Her hostes, en az bir kez hayatındaVareniki bir çift yaptı, bu yöntemin ana özelliği ve avantajı, ürünlerin kaynatılmadığı ve parçalanmadığıdır. Tabii ki, bu sevinemez ama sevinir! Bu durumda, bulaşık örneğin, Greaves zazharki, taze ekşi krema süsleyeceksin veya özellikle güzel ve çok iştah açıcı görünüyor. Testin tarifi şu şekilde alınabilir: kefir veya ekşi süt, peynir altı suyu veya sıradan su üzerinde. Aynı şey dolgu için de geçerlidir - çilek, tuzlu veya tatlı süzme peynir, sebze ve diğer ürünlerden yapılır. Bu besleyici ve lezzetli yemeğin nasıl hazırlanacağını öğreneceğiniz, size köfteler pişirmenin sırlarını sizlerle paylaşacağız. 
Süzme peynirli Ukraynalı vareniki
En basitiyle başlayalım. Su testi için yapılan bu tarif, büyük anneannilerimiz tarafından da biliniyordu. Çok basit ve ekonomiktir ve buzdolabında kefir veya süt yoksa idealdir. Malzemeler: Hamur:
- kaynatılmış su - bir bardak
- 50 gram taze tereyağı
- tuzu kendi zevkinize koyun
- yumurta - iki adet
- buğday unu 10 yemek kaşığı
dolum:
- şeker - tatmak
- bir tavuk sarısı
- 200 gram lor kütlesi
- vanillin - bir poşet
Hazırlama yöntemi: Un, önceden elenmiş, bir tabağa dökün ve içinde bir parça tereyağı koyduğunuz çok derin bir çentik yapmayın, küplere kesmek daha iyidir. Şimdi, ayrı bir kasede özel bir corolla ile, yumurtalarını yendi ve yukarıdaki malzemelerle birleştirin. Zevkinize tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Sonra, yavaş yavaş küçük bir jet dökerek, soğuk suya gir ve ellerini dik bir hamurla yoğur. Daha sonra tablonun yüzeyini az miktarda un serpin ve elde edilen kütleyi serpiştirin. Birkaç kez çaba ile, ellerinizle yapın ve bir süreliğine çıkarın. Hamurun yıpranmasını önlemek için temiz bir bez veya gazlı bezle örtün. Size vanilin ile lor kütlesinden dolgu yapmak için bir reçete sunuyoruz, ancak daha birçokları var. Bazı ev hanımları kuru üzüm veya kuru kayısı ekliyor. Elbiseyi takip edebilirsiniz. Yani, derin bir kapta doldurmayı hazırlamak için, taze süzme peynir, şeker, tavuk sarısı ve biraz vanilyayı birleştirin. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın. Bir oklava kullanarak, hamuru ince bir gözleme haline getirin ve baş aşağı camın boynuyla bir daire oluşturun. Süslemeyi atmayın, ama onları tekrar yoğurmak ve hamurları açmak için toplayın - böylece çok daha fazla vareniki elde edersiniz. Her kabın ortasında, lor-vanilya dolgusunu (yeterli bir buçuk kaşık) bulun ve kenarları sıkıştırın. Varsa, vapurdan hazır vareniki gönderin, yoksa farklı şekilde yapın. Bir bardak su, kalın bir gazlı bezle kaplanır ve sıvı kaynatıldığında eşyalarınızı üstüne koyun. Vareniki'yi çevirmeden mutlaka kapalı kapağın altında yaklaşık on dakika pişirin. Taze ekşi krema, eritilmiş bal veya tereyağı serpiştirilmiş bir tabağa servis yapın. Bu tarifin, lezzetli yemek pişirme sanatı konusunda ustalaşmanıza yardımcı olacağını umuyoruz. 
Kefir ile hassas köfte
Çocuğunuz süzme peynirini seviyorsa, neden olmasınBu doldurma ile bir çift için onu vareniki yapmak için? Üzerine kuru üzüm eklemeyi öneriyoruz, bu yüzden yemek çok daha lezzetli oluyor ve erimiş baldan elde edilen sos yemek için özel bir lezzet verecektir. Ayrıca bu tarif, hamurun kefir üzerinde pişirilmesiyle de başarılıdır, bu yüzden çok yumuşak ve mükemmel bir şekilde kalıplanmış olur. Malzemeler: Hamur için:
- bir çorba kaşığı şeker
- aynı miktarda soda
- elenmiş buğday unu beş bardak
- küçük bir kaşık tuzu
- bir tavuk yumurtası
- kefir - yarım litre
Doldurma için:
- süzme peynir - 350 gram
- 100 gram altın kahverengi kuru üzüm
- üç yemek kaşığı şeker
Hazırlama yöntemi: Bir kasede çatalla bir yumurta ve şeker kamçılayın. Önceden elenmiş buğday unu sonra, biraz tuz, soda (not unharp!) Serpin, iyice karıştırın ve yavaş yavaş kefirin yanı sıra yumurta karışımı dökün bir huni yapın. Ellerinle yoğun ama elastik bir hamur yoğurun. Her şey hazırsa, kütleyi bir mutfak havlusuyla örtün ve otuz dakika boyunca bir kenara koyun. Bu reçete dolgusu, tüm süpermarketler içinde satılan tatlı lorlar ile lor peyniri yerine biraz modifiye edilebilir. Şeker çatalını şeker ve süzme peynirle dikkatlice ovalayın, böylece düzgün bir kıvam ortaya çıkar ve tatlı ürün çatlamaz. Karışımın çok kuru olduğunu düşünüyorsanız, birkaç kaşık ekşi krema ekleyebilirsin. Kuru üzümlere gelince, sıcak su ile doldurulmalı, on beş dakika bekletilmeli ve ardından durulanır, sıkılır ve malzemelerin geri kalanıyla birleştirilmelidir. Bazı kaynaklar yumurta sarısı eklemenizi tavsiye eder. Bu notu al! Şimdi hamuru bir oklava ile ince bir gözleme haline getirin ve bardağı bir bardakla kesin. Bunları kürek kütlesiyle başlatın, ama fazla koymayın, aksi halde vareniki parçalanır. Her ürünün kenarlarını koruyun ve bir çift için hazırlayın. Bunu nasıl yapacağını bilmiyorum? Size yardımcı olacağız. Sadece tavaya su dökün, üstüne birkaç kez katlanmış gazlı bez parçasını sabitleyin, böylece sıkıca gerilir. Daha sonra, sıvı kaynamaya ve buhar görmeye başladığında, vareniki'yi birbirinden uzaklaştırın ve bir kapakla örtün. Yaklaşık on beş dakika pişirin. Sonra çıkar ve güzel bir tabağa koy. Herkesin sos için kendi tarifi vardır. Bizimki şudur: balı eritin ve vareniki dökün. İstenirse, birkaç küçük tereyağı ekleyin ve zevkle yiyin. Afiyet olsun!
Mantar dolgulu ev yapımı köfte
Vareniki için size bir kış tarifi sunuyoruz. Taze meyvelerle doldurduktan sonra yaz için daha uygundur, raflar meyve ile doldurulduğunda ve çilek, kuş üzümü, ahududu her adımda satılır. Soğuk dönemde et, patates veya lahana dolumuna sınırlamak daha iyidir. Ama bu sefer konuklarımıza mantarlı ve tavuklu vareniki vereceğiz. İnan bana, bu inanılmaz derecede lezzetli! Malzemeler: Hamur için:
- su - yarım bardak
- üç protein
- yarım bardak pastörize süt
- un - altı kaşık (kantinler)
- deniz tuzu - tatmak
Doldurma için:
- büyük patates - beş adet
- 50 gram tavuk eti
- 200 gram taze veya kurutulmuş mantar
- baharatlar - istenirse
- sofra tuzu - kendi takdirine göre
- tereyağı - 25 gram
- bir parça soğan
Hazırlama yöntemi: Bu tarifi kullanarak taze bir hamur yapın. Bunu yapmak için, üç yumurta akını ısısız suyla birleştirin, önceden sütle seyreltin, hafifçe tuzlayın ve her şeyi karıştırın. Buğday unu bir elek boyunca süzülür ve yavaş yavaş önceki malzemelere eklenir, küçük bir avuç dolusu dökülür. Gereksiz topaklardan kurtulmak için tüm corollaları karıştırın. Kitlenizi elinizle yoğurduktan sonra elastik ve sıkı bir şekilde çıkmalıdır. Şimdi temiz gazlı bezle sarın ve demlenmeye bırakın. Hamur geldiğinde, doldurmayı hazırlayın. Soyulmuş patatesleri koyun: Hazır olduğunda, suyu boşaltın ve bir püre haline getirin ve küçük bir parça yağ ekleyin. Patates çok kalınsa, ılık süt veya pişirildiği sıvı ile seyreltin. Tavuk eti küçük küpler halinde kesilmiş ve bitkisel yağ ile ısıtılmış tavaya gönderilir. Sonra doğranmış mantarları ve doğranmış soğanları girin. Bir tutam tuz ve biraz öğütülmüş biber ekleyin. Ürünler istenilen duruma ulaştığında, patatesleri bir tavada birleştirin ve birkaç kez karıştırın. Hamuru alın, un dökülmüş bir yüzeye koyun ve bir oklava ile yuvarlayın, daha sonra bir bardak uygulayarak bardağı kesin. Bunların her birine bir (slayt ile) bir kaşık dolusu doldurun ve parmakları kenarların etrafına sıkıştırın. Çok az kaldı! Bir kaynar su kabı kalın bir gazlı bezle kaplanır, bulaşıkların tutamakları ile sabitlenir, daha sonra köfteleri birbirinden küçük bir mesafede bırakır ve bir kaseyle örtün. Birkaç dakika sonra hazır olacaklar. Bu arada, ürünleri çevirmenize gerek yok. Eritilmiş tereyağı veya sıvı ekşi krema ile servis yapın. Bazı sosların tarifini, örneğin soğandan veya balkabağından kullanabilirsiniz. 
Vareniki çatırdayan ve patates doldurma ile
Ne bilmiyorum bu tarifi uygundurerkek şirketini besle. Vareniki'yi fizz ve patates doldurma ile bir çift olun. İstenirse, petrol veya soğan ekleyebilirsiniz. Bu arada, mantarlar hakkında. Kurutulmuş kullanırsanız, önce bunları kaynar suyla doldurun ve yarım saat bekletin, sonra yumuşak ve sulu olacak. Taze mantarlar, tam tersine, sadece yavru olmanız gerekir. Malzemeler: Hamur için:
- bir büyük kaşık soda (söndürmeyin)
- bir tutam ortak tuz
- ½ litre kefir
- bir çorba kaşığı şeker
- yumurta - tek parça
Doldurma için:
- Bir kuşun yağı - 150 gram
- iki soğan
- Tereyağı - çok büyük bir parça değil
- tuz - tadı
- Taze çekilmiş biber - istenirse
- beş patates
Hazırlama yöntemi: Hamuru yoğurmak için önce bir kase şekere ve tavuk yumurtasına koyun ve bir çırpma teli ile çırpın. Ayrı bir yemekten sonra unu dökün ve önceden eleyin, soda ve tuzu damak tadınıza ekleyin, karıştırın ve ellerinizle derinleştirin, daha sonra yumurta-şeker karışımı ve sıcak kefir dökün. Hamuru yoğurun ve bir havluyla örtün, yaklaşık otuz dakika bekletin. Patatesleri kabuğundan soyun ve hafif tuzlu suyla kaynatın. Çıkardıktan sonra, fazla sıvıyı boşaltın, çok az bırakın ve küçük bir parça tereyağını ekleyerek püre haline getirin. Çok kalın olmamak için, sebze ile pişirilmiş su ile seyreltin. Şimdi ortalama küpler üzerinde bir ördek veya kaz tavuk yağını (kullandığınıza bağlı olarak) doğrayın ve iki soğanı - ince yarıları. Bir tencerede, bitkisel yağ ile tereyağını kızartın, önce karabiberleyin ve yemeği tuzlayın. Biraz tavsiye verelim: önce yağın tavaya koyulması ve dört dakika sonra - soğan. Daha sonra her iki ürün de gerektiği gibi hazırlanır. Daha sonra patates püresine girin ve önceki malzemelerle karıştırın. Böyle bir doldurma size ilgi göstermiyorsa, bu tarifi deneyin: patatesler, taze otlar ve sarımsak ile birlikte kümes hayvanları yağı ile birlikte. Son aşamaya geldin. Şimdi bir kaç avuç un mutfak masasına koyup ovuşturdu - sonra hamur yapışmaz. Sonra oklavayı alın ve ince bir gözleme haline getirin, sonra küçük bardaklar veya bir bardak daireler ile kesin. Onları patates püresi ve çıtır çıtır ile başlatın ve hamurları kenarlarından geçirerek hamur haline getirin. Yaklaşık 10 dakika boyunca vapurdaki eşyaları pişirin. Servis etmeden önce, taze doğranmış maydanoz veya dereotu serpilir ve ardından bir buhar banyosunda eritilmiş tereyağı ile dökebilirsiniz. En sevdiğiniz doldurma reçeteniz varsa, ancak test iyi gitmediyse, yukarıdaki ipuçlarına dikkat edin ve her şeyin mutlaka gerçekleşeceğinden eminiz. Bir çift için vareniki pişirirseniz veya sadece kaynayan suda kaynatın - kesinlikle önemli değil, ana şey hamur ve dolgunun lezzetli olmasıydı, sadece bu durumda başarıya sahipsiniz. Bu arada, eğer bir vapur varsa, kendini şanslı say. Sonuçta, bu yemeği aynı anda farklı dolgular ile hazırlayabilir, örneğin patates, et veya vişne ile varyaski, vapurun farklı seviyelerinde. Sonuç olarak, ailenizdeki herkes en sevdiği yiyecekleri alacak. Okumanızı tavsiye ederiz:
