Patatesle doldurulmuş köfteler veya örneğinLahana turşusu, taze çilekler ve diğer meyveler, çoğu kişi için tanıdık ve sıradan bir yemektir ve dolgusuna bağlı olarak üzerine farklı soslar eklenir: ekşi krema, kızarmış soğan, eritilmiş bal vb. Ancak etli köfte, her ev hanımının hayatında yapmadığı bir yemektir. Ancak köfte ile karıştırılmamalıdır - bunlar tamamen farklı iki yemektir. Peki mutfak ufkunuzu genişletmek ister misiniz? Sonra bir tarif seçin ve eğer havasındaysanız, birkaçını seçin ve pişirmeye başlayın!

Vareniki ihale domuz eti ve sığır eti ile

Yemeğinizin lezzetli çıkması için asıl önemli olankaliteli ve taze ürünler. Sağlığınızdan tasarruf etmenizi önermiyoruz! Bu hamur tatlısı dolgusu tarifi iki tür etten oluşur, ancak sığır eti veya domuz eti ile de idare edebilirsiniz. Malzemeler: Hamuru için:

• bir tavuk yumurtası
• yarım bardak kefir
• sirke bir çorba kaşığı
• aynı miktarda mısır yağı (diğer sebzeyi değiştirebilirsiniz)
• Buğday unu - beş yemek kaşığı
• ½ çay kaşığı soda
• küçük bir parça tereyağı

Doldurma için:

• sofra tuzu, karabiber gibi - her şeyi tadın
• 200 gram sığır eti
• bir büyük soğan
• zeytinyağı - üç yemek kaşığı (masa)
• 200 gram taze domuz eti

Pişirme yöntemi:İç harcını hazırlamak için önce iki çeşit eti hafif tuzlu suda haşlayın. Daha sonra soğumaya bırakın ve kıyma makinesinden geçirin. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve önceden ısıtılmış ve üzerine zeytinyağı serpilmiş bir tavaya koyun. Üç dakika kızartın, ardından gerekirse dana eti, tuz ve karabiberle karıştırılmış domuz etini damak tadınıza göre ekleyin. Tüm ürünler altın rengini alıp karakteristik bir aroma yaymaya başladığında tavayı ocaktan alın ve kapağını kapatın. Şimdi hamuru hazırlamaya dikkat edin. Ana maddesi kefir olan bir tarif sunuyoruz ancak yokluğunda yoğurt veya peynir altı suyu ile değiştirebilirsiniz. Süt ürününü yumurta, normal sirke ve mısır yağıyla karıştırın. Karışımı bir çırpma teli ile iyice çırpın. Daha sonra un ve sodayı ekleyin. Sürekli karıştırarak bir hamur yapın. Daha sonra çalışma yüzeyine yerleştirin ve yapışmasını önlemek için masaya un serpin. Kütleyi dört parçaya bölün ve her birini kalın halkalar halinde kestiğiniz bir sosis haline getirin. Bu halkaları ince halkalar halinde yuvarlayın ve soğanla kızartılmış etle doldurun; Kenarlarını parmaklarınızla sıkıştırarak köfte elde edeceksiniz. Ürünler isteğe göre tuzlu suda kaynatılabilir veya buharda pişirilebilir. Servis yapmadan önce, delikli bir kaşık kullanarak köfteleri çıkarın ve bir parça tereyağıyla birlikte geniş bir tabağa koyun. İstenirse ekşi krema ekleyin ve üzerine taze (veya dondurulmuş) otlar serpin. Size afiyet olsun! Mantı ya da mantı yapacaksanız bu hamur tarifini de kullanabilirsiniz.

Vareniki ev yapımı

Lezzetli ve lezzetli bir başka ilginç tarif sunuyoruz.doyurucu köfte. Bu sefer hamur su kullanılarak hazırlanıyor ve geleneksel ekşi krema yerine kızarmış soğan servis ediliyor. Denemek ister misin? Malzemeler: Hamuru için:

• 800 gram buğday unu (sadece en yüksek kalite ürünü kullanın)
• soğuk su - bir buçuk bardak
• aynı miktarda şeker
• sofra tuzu - bir çay kaşığı
• iki yumurta
• bitkisel yağ - dört yemek kaşığı

Doldurma için:

• kaynatılmış sığır eti - bir kilogram
• Soğan 400 gram
• sarımsak bir kafa
• 100 gram bitkisel yağ
• Taze çekilmiş karabiber ve tuz - tadınıza göre
• talep üzerine taze otlar

Kızartmak için:

• zeytinyağı
• küçük bir masa tuzu
• dört büyük ampuller

Pişirme yöntemi:Eti biraz tuzlu suda haşlayalım. Bu arada hamur yapın. Bunu yapmak için ayrı bir kapta tavuk yumurtasını ve tuzu şekerle çırpın, elde edilen karışımı yukarıdaki miktarda ılık kaynamış su ile derin bir kaseye dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Şimdi yavaş yavaş unu ekleyin, azar azar ekleyin, aksi takdirde topaklardan kurtulmak için uzun süre acı çekersiniz. Son olarak hazırlanan karışımın içine bitkisel yağı dökün. Orta derecede elastik hale gelinceye kadar ellerinizle yoğurun. Bazen tarifi tam olarak tekrarlayarak bile istenilen hamur yoğunluğunu elde etmek zordur, bu nedenle dedikleri gibi kütle esnek hale gelinceye ve ihtiyacınız olan şekilde gözle un ekleyin. Unutmayın, parmağınızla bastığınızda eski durumuna dönmesi gerekir. Hamurun hava almasını ve kurumasını önlemek için üzerini temiz bir havluyla örtüp bir süre bekletin. Haşlanmış ve soğutulmuş sığır eti kıyma makinesinde öğütülür. Daha sonra soğanı küçük küpler halinde kesin ve bir tavada birkaç dakika kızartın, tabii ki üzerine herhangi bir bitkisel yağ serpin. Et malzemelerini buraya koyun ve sürekli karıştırarak ürünler hafif altın rengi bir renk elde edene kadar pişirin. İsteğinize göre tuz ve karabiber serpin, üzerine ince doğranmış otlar serpin ve istenirse doğranmış sarımsak ekleyin. Hevesli bir vejetaryen değilseniz ve eti seviyorsanız, bu doldurma tarifini kullanabilirsiniz: Eşit miktarda domuz eti ve sığır etini (yani 50 ila 50) zeytinyağında soğanla birlikte kızartın. Eğer iç harcınız hazırsa köfte yapma zamanı gelmiş demektir. Mutfak tezgahına un serpin ve hamuru yayın, ardından yuvarlayın ve normal bir bardak veya küçük kupa kullanarak daireler kesin. Daha sonra her birinin ortasına bir veya bir buçuk kaşık dana eti koyun ve kenarlarından sıkıştırarak köfte oluşturun. Suyu koyun ve kaynamaya başlayınca içerisine ürünleri ve bir miktar tuzu atın. Beş altı dakika sonra köftelerin tadına baktıktan sonra delikli kepçeyle çıkarıp geniş bir tabağa dizin. Yemeğin üzerine ev yapımı ekşi krema koyabilir veya doğranmış soğanları bitkisel yağda biraz soya sosuyla veya soya sosu olmadan kızartabilirsiniz (tatlılık ve kahverengi bir renk katar).

Ciğerli köfte— sığır eti dolması

Yaz aylarında köfte için popüler bir dolgu,Tabii çilek veya kuş üzümü gibi taze meyveler de var. Ancak dışarısı sonbahar olduğunda ve ileride sadece soğuk hava beklendiğinde, etli ve ciğerli bir yemek için "kış" tarifi en uygunudur. Malzemeler: Hamur:

• su - yarım bardak
• üç yumurta akı
• yarım bardak pastörize süt
• buğday unu - altı yemek kaşığı (kaydıraksız) kaşık
• kendi takdirine bağlı tuz

Doldurma:

• 200 gram domuz karaciğeri
• kadar haşlanmış biftek
• bir büyük ampul
• bitkisel yağ
• tadı için, sofra tuzu
• Karabiber, yanı sıra limon suyu - istenirse

Pişirme yöntemi:Yumurtayı kırın ve sarılarını beyazlarından ayırın, ardından beyazlarını daha önce pastörize sütle seyrelttiğiniz sıcak olmayan suyla karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra unu bir elek kullanarak eleyin ve bitmiş süt karışımına küçük avuç dolusu ekleyin. Her şeyi tek seferde dökerseniz, kurtulması o kadar kolay olmayacak topaklanmalar oluşacaktır. Hamuru ellerinizle yoğun fakat elastik bir kütleye yoğurun ve üzerini gazlı bez veya temiz bir mutfak havlusu ile örterek yarım saat bekletin. Önceden haşlanmış sığır eti kıyma makinesinde öğütün, bunun için bir blender kullanabilirsiniz. Şimdi taze karaciğeri büyük parçalar halinde kesin ve kaynamaya başlayan suyla birlikte bir tencereye koyun. Et suyuna sofra tuzu ve karabiber ekleyin ve yaklaşık otuz dakika pişirin. Daha sonra soğutun ve bir mutfak robotunda sığır etiyle karıştırarak püre haline getirin. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda her tarafını kızartın, ardından et dolgusunu aynı tavaya koyun. Biraz tuzlayabilirsiniz (asıl mesele aşırıya kaçmamaktır) ve ayrıca içine limon suyu da sıkabilirsiniz. İyice ve düzenli olarak karıştırarak, malzemeleri rengi değişene ve gözle görülür bir pişmiş yemek kokusu elde edene kadar kızartın. Bu doldurma tarifi tüm et severlere hitap edecek. Hamurun masaya yapışmasını önlemek için üzerine birkaç avuç un dökün, elde edilen kütleyi yayın ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın, ardından bardağı veya bardağı ters çevirerek daireleri kesin. Şimdi her birini et ve ciğerle doldurun ve kenarlarından parmaklarınızla sıkıca bastırın. Bu sefer buharda pişmiş köfte yapmanızı öneriyoruz. Bunu yapmak için, üzerine kalın bir gazlı bez parçası yerleştirilmiş bir tencerede suyu ısıtın ve kaynadığında kreasyonlarınızı birbirinden yeterli mesafeye yerleştirin, üzerini bir kase veya kapakla kapatın. Ve sadece beş dakika sonra bunları tabaklara koyabilir, üzerine eritilmiş tereyağı veya taze ekşi krema dökebilir ve yemeğinizin tadını çıkarabilirsiniz. Etli köfte çok doyurucu bir yemektir, bu nedenle iki çeşit öğle yemeğinin yerini alabilir. Tarifleri deneyin, iç malzemeyi değiştirin, farklı hamurlar deneyin; yemek pişirmede başarıya ulaşacaksınız. Size iyi şanslar diliyoruz!

Yorumlar

yorumlar