Herhangi bir mutfakta mevsim yemekleri denir. Bizim için, örneğin, yaz sezonu boyunca unutulmayacak olan lahana turşusu veya kirazlı vareniki kış vinaigrettir. Bununla birlikte, modern teknoloji sayesinde, kiraz dolgulu vareniki mevsimlik bir tabaktan vazgeçmiş ve yıl herhangi bir zamanda pişirilebilir - iyi, hemen hemen her süpermarket dondurulmuş kiraz satar. Ve bu yemek tarifi oldukça geleneksel ve basit, bu yüzden kolayca hatırlayabilir ve taze veya dondurulmuş kiraz ile doldurulmuş köfte yapmak. Öyleyse, eğer ruh sorarsa ve elleriniz kaşındıysa, tarifi hatırlayın ve pişirin!

Vareniki taze kiraz ile

Yaz bütün hızıyla devam ederse, o zaman sadece günah değil.kiraz ile köfte tadı için. Bu lezzetli ve tatlı yemek, belki de herkes tarafından denendi, ama herkes evde pişirmedi. Bu tamir edilebilir. Evde kirazlı köfte yapmaya çalışalım mı? Onların hazırlanması için reçete basit olduğu göz önüne alındığında, kesinlikle herhangi bir metresi herhangi bir vareniki pişirin. maddeler:

• 500 (2 bardak) un;
• 200 ml (cam) su;
• 1 yumurta;
• 120 (yarım bardaktan biraz daha fazla) şeker;
• Yarım kilo taze kiraz;
• Ekşi krema (tadı)
• Bir tutam tuz.

Doldurma ile köfte nasıl pişirilirtaze kiraz? Bunun için, meyvelerin yıkanması gerekiyor, sonra kemikleri çıkar ve suyu tahliye et. Bazı ev hanımları hemen kiraz şekeri ile uyuyakalırlar. Böylece yapabilirsin, ama kiraz neredeyse tüm suyu verecekti ve doldurma kuru olacak. Yani, kirazı yalnız bırakın ve hamuru hazırlamaya devam edin. Onun için unu eleriz, bir kaseye koyup una tuz ve yumurta ekeriz. Bir çorba kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Unun içine bir bardak su dökün ve yavaş yavaş su ekleyerek hamur yoğurmaya başlayın, ki bu arada, bir bardaktan daha fazla veya daha az şeye ihtiyaç duyabilir. Hamurun kıvamından oluşmalı, oldukça elastik olmalı, ancak yumuşak kalmalı ve ellere yapışmamalı. Hamuru yirmi ila otuz dakika kadar bekletin ve ardından yoğurun, masanın üzerine koyun ve biraz un ekleyin. Şimdi vareniki kalıplamaya başlıyoruz. Burada iki seçeneğiniz var. İlk durumda, hamuru üç milimetre kalınlığında bir tabakaya yuvarlarsınız ve geniş bir cam kullanarak çemberleri kesersiniz. İkinci seçenek hamurdan küçük parçaları koparmak, bir top haline getirmek ve sonra doğru boyutta düz yuvarlak kekler oluşturmak için toptan almaktır. Dilediğiniz gibi yapın: köfte pişirme tarifi her iki seçeneğe de izin verir. Sol el avucunu alın, biraz (bir çay kaşığı ile) üzerine koyup bir çay kaşığı şeker dökün. Daha sonra, kenarları yamaya başlıyoruz, iç dolgu ile pastilden yarım daire oluşturuyoruz. Kurcalamak için daha elverişli olmak için, bir tekne ile bir avuç içi ile bir avuç içi katlayın - hamur tarafından kabul edilen bir hamur tatlısı, bununla kurcalanmanın daha kolay olduğunu söyleyecektir. Güzellik için, hamurun kenarını bir ip ile sorabilirsiniz, ama yapamazsınız - yemeğin tadı bundan etkilenmez. Un dökülmüş bir masa veya kesme tahtası üzerinde yığılmış köfte, ama uzun bir süre için bırakmayın: hamur ıslanacak ve kırılacak. Vareniki kalıplanırken, sobanın üzerine bir su koyun - suyun kaynatmasına izin verin. Su kaynadığında, onu ekleyin ve vareniki'nin kaynayan kısmına dalın ve dikkatlice (çok dikkatlice) karıştırın. Kapağı bir kapakla kapatın ve su tekrar kaynadığında kapağı çıkarın. Köfteleri on ila on beş dakika pişirin. Onlar geldiğinde - onu çıkarabilirsin. Önemli! Hiçbir durumda, hazır vareniki, tavada su ile birlikte bırakmayın - suya batırılırlar! Ekşi krema veya tereyağı ile köfte servis yapın, şeker serpin.

Dondurulmuş vişne ile vareniki

Bu tarif neredeyse hiç farklı değilönceki, kiraz hariç. Ama bu tarifin bazı nüansları hala var. Dondurulmuş kirazlı köfte yapmaya karar verirseniz, meyveler önceden çözülmelidir. İlk olarak, yumuşak ve değil kirazla çalışmak için daha uygun olacaktır. İkincisi, erimiş kiraz, çok fazla meyve suyu veriyor, ki bu da varenikide gereksiz olacak ve hamuru maviye boyayacak. Üçüncüsü, dondurulmuş meyvelerin büyüklüğü, çözülmekten çok daha büyüktür ve pişirme işleminde bulunan köfteler, yarı boş hale gelecektir. Eh, tarif geleneksel. Doldurmayı hazırlayın, hamur yoğurun, suyu kaynatın, varenikiyi şekillendirin ve pişirin. Bu arada, donmuş bir vişne, dondurulmuş bir vişne ile değiştirilebilir, ancak bu, taze meyveler ile yapılabilir. Sadece parlak renkli ve tatlı çeşitlerin kirazlarını seçin. Ancak, bu durumda kiraz ile geleneksel vareniki elde edemezsiniz. Dışarıdan - evet, ama tadı farklı olacak. Alışkanlık yapmak için sevgili bayanlar, vareniki pişir ve kendiniz ve akrabalarınızla kendi mutfak becerileriniz ve lezzetli yazınız (kışın bile yine bir yaz olacak!). Zevkle pişirin ve sizin için hoş bir iştah! Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar