Ucuz tarif
Seçkin balığın yüksek maliyetine rağmen balık çorbasılezzetli somon balığı oldukça uygun fiyatlı hale gelebiliyor. Pişirmede biftek kullanmanız şart değil; çorba takımı veya kelleden de aynı lezzette bir yemek pişirebilirsiniz. Bu tarife göre pişirilen balık çorbası da neredeyse aynı aromaya sahip oluyor. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Çorba takımı.
- 2 soğan ampulleri.
- 1 büyük havuç.
- 2 domates
- 3 patates yumru.
- Millet 7 yemek kaşığı.
- Taze maydanoz.
- 10-15 karabiber karabiber.
- Sofra tuzu.
- 4 litre su.
Güzel kokulu bir balık çorbası hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:Somonun baş, kuyruk ve karın kısımlarını akan soğuk suyun altında iyice yıkayın. Balığın parçaları pullardan temizlenir. Balığın başından solungaçları mutlaka çıkarın, aksi takdirde yemeği önemli ölçüde bozabilir ve et suyuna hafif acımsı bir tat verebilir. Ürünler tekrar durulandıktan sonra bir tencereye alınarak üzeri su ile doldurulur. Kap ocağa konulup yüksek ateşte kaynatılır. Balık çorbası kaynamaya başlayınca, oluşan köpüğü alıp, içine bir adet soyulmuş soğan ve karabiberi eklemeniz gerekiyor. Tuzunu da ilave ettikten sonra tencerenin ağzını kapatıp orta ateşte çorbayı 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu esnada sebzeleri hazırlamalısınız. Patates yumruları yıkanır, soyulur ve küçük çubuklar veya küpler halinde doğranır. Soyulmuş soğanlar incecik doğranır, havuçlar ise iri iri rendelenir. Domatesler kaynar suda haşlanır, soyulur ve küçük dilimler halinde doğranır. Gerçek balıkçı balık çorbası tarifi, sebzelerin önceden pişirilmemesi gerektiğini söylüyor. Ancak birçok ev hanımı soğan, domates ve havuç parçalarını tereyağında veya bitkisel yağda, hoş bir altın rengi kabuk oluşana kadar kızartmayı tercih ediyor. Balıkları suyundan çıkardıktan sonra, suya yanlışlıkla düşmüş olabilecek balık kılçıklarını ayırmak için ince bir süzgeçten geçirin. Ayrıca suyu süzerek, üzerinde kalan köpüğü alarak şeffaflığını sağlarlar. Tencere yıkanır, önceden hazırlanmış sebzeler içine konulur ve süzülmüş et suyu da tencereye dökülür. Kılçıklarından ayrılan balık etleri de buraya gönderiliyor. Patates küpleri yarı pişene kadar çorbayı pişirmeye devam edin. Darı akan suyun altında yıkanır ve balık suyuna konur. Darı piştikten sonra yemeği taze maydanozla tatlandırın. İsterseniz bir miktar karabiber ekleyebilirsiniz. Bu tarife göre hazırladığınız balık çorbasını hemen servis etmemelisiniz. Çorba demlenip daha aromatik bir hal alana kadar 15-20 dakika beklemek daha iyi olacaktır.
Fin tarifi
Finlandiya'da oldukça popüler olan bu inanılmaz lezzetli somon çorbası tarifine bayılacaksınız. Sevdiklerinizi gerçek Fin balık çorbasıyla mutlu etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Somon fileto - 300 gr.
- Patates yumruları - 600 gr.
- Krem - 400 ml.
- Soğanlar - 100 gr.
- Buğday unu - 20 gr.
- Su - 1 lt.
- Taze otlar - 10 gr.
- Sofra tuzu.
Küçük bir tencereye su konulup kaynatılırkaynama. Bu esnada sebzeleri hazırlayın. Patates yumruları yıkanır, soyulur ve küp şeklinde doğranır. Soğan incecik yarım halkalar halinde doğranır. Su kaynayınca sebzeleri ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 10 dakika sonra balık filetosunu iri parçalar halinde doğrayıp sebzelere ekleyin. Somon çorbasını kısık ateşte 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Kremayı unla homojen bir sos oluşana kadar çırpın. Yemeğin görünümünü bozabilecek tüm topakları dikkatlice parçalamak gerekir. Kremalı sos hazırlandıktan sonra bir tencereye alınır ve somon çorbası kaynatılır. Tava ocaktan alınır. Çorba piştikten sonra servis edilmeden hemen önce üzerine taze doğranmış otlar serpilir. Bu tarifte krema yerine tam yağlı süt kullanabilirsiniz.
Gurmeler için basit bir tarif
Bu tarife göre pişirilen balık çorbası, aşağıdakiler tarafından beğenilecektir:en seçici gurme için bile onur. Çorbayı gerçekten orijinal, belirgin ve zengin bir tada sahip hale getirmek için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:
- Somon - küçük bütün karkas.
- Büyük soğan - 2 adet.
- Büyük havuçlar - 2 adet.
- Domatesler büyük - 1 adet.
- Patates yumruları - 4 adet.
- Pirinç - 100 gr.
- Konyak - 100 ml.
- Taze yeşillik
- Biber bezelye ile siyah.
- Defne yaprağı.
- Sofra tuzu.
Öncelikle elit balığın karkas kısmı hazırlanır.Solungaçları ve gözleri kesilir, pulları çıkarılır, kuyruğu kesilir. Leş temizlenir ve akan soğuk suda yıkanır. Sakatat ve kelle su ile doldurulup ocağa yerleştirilir. Kaynayan suyun içindeki köpükler temizlenir, sakatatlar kepçeyle çıkarılır. Daha sonra soğan ve havucun tamamını, defne yaprağını ve tuzu damak tadınıza göre tencereye koyun. Daha sonra suyu kaynatın ve içine iri balık parçalarını koyun. Balık çorbasını yarım saat daha pişirmeye devam edin. Bu sürenin sonunda balık tavadan alınır ve suyu süzülür. Soyulmuş patatesler küp şeklinde doğranır, havuçlar - pipet. Soğan incecik yarım halkalar halinde doğranır. Önceden haşlanmış domatesin kabuğu soyulur ve sebze düzgün dilimler halinde doğranır. Tencere tekrar ateşe alınır ve içine havuç ve soğan halkaları ilave edilir. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra yıkanmış pirinçleri balık çorbasının içine dökün. Pirinçler yarı pişince içine patates ve domates dilimlerini ekleyin. Çeyrek saat sonra haşlanmış ve kılçıklarından temizlenmiş somon balığı çorbaya ilave edilir. Suyu kaynadıktan sonra balık çorbasına konyak ekleyip tencereyi ocaktan alın. Tarife göre yemeğin kapağı kapalı olarak 20 dakika kadar dinlenmesi gerekiyor. Üzerine taze otlar serpilerek hazırlanan inanılmaz lezzetli balık çorbası kaselere paylaştırılır.
