Tembel vareniki kim icat etti biliyor musun? Ve kimse bilmiyor. Bu yemek o kadar evrensel ve çok ulusludur ki, yazarlık iddiasında mantıklı değildir. Alışık olduğumuz isim altında değil. Lazy köfteler köfte ve köfte olarak adlandırılır (Rusya, Ukrayna ve Belarus'ta), Çek Cumhuriyeti'nde köfteler, İtalya gnocchi'de ve Fin'lerde klimpiruokka vardır. Kısacası, özü bir, dolgu farklı, farklı tatlar. Basitçe, bir gözlemci hostes, bu yemeğin içindekilerin, tam teşekküllü geleneksel vareniki ile aynı şekilde alındığını fark etti. Fakat daha az yemek pişirmek için sadece zaman ve enerji alır. Tembel, ve bu kadar. Ama bunlar sadece varsayımlar. Aslında olduğu gibi, sonsuza kadar bilinmeyecek. Ama gerçekten bu yemeğin tarifleri ... Genel olarak, seçin.

Klasik tembel vareniki

Klasik performanstaki Lazy varenikiVareniki süzme peynir ile. Onları pişirmek çok basit, ancak bunlarla karşılaştırıldığında, tam teşekküllü varenikler hızlı. Genellikle ekşi krema veya eritilmiş tereyağı ile servis yapın. Çocuk menüsü için bu yemeğe sıvı reçel (kiraz, çilek) veya reçel (elma, portakal) ilave edilir. maddeler:

• 400 gr (2 paket) süzme peynir;
• 2 yumurta;
• Bir çay kaşığı tuzun üçte biri;
• Yarım bardak un (yaklaşık);
• Şeker ve tereyağı.

hazırlanması: Bu tür vareniki pişirmek, ufalanan veya tahıl dedesi peyniriyle dediği gibi daha iyidir. Süzme peynirleri bir kasede diziyoruz, ona yumurta ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Unu eleyerek tuzla karıştırıp bir kase süzme peynirin içine döküp, hamur yoğurduk. Şeker koymak için hamur gerekli değildir, aksi takdirde vareniki çözülür. Unun miktarı yağ içeriğine ve süzme peynirin kıvamına bağlıdır. Yazlık peyniri kuru ise, daha az un koyarız, eğer yağ ve ıslak ise, o zaman daha fazla ekleyin. Sonuç olarak, kolaylıkla oluşturulabilen yeterince yoğun bir hamur elde edilmelidir. Bir tencerede su dökün ve ateşe koyun. Su kaynatılırken, hamurdan bir sosis hazırlayın ve un dökülmüş masanın üzerine koyun. Sonra bu sosis oval ya da yaklaşık bir santimetre lozhechki kalınlıktan kesin. Her somun un halinde alınır ve kaynar suya dökülür. Bu arada, eğer hamurun içine tuz eklenirse, o zaman tuzlu suya ihtiyacınız olmaz ve eğer tuzsuz bir hamur yaparsanız, o zaman su dökün. Köfteleri suya indirdiğinizde ateş ekleyin. Su kaynadıkça, küçültün ve haşlanana kadar köfteleri pişirin. Hazırladığımız köfteler, bir tencereden gelen bir gürültü ile dışarı çıkarsak, erimiş tereyağıyla dökülür ve şeker serpilir. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile servis yapın. İstenirse, hamur veya kuru kıyılmış kuru kayısıları hamur içine koyabilir ve lezzet için vanilin ekleyebilirsin.

Bir manga ile tembel vareniki

Süzme peynir ile tembel vareniki başka bir sürümü. Bir öncekinden farkı, sadece buradaki unun bir kısmı semolina ile değiştirilir. maddeler:

• 200 gr (1 paket) süzme peynir;
• 1 yumurta;
• Mango 7 yemek kaşığı;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• 100 gr un;
• 30 gr tereyağı;
• Vanilya.

hazırlanması: Yumurtayı kaseye döküyoruz ve şekerle ateş ediyoruz. Sonra tereyağı ve vanilyayı ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra bu karışıma süzme peynir koyup tekrar karıştırıyoruz. Süzme peynir ekleyin, tekrar karıştırın. Son olarak, mango koymak ve yaklaşık bir saat boyunca sıcak bir yere koyun, böylece mancha şişti. Bir saat sonra, serpin (bol miktarda!) Unlu tabla, üzerine hamur sürün ve istenen yoğunluğa karıştırın. Hamuru yoğururken suyu kaynatıyoruz. Ve sonra geleneksel olarak ilerliyoruz. Hamur sosisinden yaparız, dilimler halinde keseriz, sonra kaynayan suya düşeriz. Köfteler gelene kadar pişirin. Ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt ile servis yapın.

Patates tembel

Geleneksel bir patates dolumu varsaVarenikov, o zaman patatesli lazy vareniki de pişirilebilir. Ve sadece ülkemizde de bu tür vareni pişiriyorlar. Örneğin, İtalya'da bu yemeğe gnocchi denilir ve Çek Cumhuriyeti'nde patates köfteleri hazırlanır. Ukrayna'da ve Belarus'ta patates köfteleri yaparlar ve Urallarda da tembeller denir. Seninle pişirmeye çalışacağımız patates sloths. maddeler:

• 5-6 orta boy patates;
• 2 yumurta;
• Patates püresi için tereyağı ve süt;
• Yarım bardak (veya biraz daha fazla) un;
• 2 soğan;
• Tuz ve bitkisel yağ.

hazırlanması: Benimki temiz, küçük parçalar halinde kesilmiş ve patates pişirmeye ayarlanmış. Hazır olduğunda suyu boşaltın ve patatesleri püre haline getirin. Patateslere kremalı tereyağı ve ılık süt ekleyerek, patates püresini çırpın. Biraz serin püre edelim ve yumurta ve elenmiş unu, tadı tuzla karıştırın. Bir hamur yoğurduk. Vareniki hazırlayacağımız ateşe su koyduk. Soğan, rendelenmiş ve sıcak bitkisel yağda kızartın. Test için buna ihtiyacımız yok, onu bir tavada bırakıyoruz ve köfteler yapmaya başlıyoruz. Hamurdan sosisleri yuvarlayın ve küçük parçalar halinde kesin. Her parça un içinde ufalanır ve kaynar suya (tuzlu) konur. Onları önce yüksek ateşte pişiririz ve su kaynamaya başlar başlamaz, yangın azalır. Köfte geldiğinde - hazırlar. Onları tavadan çıkardık, soğan üzerine döküp masaya servis ediyoruz. Not: Kızartılmış soğan hamurlara eklenebilir. Patates tembelleri, soğan ve squash kızartma ile servis edilir veya sadece eritilmiş tereyağı ile sulanır ve taze otlar ile serpilir. Bu arada, soğuk patates püresinden gelen varenikileri pişirebilirsiniz. Bu, ikinci gün artık çok lezzetli olmayan patates püresi kalıntılarını karlı bir şekilde "geri dönüştürmek" için harika bir yoldur. Ama vareniki içinde olacak - en çok!

Patates ve süzme peynir ile tembel vareniki

Tembel vareniki başka bir sürümü, hangi içindeiki klasik dolguyu birleştirin - süzme peynir ve patates. Yani çok az patates püresi varsa, sadece ona süzme peynir ekleyin ve patates ve süzme peynir ile lezzetli tembel vareniki olsun. Ama isterseniz, özellikle vareniki için patates püresi hazırlayın. maddeler:

• 5 orta boy patates;
• 200 (1 paket) süzme peynir;
• 2 yumurta;
• Yarım bardak un;
• Yarım bardak patates nişastası;
• 2 soğan;
• Tuz ve bitkisel yağ.

hazırlanması: Patatesleri yıkadıktan ve soyulduktan sonra pişirin. Kaynaklanmış patates püre püresi. Yumurta sarısını proteinlerden ayırın. Yumurta sarısını püre haline getirip beyazları çırpıyoruz. Püre için süzme peynir, elenmiş un ve nişasta ekliyoruz. Herşeyi iyi karıştırıyoruz ve en sonda çırpılmış proteinleri hamur haline getiriyoruz. Hamuru yoğurun, eğer gerekliyse, istenen yoğunluk için un dökün. Bir tencerede suyu kaynatmaya ve sebze yağında kızartılmış soğan ile ince kıyılmış soğanı kızartıyoruz. Hamurdan, un ile toz haline getirilmiş bir masaya sererek, sucuk oluştururuz. Bu sosis börek pirzola itibaren, un çöktü ve daha önce podsolit olmuştu kaynar su içine yayıldı. Köftelerin tencereyi tamamen suyla doldurmaması gerektiğini, ancak içinde serbestçe yüzmemesi gerektiğini unutmayın. Bu nedenle büyük bir tavaya alın. Pop-up köfte tava dışarı alınır ve soğan kızartma ile sulanır. Onlar lezzet ekşi krema ve taze otlar serpin gibi ketçap ve mayonez Fanlar yanı köfte bu soslar eğlenebilirsiniz.

köfte

İşte Çek mutfağının sırlarına yakınız. Çünkü ünlü köfteler sıradan tembel vareniki ya da köfteler. Hayır, elbette, Çek köfteleri sadece köfte veya köfte olarak değil, et, soğan, marmelat ve erik dolgusu ya da herhangi bir doldurma olmadan ekmek yapıyorlar. Ve Bramborove knedliky - köfte veya vareniki patates ile hazırlayacağız. maddeler:

• 800 gr patates;
• 1 yumurta;
• 1 yumurta sarısı;
• 150 gr un;
• 100 gram irmik.

hazırlanması: Köfteler patates püresi veya çiğ patates ile pişirilebilir. Onları ikinci versiyonda yapacağız. Bunun için, patatesleri iyice yıkayacağız, temizleyeceğiz ve küçük bir rende ile ezeceğiz. Patatesleri turşutun ve fazla suyu sıkın. Sonra rendelenmiş patates yumurta, yumurta sarısı, elenmiş unu ve irmiği ekleyin ve hamur yoğurun. Hamurdan, un dökülmüş bir masanın üzerine sosu yuvarlayın ve dilimler halinde kesin. Unun içine kaynatılmış suya sarılmış hamur parçalarını düşürerek, köfteler pişiriyoruz. Bitkisel yağda veya ekşi kremada kızartılmış soğanla servis edilir. Ve Çek Cumhuriyeti'nde, Bramborove knedliky lenton greaves ve lahana turşusu ile servis edilir. Not: Çek'teki çok tembel vareniki, testin sucuğu açmaması durumunda alacaktır. Küçük parçaları kaşıktan ayırın ve kaynar tuzlu suya daldırın.

Mantar gnocchi

Gnocchi - İtalyanca olarak lazy vareniki. Ve çok zaman alsa da, onları tüm kurallara göre pişireceğiz. maddeler:

• 3 büyük patates;
• Bir bardak kurutulmuş mantar (beyaz);
• Bir bardak rendelenmiş Parmesan peyniri;
• 2 bardak un;
• Sos için tereyağı ve adaçayı.

hazırlanması: Patatesleri kabuğun içinde iyice yıkadıktan sonra kaynatın. Patatesler demlenirken, mantarları ıslatın. Pişirilmiş patatesler bir çatalla temizlenir ve preslenir, karıştırılır. Mantarlar, bir blender kullanılarak aynı duruma getirilir. Daha sonra bir kaseye patates püresi, öğütülmüş mantarlar, tüm un ve yarım bardak rendelenmiş peynir serpiştirdik. Tadı ve karıştırmak için tuz ve karabiber biberi koyarız. Çok dik olduğu ortaya çıkarsa, hamuru suyla karıştırın, içinde mantarlar ıslatılır. Kaynar suyu bir tencereye koyduk. Bu arada, un dökülmüş bir masanın üzerine hamuru yuvarlıyoruz, dar bir uzun sosis oluşturuyoruz (bir buçuk santimetre kalınlığında değil). Çatalla, sosislere ondülasyonu uygularız ve iki veya iki buçuk santimetre uzunluğunda parçalar halinde keseriz. Tencerenin içindeki su kaynadığında, gnocchi fırlatırız. Vareniki pişirirken, sosu hazırlayın. Bunun için, kaşığı tereyağı tava eritmek o adaçayı yaprakları kıyılmış eklemek (veya kuru baharat çimdik) ve gnocchi pişmiş hangi tava su yarım fincan dökün. Köfteler geldiğinde, onları tencerenin dışına alın ve sosu içine koyun. Onlara kalan yarım bardak rendelenmiş peynir ekleyin ve karıştırın. Yeşil salata ile servis yapın.

Makarnadan Lazy vareniki

Tariflerimizin geçit töreninin sonunda size tembel vareniki'nin olağanüstü bir versiyonunu sunuyoruz. Bu tür köfteler için, hamur yoğurmak bile gerekmez! maddeler:

• Makarna Ambalajı;
• Bir paket süzme peynir;
• şeker;
• Ekşi krema.

hazırlanması: Böyle tembel vareniki pişirmek için, herhangi bir küçük makarna alırız: kabuklar, boynuzlar, spiraller, ama spagetti değil. Makarnayı kaynatın, suyla tuzlayın ve önceden ısıtılmış tereyağı ile bir tavaya koyun. Aynı tavada süzme peynir, birkaç tutam tuz ve şeker tadı koyarız. Her şeyi iyice karıştırıyoruz, kapalı bir kapak altında ısıtıyoruz ve üstüne ekşi krema, şeker serpme ile tabağı servis ediyoruz. Tembel vareniki kaç tarifleri var görüyor musunuz? Ve, bazılarının tembel olamayacağını fark edeceğiz - o kadar çok zaman ve güç onların hazırlıklarını işgal ediyor. Bununla birlikte, her ne olursa olsun, hepsi geleneksel varenikiden daha hızlı hazırlanırlar. Deneyin ve bu basit ve doyurucu yemeğin bazı versiyonlarını hazırlıyorsunuz. Hepiniz lezzetlerle kendinizi şımartmayın! Mutfak alanında iştahınızı ve başarılarınızı yaşayın! Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar