeği, kutsanmış Paskalya pastasıyla başlamalıdır. Başka bir yiyecek almadan önce yenir. Pastayı tattıktan sonra yumurta, et ve diğer herşeyi yiyebilirsiniz. Dirilişin Parlak Mesih! Okumanızı tavsiye ederiz:
