Loreni doldurma ile Vareniki
Süzme peynirinden bir tabak hazırlamanızı öneririz. Kefir üzerindeki böyle bir vareniki çok çabuk hazırlanır ve kesinlikle bebeğinizi memnun edecektir. Bu tarifin hatırlanması kolaydır, ancak bunu uygulamaya koymak daha da kolaydır. Malzemeler: Hamur:
- elenmiş un - beş bardak
- bir büyük büyük kaşık
- bir çorba kaşığı şeker
- yumurta - tek parça
- iki tutam ortak tuz
- 0,5 litre kefir
dolum:
- taze süzme peynir - 350 gram
- kuru üzüm - isteğe bağlı
- üç yemek kaşığı şeker
Hazırlama yöntemi: Ayrı bir kasede, kamçı şekeri ve bir tavuk yumurtası. Derin bir kaseden sonra, un, biraz tuz ve bir çorba kaşığı sıcak soda dökün, iyice karıştırın, bir oluk yapın ve içine sıcak kefir ve yumurta-şeker karışımı dökün. Elleri elastik hamurla yoğurduktan sonra. Bittiğinde, temiz bir havluyla örtün ve bir süre bekletin (yarım saat yeterli olacaktır). Bu dolumun tarifi, örneğin, pıhtıları bir çok mağazada satılan hazır bir pişirilmiş hamurla değiştirerek biraz iyileştirilebilir. Buna ek olarak, eğer istenirse, kuru üzümleri de (sadece kaynayan su ile önceden dökmeyi unutmayın) ya da vanilin ekleyin. Yani, biz hazırlarız: bir çatalla, pürüzsüz kadar şekerle ova süzme peynir. Fikrinizdeki dolgunun kuru olduğu ortaya çıktıysa, birkaç kaşık ekşi krema koyun ve iyice karıştırın. Bazı kaynaklar, yumurta sarısı kullanılmasını önermektedir, ancak, zaman zaman, ürünlerin kalitesi hakkında tam olarak emin olamadığı zaman, salmonella ile kontaminasyondan kaçınmak için bundan kaçınmak daha iyidir. Ama eğer bir kuş yetiştirirseniz ve ev yapımı yumurtalarınız varsa, neden olmasın? Hamuru mutfak masasının üzerine koyup, un serpiştirmeden önce ince bir krep haline getirin. Bir bardak ya da bardak aldığınızda ve kupaları kestikten sonra, her birinin ortasına dolumun bir kaşığını koyun ve kenarlarına sıkıştırın. Hamur parçalarını kesin, elinizle ezin ve bir oklava ile tekrar yuvarlayın. Ekonomik bir metresi ol! Köfteleri kaynar suda kaynatın, biraz tuzlayın ya da bir çift için pişirin. Çok fazla öğeniz varsa, bunları dondurucuya gönderin. Servis yapmadan önce, ev yapımı ekşi krema bir tabak dökün veya bir parça tereyağı koyun. Birçok çocuk bal sever, bu yüzden bir buhar banyosuna eritin ve bir sos olarak kullanın. 
Lahana dolgulu Vareniki
Sıradan menüyü çeşitlendirmek istiyorsanız,kefir üzerine vareniki lahana dolması ile doldurulur. Bu yem soğuk sonbahar döneminde ihtiyacın olan şey! Bu nedenle, bir kalem, boş bir sayfa al ve tarifi yaz. Malzemeler: Hamur için:
- buğday unu - üç bardak
- kefir - 2/3 fincan
- yarım küçük bir kaşık tuzu
- söndürmek için ihtiyacınız olmayan kaşık (çay) soda
Doldurma için:
- bir orta lahana
- soğan - tek parça
- bir büyük havuç
- tuz - zevkinize göre
- zeytinyağı
Kavurma için:
- bir soğan
- biraz bitkisel yağ
Hazırlama yöntemi: Bir hamur yapmak için, derin bir kapta, önceden elenmiş bir elek ile elenmiş un dökün ve biraz tuz ve kabartma tozu ekleyin, sonra iyice karıştırın. Kefir gelince, az miktarda soğuk su ile seyreltilebilir, böylece kütle daha yumuşak olur. Şimdi, ince bir akışla, tüm sıvıyı bir un kabına dökün ve hamuru ellerinizle yoğurun. Yemeklerin kenarlarına sıkı bir şekilde yapışırsa veya çok sıvı çıkarsa, tarifi tamamen tekrarladığınız halde biraz daha fazla un ekleyin. Israr etmek için bir saat dörtte bir bırakın. Bir sonraki aşama doldurmanın hazırlanmasıdır. Taze beyaz lahanayı ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve soğanı küçük küpler halinde kesin. Şimdi ilk iki malzemeyi zeytinyağlı sıcak bir tavaya koyun, birkaç tutam tuz ekleyin ve düzenli olarak karıştırın. Sekiz dakika sonra soğanı karışıma ekleyin. Baharatlardan hoşlanıyorsanız, dolguyu karabiber ile doldurun. Sebzeler yaklaşık yarım saat ya da biraz daha fazla pişirilmelidir. Her şey hazır olduğunda, hamuru unla kaplı ahşap bir tahtaya koyun, her biri bir "sosis" haline dönüşen birkaç parçaya bölün. Daha sonra bunları bir bıçakla orta parçalara (yaklaşık bir buçuk parmak kalın) doğrayın ve yuvarlayın. Alınan dairelerde bir doldurma yerleştirin ve kenarları parmaklarınızla sıkıştırın. Varenikiyi bir kerede yemeyi planlıyorsanız, suyu kaynatın, tuzu serpin ve ürünü içine koyun. Yaklaşık on beş dakika pişirin. Bu arada, kızartmala uğraş. Bunu yapmak için, ince soğanları yarım bir halka halinde kesin ve hafif altın rengi olana kadar bitkisel yağda bir tencerede pişirin. Varenikiyi güzel plakalara yerleştirin ve üzerine kavrulmuş soğanları yatırın. Ekşi krema sevenler için: ayrı bir kaseyle doldurun ve masaya koyun. Bu kadar basit bir tarif herkesin ustalaşabilecektir. İçinde özel bir şey yok, ama tabak delice lezzetli çıkıyor. Afiyet olsun! 
Vareniki sulu çilek ile
Tatlı doldurma ile bu ev yapımı tarifiSıcak dönemde çok popülerdir - yaz aylarında taze çilek her adımda tam anlamıyla satılır. Ama bunu sezonun yüksekliğinden satın alabilir ve donabilirsin. Katılıyorum, pencerenin dışındaki soğuk havaya rağmen, kışın meyvelerle sıcak köfteleri tatmak çok güzel! Malzemeler: Hamur için:
- bir bardak taze yoğurt
- iki yemek kaşığı şeker
- bir büyük yumurta
- tuz - tadı
- ayçiçek yağı üç büyük kaşık
- buğday unu (sadece en yüksek notu al) - üç bardak
- küçük vanilyalı
- bir çay kaşığı soda (onu söndürmeyin)
Doldurma için:
- 350 gram taze (veya dondurulmuş) çilek
- şeker - kendi takdirine bağlı olarak
Hazırlama yöntemi: Bu doldurma tarifi en basit olanıdır. Çilekleri kuyruklardan temizlemeniz, küçük küpler halinde kesmeniz ve şekeri serpiştirmeniz yeterlidir. Şimdi testi açın: derin bir kaba hazırlayın, un dökün. Şimdi ayrı bir kasede, yumurtayı ve şekeri birleştirin ve özel bir süpürge ya da çatalla kamçılayın. Ayçiçek yağına girdikten ve vanilin ekledikten sonra tadınıza. Elde edilen bileşim, bir un içine dökün ve iyice karıştırın. Muhtemelen soracaktır: "Soda nedir?" Bazıları doğrudan hamurlara ekliyor, ancak bunu yapmamanızı tavsiye etmiyoruz, çünkü bu durumda kötü bir şekilde gidecektir. Bunu yapın: mutfak masasının üzerine birkaç küçük un ve soda dökün, ardından hamurun üzerine koyun. Ellerine sürekli müdahale ederek gerekli malzemeyi oraya döküyorsunuz. Her şey hazır olduğunda, kütleyi bir kapakla kapatın ve yarım saat kadar buzdolabına gönderin. Çıkardıktan sonra ince bir gözleme yapıp bardağı ters çevirerek kupaları kesin. Her birini çilekler ve parmak uçları ile kenarlarından geçirin. Birçok ev kadını vareniki kaynar. Ama seninle, onların hazırlanmalarının bir sırrını paylaşacağız. Tavaya sıradan su dökün, tava üstüne birkaç kez katlanmış bir gazlı bez parçasını sabitleyin ve sıvı kaynatıldıktan sonra, vareniki birbirinden yeterli uzaklıkta yayılın. Onları bir kase ile kapattığınızdan emin olun. Ürünler beş dakika içinde bir çift için hazır. Köfteleri bir kaseye koyun ve az yağlı ekşi krema dökün. Yemeğe başlayabilirsiniz! İştah açıcı meyve dolgusu muzlardan elde edilir. Ayrıca bu meyvelerin tüm yıl boyunca satışa sunulması. Onları soyup küplere ayırın ve köfteleri karıştırın. Ancak, bu sıra dışı yemek herkes tarafından takdir edilmez. Bu nedenle, eğer sevdikleriniz üzerinde denemek istiyorsanız, ilk önce çok az şey yapın, böylece daha sonra çöp kutusuna atılan ürünlerden pişman olmanıza gerek kalmaz. Bu yemeği pişirmek için harcanan güçler, ailenizin üyelerinden şükran şeklinde yüz katına dönecektir. Yani pişirmek için tembel olmayın! Bir tarif değil, birkaç tane deneyin. Hamurdan su, sonra da kefir veya peynir altı suyu üzerine köfte yapın. Yani, hangi seçeneğin en başarılı olduğunu tam olarak bileceksiniz. Okumanızı tavsiye ederiz:
