Süzme peynirli köfte - çok doyurucu bir yemek,tüm aile için tam bir öğle yemeği, kahvaltı veya akşam yemeği olacak. Kefir, yoğurt, süt veya su ile yapılabilir. Ek olarak, dolgu çok çeşitlidir - erkekler muhtemelen yaz aylarında etli, lahana turşusu veya patatesli köfteleri tercih edecektir; kuş üzümü, ahududu veya çilek popülerdir. Canınızın çektiği her üründen yemek hazırlayabilirsiniz. Bu nedenle yemek pişirme pratiği yapmanızı öneririz. Beğendiğiniz tarifi seçin ve uygulamaya başlayın!
Vareniki sütlü ve peynirli
Bu oldukça basit bir tarif, bu sayedeMasanızda süzme peynirli yemyeşil, sulu köfteler görünecek. Tek bir hazır mağaza ürünü ev yapımı ürünle karşılaştırılamaz, bu nedenle yemek pişirmek için tembel olmayın. Malzemeler: Hamuru için:
- yarım bardak su
- üç yumurta akı
- yarım bardak pastörize süt
- tadı için sofra tuzu (yarım çay kaşığı koyduk)
- elenmiş un - altı yemek kaşığı
Doldurma için:
- iki yemek kaşığı şeker
- 250 gr yağlı süzme peynir
- 30 gram tereyağı
- yumurta sarısı - tek parça
Pişirme yöntemi:Pişirmenin en başında sarıları beyazlardan ayırmanız gerekir. Daha sonra ikincisini yukarıdaki miktarda su, süt ve sofra tuzu ile birleştirin ve iyice karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş, elde edilen kütleye elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek yoğun bir hamur yoğurun. Üzerini bir kapak veya temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık yarım saat bekletin. Sonuç olarak köftelerin tabanı elastik hale gelecektir. Bu çok başarılı bir tarif çünkü hamur çabuk pişiyor ve her zaman harika çıkıyor. İşe başladığınızda bunu kendiniz göreceksiniz. Şimdi doldurmayı yapmanız gerekiyor. Her şey oldukça basit: Bir çatal kullanarak süzme peyniri yumurta sarısı ve şekerle ezin, ardından karışımı önceden eritilmiş tereyağıyla dökün ve karıştırın. Bitmiş hamurdan küçük bir parça kesin ve oklava ile ince bir kek şeklinde açın, ardından bir bardak veya küçük bardak takın ve daireler kesin. Şimdi her birinin üzerine biraz lor dolgusu koyun (bir ila bir buçuk çay kaşığı yeterli olacaktır) ve kenarlarını parmaklarınızla sıkıca sıkıştırın. Geri kalan köfteleri de aynı şekilde pişirmeye hazırlayın. Çok fazla yiyecek elde ederseniz endişelenmeyin, bir sonraki öğün için yemeği dondurun. Kaynamaya başlayan suda süzme peynirli köfteleri, dört litre kaynar suya bir kaşık (bir çorba kaşığı anlamına gelir) oranında sofra tuzu ekleyerek kaynatın. Yüzdüklerinde bir tanesini alın ve tadına bakın. Pişmiş mi, hamuru çiğ değil mi? Eğer öyleyse, köfteleri tavadan çıkarın, tabaklara koyun ve servis yapın. Yemeğin üzerine tereyağı veya az yağlı ekşi krema koyabilirsiniz. Afiyet olsun!
Vareniki süzme peynir ve kuru üzüm ile yoğurt
Anneannelerimiz bu tarifi kullanırdı.Kefir hamuru havadar ve yumuşak çıkıyor, böylece süzme peynirli köfteleriniz bir dakika içinde yenilecek. Kimsenin aç kalmaması için mümkün olduğunca çok yemek pişirmeye çalışın! Malzemeler: Hamuru için:
- elenmiş un beş bardak
- soda - bir kaşık (yemek odası)
- sofra tuzu - bir çay kaşığı
- bir yumurta
- yarım litre kefir
- şeker - bir kaşık (yemek odası)
Doldurma için:
- 350 gram süzme peynir (hazır süzme peynir kütlesini kullanabilirsiniz)
- üç büyük kaşık şeker
- altın kuru üzüm - 100 gram
Pişirme yöntemi:Tavuk yumurtasını şekerle birleştirin ve çatalla çırpın. Daha sonra buğday ununun içine sofra tuzu ve sönmemiş kireç sodası dökün, iyice karıştırın ve bir huni oluşturun, yavaş yavaş kefir ve yumurtaları içine dökün. Hamuru ellerinizle yoğurun - yoğun ve elastik çıkmalıdır. Her şey hazır olduğunda üzerini bir havluyla örtün ve otuz dakika bekletin. Bu doldurma tarifi ev yapımı süzme peynir içerir, ancak bunu güvenli bir şekilde çocuk tatlı lorları veya mağazadan satın alınan hazır lorlarla değiştirebilirsiniz. Bu nedenle süzme peyniri ve şekeri çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice ezin. Karışım çok kuruysa bir veya iki yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve on beş dakika bekletin. Yeterince yumuşayınca musluğun altında durulayın, sıkın ve diğer malzemelere ekleyin. Bazı ev hanımları yumurta sarısını da ekler ancak bunu yalnızca yumurtalar ev yapımı ise yapmanızı öneririz. Test edilmemiş bir ürün salmonelloz gibi bir hastalığın taşıyıcısı olabilir. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve normal bir bardak kullanarak küçük daireler oluşturun. Daha sonra her birinin ortasına kıyılmış peyniri yerleştirin. Çok fazla olmadığından emin olun, aksi takdirde eseriniz dağılır. Daha sonra köftelerin kenarlarını parmaklarınızla sıkıştırıp kaynar suda pişirin. Yüzeye çıktıklarında bir tanesini çıkarın ve tadına bakın. Bu yemeği ayrıca buharda da pişirebilirsiniz: her köfteyi bir tarafta ve sonra diğer tarafta üç dakika boyunca buharda pişirin. Yiyeceği masaya koymadan hemen önce tereyağıyla yağlayın. Ev yapımı ekşi krema, krema veya aromatik bal ile servis edebilirsiniz. Bu arada kefir ile köfte yapmak istiyorsanız ama elinizde bu ürün yoksa ve mağazaya gitmek istemiyorsanız yerine yoğurt veya ekşi süt koyun.
— Ukrayna
Bu, suyla yapılan Ukrayna köfteleri için ekonomik bir tariftir. Minimum ürüne ve çok az zamana ihtiyacınız olacak. Deneyin! Malzemeler: Hamuru için:
- bir bardak soğuk kaynamış su
- tereyağı - 50 gram
- sofra tuzu - tadı
- iki yumurta
- buğday unu - "göz" (yaklaşık on yemek kaşığı)
Doldurma için:
- bir sarısı
- şeker
- 200 gram süzme peynir
- vanilin bir poşet
Pişirme yöntemi:Önceden elenmiş unu bir tabağa dökün, içinde sığ bir çöküntü oluşturun ve küpler halinde kesilmiş tereyağını koyun. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpıp yukarıdaki malzemelere ekleyin, isteğe göre tuz ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra yavaşça ince bir dere halinde soğuk su dökün. Sert, yoğun bir hamur yoğurun. Daha sonra çalışma yüzeyine birkaç tutam un serpin ve bitmiş kütleyi üzerine yerleştirin, ellerinizle birkaç kez daha yoğurun ve kısa bir süre bekletin. Bu köfte dolgusunun tarifi öncekilere benzer, temel fark vanilindir. Hazırlamak için şekeri, süzme peyniri, bir yumurta sarısını ve vanilini birleştirin. Tüm ürünleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Şimdi hamuru bir oklava kullanarak ince bir şekilde açın ve bir bardak veya bardakla daireler oluşturun. Ortasına bir buçuk yemek kaşığı lor-vanilya dolgusunu koyup kenarlarından bastırın. Yemeğiniz hazır! Köfteler dondurucuya yerleştirilebilir ve gerektiğinde çıkarılabilir. Kaynamaya başlayan hafif tuzlu suda kaynatılırlar. Ekşi krema, bal veya eritilmiş tereyağı ile servis edilir.
Süzme peynirinden "Lazy" vareniki
Bu tarif herkesin elinde olmalı.kadınlar, çünkü birçok çocuk süzme peynirli tembel köftelere düşkündür. En büyük avantajı hazırlanma kolaylığıdır. Ayrıca gerekli ürün seti küçüktür ve hiç de pahalı değildir. İçindekiler:
- buğday unu - dört yemek kaşığı
- ev yapımı süzme peynir — 400 gram
- tadı için şeker
- yumurta - tek parça
- dökme için bazı un
Pişirme yöntemi:Ev yapımı süzme peynirin daha iyi oluşması için bir elekten geçirin veya bunun için bir kıyma makinesi kullanın. O zaman kütlesi homojen olacaktır. Ancak köfte yapmak için mağazadan satın alınan bir ürün kullanıyorsanız, onu hazırlamanıza gerek yoktur - zaten oldukça küçüktür. Şimdi süzme peyniri şekerle öğütün ve ikincisini zevkinize ekleyin. Daha sonra yumurtayı, unu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Süzme peynirin tadının belirgin olmasını ve yemeğe hakim olmasını istiyorsanız, daha az un (yaklaşık üç yemek kaşığı) ekleyin veya tarifte yazılandan daha fazlasını kullanın. Ancak köfte ne kadar yumuşak olursa, pişirildiğinde o kadar kötü davrandığı, yani parçalandığı unutulmamalıdır. Hamuru üç veya dört parçaya bölüp unlanmış tezgaha dizin. Daha sonra her birini elinizle ince bir sosis haline getirin ve bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin (yaklaşık uzunluk - 1,5 santimetre). Bunları "para" haline getirin ve ortasına parmağınızla bir çentik açın; bu, köftelerin sosu tutmasına yardımcı olacaktır. Bunları hafif tuzlu suda kaynatın ve ısı orta derecede olmalıdır. Yüzdükten sonra üç dakika daha tutun ve çıkarın. Ekşi krema ile güzel tabaklarda servis yapın. Ayrıca sos olarak eritilmiş ev yapımı bal veya reçel kullanabilirsiniz. Çocuğunuzun böyle bir yemeği reddetmeyeceğini düşünüyoruz. Gördüğünüz gibi köfte farklı şekillerde hazırlanabilir: kefir, su, yoğurt vb. Basit bir hamur tarifi seçin, pratikte deneyin ve dolguyu sürekli değiştirerek bir yemek yapın. Yaz aylarında meyve uygundur ve kışın sebze (örneğin patates veya lahana) uygundur. O halde eğlenmek için yaratın ve doyun! Okumanızı öneririz:
