Loreni doldurma ile Vareniki
Süzme peynirden bir yemek yapmanızı öneririz.Bu kefir köfteleri çok çabuk hazırlanır ve bebeğinizi mutlaka memnun edecektir. Bu tarifin hatırlanması kolaydır ve uygulanması daha da kolaydır. Malzemeler: Hamur:
- elenmiş un - beş bardak
- bir büyük büyük kaşık
- bir çorba kaşığı şeker
- yumurta - tek parça
- iki tutam ortak tuz
- 0,5 litre kefir
Doldurma:
- taze süzme peynir - 350 gram
- kuru üzüm - isteğe bağlı
- üç yemek kaşığı şeker
Pişirme yöntemi:Ayrı bir kapta şekeri ve bir tavuk yumurtasını çırpın. Daha sonra derin bir kaseye unu, biraz tuzu ve bir çorba kaşığı sodayı dökün, her şeyi iyice karıştırın, bir çöküntü yapın ve içine ılık kefir ve yumurta-şeker karışımını dökün. Daha sonra elastik hamuru ellerinizle yoğurun. İşiniz bittiğinde üzerini temiz bir havluyla örtün ve bir süre bekletin (yarım saat yeterli olacaktır). Bu dolgunun tarifi, örneğin süzme peynirin birçok mağazada satılan hazır lor kütlesi ile değiştirilmesiyle biraz geliştirilebilir. Ayrıca istenirse kuru üzüm (sadece biraz yumuşamaları için üzerlerine önceden kaynar su dökmeyi unutmayın) veya vanilin ekleyebilirsiniz. Öyleyse hazırlayalım: Bir çatal kullanarak süzme peyniri şekerle pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin. Doldurmanın kuru olduğunu düşünüyorsanız birkaç kaşık ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Bazı kaynaklar yumurta sarısının kullanılmasını da önermektedir, ancak günümüzde ürünlerin kalitesinden tam olarak emin olamadığınız zaman, salmonelloz enfeksiyonunu önlemek için bundan kaçınmak daha iyidir. Ancak kümes hayvanı yetiştiriyorsanız ve evcil hayvan yumurtalarınız varsa neden olmasın? Bitmiş hamuru önceden un serpilmiş mutfak masasına koyun ve ince bir gözleme şeklinde yuvarlayın. Daha sonra bir bardak veya bardak alın ve daireler kesin, her birinin ortasına bir buçuk yemek kaşığı iç harçtan koyun ve kenarlarını sıkıştırın. Hamur parçalarını toplayıp elinizle yoğurun ve oklavayla tekrar açın. Ekonomik bir ev hanımı olun! Köfteleri kaynar suda biraz tuz ekleyerek haşlayın veya buharda pişirin. Çok fazla ürününüz varsa dondurucuya koyun. Servis yapmadan önce yemeğin üzerine ev yapımı ekşi krema ekleyin veya bir parça tereyağı ekleyin. Pek çok çocuk balı sever, bu yüzden onu buhar banyosunda eritin ve sos olarak kullanın.
Lahana dolgulu Vareniki
Normal menünüzü çeşitlendirmek istiyorsanız,Haşlanmış lahana ile doldurulmuş kefir bazlı köfte yapın. Bu yemek tam da soğuk sonbahar döneminde ihtiyacınız olan şey! Öyleyse bir kalem, temiz bir kağıt alın ve tarifi yazın. Malzemeler: Hamuru için:
- buğday unu - üç bardak
- kefir - 2/3 fincan
- yarım küçük bir kaşık tuzu
- söndürmek için ihtiyacınız olmayan kaşık (çay) soda
Doldurma için:
- bir orta lahana
- soğan - tek parça
- bir büyük havuç
- tuz - zevkinize göre
- zeytinyağı
Kızartmak için:
- bir soğan
- biraz bitkisel yağ
Pişirme yöntemi:Hamuru hazırlamak için önceden elek ile elenmiş unu derin bir kaseye dökün, biraz sofra tuzu ve soda ekleyin, ardından iyice karıştırın. Kefire gelince, az miktarda soğuk suyla seyreltilebilir, böylece kütle daha yumuşak olur. Şimdi tüm sıvıyı ince bir dere halinde un içeren bir kaba dökün ve hamuru ellerinizle yoğurun. Tarifi tamamen tekrarlamanıza rağmen yemeğin duvarlarına çok yapışıyorsa veya çok sıvı çıkıyorsa biraz daha un ekleyin. Karışımı çeyrek saat bekletin ve bekletin. Bir sonraki adım dolguyu hazırlamaktır. Taze beyaz lahanayı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve soğanı küçük küpler halinde kesin. Şimdi ilk iki malzemeyi zeytinyağıyla birlikte sıcak bir tavaya koyun, birkaç tutam tuz ekleyin ve düzenli olarak karıştırarak pişirin. Sekiz dakika sonra karışıma soğan ekleyin. Baharatları seviyorsanız dolguyu karabiberle baharatlayın. Sebzeler yaklaşık yarım saat veya biraz daha fazla haşlanmalıdır. Her şey hazır olduğunda, hamuru unlanmış bir tahta üzerine koyun, her biri bir "sosis" oluşturan birkaç parçaya bölün. Daha sonra bıçakla orta boy parçalara (yaklaşık bir buçuk parmak kalınlığında) kesip yuvarlayın. Ortaya çıkan dairelerin içine dolguyu yerleştirin ve kenarlarını parmaklarınızla sıkıştırın. Köfteleri hemen yemeyi planlıyorsanız suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin ve ürünleri içine koyun. Yaklaşık on beş dakika kadar pişirin. Bu arada kızartmaya başlayın. Bunu yapmak için soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve bir tencerede bitkisel yağda açık altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Köfteleri güzel tabaklara yerleştirin ve üzerine kızarmış soğan ekleyin. Ekşi krema sevenler için: ayrı bir kaseyi bununla doldurun ve masanın üzerine koyun. Bu herkesin ustalaşabileceği kolay bir tariftir. Özel bir yanı yok ama yemeğin inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Afiyet olsun!
Vareniki sulu çilek ile
Tatlı dolgulu bu ev yapımı tarifsıcak dönemde çok popülerdir - yaz aylarında, her fırsatta taze çileklerin tam anlamıyla satıldığı yaz. Ancak sezonun zirvesinde satın alıp dondurabilirsiniz. Katılıyorum, dışarıdaki soğuk havaya rağmen kışın meyveli sıcak köfteleri tatmak çok güzel! Malzemeler: Hamuru için:
- bir bardak taze yoğurt
- iki yemek kaşığı şeker
- bir büyük yumurta
- tuz - tadı
- ayçiçek yağı üç büyük kaşık
- buğday unu (sadece en yüksek notu al) - üç bardak
- küçük vanilyalı
- bir çay kaşığı soda (onu söndürmeyin)
Doldurma için:
- 350 gram taze (veya dondurulmuş) çilek
- şeker - kendi takdirine bağlı olarak
Pişirme yöntemi:Bu doldurma tarifi en basit olanıdır. Tek yapmanız gereken çileklerin saplarını soymak, küçük küpler halinde kesmek ve üzerine şeker serpmek. Şimdi hamurun zamanı geldi: hazırlamak için unu derin bir kaseye dökün. Şimdi ayrı bir kapta yumurtayı ve şekeri birleştirin ve özel bir süpürge veya çatalla çırpın. Daha sonra ayçiçek yağını ekleyip damak tadınıza göre vanilin ekleyin. Elde edilen karışımı unun içine dökün ve iyice karıştırın. Muhtemelen şunu soruyorsunuz: "Peki ya soda?" Bazıları bunu doğrudan hamura ekler ancak biz bunu yapmanızı önermiyoruz çünkü bu durumda iyi kabarmayacaktır. Bunu şu şekilde yapın: mutfak tezgahına birkaç avuç dolusu un ve kabartma tozu dökün, ardından hamuru açın. Ellerinizle sürekli karıştırarak gerekli malzemeyi içine süreceksiniz. Her şey hazır olduğunda karışımı bir kapakla örtün ve yarım saat buzdolabına koyun. Daha sonra çıkarın, ince bir gözleme şeklinde yuvarlayın ve bardağı ters çevirerek daireleri kesin. Her birinin içini çileklerle doldurun ve kenarlarını parmaklarınızla kıvırın. Birçok ev hanımı köfte pişirir. Ancak hazırlıklarının bir sırrını daha sizlerle paylaşacağız. Tavaya sade su dökün, tabağın üzerine birkaç kez katlanmış bir parça gazlı bez sabitleyin ve sıvı kaynadığı anda köfteleri birbirinden yeterli mesafeye yerleştirin. Bunları bir kaseyle kapattığınızdan emin olun. Ürünler sadece beş dakika içinde buharda pişirilerek hazır hale gelir. Köfteleri bir tabağa koyun ve üzerine az yağlı ekşi krema ekleyin. Yemeye başlayabilirsiniz! Muzdan iştah açıcı bir meyve dolgusu yapılır. Avantajı bu meyvelerin tüm yıl boyunca satışta olmasıdır. Sadece soyun, küpler halinde kesin ve köfte yapın. Ancak herkes bu kadar sıra dışı bir yemeği takdir etmeyecektir. Bu nedenle sevdikleriniz üzerinde denemek istiyorsanız ilk başta biraz yapın, böylece daha sonra çöpe atılan ürünlerden pişmanlık duymanıza gerek kalmaz. Bu yemeği hazırlamak için harcadığınız enerji, aile üyelerinizden size yüz kat şükran olarak dönecektir. Bu yüzden yemek pişirmek için tembel olmayın! Sadece bir tarifi değil, birkaçını deneyin. Hamurdan su kullanarak, ardından kefir veya peynir altı suyu kullanarak köfte yapın. Bu şekilde tam olarak hangi seçeneğin en başarılı olduğunu bileceksiniz. Okumanızı öneririz:
