Harika bir yemek - vareniki! Vareniki hemen hemen her türlü dolgu ile pişirilebilir: et ve balık, sebze ve yeşillikler, süzme peynir ve peynir, meyveler ve meyveler. Ve aynı üründen bile, köfte dolgusu çok, çok farklı çıkıyor. Burada, örneğin, lahana ile vareniki! Bir tarif taze lahana kullanımını içerir, başka bir tarif lahana turşusu ile vareniki yapmayı önerir ve üçüncü (dördüncü, beşinci, vb) tarifi genellikle lahana ek olarak dolgu için bazı ek maddeler içerir. Kısacası, her reçete kendi yolunda iyidir ve herkes kendi hayranlarını bulacaktır. Ve biz sadece onlarla tanışmalı ve belki de markalı biri haline gelecek olan kendi tarifini seçmeliyiz. 
Lahana ile basit vareniki
Lahana ile vareniki yemek pişirmek için en basit ve belki de en yaygın tarif. Bununla birlikte, size yine de sunacağız - bu tarifi zaten bilmiyorsanız? maddeler:
- 2 bardak buğday unu;
- 1 tavuk yumurtası;
- 2 tutam tuz;
- 2 tutam şeker;
- Bir bardak su hakkında.
Doldurma için:
- Beyaz lahana;
- Soğan;
- Karabiber ve tuz.
Hazırlık: Önce, hamur hazırlayın. Bir kasede buğday unu eleyerek tuz ve şekerle karıştırıyoruz. Sonra orada bir çiğ yumurta kırın ve hamuru yoğurmaya başlayın, yavaş yavaş su dökün (haşlanmış ve hafif sıcak). Oldukça dik bir hamur yapıyoruz ve bir havlu ya da yiyecek filmiyle kaplı bir kasede yarım saat bekletiyoruz. Bu süre zarfında hamurlar (undaki gluten şişer) ve yumuşak ve elastik hale gelir. Hamur olgunlaşırken, lahana parçalayıp doğranmış soğan halkalarıyla birlikte kızartın. Bitkisel yağdaki her şeyi kızartın ve pişirin sonunda karabiber ve tuz ekleyin. Hazırlanan dolum bir kevgir içine yerleştirilir, böylece cam yağ ve meyve suyu ve dolumun kendisi soğutulur. Un döküm tabağında, hamur bir tabaka halinde yuvarlanır ve dairelerden kesilir. Her bir kütüğün ortasına, soğutulmuş lahana dolumunu koyup, kenarları yatık, hamuru yarım daire şeklinde katlayın. Vareniki kaynatın, hafif tuzlu olan kaynar suya koyun. Vareniki lahana ile servis edilir, tereyağı, ekşi krema veya mayonez ile baharatlanır. 
Lahana kıyma ile Vareniki kıyılmış
Lahana ile vareniki nedir? Bu, içine bir lahana dolgusunun sarıldığı kaynatılmış hamur parçası. Her şeyin basit, ama hayır gibi görünüyor! Sadece lahana - çok basit, bu yüzden görevi zorlaştıracak ve doldurma lahana kıyma etine hazırlanacağız. maddeler:
- Un - 2 bardak;
- Su, eksik bir camdır;
- Yumurta - 1 adet;
- Tuz - yarım çay kaşığı;
- Şeker yarım çay kaşığıdır.
Doldurma için:
- Taze lahana - orta büyüklükte 1 kafa;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Ghee - 2 yemek kaşığı;
- Tuz, karabiber, şeker - tadı.
hazırlanması: Biraz ılık kaynatılmış suda tuz ve şekeri çözeriz. Elenmiş buğday unu bir çiğ yumurta ile birleştirilir ve üzerine yavaş yavaş su eklenir, bu da yarım saat beklemeye bıraktığımız oldukça dik bir hamur karıştırılır. Hamur gelirken, biz de forcemeat hazırlıyoruz. Onun için, lahanaları çok ince bir şekilde doğrayıp, kaynar suyla doldurup kapağın altında beş dakika bekletiyoruz. Şimdi suyu tahliye edin, lahana biraz soğumaya bırakın ve doldurun. Lahanada yumurta, tereyağı ve düzenli bir doldurma olarak karıştırıyoruz. Bu durumda, kendi isteğinize göre, karabiber ve diğer baharatlar ile tuz, unutma. Hamur bir tabaka halinde yuvarlanır, daireler kesilir ve vareniki kalıplanır. Onları tuzlu suda kaynatıp ekşi krema veya mayonez ile servis ediyoruz.
Varişki lahana turşusu
Lahana turşusu ile Vareniki de farklı şekillerde pişirilir. Size bu yemeğin çeşitlerinden birini sunuyoruz. maddeler:
- un - 3 bardak;
- su - yarım bardak;
- yumurta - 2 adet;
- tuz - tadı.
Doldurma için:
- lahana turşusu - 4 bardak;
- soğan - 2 kafa;
- havuç - 1 adet;
- maydanoz kökü - 1 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- domates püresi - yarım yemek kaşığı;
- karabiber kara zemini - tadı;
- tuz - tadı.
hazırlanması: İlk önce elenmiş unu bir kaseye batırmanız, yumurtayı ve tuzu ekleyip, ardından yavaş yavaş su dökerek hamur yoğurmanız gerekir. Hamur bir havlu ile kaplıdır ve otuz dakika bekletin. Bu arada, doldurmayı hazırlıyoruz. Lahana kızartılır (hafifçe!) Bitkisel yağda, bir kaseye koyun ve bir tavada karıştırılmış soğan, havuç ve kereviz kökünü kalan yağda kızartın. Bundan sonra tekrar kızartmak için lahana ekleyip, domates salçası, tuz ve karabiber ekliyoruz. Her şeyi karıştırın ve sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte yahni. Hamuru soğutuyoruz, hamurları hazırlıyoruz ve köfteler yapıyoruz. Onları kaynatıp tuzlanmış suya kaynatıp kaynatıp soğanlı soğan ile servis ediyoruz. 
Vareniki lahana ve etli
Daha önce de söylediğimiz gibi, lahana ile vareniki olabilirDolguya başka bir şey ekleyerek çeşitlendirin. Burada lahana kıyma ile kombine edilir, ravioli ve vareniki bir melez için bir reçete. Çok ilginç bir tarif ve çok lezzetli sonuç. Deneyin! maddeler:
- unu;
- Yumurta;
- tuzu;
- Su.
Doldurma için:
- Bir dilim kıyma;
- Yarım kilo lahana turşusu;
- 3 şef soğan;
- Zevkinize tuz ve baharat.
hazırlanması: Un, su, yumurta ve tuzdan her zamanki mayasız hamurları karıştırın. Hamur yarım saat kadar olgunlaşacak ve kendimizi dolduracağız. Bunu yapmak için, et kıyma makinesinde eti büküyoruz ya da yarım kilo kadar hazır yağlı az yağlı et aldık. Lahana turşusu ve üç öğütücüyü et kıyma makinesinden geçirelim. Lahana, soğan ve etleri birleştirip karıştırın, tuz, karabiber veya diğer baharatlarla tatlandırın. Bu zamana kadar olgunlaşma zamanı olan hamur, parçalara ayrılarak sosis haline getirilir. Hamurun her bir parçası un halinde haddelenir, düzleştirilir ve bir daireye yuvarlanır. İş parçasının ortasına doldurma ve kenarları yırtma, yarım daire şeklinde bir hamur haline getirme. Tereyağı, ekşi krema ve otlar ile servis edilen tuzlu suda kaynatın, vareniki kaynatın. Bir tarif seçin ve vareniki'yi lahana ile pişirmeye çalışın. Yemek, doyurucu, ekonomik ve çok lezzetli. Zevkle pişirin ve sizin için hoş bir iştah! Okumanızı tavsiye ederiz:
