Mutfak lezzetleri dünyasına hoş geldiniz,iştah açıcı çorbalar ve ikinci yemekler, hassas tatlılar ve hafif salatalar, meyve içecekler ve lezzetli bir sos. Sitemizde, herkes - hem başlangıç hem de profesyonel - aradığı şeyi bulacaktır. Yemek pişirmek isterseniz, o zaman Yahudi, Ukrayna, Hint veya Polonya mutfaklarından lezzetli bir yemek için orijinal tarifi alın. Lisans öğrencileri, öğrenciler ve yemek pişirmenin temellerini öğrenenler, kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğini hızlı bir şekilde ve çok fazla harcama yapmadan yapmaları için çeşitli talimatlarla tanışabilirler. Her şey gülünç derecede basit - sadece bir kez denediğinizde. Bugün, Dünya gezegenindeki herkesin aşina olduğu bir yemek hakkında konuşalım. Köfte için birçok yemek tarifi var ve bunlar bir veya daha fazla uyruklukta farklı olarak adlandırılıyor. Böylece, Buryats onların "pozlar" ve "açık" ürünler - "boraks" Ermeni çeşitlerinden birini çağırdı. Azerbaycanlılar yağsız baharatlı et suyu ile ilk yemek şeklinde koyun eti ile et yemeği servis ederler ve böyle bir yemeğe "dushpara" denir. Rusya'da metresler "büyücüler" tarafından kalıplanır ve İtalyanların mantı pişirmede sırları vardır. Genel olarak, geleneksel yemek için bir milyon seçenek var, öğrenecek çok şey var ve üzerinde çalışılacak şeyler var. Tabii ki, her şeyi bir anda ustalaştırmak işe yaramıyor, ama başka bir şeyle başlamaya değer mi? 
Modern anlamda Pelmeni
Sitemize ilk geldiyseniz,elbette, en iyi tarifler burada. Biri ilk yemekler ile ilgileniyor, diğeri şenlikli bir şölen için orijinal bir yemek arıyor - her istek için bir cevabımız var. Gerçek bir tatlı için, şekerleme sanatının gerçek şaheserlerinin toplandığı özel bir değerlendirme listesi geliştirilmiştir. Hint, Yahudi ya da Ukrayna yemeklerinin inceliklerini bilmek için "Dünyanın Mutfakları" bölümünden de yararlanabilirsiniz. Artık yeni başlayanlar için pahalı faydalar almak gerekmez, özel programlara bakmak için çok fazla zaman harcamanıza gerek yoktur. Burada en basitinden daha karmaşık olanlara kadar çeşitli yemekler hazırlamak için birçok talimat bulacaksınız. Ve şu anda sığır ve domuz eti çift biftek ile köfte hakkında. Bu yemek neredeyse herkese tanıdık geliyor, özellikle öğrencilerle popüler. Dondurulmuş bir ürünü bir mağazada satın almanız, kaynayan suya atmanız, ekşi krema - ve voila, akşam yemeği hazır olmanız gerekir. Birçok modern ev kadını bile gençlik öğrencisi gibi davranmayı tercih ediyor - süpermarketlerdeki köfteleri satın almak. Sonuçta, bazıları bazı ürünler yapmak için - sürekli bir yemek olduğuna inanıyorum. Ancak, tam tersini kanıtlamaya hazırız - sadece aşağıdaki tarifi alın. Malzemeler: Hamur:
- 600 gr beyaz elenmiş un
- ev yapımı yumurta
- deniz tuzu
- 170 mililitre kaynamış su (soğumaya dikkat edin)
dolum:
- üç büyük ampuller değil
- tuz
- 250 gram domuz eti ve kıyma
- taze çekilmiş karabiber (siyah anlam)
- iki sarımsak karanfil
Hazırlama yöntemi: Bugün dünyada iştah açıcı köfteler için binlerce yemek tarifi olmasına rağmen, tüm bu tür yemeklerin birçok ortak özelliği vardır. Kesin olmak gerekirse, hiçbir durumda geri çekilmemesi gereken kurallar. Her şeyden önce, ne kadar tembel olursa olsun, her zaman unu eleyin. En yüksek derecedeki ürün bile bu prosedürden geçmelidir. Bunun nedeni, eleme sürecinde unun havaya doyurulması, hamurun daha yemyeşil hale getirilmesi ve ürünlerin - nazik olmasından kaynaklanmaktadır. İkinci önemsiz nüans doldurmadır. Köfte et, lahana ile yapılır (tabii ki daha sonra vareniki gibi), peynir, mantar. Geleneksel sığır dolgusu, domuz eti veya kuzu kabul edilir. Doldurma yakındaki bir mağazadan satın alınabilir, ancak bunu yapmak daha da zordur (özellikle de daha sonra göreceğiniz gibi). Markete gitmek, güvenilir bir satıcıdan, emin olduğunuz dürüstlükte taze et seçin. Ürünün yaşamadıklarını görün, yağ - sadece et. Parça parlak ve sulu tonda olmalıdır. Doldurmaya ve pelenin şekline bağlı olarak farklı isimler taşırlar. Hamuru bir daire şeklinde kesmek veya kare ürünler yapmak size kalmış. Ve herkesin duymadığı bir şey daha var. Köfteler sadece pişirilemez, birçokları da aynı şekilde kızartılır. İkinci durumda, kalıplama sırasında, köftelerde küçük bir delik bırakmanız gerekir - daha hızlı ve daha iyi çıkıntı yapacaklardır. Genç avcı uçağı geçiyor, şimdi teoriden pratiğe geçme zamanı. Yani, önce hamur yoğurmak gerekir. Bu şu şekilde yapılır: derin ve geniş bir tabakta buğday unu eleyin, ardından bir slaytla toplayın ve bir huni yapın. Şimdi, ayrı bir kapta, yumurtayı çırpma teli ile çırpın ve soğutulmuş kaynamış suya biraz dökün. Tavuk yumurtası, un ile birleştirilir, burada iki yemek kaşığı tuzlanmış sıvı eklenir. Kuru karışımları kenarlardan ortaya toplayın ve hamuru yavaşça yoğurmaya başlayın. Bunu yaparken, kalan suyu kademeli olarak küçük porsiyonlarda tanıtmayı unutmayın. Sonunda, elastik, homojen, yoğun bir kütle almalısınız. İlk aşama geride kaldığında, biraz nemli mutfak havlusuyla hamurun üzerini örtün ve doldurun. Bu, yemeğin hazırlanması için kıyılmış etler için kullanıldığı gibi oldukça basit bir reçetedir. Eti bastırarak harcayacağınız zaman harcamanıza gerek kalmaz, et ve domuz eti gibi her iki ürün çeşidini bir kasede birleştirmek yeterlidir. Sonra soğanı ve soğanı soyun. İlk önce bir kıyma makinesinde rendelenir veya öğütülür ve ikinci küp küçük küpler ile rendelenir. Mümkünse, özel bir tuş kullanın. Et karabiber ve tuz olmalı, içerikler tercihinize göre değişir. Kıyma ve sebzeleri iyice karıştırın. Tüm topaklar dışarıda. Biraz geride kaldı: Çalışma yüzeyine küçük bir avuç un döküp, masanın etrafına dağıtın. Şimdi hamuru, kalınlığı bir buçuk milimetreyi geçmemesi gereken bir tabaka haline getirin. Bir bardak alın, ters çevirin ve hamura bastırarak aynı boyuttaki daireleri kesin. Kıyılmış etleri, soğan ve et kütlesinin her bir çay kaşığı ortasına yayılarak doldurun. Köftelerin kenarlarını parmaklarınızla koruyun ve su kaynatın. Yukarıda belirtildiği gibi, tabak iki şekilde pişirilebilir. Birincisi standarttır ve birçoğu tarafından bilinir: ürünleri tuzlu suda kaynatın. İkinci durumda, çiğ köfte, zeytin veya diğer bitkisel yağda kızartılır. Kahverengimsi altın bir renk aldıklarında, 1/4 bardak su ilave edin ve birkaç dakika boyunca sıkın. Çanak taze otlar ve karabiber ve karabiber karışımı ile serpilir. Soslu ekşi krema, mayonez ve isterseniz, baharatlı bir ağız sulandıran domates sosu yapmaya çalışın. Ama bunun hakkında bir sonraki tarifte. 
Sığır eti ile "Çince" köfte
Çeşitli hakkında çok şey söylendiği içinet yemekleri hazırlama yöntemleri, bu bir tavada kızartılmış mantı tarifi, paylaşmamak günahtır. Biz efendi çok kolay bir seçenek değildir sunuyoruz. Ürünler kendiniz yapmak zorunda kalacaktır, ama ilk bakışta göründüğü gibi zor değil. vaktiniz yok ya da soba adresinden basılı tutarsanız deposunda dondurulmuş köfte (500 gram) satın arzum yok. Sonra onlar sadece yağda kızaran ve yedi dakikadan fazla sürer sosu pişirin olacaktır. Bu yüzden tercih etmek ve hangi yöne karar verir "mücadele meşgul." Malzemeler: hamur Hamur için:
- 190 mililitre buzlu su
- dört gram sofra tuzu
- elenmiş un (buğday ve sadece prim satın alın) - 500 gram
- yumurta - tek parça
- 1/3 bardak rafine ayçiçek yağı
Doldurma için:
- sofra tuzu
- yarım kilogram sulu taze sığır eti
- Dört soğan ampuller (fazla sebze yakalarsa, üç parça almak)
- bir kaç tutam karabiber
Domates sosu için:
- Çok fazla ekşi domates salçası paketi
- su
- tuz
- un bir çorba kaşığı
- 20 gram taze dereotu
- kişniş - isteğe bağlı
- kurutulmuş mercanköşk
- bir diş sarımsak
Hazırlama yöntemi: Hamurun karıştırılması için, buzdolabına önceden bir ila bir buçuk saatte konulması gereken kaynamış su gerekli olduğunu unutmayın. Sonra unu eleyin ve masanın üzerine bir slayt şeklinde serpin. Merkezde, daha derin bir el yapıp önce bir çırpma teli ile çırpılmış bir tavuklu yumurta dökün. Suya gelince, içine birkaç tutam tuz atın ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Elde edilen sıvı unu eklenir. Fazla topaklar oluşmasını önlemek için, bir seferde yavaş yavaş, on ila on beş mililitre su dökün. Bu durumda, unun kenarlardan orta kısmına doğru dikkatlice toplanması, böylece hamurun karıştırılması. Çalışma yüzeyine veya ellere yapışmaması gerektiğini unutmayın. Bu olursa, yeterli un almadığınız anlamına gelir. Avucunun yarısını ekleyin ve hamuru birkaç kez daha karıştırın. Temiz bir havluya sarın ve kanıtlanması için yarım saat temizleyin. Doldurma yapmaya hazır mısınız? O zaman bu işleme devam edelim. Eğer sevgili kocanız ya da erkek arkadaşınız, çocuklarınızın ya da arkadaşlarınızın güçlü bir insanlık yarısına ait köfteler yaparsanız, dolgu için sığır eti satın almanız ve kuzuyu satın almak daha iyidir. Sonuçta, herkes erkeklerin daha fazla besleyici ve yağlı yemek tercih ettiğini biliyor. Kız arkadaşlar, aksine, tavuk ya da domuz eti ile ürünlerden memnun kalacaklardır. Ne yaparsanız yapın ve hangi ürünü alırsanız alın, kıyma yapma prosedürü dört vaka için de aynıdır. Böylece, sığır eti büyük parçalara doğrayın ve kıyma makinesinden geçirin. Bunu yapmak için ikinci kez, soyulmuş ve doğranmış soğan ekleyerek olmalıdır. Malzemelerin çiftli öğütülmesi, doldurmanın daha sulu ve hassas hale getirilmesine yardımcı olacaktır. Şimdi biraz tuz ve baharat koyun - seçtiğiniz karabiber, kırmızı biber veya başka çeşniler olabilir. Doldurma işlemini iyice karıştırın ve içinde topak olmadığından emin olun. Haydi tekrar teste geri dönelim: masanın üzerine sererek yapışmaz, yüzeyi un ile serpin. Daha sonra bir oklava ile yoğun bir şekilde çalışarak ince bir tabaka haline getirin. Çok yönlü bir bardağa veya çok geniş bir fincana ihtiyacınız olacaktır: tabakların boynunu hamurlara tutturun, halkaları bastırın ve kesin. Daha sonra bunların her birinin ortasına, ürünlerin kenarlarından sarkan, sulu sığır eti kıyma, 1/2 çorba kaşığı üzerinde yatıyordu. Ancak, bir yandan çok küçük bir delik bırakın, böylece dolgu iyi kesilmiş olur. Tencereyi yayın, içindeki yağı ısıtın; köpürmeye başladığında, köfteler ve kızartın. Hazırlanıncaya kadar kapağın altına yemek koymak için biraz su ve üç dakika ekleyebilirsiniz. Bunu tanımlamak çok basit - ürünler renk olarak altın olacak. Bu olduğunda, köfteleri derin bir tabağa kaydırın ve sosu yapın. Bunun için taze taze yeşillikleri doğrayın, sarımsağı sarımsaktan alın ve presin içinden geçirin. Bunun yokluğunda, sıradan bir bıçak kullanın ve dentikülleri küçük parçalar halinde kesin. Kokulu sosun dönüşüydü. Suyu (yaklaşık 1/3 fincan) düşük bir sıcaklıkta önceden ısıtın, daha sonra domates salçasını içine koyun ve iyice karıştırın. Maydanoz, bir tutam tuz ekleyin, maydanoz, kişniş ve sarımsak dökün. Cook, sıvı kabarcıklaşana kadar sürekli bir kaşıkla çalışıyor. Ortalama olarak, yakıt ikmali hazırlık beş ila sekiz dakika sürer. Ayrı bir kaseye dökün ve sıcak kızartılmış köftelerle birlikte servis edin. Afiyet olsun! 
Brynza ve sarımsak ile "İtalyanca" köfte
Arkadaşlarınla parti yapmak ister misin? Sonra bir süreliğine realiteden “gelmek” ve modern İtalya'nın kültürünün çalışmasına dalmayı öneriyoruz. Bu vahşi insanlar, inanılmaz güzel manzaralar, unutulmaz mimari, antik çağın ruhu ile emprenye ve tabii, enfes mutfağı bir ülkedir. İtalyan şeflerin yetenekleri, belki de sadece, lezzetli ve doğru gıdaların harika bilenlerin yeteneği ile karşılaştırılabilir - Fransızlar. İtalya'da, herhangi bir tabak, hatta en karmaşık olmayan, ve görünmez, ilgisiz, gerçek bir başyapıt haline gelir. Köfte burada "mantı" denir - katılıyorum, çok iştah açıcı geliyor. O zaman neden yemeklerini pişirmiyorsun? Elbette arkadaşlar gerçek bir zevkle gelecekler. Bir şişe iyi bir şarap, doldurulmuş bir peynir ve sıcak bir şirket ile küçük narin ürünler yapacaklar - herkesin ruh hali muhteşem olacak, garanti ediyoruz. Malzemeler: Hamur için:
- tuz - tadı için ayrı ayrı
- üç bardak un (önceden elenmiş)
- 100 mililit süt
- iki büyük yumurta
- kırmızı biber (sadece öğütme baharatını alın)
Doldurma için:
- 200 gram sulu ve orta tuzlu brynza
- sarımsak - büyük bir dişçi
- sekiz gram ekmek kırıntısı
- biraz tatlım domates salçası üç küçük kaşık
- Taze maydanoz ve dereotu - her biri on gram
Hazırlama yöntemi: İtalyan geleneklerine göre köfteler hazırlıyor olmamıza rağmen, prosedür ilk iki tarifte olduğu gibi, yani buğday unu eleme ile aynı şekilde başlar. Bittiğinde, bir kâsede bir slayt şeklinde toplayın ve ortada bir depresyon yaratın. Şimdi sütü mikrodalgada ısıtın (orta güçte 60 saniyeden fazla tutun) veya ocakta minimum ısıda tutun. Onu bir kaynamaya getiremeyeceğinizi unutmayın. Sıvıya biraz tuz ve kırmızı biber dökün, iyice karıştırın, un içine dökün. Bir çırpma teli ile dövülmüş yumurta ekleyin. Knezhite dik homojen bir hamur elde eder, ardından nemli temiz bir gazlı bezle örtün ve ılık bir yerde bir saat temizleyin. Şimdi doldurmanın sırası geldi. Gördüğünüz gibi, Rus köftelerinden farklı olarak, ravioli etsiz pişirilir. Tuzlu brynza ile değiştirilir, ancak bu yemeğin daha birçok çeşidi vardır. Sonuçta, yemek pişirmeye devam etmiyor - aşçılar yeni başyapıtlarını dünyaya düzenli olarak sunuyorlar. Bir peynir reçetemiz var, onu takip ediyoruz: peyniri ince şeritler ile rendeleyin ve sarımsakları bir presle öğütün. Peynirin tadı size biraz can sıkıcı geliyorsa, birkaç gram tuz ekleyin. Bir kase sarımsak ve peynir içinde birleştirin, ekmek kırıntıları ve domates salçası girin, karabiber ve taze doğranmış otlar ile her şeyi serpin. Sonuncuya gelince, o zaman kendi başınıza hareket edin - maydanoz, fesleğen, kişniş veya dereotu kullanabilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırın ve teste geri dönün. Mümkün olduğunca ince haddelenmeli - düz kekin yüksekliği ideal olarak bir milimetredir. Hamuru karelere kesin. Daha sonra bir tane alın, ortadaki po çorba kaşığı peynirli salça koyunuz, daha sonra ikinci hamur parçasını örtün ve kenarlarını tutturun, parmaklarınızla bastırın. Benzer şekilde, ürünün geri kalanını da yapın. Ravioli şenlikli bir akşam yemeğinden önce - yaklaşık bir gün - önceden hazırlanabilir. Bu durumda, buzdolabında dondurun ve misafirlerin gelmesinden önce, biraz tuzlu suda kaynatın. Yemeğin servis şekli farklıdır: ravioliyi plaka plakalarına sürün ve eritilmiş tereyağını dökün, yeşillik veya ekşi krema ile süsleyin. Bir arzu varsa, sos için bir reçete seçin - süt, baharatlı, domates, sebze veya diğer - pişirmek ve mantı için bir giyinme olarak masanın üzerine koyun. Gördüğünüz gibi, sıradan köfteler orijinal tabağa dönüşüyor, sadece onu istemelisiniz. Dondurulmuş mağaza ürünleri bile, biraz çaba harcar ve on dakika harcarsanız, açlık hane halklarının gözlerinden tamamen farklı bir ışıkta - kavrulmuş altın ve lezzetli - ortaya çıkar. Yani tarifleri seçin ve sonuçları düşünmeden oluşturun. Sadece milyonlarca ev hanımının kalbini kazanmış olan pratik yemeklerde kanıtlanmış ve test edilmiş bir ürün sunuyoruz. Size hoş bir iştah ve yemek ilhamı diliyoruz! Okumanızı tavsiye ederiz:
